[Reseña] Akkeshi Blended Whisky Shoman

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Akkeshi Distillery

se ha puesto a la venta«Akkeshi Blended Whisky Shoman», el undécimo lanzamiento de la serie «Twenty-Four solar terms Series » de Akkeshi Whisky.

Este es el primer lanzamiento en aproximadamente tres meses desde que salió a la venta el último Whisky Japonés de Malta Única Keichitsu.

El primer lanzamientoWhisky de Malta KanroSaldrá a la venta el 28 de octubre de 2020
El segundo lanzamientoWhisky Blended UsuiSaldrá a la venta el 28 de febrero de 2021
Tercer lanzamientoWhisky japonés de malta BoshuLanzamiento el 28 de mayo de 2021
Cuarto lanzamientoWhisky de mezcla ShoshoSaldrá a la venta el 25 de agosto de 2021
Quinto lanzamientoWhisky japonés de malta RittoSaldrá a la venta el 25 de noviembre de 2021
Sexto lanzamientoWhisky de mezcla DaikanSaldrá a la venta el 25 de febrero de 2022
Séptimo lanzamientoWhisky japonés de malta SeimeiSale a la venta el 30 de mayo de 2022
Octavo lanzamientoWhisky de mezcla TaishoSaldrá a la venta el 26 de agosto de 2022
Noveno lanzamientoWhisky japonés de malta TaisetsuSale a la venta el 5 de diciembre de 2022
Décimo lanzamientoWhisky japonés de malta Keichitsu

Saldrá a la venta el 27 de febrero de 2023

Undécimo lanzamientoWhisky Blended Shoman

Sale a la venta el 31 de mayo de 2023

El plan era lanzar la serie Veinticuatro términos solares alternando entre single malt y blended, pero la última serie y la anterior fueron single malt y esta serie será blended.

Los «Veinticuatro términos solares» son las 24 divisiones iguales del año y reciben nombres que representan las estaciones, como «Risshun» y «Geshi».

«Shoman» es el octavo de los veinticuatro términos solares y es la época del año en que el tiempo es favorable, todas las cosas crecen vigorosamente y el cielo y la tierra comienzan a llenarse de vida. Se dice que el origen de la palabra «Shoman» proviene de la palabra «pequeña satisfacción» cuando uno se siente aliviado tras confirmar que las espigas de trigo y otros cultivos sembrados en otoño han crecido en orden y han dado sus frutos con seguridad.

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1. Fabricante

Kenten Jitsugyo Co.

Fundada1982
Sede central Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón
Destilería propiaDestilería Akkeshi

2. Destilería

Destilería Akkeshi

Dirección109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón
Inicio de la actividad Octubre de 2016

2015 Se inicia la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalizado el segundo almacén de maduración
2018 Febrero: Primer lanzamiento del producto como Destilería Akkeshi. Tercer almacén de maduración completado
2020 Febrero: Sale a la venta el primer whisky de malta «Sarorun Kamuy».
abril: Se completa la cuarta bodega de maduración
octubre: Sale a la venta el primero de la serie de veinticuatro términos solares «Single Malt Kanro».
2021 Construcción de un nuevo edificio de molienda (la operación comienza en 2022)

2023 Abril: Finalización de la quinta nave de maduración

El concepto es «Whisky que hereda el proceso tradicional escocés y tiene un sabor único de Akkeshi»

Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Empezamos a destilar en 2016, convencidos de que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor a whisky japonés desconocido que buscamos.
Con el fin de aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y Akkeshi en la elaboración del whisky, seguiremos perfeccionando nuestras habilidades en esta región y, al mismo tiempo, continuaremos estando más profundamente en contacto con la gente y la naturaleza de la región. Cebada y Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Akkeshi y turba con abundantes minerales. Nuestro deseo es elaborar todo a partir de Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no pueda encontrarse en ningún otro lugar.

Referencia: Atención del mezclador [Destilería Akkeshi]

Con el firme deseo de «hacer whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses», los equipos fueron instalados por Forsyth’s of Scotland. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth’s que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo, y la cuba de maceración es del tipo semi-reutero.
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.

Actualmente, las salas de maduración van de la primera a la quinta. La primera es de tipo estiba y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su expedición. Las naves de maduración tercera a quinta son de tipo estantería, y están situadas en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, donde la «niebla marina» con olor a mar envuelve toda la ciudad de Akkeshi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del whisky.

Además de bourbon y jerez, para la maduración se utilizan barricas de«Quercus serrata«, difíciles de encontrar. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.

Además, la cebada utilizada para elaborar el whisky se cultiva en Akkeshi, y todo se produce en Akkeshi, incluida la turba y las barricas de madera utilizadas para el envejecimiento, con el objetivo de crear un whisky «Akkeshi All-Star» en el futuro. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, la destilería comenzó a madurar experimentalmente el aguardiente destilado en la destilería Akkeshi de Furano. ¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? En esto consiste exactamente el terroir, en aprovechar la gran individualidad de «Hokkaido», así como la localidad de Akkeshi. La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al whisky, y la fusión del «carácter de Akkeshi» y el «carácter de Hokkaido» para crear un whisky que aproveche el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas no tienen límites.

El lago Akkeshi y el pantano de Bekambeushi, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y hacer un uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.

Nosotros también aspiramos a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua del grifo utilizada para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.

Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi

Para más información sobre la Destilería de Akkeshi, consulte también aquí.↓

Resultados de la búsqueda de «Ak...
Japanese Whisky Dictionary

3. Nombre y foto del producto

Whisky mezclado Akkeshi Shoman
Akkeshi Blended Whisky Shoman

4. Características

La malta clave es «barricas de roble Mizunara de todo el whisky de Hokkaido».

La malta clave es todo Quercus crispula de Hokkaido. Esto se ha convertido en el estándar del whisky Akkeshi.
La composición de la barrica es una mezcla diversa de bourbon, jerez, vino, mizunara y ron. Parece ser la mezcla más intensiva en barricas de ron de la serie Twenty-Four Season hasta la fecha.
Al aroma afrutado de la parte superior le sigue un aroma oriental como a incienso y un aroma ahumado, y la sensación redonda en boca como a miel y miel, los cítricos, las hierbas y los sabores a marea son típicos de Akkeshi. El sabor cambia gradualmente después de tomar un sorbo, y se puede sentir la profundidad del sabor. Esto es lo último en poder de mezcla.

Notas de cata

Frutas tropicales amarillas, carbón vegetal, salchicha a la parrilla, bacon, tortita, arce, miel, piña, moscatel, delaware.
miel limón, turba.
Pimienta blanca, acidez cítrica, dulzor cítrico, piel de cítricos

Referencia: Facebook oficial de la destilería Akkeshi

4-1. Nota de cata

AromaPiña, pasando de oriental como el incienso a ahumado
SaborMiel, mermelada de mango, piel de limón, hierbas
RegustoFresca acidez cítrica, final mareante y especiado

4-2. Especificaciones del producto

Graduación alcohólica48%
Distinción por alcoholWhisky Blended
Tipo de barricaBarricas de Bourbon, barricas de jerez, barricas de vino, barricas de roble, barricas de ron
Contenido en volumen700 ml
Número de botellas vendidasLimitada a 10.000 botellas
Precio de venta recomendado13.200 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento31 de mayo de 2023

5. Premios

No se han recibido premios por el momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante

Nombre del productoAkkeshi Mezcla de Whisky Shoman
Capacidad700ml
Precio de venta recomendadoImpuestos incluidos 13.200 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

No hemos podido confirmar que el artículo aparezca actualmente en Mercari. (*Al 31 de mayo de 2023)

6-3. Precio de venta en Yahoo! Subastas

No pudimos confirmar que el artículo esté actualmente listado en Yahoo! Auctions. (*A 31 de mayo de 2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Tampoco hemos podido confirmar que el artículo esté disponible actualmente en cada uno de los sitios de venta al por menor. (*A 31 de mayo de 2023)

6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como un vaso, 45ml: 3.960 yenes 30ml: 2.640 yenes, 15ml: 1.320 yenes.

 Información sobre «BAR Shinkai»
Nuestro sitio web "Diccionario del whisky japonés" gestiona tres tiendas "BAR Shinkai" en Minato War

7. Resumen

La turba es un poco más fuerte en esta botella, lo que da la impresión de que es fácil sentir la turba peculiar de Akkeshi.
Tiene un aroma complejo que va desde los cítricos frescos hasta la rica dulzura de la miel y el aroma oriental derivado de las barricas de Quercus crispus, y tendrá una expresión diferente con el paso del tiempo.
El próximo lanzamiento de whisky de malta única será probablemente en agosto o septiembre, más o menos en la época de Risshyu y Hakuro.

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Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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