[Destilería de Nagahama] Experiencia original de fabricación de botellas

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Nagahama Distillery

La destilería Nagahama celebrará un original taller de fabricación de botellas una vez al mes a partir de junio.

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1. Esquema de la producción de botellas originales

Número de participantesLimitado a 6 parejas por evento (hasta 2 personas por pareja)
Horario2 horas de 15:00 a 17:00
Precio50.000 yenes, impuestos incluidos, por la elaboración de 6 botellas de 700 ml
1-1.

Los clientes pueden mezclar su propia mezcla de cuatro tipos diferentes de sake en la proporción que deseen. (*Las ilustraciones son sólo para fines ilustrativos)
Aún no se han revelado las materias primas disponibles para la mezcla, pero es probable que el contenido incluya materias primas de ultramar debido al nombre de AMAHAGAN.

1-2.

Las etiquetas pueden utilizarse ajustando el tamaño de los datos fotográficos, las ilustraciones, etc. En el marco rojo (2) se puede poner cualquier palabra de su elección.

1-3.

Notas.

●Se puede crear un tipo de mezcla (6 botellas) por par.

●No ajustaremos el diseño, crearemos o modificaremos el diseño, etc. de los datos originales de la etiqueta para evitar problemas. Insertaremos la etiqueta según los datos enviados.

●Prohibimos la compra de productos en nombre de nuestra empresa con fines comerciales y la reventa de dichos productos a terceros.

●Sólo realizaremos envíos dentro de Japón.

●Sólo aceptamos pagos por transferencia bancaria.

●Después de recibir su pedido, la destilería le enviará un correo electrónico de información sobre el pago.

●Si no recibimos su pago en un plazo de 5 días hábiles a partir de la fecha de envío del correo electrónico, cancelaremos su pedido.

●Confirmaremos la recepción de su pedido sólo después de confirmar su pago.

●No aceptaremos cancelaciones una vez realizado el pago.

●Por favor, pague la tasa de transferencia bancaria por el solicitante.

●Por favor, tenga en cuenta que habrá degustaciones con alcohol. Se ruega venir en transporte público. Las mujeres embarazadas y los menores de 20 años no pueden inscribirse.

Referencia: Nagahama Roman Beer Original Bottle Making Experience – Nagahama Roman Beer (romanbeer.com)

2. Acerca de la destilería Nagahama

Destilería Nagahama

Ubicación14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056
Inicio de operaciones1 de noviembre de 2016 (Heisei 28)

La destilería de Nagahama, una de las más pequeñas de Japón, está situada en la parte norte del lago Biwa, en la prefectura de Shiga, y alberga una fábrica de cerveza artesanal y un restaurante. Pocas destilerías, incluidas las grandes destilerías de whisky, tienen restaurantes anexos, y cuando se trata de destilerías de whisky artesanal, son muy raras.

La singular forma de los alambiques instalados en la destilería recuerda el origen mismo de la elaboración del whisky.
La destilería de Nagahama era originalmente un almacén de arroz del periodo Edo (1603-1868), y comenzó a fabricar cerveza en 1996. Más tarde, en 2016, se instalaron instalaciones para la producción de whisky. El edificio tiene un techo abovedado, con un tanque de sacarificación y un destilador en la primera planta, y un molino y un tanque de fermentación en la segunda.
Hay dos alambiques para la primera destilación y uno para la redestilación, y el sistema de calentamiento es un alambique de tipo alambic con forma de calabaza de vapor indirecto, un alambique que se utiliza a menudo para destilar brandy. Entre las destilerías artesanales japonesas, la Destilería Nagahama es la única que utiliza actualmente este tipo de alambique. Una de las características de esta destilería es que tiene la ventaja de producir un licor claro, suave y menos empalagoso.

Entre la creación de la destilería y la actualidad se han repetido pruebas y errores. Entre los principales cambios cabe citar la modificación de la proporción de trituración de la malta y del tiempo de fermentación, que ha pasado de 60 horas al principio a 72 horas ahora. Además, el número de destiladores pasó de dos a tres. Cuando se fundó la destilería, el primer recipiente de destilación tenía una capacidad de 1.000 litros y el recipiente de redestilación tenía una capacidad de 500 litros, pero el recipiente de redestilación también se sustituyó, y los tres recipientes de destilación son ahora de 1.000 litros. Además, siguiendo el ejemplo de las destilerías escocesas, los calderos de redestilación rara vez se limpian. Hemos realizado muchos cambios en los últimos cuatro años desde nuestra fundación.

Seguimos elaborando whisky con el espíritu de «un brebaje, un barril».

Referencia: Whisky|Cerveza Romántica Nagahama

Crédito de la imagen: Nagahama Distillery Facebook

3. Trabajos anteriores de la Destilería Nagahama

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この記事を書いた人
Misato Ushiwata

Nació en la prefectura de Fukushima.
Asistió a la universidad en Tokio, donde estudió elaboración de cerveza y otras materias y tradujo artículos para el Diccionario Japonés del Whisky.

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Diccionario de whisky japonés
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