[Reseña] Whisky japonés Yamazakura Blended Malt ASAKA Sherrywood Reserve

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Asaka Distillery

La cervecería Sasanokawa, famosa por su whisky de cereza, formó parte del boom del whisky local conocido como «Cereza en el Norte, Toa en el Este y Marte en el Oeste» de 1975 a 1960.
En 2004, el Sr. Ichiro Akuto, entonces presidente de Toa Shuzo, pidió a Sasanokawa Shuzo que se hiciera cargo del whisky almacenado en la destilería de Hanyu debido a la mala gestión de Toa Shuzo. Este whisky se vendió posteriormente como «Ichirose Malt» .

El año 2004 fue una época de escasa demanda de whisky, una especie de edad de hielo. Me estremezco al pensar que Toa Shuzo se hubiera negado a almacenar el malta.

 

Después de aquello, la relación parece haber continuado hasta el presente, y varios barriles del whisky original destilado en la destilería de Chichibu siguen madurando en Sasanokawa Shuzo.

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1. Fabricante

Sasanokawa Shuzo Co.

Establecimiento1765
Sede central1-178 Sasanokawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108, Japón
Destilería propiaDestilería Asaka

2. Destilería

Destilería Asaka

Ubicación1-178 Sasanokawa, ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima
Inicio de la actividad1946 (antiguas instalaciones), la destilación se reanudó en abril de 2016 (nuevas instalaciones)

1765 Inicio de la actividad.
1920 Se establece Yamaguchi Shuzoten Co., Ltd.
1932 Se crea la Sociedad Limitada Yamazakura Shuzo
1946 Obtención de la licencia de producción de whisky.
1966 Fundación de Sasanokawa Shuzo Co.
1983 Se completa el almacén de malta de whisky
1998 Yamazakura Shuzo y Sasanokawa Shuzo se fusionan, convirtiéndose Sasanokawa Shuzo en la empresa superviviente.
2004 Se nos confía el whisky almacenado en Toa Shuzo.
2005 Sale a la venta «Ichirose Malt» , proyectado por Venture whisky. (El nombre del fabricante en la contraetiqueta de la botella es Sasanokawa Shuzo)
2016 La destilería de Asaka comenzó a funcionar a gran escala.

Yamazakura Shuzo, fundada al sur del lago Inawashiro en 1710, se trasladó a Koriyama en 1765.
Esta Yamazakura Shuzo fue la primera en obtener una licencia para elaborar whisky en 1946, cuya demanda aumentó como política nacional durante la ocupación estadounidense tras la guerra.
Elaborar sake era extremadamente difícil debido a la escasez de arroz durante y después de la guerra, y la afluencia de la cultura occidental después de la guerra fue también un factor en la apuesta de la empresa por la producción de whisky.
En las décadas de 1950 y 1960, durante el periodo de rápido crecimiento económico, el whisky Cherry de la fábrica de cerveza Sasanokawa, junto con el Toa Shuzo y el Hombo Shuzo, recibió el nombre de «Cherry en el norte, Toa en el este y Mars en el oeste».
Sin embargo, tras un periodo de bajo crecimiento y cambios en los gustos, Toa se vio obligada a retirarse del negocio en 2003, y los barriles de whisky sin diluir de la destilería de Hanyu pasaron a manos de Sasanokawa.
En 2003, Toa se vio obligado a retirarse del negocio, y Sasanokawa se hizo cargo de los barriles de sake sin diluir de la destilería de Hanyu. Esto fue de gran ayuda para el lanzamiento de «Ichirose Malt», que más tarde se hizo popular en todo el mundo.
Desde el final de la guerra, la destilería ha seguido produciendo whisky en pequeñas cantidades, y actualmente utiliza dos tipos: Escocés y malta importada de Kentucky.
La destilería Asaka se encuentra en Sasanokawa Shuzo, una fábrica de sake que lleva en funcionamiento desde el periodo Edo, y que ha estado en funcionamiento a finales de octubre de 2016 con la cooperación de la destilería Chichibu y el Sr.Ichiro Akuto.

La olla todavía se ve bien contra las anticuadas paredes de yeso blanco.

 

Crédito de la imagen: Facebook oficial de la destilería Asaka

Para más información sobre la Destilería Asaka, visite aquí.

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#2-3_Asaka_Distillery_Sasanokawa_Sake_Brewery»]

3. Nombre y foto del producto

Whisky japonés Yamazakura Blended Malt Reserva de Madera de Jerez

4. Características

Mezcla de malta de la destilería de Asaka y de destilerías nacionales

Una mezcla de malta nacional cuidadosamente seleccionada que hemos almacenado y madurado durante algún tiempo y malta de la destilería de Asaka.

Se madura en barrica de jerez durante unos 18 meses.
Whisky japonés Blended Malt.

Posee una equilibrada sensación de peso y un bello dulzor derivado del jerez, con un largo retrogusto.

Solo, con hielo o mezclado.
Recomendado. Sin filtrar, acabado en color natural.

Referencia: del reverso de la etiqueta

4-1. Notas de cata

AromaAroma dulce de mermelada de fresa, galletas saladas y plátano.
SaborTaninos de uva, especiado, amaderado y con cuerpo
Regusto

Té negro, la astringencia de los taninos cambia a un regusto dulce pero picante como la canela

4-2. Especificaciones del producto

Grado alcohólico50%
categoría de alcoholWhisky japonés Blended Malt
Tipo de barricaBarricas de bourbon, barricas de jerez, etc.
Contenido700 ml
Número de botellas vendidasLimitada a 440 botellas
Precio de venta recomendado27.500 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento9 de noviembre de 2021

5. Premios

WWA2022 Mejor mezcla de malta del mundo

6. Precio

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante

Nombre del producto Whisky japonés Yamazakura Blended Malt Reserva de Jerez
Volumen700 ml
Precio de venta recomendadoImpuestos incluidos: 27.500 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

No parece haber ningún listado en Mercari en la actualidad. (*A partir del 20 de diciembre de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

Actualmente no hay artículos a la venta en Yahoo Auction. (*A partir del 20 de diciembre de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

No hay sitios de venta por correo que vendan este producto. (*A partir del 20 de diciembre de 20210)

6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI

En el «Bar Shinkai», gestionado por este sitio web, 1 vaso de 45 ml: 8.910 yenes, 30ml: 5.940 yenes, 15ml: 2.970 yenes También ofrecemos pequeñas cantidades como

 Información sobre «BAR Shinkai»
Nuestro sitio web "Diccionario del whisky japonés" gestiona tres tiendas "BAR Shinkai" en Minato War

7. Resumen

Una sólida sensación de madurez y una sensación de jerez maduro se combinan bien. Si tuviera que decirlo, diría que el sabor a jerez está un poco atenuado, porque el sabor especiado pasa a primer plano más que el dulce. También tiene la riqueza de la fermentación láctica, por lo que tengo la impresión de que mejorará con el tiempo después de abrir la botella.

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Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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