[Reseña] Nikka The Grain

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Miyagikyo DistilleryNikka Whisky

«NIKKA THE GRAIN» saldrá al mercado como el tercer producto de la «NIKKA DISCOVERY Series» que se lanzará en 2021. La «NIKKA DISCOVERY Series» es una serie que se centra en la profundidad creada por Nikka Whisky, que celebrará su 90 aniversario en 2024, y su historia de creación de diferentes tipos de whisky a través de sus diversos whiskies originales y procesos de fabricación como las materias primas y la fermentación. Esta serie se centra en la profundidad de la historia de la producción de whisky de Nikka Whisky.

En 1963, Nikka Whisky introdujo un «destilador continuo tipo café» en su fábrica de Nishinomiya con el fin de producir whisky de grano (posteriormente se trasladó a la destilería de Miyagikyo en 1999), y como en 2023 se celebra el 60º aniversario, este whisky se desarrolló centrándose en la «diversidad de whisky de grano» que tiene Nikka Whisky.

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1. Fabricante

Nikka Whisky Company, Limited

Establecimiento1934 (Showa 9)
Sede central4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokio 107-8616, Japón
Destilerías propiasDestilería Yoichi, Destilería Miyagikyo, Destilería Ben Nevis

2. Destilerías

Destilería Miyagikyo

Dirección 1 Nikka, Aoba-ku, Sendai-shi, Miyagi 989-3433
Inicio de actividad 1969

Han pasado casi 30 años desde que se puso en marcha la primera destilería en Yoichi, Hokkaido. Masataka Taketsuru, que creía que «el whisky se enriquece cada vez más mezclando varios whiskies de distintas destilerías», necesitaba desesperadamente una segunda destilería.

Taketsuru eligió Miyagikyo, en Sendai. El desfiladero de Miyagikyo, en Sendai, un exuberante desfiladero verde bendecido por dos arroyos cristalinos, el río Hirose y el río Shinkawa. Cuando Taketsuru visitó este lugar por primera vez, bebió una botella de Nikka Negro que tenía en el agua cristalina del río Shinkawa y confirmó su sabor. Se dice que decidió construir la destilería en el lugar. La destilería Miyagikyo se enorgullece de su «máquina de destilación continua tipo café».

En el momento de su introducción, esta máquina de destilación ya se consideraba anticuada. Al ser de tipo antiguo, tiende a dejar un sabor persistente, pero Taketsuru eligió esta máquina de destilación de tipo antiguo porque es posible transformarla en el aroma y la dulzura originales de las materias primas a través de la tecnología. En la destilería de Miyagikyo, las personas que heredaron la pasión de Taketsuru por el whisky siguen realizando diversos intentos en busca del mejor whisky posible.

Fuente de la imagen: Destilería Miyagikyo

Para más información sobre la Destilería Miyagikyo, consulte este artículo.

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#2-1_Nikka_Whisky_Miyagikyo_Distillery»]

Las características mezclas de Nikka consisten en el sake original producido por tres destiladores (máquinas).
La primera es el alambique recto de la destilería de Yoichi. El primero es el alambique recto de la destilería Yoichi, que actualmente es la única destilería del mundo que realiza una destilación directa con carbón, produciendo una malta pesada y potente. Se trata de una malta con mucho cuerpo, turba y humo. El otro es el alambique de bulbo de la destilería de Miyagikyo. La magnífica y aromática malta producida por la destilación indirecta al vapor es un tipo de sake original completamente distinto del Yoichi. Yoichi se compara con Highland y Miyagikyo con Lowland, y ambas destilerías producen whiskies con sus propias características únicas.

El whisky de grano se elabora con la máquina de destilación continua tipo café de Miyagikyo, que se introdujo en 1963, basándose en el ferviente deseo del fundador Masataka Taketsuru de que «el whisky japonés no puede llamarse un whisky completo a menos que se elabore con whisky de grano» Es esencial para equilibrar las maltas únicas de Yoichi y Miyagikyo. Todo ello se consigue mediante técnicas de mezcla heredadas del Sr. Taketsuru.

La «Destilería Miyagikyo» de Nikka Whisky posee una «máquina de destilación continua estilo café» tradicional. El proceso de destilación continua, que es actualmente la corriente dominante, puede aumentar el grado de purificación del alcohol, pero también elimina componentes del sabor. Por otro lado, la «máquina de destilación continua tipo café» de Nikka es más antigua y menos eficiente, pero se caracteriza porque el destilado conserva el aroma y los ingredientes derivados de las materias primas. Este alambique se inventó hacia 1830 y se denomina «alambique café» en honor a su creador, Eneas Caffé. Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, soñaba con instalar una máquina de destilación continua en su fábrica y producir auténtico whisky de mezcla. Su deseo se hizo realidad en 1963, y el alambique café, que se instaló en 1963 y empezó a funcionar a gran escala al año siguiente, era un tipo «extremadamente anticuado» incluso en aquella época. Fue la persistencia de Masataka en la búsqueda del «sabor auténtico».

3. Nombre y foto del producto

Nikka The Grain
Nikka The Grain

4. Características

Nikka The Grain se compone de 7 individualidades (sake original)

La base del destilado es un grano de café producido en la máquina de destilación continua tipo café de la destilería Miyagikyo de Sendai. Se han añadido como nuevas características al destilado dos granos de cebada y un destilado de centeno de maíz que se han producido y cultivado en secreto en la Destilería Moji de Nikka Whisky en Kyushu y en la Destilería Satsumatsukasa.
Además, hemos mezclado la malta de café de la destilería de Miyagikyo y dos maltas originales raras y de larga maduración de la fábrica de Nishinomiya, donde el propio Masataka Taketsuru participó en la introducción de la máquina de destilación continua estilo café.
El resultado es un whisky de grano con un dulzor suave y profundo y un picante refrescante.
El resultado es una innovación con una variedad de aromas y sabores que Nikka Whisky nunca antes había sido capaz de lograr.

[Notas de cata oficiales]

Aroma: Refrescante, recuerda a mermelada y sidra. Amaderado y vainilloso. Aromas de granos dulces y salados, como tostadas y galletas.
Sabor: Ligeramente picante, como la canela y el dulzor del maíz. Sabor refrescante, pleno y esponjoso derivado del centeno.
Retrogusto: Retrogusto ligeramente agridulce. Final limpio.

Referencia: NIKKA EL GRANO|Productos|NIKKA WHISKY

Este producto se elabora con malta de café, grano de café de la destilería Miyagikyo y sake original de las destilerías Nishinomiya, Moji y Satsumatsukasa.
La malta de café y el grano de café de la fábrica de Nishinomiya se elaboran con grano de larga maduración destilado en la «máquina de destilación continua tipo café» que se instaló en la fábrica de Nishinomiya de 1963 a 1999 (ahora trasladada a la destilería de Miyagikyo). Además, el sake base de centeno de maíz de la Destilería Satsumatsukasa es un sake base único con un sabor similar al bourbon, y su dulzura y frescura le confieren un buen acento con una impresión sin precedentes.

DestileríaDestilerías utilizadas
Destilería MiyagikyoCafe Grain, Cafe Malt
Destilería NishinomiyaCafe Grain de larga maduración, Cafe Malt de larga maduración
Destilería MojiCebada en grano
Destilería Satsumasa

Cebada en grano, Maíz y Centeno

4-1. Notas de cata

AromaCebada dulce, con un toque de sabor a vainilla.
SaborAlmendrado, agridulce, ligeramente picante y seco
RegustoChocolate amargo, regusto crujiente y refrescante

4-2. Especificaciones del producto

Graduación alcohólica48%
Por SakeWhisky de grano
Tipo de barrica
Volumen700 ml
Número de botellas vendidas10.000 botellas en Japón, 10.000 botellas en el extranjero
Precio de venta recomendado13.200 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento28 de marzo de 2023

5. Premios

Por el momento no se ha recibido ningún premio.

6. Precio

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante

Nombre del productoNikka El Grano
Capacidad700ml
Precio de venta sugerido13.200 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 17.000 y 25.000 yenes. (*A fecha 18/4/2023)

6-3. Precio de venta en Yahoo! Auctions

¡Precio de venta en Subastas Yahoo! El más bajo 14.000 yenes El más alto 28.000 yenes Promedio 19.112 yenes (*A fecha 18/4/2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

También están disponibles en sitios web de venta por correo por entre 20.000 y 30.000 yenes. (*A partir del 17/4/2023)

6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 3.960 yenes 30ml: 2.640 yenes, 15ml: 1 .320 yenes.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7. Resumen

Este nuevo whisky de grano se elabora a partir de un total de siete tipos únicos de whisky de grano de cuatro destilerías diferentes, con el Cafe Grain de la destilería Miyagikyo como núcleo, Cafe Malt, y whisky de grano de las destilerías Nishinomiya, Moji y Satsumatsukasa.
Es la primera vez que se utilizan la fábrica Moji y tres tipos de whisky de grano de la destilería Satsumatsukasa. Se puede decir que es la primera vez que la fábrica Moji y la destilería Satsumatsukasa utilizan tres tipos diferentes de whisky de grano. Se trata de un whisky equilibrado con «dulzor que recuerda a la malta de café», «aroma a cebada» y «sabor seco y especiado derivado del centeno».

■Por favor, consulte otros artículos sobre el Whisky Nikka.

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It is characterized by a light and smooth taste, a creamy sweetness that spreads softly, and a refreshing aftertaste. A very powerful fragrance.

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Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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