Resultados de los premios International Spirits Challenge 2024 para los whiskies japoneses.
Se han anunciado los resultados del «International Spirits Challenge (ISC)», organizado por «Drinks International», editorial británica especializada en bebidas alcohólicas.
Noventa productos de whisky japonés han sido premiados este año. En este número, presentaremos dos resultados y productos premiados, DOBLE ORO y ORO.
- 1. ¿Qué es el International Spirits Challenge (ISC)?
- 2. Whiskies premiados con Doble Oro
- 3. Ganadores del premio de oro
- 3-1. Ichiro’s Malt Double Distilleries
- 3-2. Ichiro’s Malt Red Wine Cask 2023
- 3-3. Whisky japonés Ichiro’s Malt & Grain Blended
- Destilería Komasa Shuzo Kanosuke y Destilería Hioki
- 3-4. Destilería Doble Kanosuke
- 3-5. Alambique Kanosuke Hioki
- 3-6. Whisky japonés Kirin Fuji Single Blended
- 3-7. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji Edición 50 Aniversario
- 3-8. Kirin Single Blended Whisky japonés Fuji
- 3-9. Whisky japonés de malta Kirin Fuji
- 3-10. Kirin Single Malt Japanese Whisky Fuji Edición 50 Aniversario
- 3-11. MARS El Y.A. #02
- 3-12. Nikka Cafe Grain
- 3-13. Nikka The Grain
- 3-14. Taketsuru Pura Malta
- 3-15. Single Malt Yoichi
- 3-16. Single Malt Yoichi PEATY & SALTY
- 3-17. Single Malt Yoichi WOODY & VANILIC
- 3-18. Single Malt Yoichi 10 años
- 3-19. Single Malt Yoichi Grande
- 3-20. Akkeshi Single Malt Taisetsu
- 3-21. Akkeshi Single Malt Keichitsu
- 3-22. Akkeshi Blended Whisky Shoman
- 3-23. Akkeshi Single Malt Hakuro
- 3-24. Kamuichikapu de malta envinada de Akkeshi
- 3-25. Single Malt Nagahama Second Batch
- 3-26. Single Malt SAKURAO SHERRY CASK STILLMAN’S SELECTION
- 3-27. LA TERCERA EDICIÓN DE YUZA
- 3-28. LA YUZA 2023
- 3-29. Botella Kakubin
- 3-30. Suntory Viejo
- 3-31. Suntory Royal
- 3-32. Suntory Reserva Especial
- 3-33. Suntory Toki
- 3-34. Hibiki Japanese Harmony
- 3-35. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select
- 3-36. Hibiki Blender’s Choice
- 3-37. Mezcla Hibiki 100 Aniversario
- 3-38. Single Malt Hakushu
- 3-39. Single Malt Hakushu 12 Años
- 3-40. Single Malt Hakushu 18 Años
- 3-41. Single Malt Hakushu 25 Años
- 3-42. Single Malt Hakushu 18 Años Malta Peated
- 3-43. Single Malt Yamazaki
- 3-44. Single Malt Yamazaki 18 años
- 3-45. Single Malt Yamazaki 25 años
- 3-46. Single Malt Yamazaki GOLDEN PROMISE
- 3-47. Single Malt Yamazaki 18 años barrica Mizunara
- 3-48. Single Malt Yamazaki EDICIÓN LIMITADA 2023
- 3-49. Single Malt Yamazaki PEATED MALT ROBLE ESPAÑOL
- 3-50. Single Malt Yamazaki SMOKY BATCH El Primero
- 3-51. Single Malt Yamazaki Historia de la Destilería 2024
1. ¿Qué es el International Spirits Challenge (ISC)?
El International Spirits Challenge (ISC) es un concurso internacional de bebidas espirituosas que este año celebra su 28ª edición en Londres.
Se clasifica en tres categorías: el «Tasting Award» para el sabor, el «Design & Packaging Award» para el diseño, y el «Spirits Tourism Award» para el atractivo de las destilerías.
Los «Premios a la degustación» incluyen las categorías de whisky, brandy, ron, bebidas espirituosas blancas, licores y shochu, con más de 2.200 bebidas espirituosas procedentes de unos 70 países de todo el mundo.
Las bebidas espirituosas son juzgadas en catas a ciegas por expertos del sector de renombre mundial y, por orden de excelencia, se conceden los premios Doble Oro, Oro, Plata y Bronce.
Premios anteriores para el whisky japonés
El máximo galardón es el «Trofeo», seleccionado entre los Doble Oro, y en la categoría de whisky, «Hibiki 30 años» de Suntory Whisky of Japan ha ganado el premio cuatro veces en el pasado, en 2004, 2006, 2007 y 2008.
En el 13º Trofeo, celebrado en octubre de 2009, «Taketsuru 21 años Pure Malt» de Nikka Whisky ganó el Trofeo por primera vez.
Desde entonces, la serie Taketsuru de Nikka Whisky ha seguido ganando medallas de oro durante más de 10 años.
Además, el título de «Supreme Champion Spirit» se concede a la marca que más destaque como espirituoso destilado de entre todos los «Trophies» en cada una de sus categorías.
En el pasado, el Supreme Champion Spirit se concedió a «Hibiki 21 años» de Suntory en 2017.
Otros premios internacionales al whisky son los World Whisky Awards (WWA), que conceden los editores de la misma revista británica del whisky, «Whisky Magazine».
Por cierto, todas las marcas que se presentan a concurso optan a recibir algún tipo de galardón, al menos un bronce.
Ahora, nos gustaría presentarles los whiskies que ganaron Doble Oro y Oro en la categoría de Whisky Japonés.
*Para los whiskies que no están disponibles en nuestra tienda, hemos citado las imágenes y la información del sitio web oficial del fabricante.
2. Whiskies premiados con Doble Oro
2-1. Suntory HIBIKI 21 Años
El sake base de malta utilizado en este producto se selecciona y mezcla cuidadosamente a partir de los envejecidos 21 años o más. El alcohol base de grano también se selecciona cuidadosamente y se mezcla con alcohol base madurado de 21 años o más.
La armonía del lujoso sake original sólo puede disfrutarse con la amplia variedad de sake original de Suntory. El aroma es extremadamente afrutado y exquisito, con un aroma añejo que recuerda a las flores. La sensación en boca es suave, y el sake de 21 años tiene un cuerpo pesado y una elegante riqueza. El final es profundo y persistente, con un largo retrogusto.
2-2. Suntory HIBIKI 30 años
Sólo se fabrican unos pocos miles de botellas al año, lo que lo convierte en un producto raro y precioso de cantidad limitada.
El sake de malta se selecciona cuidadosamente de las preciadas barricas de Suntory que han envejecido durante mucho tiempo y tienen al menos 30 años.
A continuación, se mezcla cuidadosamente con sake base de grano madurado de al menos 30 años de antigüedad.
El sake se entrega en una botella de cristal tallado de 30 caras como una lujosa joya.
2-3. Suntory Yamazaki 12 Años
Delicado, complejo y profundo.
Un single malt que representa a Japón con un sabor delicado y elegante. El complejo aroma que nunca pasa de moda y empuja en capas de sabores sigue fascinando al mundo.
2-4. Whisky japonés Kirin de grano único Fuji Edición 50 Aniversario
La destilería Fuji Gotemba ha seguido perfeccionando sus técnicas, su persistencia y su pasión por el whisky.
Es una mezcla de los tres tipos (Bourbon, canadiense y escocés ) de whisky de grano original de la preciosa destilación de los años 70 en la época de su funcionamiento, y de las generaciones posteriores de whisky original de los años 80, 90, 2000 y 2010. Disfrutará de un hermoso sabor que mezcla a la perfección el dulce y complejo aroma madurado derivado del grano original de larga maduración y el magnífico aroma del grano original que se ha mejorado continuamente con la vista puesta en el futuro.
3. Ganadores del premio de oro
Venture Whisky Corporation Destilería de Chichibu
3-1. Ichiro’s Malt Double Distilleries
Double Distilleries ganó el premio de la popular serie Ichiro’s Malt Leaf.
Se trata de una mezcla de malta de dos destilerías, el destilado original de la antigua destilería Hanyu y el destilado original de la destilería Chichibu. Se rumorea que la cantidad de sake original de la Destilería Hanyu ya es bastante escasa, y no está claro hasta cuándo se pondrá a la venta también este whisky. El lote inicial procedía en su mayor parte de la destilería Hanyu, pero el último lote procede en su mayor parte de la destilería Chichibu.
3-2. Ichiro’s Malt Red Wine Cask 2023
Producto de lanzamiento oficial bajo el nombre de Chichibu.
Ichiro’s Malt Chichibu Red Wine Cask es un whisky japonés de malta elaborado madurando de nuevo whisky de malta Chichibu en barricas utilizadas para madurar vino tinto.
Los sabores creados por las barricas de vino cuidadosamente seleccionadas de Francia, EE.UU., Nueva Zelanda y Japón crean un cambio de sabor de múltiples capas, y con el tiempo el dulzor se realza en esta elegante joya. Los sabores picantes, amargos y afrutados se equilibran a la perfección.
3-3. Whisky japonés Ichiro’s Malt & Grain Blended
La destilería Chichibu, que inició su producción en 2008, madura actualmente su whisky en siete bodegas. La malta clave es la que muestra su fuerza en la mezcla, y este producto es una mezcla bien equilibrada de sólo el único sake nacional madurado en Chichibu.
La refrescante acidez que se mezcla con el fuerte dulzor parecido al azúcar moreno y el aroma a barrica lleno de recuerdos de la bodega de envejecimiento perduran agradablemente en el paladar. La malta se embotella en color natural, sin filtrar en frío, para que pueda disfrutar del carácter original del original. Esperamos que disfrute plenamente de este whisky japonés blended, una mezcla de malta y grano de Japón, alimentada por el tiempo.Referencia: De la etiqueta de la parte posterior del producto
La destilería Chichibu, fundada en 2008, utiliza whisky de malta producido en la antigua destilería Hanyu, y whisky de grano producido en la destilería Kawasaki hace 40 años a partir de maíz y otros ingredientes, cada uno con sus propias características únicas. El whisky japonés mezclado se envejece en diversas barricas, incluidas barricas de bourbon y jerez. Puede decirse que esta botella es la culminación de Ichiro’s Malt desde el pasado hasta el presente.
Destilería Komasa Shuzo Kanosuke y Destilería Hioki
3-4. Destilería Doble Kanosuke
«Kanosuke Double Distillery» es una mezcla de whiskies producidos en las dos destilerías, Kanosuke Distillery y Hioki Distillery, mezclados y embotellados en Hioki, Kagoshima, de forma que resalte la individualidad de los whiskies de cada destilería.
El shochu envejecido en barrica «Mellowed Kozuru» nació del reto de la segunda generación del fundador de la destilería Komasa, Kanosuke Komasa. Disfrute de este whisky japonés que es una fusión de la individualidad de los artesanos y los dos hermanos que han heredado el sueño de su abuelo.
3-5. Alambique Kanosuke Hioki
Este producto se destila en la destilería de Hioki utilizando un nuevo tipo de alambique japonés inspirado en los alambiques irlandeses. Se trata de un nuevo tipo de whisky japonés producido por la destilería Kanosuke Komasa. Se destila utilizando un método de destilación de una sola etapa y presión reducida, manteniendo bajo el volumen de destilación. El resultado es un whisky potente con un fuerte sabor derivado de los ingredientes.
Destilería Kirin Fuji Gotemba
3-6. Whisky japonés Kirin Fuji Single Blended
El primer whisky single blended reconocido en Japón
Kirin Single Blended Japanese Whisky es la encarnación del compromiso de Fuji Gotemba Distillery con la elaboración del whisky y sus características únicas.
Single blended significa mezcla de whiskies de malta y grano elaborados en una sola destilería, y este producto es el primer whisky de Japón reconocido con esta nueva denominación.
Fuji Gotemba Distillery, donde todo, desde la preparación hasta la maduración, se hace a los pies del monte Fuji. Al crear este single blended, hemos dado gran importancia al concepto del «terroir del tiempo» en el whisky.
Terroir en el whisky se refiere al lugar al pie del monte Fuji donde se elabora y nutre el whisky, así como al tiempo que ha pasado el whisky original en ese lugar. Fuji, refinado durante un periodo de unos 50 años, así como la calidad del aire y las condiciones meteorológicas, el tiempo y el clima en que se ha nutrido el whisky es el terroir del whisky.
3-7. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji Edición 50 Aniversario
Se trata de un whisky single blended especial que incorpora 50 años de historia y tecnología en la elaboración del whisky. La serie Anniversary incluye tres botellas: Single Grain, Single Malt y Single Blended.
3-8. Kirin Single Blended Whisky japonés Fuji
Whisky de grano único con tres granos de sabores diferentes como granos clave
Combinando tres tipos diferentes de whisky base de grano con distintos tipos de sabor, este whisky se caracteriza por su aroma afrutado, afrutado, a naranja y a uva.
Se producen tres tipos de whisky de grano según el tipo de aroma.
El primero es un tipo ligero de whisky base de grano con un aroma suave producido mediante un proceso de destilación continua de varias columnas.
El segundo tipo es un base de grano medio con un aroma rico y meloso producido por un destilador kettle, que es un proceso de destilación por lotes similar a un destilador pot still para malta.
El tercer tipo es un grano pesado destilado en un destilador doubler, que fue desarrollado para la producción de bourbon, y produce un estilo magnífico y pesado.
3-9. Whisky japonés de malta Kirin Fuji
Fuji es un whisky base de malta ligero y floral que se ha producido tradicionalmente como un estilo «limpio y elegante», un compromiso desde la fundación de la empresa, y un whisky base de malta afrutado y cremoso producido mediante un proceso que ha evolucionado el proceso de elaboración y fermentación. Fuji Single Malt Whiskey utiliza estos dos tipos de whisky de malta. En esta ocasión, hemos decidido utilizar un nuevo tipo de whisky de malta desarrollado en la década de 2010 porque ha madurado y desarrollado un aroma afrutado como esperábamos.
Las barricas utilizadas fueron principalmente barricas de bourbon de roble blanco americano, por las que la destilería Fuji Gotemba tiene especial predilección, pero también utilizamos barricas de cerveza y barricas de vino de roble francés, en las que habíamos estado trabajando para crear un sabor más rico. Estas barricas añaden sabores florales del envejecimiento en barricas de cerveza y afrutados y profundos del envejecimiento en barricas de vino al dulce y magnífico aroma del envejecimiento en barricas de bourbon.
Fuji Single Malt Whisky Fuji tiene un sabor rico, suave y afrutado que evoca la belleza y la vitalidad de las majestuosas montañas Fuji. Esperamos que este sabor suave y su regusto duradero le llenen el corazón y le hagan feliz.
3-10. Kirin Single Malt Japanese Whisky Fuji Edición 50 Aniversario
La destilería utiliza una selección de whiskies originales cuidadosamente seleccionados destilados en las décadas de 1970, 1980, 1990, 2000 y 2010, incluido el original destilado en 1973, el año en que la destilería inició sus operaciones. Este whisky de malta es una mezcla perfecta del aroma profundo y maduro del preciado espíritu original de larga crianza, el delicado sabor a malta que se ha apreciado hasta ahora y el nuevo sabor afrutado a malta que se ha refinado y depurado.
Esperamos que disfrute de este «hermoso» whisky con el que celebramos nuestro 50 aniversario.
Destilería Honbo Shuzo Komagatake y Destilería Tsunuki
3-11. MARS El Y.A. #02
Yakushima, una isla declarada Patrimonio Natural de la Humanidad, está situada a unos 60 km al suroeste del continente de Kagoshima. La Bodega de Envejecimiento Mars Yakushima se encuentra en esta isla, bendecida con escarpadas montañas y abundante agua.
«MARS The Y.A.» es un whisky japonés envejecido en este entorno único. Se encuba principalmente con whisky de malta destilado en Shinshu y Tsunuki y se envejece en barricas de bourbon.
Podrá disfrutar del brillante aroma afrutado que recuerda el clima cálido, el sabor ahumado que recuerda la misteriosa escena cuando los bosques de Yakushima se cubren de niebla, y el aroma que recuerda la brisa marina.
Whisky Asahi Nikka
3-12. Nikka Cafe Grain
Un aroma dulce y un sabor suave producido por la máquina tradicional de destilación continua de la destilería de Miyagikyo.
El suave regusto del whisky mezclado Nikka puede atribuirse a la sutil dulzura del «Cafe Grain». Si se atreve a probarlo solo, descubrirá que, a pesar de su 45% de contenido alcohólico, casi no hay estimulación del alcohol, y se extiende un magnífico aroma (miel, manzana y estery). De la parte posterior de la botella también emanan aromas a nuez y madera. El sabor alterna sabores dulces de manzana y miel con un sabor astringente parecido al chocolate.
El aroma dulce y la sensación suave en boca son característicos del estilo café.
3-13. Nikka The Grain
Nikka The Grain se compone de siete individualidades (whisky original).
La base de Nikka The Grain es un grano de café producido en un destilador continuo de tipo café en la destilería Miyagikyo de Sendai. Como nuevas características de este destilado se han añadido dos granos de cebada y un destilado de centeno de maíz, que se han producido y cultivado en secreto en la Destilería Moji de Nikka Whisky en Kyushu y en la Destilería Satsumasa.
Además, hemos mezclado la malta café de la destilería de Miyagikyo y dos maltas raras, de larga maduración y originales de la fábrica de Nishinomiya, donde el propio Masataka Taketsuru participó en la introducción de la máquina de destilación continua estilo café.
El resultado es un whisky de grano con un dulzor suave y profundo y un picante refrescante.
El resultado es una innovación con una variedad de aromas y sabores que Nikka Whisky nunca antes había podido lograr.
3-14. Taketsuru Pura Malta
El único ingrediente es la malta. En la búsqueda del más alto nivel de bebibilidad que puede lograrse sin el uso de grano, los mezcladores han refinado con mayor precisión las diversas maltas de las que el Whisky Nikka se enorgullece y han reorganizado la mezcla.
Esta habilidad se adquirió gracias a los conocimientos y la experiencia acumulados a lo largo de los años por sucesivas generaciones de mezcladores que han dominado la individualidad de todas las maltas originales.
Las maltas clave son la malta Yoichi envejecida en barricas de jerez y la malta Miyagikyo envejecida en barricas rehechas.
Sensación en boca suave y brillante, aroma magnífico y afrutado. El dulzor y la riqueza de la malta, y el regusto suavemente persistente. Primero, bébala sola. Después, añada un poco de agua. El carácter de la malta se revela uno tras otro, y le recordará el arte de mezclar.
3-15. Single Malt Yoichi
Pesado y potente, con aromas de turba y marea. Condensada, la esencia de la malta Yoichi.
Se trata de un single malt único con una fuerte afirmación de los originales de tipo turba pesada, un cuerpo sólido y sabor a roble leñoso añadido por las maltas nuevas y de barrica de jerez, y un aroma a turba y salado.
Al acercar las fosas nasales al vaso, lo primero que se huele es malta. El aroma a cebada quemada, que recuerda al pan tostado, es el olor del mosto calentado por destilación directa con carbón, algo poco frecuente en el mundo. El aroma afrutado que recuerda al plátano y al mango procede de la levadura especial utilizada por Nikka. Al haberse eliminado el límite de edad, la cerveza tiene un sabor maduro combinado con la fuerza de la joven original. En boca, los aromas de turba, humo y marea, que nunca habían aflorado en nariz, comienzan a imponerse con fuerza. El aroma de la pesada base de turba que sube hasta las fosas nasales es realmente un sabor profundo que sólo puede encontrarse en Yoichi. Hay una ligera astringencia y amargor, pero el dulzor de las barricas de roble llena la boca y es suave y persistente, con un regusto extremadamente ahumado.
3-16. Single Malt Yoichi PEATY & SALTY
Se trata de un producto de edición limitada de la destilería Yoichi. La sal de turba se extiende suavemente cuando se bebe solo, tal y como sugiere su nombre.
Si se bebe con hielo, el aroma de la turba, como el yodo o el seirogan (un medicamento a base de yodo), le llegará con fuerza, como si penetrara en su nariz. El sabor es principalmente picante y salado debido a la estimulación del alcohol, casi sin dulzor. Aunque se diluya, el intenso aroma y sabor no disminuyen, pero se suprime la estimulación alcohólica y aparece una acidez cítrica.
3-17. Single Malt Yoichi WOODY & VANILIC
Una edición limitada de la destilería Yoichi. La botella es una buena fusión de sabores amaderados y vainílicos derivados de las barricas.
Aunque se puede sentir el estímulo del alcohol del original ligeramente ácido y joven, el aroma es fresco y a melón, y también se puede saborear la vainilla, el cacao, la malta y el aroma a barrica de roble blanco. Como sugiere el nombre de la marca, el aroma a vainilla aparece en primer lugar, seguido de un toque del etéreo aroma y amargor del bourbon.
Cuando se bebe solo o ligeramente aguado (unas gotas de agua), el dulzor general es más pronunciado, y le sigue el de la vainilla. También se puede detectar el aroma a roble y algo de turba.
3-18. Single Malt Yoichi 10 años
Este producto se reedita desde 2022. Se dice que se producen 9.000 botellas al año, pero es bastante raro encontrarlo.
Armonía de suave aroma añejado en barrica, dulzor de malta y rico aroma afrutado. Suave y agradable sabor a turba. Dulzor del roble y un toque de turba. Armonía de malta y fruta de naranja. Cálido dulzor de roble y ahumado, que persiste lentamente.
3-19. Single Malt Yoichi Grande
Producto para tiendas duty free de aeropuertos.
Este producto resalta el carácter de la malta de turba pesada y de la malta envejecida en barrica nueva que sustentan el sabor fuerte y espeso de «Single Malt Yoichi». Se caracteriza por un aroma rico y maduro, dulzor suave, suave armonía afrutada, aroma suave y ahumado, aroma de malta y turba agridulce, riqueza espesa, un toque de dulzor de roble y un final amaderado y pleno.
Destilería Akkeshi
3-20. Akkeshi Single Malt Taisetsu
Este es el noveno de la serie de términos solares Akkeshi Twenty-Four.
Taisetsu es un single malt lanzado en la serie de Single Malt de 24 estaciones, y se compone de menos turba. Esta botella tiene un fuerte dulzor con cítricos, azúcar moreno, hierbas, Darjeeling y otros sabores cítricos japoneses suaves y con cuerpo del sake original de la destilería Akkeshi. El diseño de la etiqueta es de un oso hibernando en su hibernación.
3-21. Akkeshi Single Malt Keichitsu
Este es el décimo de la serie de veinticuatro términos solares.
El single malt Keichitsu es el décimo lanzamiento de la serie de los Veinticuatro términos solares. Tal y como describe el comentario de cata oficial, Keihin se describe como «Mitarashi-dango», con salinidad y turba que aportan un sabor y aroma similares a los de la salsa de soja, y dulzor y picor que aportan un matiz similar al de la salsa. El diseño de la etiqueta representa a un oso saliendo de su guarida tras la hibernación.
3-22. Akkeshi Blended Whisky Shoman
Este es el undécimo de la serie Akkeshi Twenty-Four solar terms.
Sabores como frutas tropicales amarillas, moscatel de pino, bacon y tortitas recuerdan a un desayuno en un hotel tropical. Cada vez mezclan varias barricas, pero también utilizan barricas un poco diferentes de las habituales. La botella es verde brillante, como el verdor fresco del verano.
3-23. Akkeshi Single Malt Hakuro
Esta es la duodécima botella de la serie Akkeshi Twenty-Four solar terms.
Hakuro se lanzó como single malt. La turba es fuerte en la serie. Tiene un elegante sabor dulce y salado como a caramelos horneados junto con sabores a naranja y mandarina, y un persistente sabor salado, amargo y picante. El diseño de la etiqueta presenta un motivo de crisantemos con caracteres dorados de Akkeshi.
3-24. Kamuichikapu de malta envinada de Akkeshi
En Akkeshi, existe una «serie Kamui» que se sirve para acontecimientos especiales distintos de los Veinticuatro términos solares. «Kamuichikapu» es la palabra ainu que designa al búho pescador de Blakiston, y «Repunkamui» es la palabra ainu que designa a la orca.
El Kamuichikapu sólo puede degustarse en eventos como festivales de whisky. Sin embargo, es bastante popular y se dice que se agota rápidamente en los festivales. No se venden botellas en absoluto. El diseño también es diferente al de Veinticuatro términos solares.
Kamuichikapu es una malta encubada de malta escocesa y malta Atsugishi, lo que se conoce como malta mezclada. Su sabor es afrutado y floral, con un magnífico aroma, turba suave, dulzor y acidez derivados del alcohol original.
Destilería Nagahama, Nagahama Roman Beer Co.
3-25. Single Malt Nagahama Second Batch
Nagahama Distillery es una destilería japonesa a pequeña escala. Siguiendo el espíritu de «un brebaje, un barril», sólo se selecciona cuidadosamente el sake de malta de mayor calidad entre el sake de la bodega, y se encuban cuatro tipos de sake añejo: jerez oloroso, whisky Koval, cuarto de Islay y cuarto de bourbon de barriles de la destilación de 2019. El sabor afrutado a frutos secos, el dulzor, la acidez y la turba están bien equilibrados.
SAKURAO B&D Destilería Sakurao
3-26. Single Malt SAKURAO SHERRY CASK STILLMAN’S SELECTION
Una mezcla de barricas de jerez cuidadosamente seleccionadas por Stillman.
Stillman, que ha catado muchas botellas originales en la destilería, seleccionó las barricas de Jerez mejor acondicionadas y las mezcló. El aroma con acidez de fruta fresca cambia a un aroma amargo que recuerda al chocolate con alto contenido de cacao, y después a una riqueza cremosa y un sabor afrutado oscuro como el de las cerezas Pione y Americanas. A continuación, el aroma se transforma en un regusto profundo y largo con un toque de turba.
Destilería Kinryu Yuza Co.
3-27. LA TERCERA EDICIÓN DE YUZA
La tercera edición del YUZA se elabora a partir de barricas de roble japonés de «mizunara» (Quercus mongolica var. mongolica), y se encuba con barricas de bourbon y jerez.
El fondo afrutado es típico de la destilería Yuza, con agradables aromas de vainilla y un toque de turba. El final es complejo, con un fuerte sabor derivado del roble combinado con una suavidad.
3-28. LA YUZA 2023
El producto estándar de la destilería Yuza. EL «YUZA 2023» es el origen del estilo propio de la Destilería Yuza. Encarna el estilo que persigue la destilería. La destilería selecciona sus ingredientes de barricas de bourbon por su sabor limpio y afrutado y su aroma dulce y avainillado.
Destilería Suntory Yamazaki & Destilería Hakushu & Destilería Chita
3-29. Botella Kakubin
Kakubin Bottle ganó el premio ISC Gold Award. Se elabora exclusivamente con sake de destilerías nacionales y cumple las normas de etiquetado del whisky japonés establecidas por la Asociación Japonesa de Fabricantes de Bebidas Espirituosas y Licores. Este whisky, mezcla equilibrada del whisky original de barrica de bourbon de las destilerías Yamazaki y Hakushu, se caracteriza por su aroma dulce, su riqueza espesa y su acabado seco. Pionero del popular highball nacional.
3-30. Suntory Viejo
El sabor, forjado y refinado por los paladares de muchos amantes del whisky, se ha suavizado aún más reforzando las barricas de jerez que antaño fueron la malta clave del Old. El diseño de la botella se concibió para mantener la tradición al tiempo que se perseguía una sensación de calidad y lujo aplicable a la era moderna. La botella recibió el apodo de «Daruma» por su forma, y se hizo popular a través de anuncios con frases memorables.
3-31. Suntory Royal
Royal es la última y más grande obra maestra del fundador y primer maestro mezclador de Suntory, Shinjiro Torii. Siguió buscando el sabor que los japoneses aprecian de verdad, y la proporción de mezcla que perfeccionó es la «proporción áurea» definitiva. Al igual que la forma humana de la belleza se crea a partir de una proporción áurea, también Royal se crea a partir de una mezcla de «proporción áurea».
La exclusiva botella de Royal no se parece a la de ningún otro whisky. La forma de la botella se basa en el carácter chino del «sake», el gallo. Este carácter es el décimo de los doce signos del zodiaco chino y, al mismo tiempo, también significa vasija o recipiente de sake. El tapón sutilmente curvado es una referencia a la puerta torii del santuario situado detrás de la destilería Yamazaki. 40 años después, el diseño de la botella sigue gustando a gente de todo el mundo, y encaja a la perfección con la obra maestra del whisky de Shinjiro Torii.
3-32. Suntory Reserva Especial
Un whisky «magníficamente fragante» mezclado a partir de una amplia variedad de whiskies base. Tiene un aroma maduro, dulce y magnífico que recuerda a la vainilla, y una sensación en boca suave y profunda. La botella monótona de forma negra con letras blancas persigue una imagen de marca moderna y sofisticada.
3-33. Suntory Toki
Suntory Whisky TOKI es un whisky aún no lanzado en Japón, lanzado en Estados Unidos y Canadá en 2016 y en Reino Unido en 2018. Este whisky japonés reimportado es una mezcla de whiskies Hakushu, Yamazaki y Chita. Recientemente, se ha visto aquí y allá cada vez más.
3-34. Hibiki Japanese Harmony
Este producto encarna el concepto de Hibiki como un whisky elaborado con las cuatro estaciones japonesas, la sensibilidad japonesa y la artesanía japonesa.
«Suntory Whisky Hibiki JAPANESE HARMONY» es un producto del espíritu Suntory, creado con una amplia variedad de whisky original y artesanía cultivada a lo largo de la historia de la producción de whisky de Suntory, sin centrarse en la edad del whisky.
Se mantiene el diseño de la botella de 24 caras, que representa los veinticuatro términos solares(*) exclusivos de la marca «Hibiki», y la palabra «Hibiki» se imprime en tinta negra en la etiqueta de papel japonés Kinari Echizen para expresar la sofisticada visión del mundo del whisky japonés.
*Los veinticuatro términos solares o periodo de 24 semanas, es un periodo de tiempo en el que el año se divide en las cuatro estaciones de primavera, verano, otoño e invierno, y cada uno de los 24 periodos se divide a su vez en seis estaciones, cada una de las cuales tiene un nombre que expresa una característica estacional, como «Risshun» y «Ritto».
3-35. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select
Productos para las tiendas libres de impuestos de los aeropuertos. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select es una edición limitada especialmente mezclada con sake base de barrica de jerez Yamazaki. Manteniendo la elegancia tradicional de Hibiki, la armonía de los diversos licores originales crea una experiencia de consumo magnífica y refinada.
3-36. Hibiki Blender’s Choice
Es el sucesor de Hibiki 17 años. El sabor del whisky varía mucho en función de la barrica en la que se deposita. Se suelen utilizar barricas de bourbon, de jerez y de roble japonés, pero Hibiki Blender’s Choice se caracteriza por el uso de barricas de vino para parte del whisky original. Por lo general, las barricas de vino tienen una fuerte sensación de rareza, pero los whiskies depositados en barricas de vino suelen tener un sabor afrutado y dulce, lo que crea un gusto suave y dulce y un sabor bien equilibrado aunque el periodo de maduración sea corto.
3-37. Mezcla Hibiki 100 Aniversario
Sake único cuidadosamente seleccionado con un rico carácter que tiene al menos 17 años.
Además, se han mezclado cuidadosamente malta de barril de roble Yamazaki Mizunara de más de 30 años y malta de grano Chita madura. Esta mezcla añade madurez y complejidad al magnífico aroma exclusivo de «Hibiki».
Se trata de una mezcla especial con un aroma y un sabor dignos del centenario.
El regusto es suave y perdura largo tiempo. Esperamos que pueda sentir los pensamientos que continúan en el futuro.
3-38. Single Malt Hakushu
El whisky de malta «Hakushu» fue cuidadosamente seleccionado por el mezclador a partir de una amplia variedad de whiskies originales cultivados en la destilería de Hakushu.
Tiene un sabor refrescante que armoniza el aroma de las hojas jóvenes del bosque y el afrutado fresco.
En la Destilería Hakushu, la tradicional «fermentación en cuba de madera» se lleva a cabo durante un poco más de tiempo para favorecer el trabajo de las bacterias lácticas y los microorganismos, lo que crea complejos componentes de sabor y produce el whisky de malta con ese sabor refrescante y profundo característico del whisky de malta Hakushu.
El aroma afrutado y la riqueza cremosa del sabor y el gusto únicos de Hakushu sólo pueden conseguirse en el rico entorno natural de Hakushu.
3-39. Single Malt Hakushu 12 Años
Sabor ahumado con un toque de ahumado
La malta ligeramente ahumada se fermenta en cubas de madera con levadura de superficie superior. El lavado afrutado y cremoso (el moromi al final de la fermentación) se destila en un caldero de destilación de llama abierta y se almacena en barricas de roble blanco durante más de 12 años en una bodega de los bosques de Hakushu. El sake original se elabora con agua natural límpida de los Alpes del Sur, también conocidos por el río Oshira, uno de los 100 ríos más famosos de Japón, y se fermenta en cubas de madera y se destila a fuego abierto en una bodega del bosque.
3-40. Single Malt Hakushu 18 Años
El profundo sabor y aroma de una malta de larga crianza, con el profundo aroma de la fruta madura, un toque ahumado y la frescura intacta. La riqueza compleja, el dulzor y el rico aroma a roble están en perfecta armonía. El regusto persistente, que incluye un ligero ahumado, también es agradable. Las maltas de larga crianza de más de 18 años producen un aroma profundo y un sutil ahumado.
La compleja riqueza, el dulzor y el fragante aroma a roble están en perfecta armonía. Disfrute del regusto ahumado y agradable.
3-41. Single Malt Hakushu 25 Años
Un single malt Hakushu cremoso, amaderado, con turba y ahumado de más de 25 años,
Se seleccionó y examinó cuidadosamente la riqueza frutal de las barricas de roble español y se maduró con esmero. Lo último en envejecimiento suave y magnífico.
3-42. Single Malt Hakushu 18 Años Malta Peated
Una edición limitada para clientes extranjeros para conmemorar el centenario de Suntory. Hakushu 18 Peated Malt es un whisky de malta cuidadosamente seleccionado y envejecido durante más de 18 años en diversas barricas para conmemorar el centenario de Suntory Whisky. El mezclador de la destilería de Hakushu utiliza turba y agua de la montaña de Hakushu filtrada a través de granito milenario para suavizar la sensación en boca. Sofisticado y elegante, este centenario Hakushu de malta con turba es menos ahumado y nunca dominante, lo que resulta en un paladar más complejo y suave, de estilo típicamente japonés. El resultado es una nariz especiada y picante que se profundiza con lentas olas de humo, revelando notas de hierba y de fruta verde.
*Este es un producto para consumo en el extranjero, por lo que se utiliza una función de traducción.
3-43. Single Malt Yamazaki
Aroma suave y magnífico, sabor dulce y suave.
Yamazaki es el resultado de la unión de varias maltas Yamazaki, incluyendo la tradicional malta almacenada en barrica de roble Mizunara y la innovadora malta almacenada en barrica de vino.
El aroma a fresa que se esconde en el sabor suave y magnífico procede de la base de malta envejecida en barrica de vino, y la extensión dulce, brillante y suave se crea con la adición de la base de malta envejecida en barrica de Mizunara.
3-44. Single Malt Yamazaki 18 años
Una abrumadora sensación de profundidad y madurez.
Se trata de un tipo de malta con mucho cuerpo que ha madurado cuidadosamente en barricas de jerez durante más de 18 años. Se puede disfrutar de una abrumadora sensación de madurez. El aroma a frutos secos dulces y chocolate salado derivado del envejecimiento en barrica de jerez es impresionante. Tiene un sabor profundo y maduro con un toque de vino original de larga crianza procedente de las barricas de roble de Mizunara.
3-45. Single Malt Yamazaki 25 años
Noble aroma amaderado, dulzor complejo y regusto largo y profundo.
Seleccionamos y mezclamos cuidadosamente licores de malta muy raros de más de 25 años que han envejecido durante mucho tiempo en barricas de roble de Mizunara, roble español y roble americano. La producción anual se limita a unos pocos miles de botellas. El aroma tiene un fragante acento amaderado que incluye Kyara, procedente de las barricas de roble Mizunara, y aromas de fruta madura procedentes de la maduración en roble español y roble americano. El vino tiene un suave dulzor y una profunda acidez que se extiende suavemente en boca, seguida de amargor y un agradable regusto oriental.
3-46. Single Malt Yamazaki GOLDEN PROMISE
Una edición limitada para consumo en el extranjero. Yamazaki Golden Promise se elabora con cebada Golden Promise, una variedad cultivada por primera vez en Escocia en la década de 1960 y venerada por su sabor y características de malteado. Combinado con el envejecimiento en barricas de roble americano, el carácter maltoso y rico y las notas dulces, afrutadas y cítricas acentúan los matices de la base Yamazaki.
3-47. Single Malt Yamazaki 18 años barrica Mizunara
Una edición limitada para consumo en el extranjero. Tras años de experimentación, los mezcladores han descubierto los preciados secretos de la barrica Mizunara. El largo periodo de envejecimiento confiere a Yamazaki su inconfundible sabor especiado y notas de sándalo y aloe. El resultado es un whisky agradablemente complejo, rico y elegante, con notas frutales, especiadas y de madera que estimulan los sentidos, Yamazaki Mizunara Aged 18 Years.
3-48. Single Malt Yamazaki EDICIÓN LIMITADA 2023
La serie de ediciones limitadas de Yamazaki se lanza por sorteo cada año. Este whisky se envejece en barricas nuevas de roble Mizunara. El Mizunara, antaño considerado de baja calidad debido a su escasez durante la guerra, aporta ahora un sabor oriental muy apreciado en la producción de whisky japonés. Las principales maltas se envejecen durante unos 12 años, un proceso más largo que el de algunos whiskies escoceses, ¡lo que da como resultado un sabor profundo!
3-49. Single Malt Yamazaki PEATED MALT ROBLE ESPAÑOL
Una edición limitada para el mercado internacional. Esta colección es un testimonio del concepto de «artesanía», que significa «artesanía tradicional japonesa». Nacidos de la artesanía creativa del mezclador jefe Shinji Fukuyo, los single malts de las destilerías Yamazaki y Hakushu se elaboran con malta pelada y se envejecen en barricas de roble español para profundizar en su sabor único y crear aromas ahumados y coloridas características especiadas.
El espíritu artesanal está impregnado en el envase y el diseño de la etiqueta por Chiso, una tienda de kimonos muy conocida en Kioto. Desde su fundación en 1555, Chiso ha desafiado el pensamiento convencional a la vez que rendía homenaje a la confección tradicional de kimonos. Los diseños se basan en kimonos reales y se inspiran en el impresionante entorno natural de ambas destilerías. Experimente la encarnación de la verdadera artesanía a través de la innovación inspirada en la colección Craft.
3-50. Single Malt Yamazaki SMOKY BATCH El Primero
Este producto se lanzó exclusivamente en las tiendas libres de impuestos de Japón. La serie lleva el nombre de The First y podría salir a la venta en el futuro.
3-51. Single Malt Yamazaki Historia de la Destilería 2024
La destilería Yamazaki ha sido pionera en la historia del whisky japonés durante más de 100 años y sigue esforzándose por alcanzar los más altos niveles de calidad. «Yamazaki Story of the Distillery 2024 EDITION» es una botella que desvela la historia de la destilería Yamazaki y su artesanía. La destilería ha mezclado diversos licores de malta, como Mizunara y Roble Español, típicos de la marca Yamazaki.
Por último
De un total de 90 productos, más de la mitad fueron galardonados con el ORO, lo que supone un gran logro. El año pasado, 38 productos fueron premiados con ORO o más, pero este año, 51 productos han sido premiados con ORO o más.
Nos informan de que el número de destilerías en Japón también ha superado las 120. En el futuro, un número considerable de destilerías participará en concursos como el de whisky escocés, y probablemente el whisky japonés será aún más global.
Por otro lado, aunque puede ser bueno tener más proveedores, eso no significa que no haya más lugares que no pertenezcan a un gremio y vendan whisky para consumo en el extranjero como japonés.
Sin embargo, habrá destilerías que ganen premios a nivel mundial y sigan desarrollando sus habilidades, y habrá destilerías que se eliminen y desaparezcan en el futuro.
Respeto y apoyo a las destilerías de Japón que siguen siendo exigentes con su artesanía y ofrecen auténtico «whisky japonés», y espero que la escena del whisky siga floreciendo en el futuro.
