ha salido a la venta «Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Keichitsu», el décimo de la serie «Twenty-Four solar terms Series » de Akkeshi Whisky.
Este es el primer lanzamiento en unos tres meses desde que salió a la venta el último Single Malt Japanese Whisky Taisetsu.
| El primer lanzamiento | Whisky de Malta Kanro | Saldrá a la venta el 28 de octubre de 2020 |
| El segundo lanzamiento | Whisky Blended Usui | Saldrá a la venta el 28 de febrero de 2021 |
| Tercer lanzamiento | Whisky japonés de malta Boshu | Lanzamiento el 28 de mayo de 2021 |
| Cuarto lanzamiento | Whisky de mezcla Shosho | Saldrá a la venta el 25 de agosto de 2021 |
| Quinto lanzamiento | Whisky japonés de malta Ritto | Saldrá a la venta el 25 de noviembre de 2021 |
| Sexto lanzamiento | Whisky de mezcla Daikan | Saldrá a la venta el 25 de febrero de 2022 |
| Séptimo lanzamiento | Whisky japonés de malta Seimei | Sale a la venta el 30 de mayo de 2022 |
| Octavo lanzamiento | Whisky de mezcla Taisho | Saldrá a la venta el 26 de agosto de 2022 |
| Noveno lanzamiento | Whisky japonés de malta Taisetsu | Sale a la venta el 5 de diciembre de 2022 |
| Décimo lanzamiento | Whisky japonés de malta Keichitsu | Saldrá a la venta el 27 de febrero de 2023 |
El plan era lanzar la serie Twenty-Four solar terms alternando entre single malt y blended, pero aquí estamos con una serie de lanzamientos de single malt. ¿Qué ha ocurrido?
Los «Veinticuatro términos solares» son las 24 divisiones iguales del año y reciben nombres que representan las estaciones, como «Risshun» y «Geshi».
«Keichitsu» es el tercer día de los Veinticuatro Términos Solares, donde «Kei» significa «abierto» y «Chitsu» significa «los insectos permanecen en el suelo durante el invierno». Representa el momento en que la tierra se calienta y los insectos que hibernan salen de sus agujeros para sentir la llegada de la primavera.
La temperatura media en la época del «Keichitsu» oscila entre los 12 y los 15 grados centígrados, y aumenta día a día a medida que nos acercamos al clima cálido de la primavera. Además de aumentar la actividad de los seres vivos, las plantas también se vuelven más activas con el crecimiento de nuevos brotes.
Por otra parte, la cantidad de polen de cedro que se dispersa principalmente en el este de Japón en esta época es elevada, y muchas personas pueden estar experimentando el pico de la fiebre del heno en estos momentos.
El oso de la etiqueta tiene el mismo aspecto que durante la última gran nevada, pero…, tiene los ojos abiertos, tal vez saliendo de la hibernación.
1. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Fecha de creación | 1982 |
| Sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
2. Destilería
Destilería Akkeshi
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015 Se inicia la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalizado el segundo almacén de maduración
2018 Febrero: Primer lanzamiento del producto como Destilería Akkeshi. Se completa el tercer almacén de maduración.
2020 Febrero: Lanzamiento del primer whisky de malta.
abril: Finalización de la cuarta bodega de maduración
octubre: Primer lanzamiento de la serie Twenty-Four solar terms.
2021 Construcción del nuevo edificio de molturación (el funcionamiento comienza en 2022)
Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Empezamos a destilar en 2016, convencidos de que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el desconocido sabor a whisky japonés que buscamos.
Al igual que la destilación de whisky en la isla de Islay, utilizamos agua que ha atravesado la capa de turba como agua de elaboración, y el whisky se madura diariamente en «Akkeshi», un lugar fresco, húmedo y con brisa marina.
La zona que rodea Akkeshi es rica en depósitos de turba, esencial para aromatizar el whisky, y la variada topografía del mar, las montañas y las marismas permite esperar sabores diferentes en cada lugar donde se recoge la turba.
Con el firme deseo de «hacer whisky como la malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses», Forsyth’s of Scotland instaló el equipo. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth’s que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo, y la cuba de maceración es del tipo semi-reutero.
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
Además de las dos salas de envejecimiento tipo dunnage, en febrero de 2018 se completó una innovadora tercera bodega tipo rack justo al lado de la bahía de Akkeshi, y en abril de 2020 se completará una cuarta bodega en la cima de una colina con vistas a la bahía de Akkeshi. Se espera que el aroma del mar en el aire tenga un efecto positivo en las características del whisky.
Además de barriles de bourbon y jerez, la empresa también utiliza barriles de«Quercus serrata«, difíciles de encontrar, para el envejecimiento. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada utilizada para elaborar el whisky se cultiva en Akkeshi, y todo se produce en Akkeshi, incluida la turba y las barricas de madera utilizadas para el envejecimiento, con el objetivo de crear un whisky «Akkeshi All-Star» en el futuro. En agosto de 2021 se puso en marcha una nueva iniciativa para madurar el aguardiente destilado en la destilería de Akkeshi , en Furano, a modo de prueba.
¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? Esto es exactamente lo que significa «terroir «, aprovechar la gran individualidad no sólo de la destilería local de Akkeshi, sino también de «Hokkaido» La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al whisky, y la fusión del «carácter de Akkeshi» y el «carácter de Hokkaido» para crear un whisky que aproveche el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas no tienen límites.
El lago Akkeshi y el pantano de Bekambeushi, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y hacer un uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nosotros también aspiramos a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua del grifo utilizada para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi
Para más información sobre la Destilería de Akkeshi, consulte también aquí.↓
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-2_Akkeshi_Distillery»]
3. Nombre y foto del producto
Whisky japonés de malta única Akkeshi Keichitsu
Akkeshi Single Malt Whisky Japonés Keichitsu
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4. Características
La malta clave es «barricas de roble Mizunara de todo el whisky de Hokkaido».
La malta clave es todo Quercus crispula de Hokkaido. Este es ahora el estándar para el whisky Akkeshi.
En esta ocasión, «Keichitsu» es fragante y dulce, con un ligero regusto a turba. Se detecta el aroma y el dulzor de la cebada, como a galletas integrales. El sabor se retuerce en la boca y es de cuerpo medio, ni demasiado ligero ni demasiado pesado.
Notas de cata:Cítricos como Daidai, Hassaku, mandarina, azúcar moreno, mitarashi dango, naranja, dulzor similar al limón y acidez.Naranja, dulzor y acidez parecidos al limón, miel de manuka, pimienta blanca, té negro, limón saladoPimienta blanca, té negro, limón salado, amargor y dulzor acaramelados
Referencia: Facebook oficial de la destilería Akkeshi
4-1. Notas de cata
| Aroma | Naranja navel, galleta, salsa de soja quemada, ligera turba del fondo. |
| Sabor | Ligeramente ácido, sabroso y dulce como bizcochos y chocolate de cebada. |
| Regusto | Amaderado y ligeramente dulce con un ligero regusto terroso. |
4-2. Especificaciones del producto
| Graduación alcohólica | 55% |
| Por Sake | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica |
Barricas de roble Mizunara, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 10.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 19.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 27 de febrero de 2023 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto |
Whisky japonés de malta Akkeshi Keichitsu |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos 19.800 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de 33.000-35.000 yenes aproximadamente. (*A partir del 7 de marzo de 2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo Subastas
Precio de venta en Yahoo!Auctions: Mínimo 32.003 yenes Máximo 39. 500 yenes Media 35.402 y enes (*Estadística de los últimos 180 días a partir del 7/3/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende en sitios de venta por correo por unos 40.000 yenes, aunque se vende como set con otros productos. (*A 7 de marzo de 2023)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 5.610 yenes 30ml: 3.740 yenes, 15ml: 1 .870 yenes.
7. Resumen
Esta obra se caracteriza por un aroma salado-dulce con una fuerte sensación de cebada. También tiene un sabor complejo y espeso con cierta acidez frutal y un ligero regusto a turba.
El whisky Akkeshi se lanza aproximadamente cada tres meses, por lo que el próximo lanzamiento será probablemente en mayo o junio, en torno a Rikka o Shoman.
También será interesante ver cuándo saldrán a la venta el «Shunbun», el «Geshi», el «Shubun» y el «Toji», ya que está previsto utilizar sake de primera calidad cuando salgan a la venta.
Si le interesa saber más sobre la destilería Akkeshi, consulte la Whiskipedia de BS Fuji en diciembre de 2020 para ver un reportaje sobre la destilería.
El programa no sólo trata sobre el atractivo del whisky Akkeshi, sino también sobre la naturaleza de Akkeshi-cho, la industria pesquera centrada en la pesca de ostras y el maridaje del whisky y las ostras de Akkeshi.
■Por favor, consulte también otros artículos sobre «La destilería de Akkeshi y el whisky de Akkeshi».
