Por fin se ha dado a conocer la información. Esta es la última y definitiva entrega de la serie Akkeshi Nijushisekki «Shūbun».
A medida que se vayan revelando más detalles, este artículo se actualizará en consecuencia.
«Shūbun» es el lanzamiento final de la serie Nijushisekki que la Destilería Akkeshi ha estado elaborando durante los últimos seis años.
Es uno de los «Nishinibun (Shunbun, Geshi, Shūbun y Touji)≫ —considerados particularmente significativos dentro de la serie— y marca la botella final conmemorativa de este viaje. Estos cuatro eventos representan puntos de inflexión importantes en las estaciones y simbolizan el recorrido de la destilería Akkeshi.
Desde el lanzamiento de «Kanro» en 2018, la serie Nijushisekki ha seguido expresando el clima y las estaciones de Akkeshi a través del whisky. Y con «Shūbun», este largo viaje alcanza un hito.
La culminación de seis años de trabajo. Ahora se levanta el velo.
*Hasta el momento, aún no se han dado a conocer oficialmente detalles como el número de años de envejecimiento, la composición de las barricas y las notas de cata. Agregaremos y actualizaremos esta información tan pronto como esté disponible.
1. Akkeshi Single Malt Japanese Whisky“Shūbun”
Esta es toda la información disponible actualmente en el Instagram oficial de la Destilería Akkeshi, pero podemos deducir bastante a partir de las imágenes.
Lo primero que llama la atención es el color de la botella.
Como era de esperarse, el diseño presenta una paleta de colores con base roja similar a la de «Newborn Foundation 4». Combinado con la vibrante caja de regalo que recuerda al follaje otoñal, crea una estética otoñal acorde con el nombre «Shūbun».
Además, los pictogramas ya conocidos confirman que se trata de un whisky [Single Malt] y [Peated]. Y la característica más destacada en esta ocasión es la inclusión de una [indicación de edad], algo inédito en un lanzamiento oficial de la Destilería Akkeshi.
La etiqueta indica claramente «5 años o más», lo que significa que este single malt está compuesto exclusivamente por whisky de malta envejecido durante al menos cinco años.
Dado que la serie Nijushisekki no había hecho hincapié anteriormente en la duración de la maduración, esto sugiere claramente que «Shūbun» ocupa un lugar especial como la culminación de la serie.
2. ¿Qué es «Shūbun» en la serie Nijushisekki?
Hoy se lanza al mercado el whisky de malta «Shūbun», la vigésimo cuarta entrega de la serie Nijushisekki.
El Shūbun forma parte de la serie Nijushisekki y hace referencia al momento en que la duración del día y de la noche es casi igual. Astrónomicamente, es el día en que el sol atraviesa el punto Shūbun, que suele caer alrededor del 22 o 23 de septiembre de cada año. En 2026, el Shūbun será el 23 de septiembre.
Junto con el equinoccio de primavera, se considera uno de los «Nishinibun» y se ha valorado desde la antigüedad como un hito estacional importante. A partir del Shūbun, las horas de luz se acortan gradualmente, el calor disminuye y la estación da paso al otoño en toda su plenitud.
Como dice el refrán, «el calor y el frío solo duran hasta el equinoccio», por lo que la época en torno al Shūbun es también un período en el que los últimos vestigios del verano se entrecruzan con la llegada del otoño. El período de siete días que tiene como centro el día del Shūbun —incluidos los tres días anteriores y posteriores— se conoce como «Ohigan de otoño». En el budismo, este período se asocia con la «La Tierra Pura del Oeste(Saihoh Jodo)», la creencia de que la Tierra Pura de la Bienaventuranza se encuentra al oeste.
Por esta razón, en el «Shūbun», cuando el sol se pone justo al oeste, la gente honra y rinde homenaje a sus antepasados, de quienes se cree que residen en esa Tierra Pura de Gokuraku. Junto con esto, una cultura única de Japón —que expresa gratitud por la generosidad de la naturaleza— continúa transmitiéndose hasta el día de hoy.
El otoño es también la temporada de la cosecha. Desde tiempos antiguos, en la cultura agrícola de Japón, el Shūbun se ha considerado un período crucial justo antes de la cosecha.
El arroz sembrado en primavera ahora tiene espigas que cuelgan, y por estas fechas, los campos dorados comienzan a extenderse por todo el paisaje.
Además, en diversas regiones aún se observan costumbres que expresan gratitud por la cosecha en torno a la época del Shūbun.
Durante el período del equinoccio, existe la costumbre de ofrecer «ohagi». Se cree que el color rojo de los frijoles azuki tiene el poder de alejar a los espíritus malignos, y esta práctica representa la gratitud por una cosecha abundante de los cinco granos, además de ser una forma de honrar a los antepasados.
Además, con alimentos como el saury del Pacífico, las castañas y los hongos, el «otoño, la temporada del apetito» es una época de abundantes bendiciones exclusiva de Japón.
En Akkeshi también, la temporada de pesca del saury del Pacífico está en pleno apogeo desde mediados de agosto en adelante. Este es el momento en que los sabores del otoño alcanzan su punto álgido, y es una temporada en la que los japoneses experimentan verdaderamente el cambio de estaciones a través de la comida.
El saury del Pacífico y un highball de Akkeshi… solo de pensar en esa combinación se me hace agua la boca.
Esta ha sido una publicación larga, pero el Shūbun es un momento para dar gracias por la cosecha, honrar a nuestros antepasados y prepararnos para el invierno que se avecina.
El Shūbun es un término solar que refleja vívidamente la cultura y la naturaleza japonesas.
3. ¿Qué es la «Serie Nijushisekki»?
Desde el lanzamiento del whisky de malta «Kanro» en octubre de 2020, la destilería Akkeshi ha estado lanzando la «Serie Nijushisekki» aproximadamente cada tres meses. Por lo general, se lanzan alternativamente whiskys de malta y whiskys mezclados.
Los whiskys «Shunbun», «Geshi», «Shūbun» y «Touji» se lanzan como las «botellas Nishinibun», que cuentan con un diseño especial.
| Fechas de lanzamiento | Nombre del Nijushisekki: Inicio del período del calendario | |
| Parte 1 | 28 de octubre de 2020 | Kanro: Alrededor del 8 de octubre |
| Parte 2 | 28 de febrero de 2021 | Usui: Alrededor del 19 de febrero |
| Parte 3 | 28 de mayo de 2021 | Boushu: Alrededor del 6 de junio |
| Parte 4 | Finales de agosto de 2021 | Shosho: Alrededor del 23 de agosto |
| Parte 5 | Finales de noviembre de 2021 | Rittou: Alrededor del 7 de noviembre |
| Parte 6 | Finales de febrero de 2022 | Daikan: Alrededor del 20 de enero |
| Parte 7 | Finales de mayo de 2022 | Seimei: Alrededor del 5 de abril |
| Parte 8 | Finales de agosto de 2022 | Taisho: Alrededor del 23 de julio |
| Parte 9 | A principios de diciembre de 2022 | Taisetsu: Alrededor del 7 de diciembre |
| Parte 10 | Finales de febrero de 2023 | Keichitsu: Alrededor del 6 de marzo |
| Parte 11 | Finales de mayo de 2023 | Shouman: Alrededor del 21 de mayo |
| Parte 12 | Finales de agosto de 2023 | Hakuro: Alrededor del 8 de septiembre |
| Parte 13 | Finales de noviembre de 2023 | Shousetsu: Alrededor del 23 de noviembre |
| Parte 14 | Finales de febrero de 2024 | Risshun: Alrededor del 4 de febrero |
| Parte 15 | Finales de mayo de 2024 | Kokuu: Alrededor del 20 de abril |
| Parte 16 | Finales de agosto de 2024 | Shousho: Alrededor del 7 de julio |
| Parte 17 | Finales de noviembre de 2024 | Soukou: Alrededor del 23 de octubre |
| Parte 18 | Finales de febrero de 2025 | Touji: Alrededor del 21 de diciembre |
| Parte 19 | Finales de mayo de 2025 | Rikka: Alrededor del 5 de mayo |
| Parte 20 | Finales de agosto de 2025 | Risshū: Alrededor del 7 de agosto |
| Parte 21 | Finales de noviembre de 2025 | Shoukan: Alrededor del 5 de enero |
| Parte 22 | Finales de marzo de 2026 (El lanzamiento se retrasó debido a la verificación del material de empaque) | Fecha de publicación: alrededor del 20 de marzo |
| Parte 23 | Finales de mayo de 2026 | Geshi: Alrededor del 21 de junio |
| Parte 24 | Finales de agosto de 2026 | Shūbun: Alrededor del 23 de septiembre |
3. El atractivo de la Destilería Akkeshi
En diciembre de 2021, la destilería obtuvo la «Certificación HACCP de Hokkaido».
Nos convertimos en la primera destilería artesanal de whisky de Japón en obtener la certificación HACCP externa.
Logramos la certificación HACCP basándonos en nuestra «filosofía corporativa» de garantizar a fondo la seguridad alimentaria y el control de calidad para producir de manera constante productos seguros y confiables.
Tras superar numerosos desafíos y mantener un compromiso con un riguroso control de calidad, la destilería logró esta certificación en su sexta temporada de operación. Esto refleja una profunda dedicación a la artesanía japonesa. Además, la destilería está implementando actualmente estándares de gestión de higiene que superan incluso los exigidos por el HACCP.
Haz clic aquí para reservar un recorrido por la destilería organizado por la ”Michinoeki Conchiglie” en la ciudad de Akkeshi
Los detalles sobre la destilería de Akkeshi también se tratan en un artículo aparte. ↓
4. whiskys de Akkeshi lanzados anteriormente «Serie Nijushisekki»
Echemos un vistazo a la «Serie Nijushisekki» lanzada anteriormente por la Destilería de Akkeshi.
Es probable que los lugares donde realmente se puedan degustar algunos de los lanzamientos anteriores sean cada vez más limitados.
4-1. Lanzamientos de 2020
■ Akkeshi Single Malt Whisky Kanro (lanzado a finales de octubre de 2020)
4-2. Lanzamientos de 2021
■ Akkeshi Blended Whisky Usui (lanzado a finales de febrero de 2021)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky «Boushu» (Lanzado a finales de mayo de 2021)
■Akkeshi Blended Whisky Shosho (lanzado a finales de agosto de 2021)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky: Rittou (Disponible a finales de noviembre de 2021)
4-3. Lanzamientos de 2022
■Akkeshi Blended Whisky Daikan (Lanzado a finales de febrero de 2022)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Seimei (Disponible a finales de mayo de 2022)
■Akkeshi Blended Whisky Taisho (Lanzado a finales de agosto de 2022)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Taisetsu (Lanzado a principios de diciembre de 2022)
4-4. Lanzamientos de 2023
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Keichitsu (Disponible a finales de febrero de 2023)
■Akkeshi Blended Whisky Shouman (Disponible a finales de mayo de 2023)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Hakuro (Disponible a finales de agosto de 2023)
■Akkeshi Blended Whisky Shousetsu (Disponible a finales de noviembre de 2023)
4–5. Lanzamientos de 2024
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Risshun (Disponible a finales de febrero de 2024)
■Akkeshi Blended Whisky Kokuu (Disponible a finales de mayo de 2024)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Shousho (Disponible a finales de agosto de 2024)
■Akkeshi Blended Whisky Soukou (Disponible a finales de noviembre de 2024)
4–6. Lanzamientos de 2025
■Whisky mezclado de origen único Akkeshi Touji (Lanzamiento a finales de febrero de 2025)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rikka (Disponible a finales de mayo de 2025)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Risshu (Disponible a finales de agosto de 2025)
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Shoukan (Lanzamiento a finales de noviembre de 2025)
4–6. Lanzamientos de 2026
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Shunbun (Disponible a finales de marzo de 2026)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Geshi (Disponible a finales de mayo de 2026)
