[Crowdfunding] Destilería Hishida «Proyecto de almacén madurado de la antigua escuela secundaria Tanoura

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Hishida Distillery

La «Destilería Hishida» de Kagoshima TENSEI Shuzo se financia mediante crowdfunding. Se trata de un proyecto para reactivar la escuela local Tanoura Junior High School, que ha sido clausurada, como destilería de maduración. Se presentan las líneas generales de la destilería y los rendimientos.

Esta es la segunda vez que la Destilería Hishida lleva a cabo un proyecto de crowdfunding. La última vez, la cantidad objetivo de 3 millones de yenes se recaudó a través de «MAKUAKE» y la cantidad casi se triplicó. En esta ocasión, la destilería ampliará su bodega de envejecimiento.

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1. ¿Qué es la Destilería Hishida?

TENSEI Shuzo es una destilería de shochu de Kagoshima que lleva elaborando shochu desde 1901. Posteriormente, en octubre de 2022, la empresa inició un negocio de whisky, Hishida Distillery, en un esfuerzo por reconstruir la empresa. Actualmente, la empresa destila whisky utilizando la tecnología de destilación cultivada a través de la producción de shochu.

Nombre de la empresaTensei Shuzo Brewery Co.
Dirección1270 Hishida, Osaki-cho, Soo-gun, Kagoshima 899-7301

1₋1. Características de la destilería

Se dice que el agua que fluye por Hishida es una de las más suaves de la prefectura, originaria de «Fugendo Yusuigen», que fue seleccionada como una de las 100 mejores aguas de la era Heisei. En busca de esta agua, hubo más de 20 fábricas de sake en la zona durante el periodo Meiji (1868-1912). En la actualidad, sólo hay una fábrica de shochu en Hishida, y se esfuerza por desarrollar productos de alta calidad combinando las técnicas que ha cultivado a lo largo de su historia con nuevos métodos de elaboración.

Decidimos poner en marcha este proyecto porque creemos que podemos aprovechar al máximo los conocimientos sobre la elaboración de shochu que hemos acumulado a lo largo de 120 años y las excelentes aguas de esta zona para elaborar whisky, que es el mismo licor destilado que el shochu. Pretendemos producir un whisky único en esta región aprovechando la calidad del agua blanda que fluye por la zona de Hishida.

Cita: Nace el negocio del whisky de TENSEI Shuzo «Destilería Hishida». Se iniciará la producción de whisky utilizando las 100 mejores aguas de la era Heisei.

2. artículos de devolución

Los artículos de devolución para la campaña de crowdfunding de la Destilería Hishida son los siguientes.

Para más información sobre cómo solicitarlo y para más detalles sobre los artículos de devolución, visite el sitio de crowdfunding » CAMPFIRE».

7.000 yenesMalta recién nacida Cherry Cask Aged 200ml x 1 botella
Newborn Grain Bourbon Barrel Aged 200ml x 1 botella
8.000 yenes ① (1)Newborn Malt envejecido durante 500 días en barricas de coñac 500ml
8.000 yenes (2)Malta recién nacida, envejecida 500 días en barricas nuevas de roble blanco americano
15.000 yenesUn barril de Tanoura envejecido en bodega
Single Malt Whiskey PX Sherry Cask 700ml
18.000 yenesWhisky de malta HOJUN envejecido en barrica de bourbon 700ml
Auténtico shochu de boniato HOJUN acabado en barrica de bourbon 720ml 42%Alc
30.000 yenesTour y degustación de la destilería Hishida & Ariake, bodega envejecida en Tanoura
*Fecha por determinar
500.000 yenesDerecho a comprar whisky envejecido en barrica de roble blanco americano (48L) por barril
Envío de un certificado de propietario de barril
Derecho a visitar gratuitamente la Bodega Envejecida Tanoura y comprobar el estado de las barricas
550.000 yenesDerecho a comprar whisky envejecido en barrica de roble francés (53L) por barril
Recibir un certificado de propietario de barrica
Derecho a visitar gratuitamente la bodega de añejamiento Tanoura y comprobar el estado de las barricas
1.150.000 yenesDerecho a comprar barriles de Oloroso de Jerez (120 litros) por barril
Recibir un certificado de propietario de barrica
Visita gratuita a la bodega de envejecimiento Tanoura para comprobar el estado de las barricas
この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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Diccionario de whisky japonés
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