Una sola barrica de la Destilería Ontake, meticulosamente supervisada y seleccionada durante aproximadamente cinco años por el maestro de whisky Shizuya. Este whisky con 58 % de alcohol por volumen, sin diluir, —envejecido durante cinco años en un barril de jerez Solera (barril de Oloroso)— está disponible en una edición limitada de cuatro variedades, cada una diseñada para una forma específica de disfrutarlo.
Royal Mile Co., Ltd. (Shinjuku-ku, Tokio, director representante: Kazunori Shizuya) ha generado un gran revuelo con este lanzamiento, atrayendo más de 300 preinscripciones incluso antes de su lanzamiento oficial «Ontake Single Malt Kakemono Series 2021–2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength by The Plinius», que ya ha generado gran expectación —incluidas más de 300 preinscripciones incluso antes de su lanzamiento oficial—, comenzará a venderse en línea el viernes 28 de agosto de 2026 a las 9:00 p. m.
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- 1. Ontake Single Malt «Serie Hanging Scroll» 2021–2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength de The Plinius
- 2. Especificaciones
- 3. El primer lanzamiento de la «Serie Hanging Scroll»
- 4. Cuatro opciones de compra para elegir
- 5. Cómo comprar
- 6. Destilería Ontake de Nishi Shuzo
- 7. Resumen
- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
1. Ontake Single Malt «Serie Hanging Scroll» 2021–2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength de The Plinius
Este whisky especial es una edición limitada de 582 botellas, embotellado a la fuerza de barril (58 % de alcohol por volumen) a partir de un licor destilado en 2021 en la destilería Ontake (prefectura de Kagoshima) y envejecido durante cinco años en un barril de jerez Oloroso de primer llenado (Solera).
Se trata del barril único definitivo, meticulosamente seguido y seleccionado durante aproximadamente cinco años por Kazunori Shizuya, una autoridad destacada en whisky y maestro del whisky.
Un seminario especial celebrado antes del lanzamiento se llenó por completo, y el whisky ya ha despertado gran interés, con críticas muy favorables de los participantes que fueron de los primeros en degustarlo.
2. Especificaciones
| Nombre del producto | Ontake Single Malt «Serie Hanging Scroll» 2021-2026, barrica de jerez Oloroso de primer llenado en solera, a la fuerza de la barrica, de The Plinius |
| Precio | 15 950 yenes (impuestos incluidos) |
| Graduación alcohólica | 58 % |
| Ingredientes | — |
| Barricas utilizadas | Barricas de jerez de solera (barricas de Oloroso) |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | 582 botellas |
| A la venta | 28 de agosto de 2026 (viernes) a las 9:00 p. m. |
[Notas de cata]
Aroma: Un aroma dulce e intenso se eleva agradablemente de la copa.
Un dulzor concentrado y rico que recuerda a las manzanas horneadas, la miel de níspero y los caquis secos armoniza con suaves matices tostados de productos horneados como las magdalenas y la castella. Desde lo más profundo, se despliega gradualmente un aroma robusto a malta tostada y cuidadosamente secada (malteado).
Poco a poco, el rico sabor frutal de las pasas con tallo se superpone, creando una magnífica armonía con el sutil aroma tostado que acecha en el fondo.
Sabor: La sensación en boca es increíblemente suave y dulce.
Un agradable y delicado aroma ahumado —distinto al de la turba— se mezcla exquisitamente con el rico sabor a malta tostada, lo que le da al sabor una maravillosa estructura.
Ofrece la riqueza del pan recién tostado untado con mermelada de manzana y un elegante sabor agridulce que recuerda a la naranja amarga combinada con chocolate.
A medida que se desarrolla el final, la agradable astringencia y el vibrante regusto de un té Earl Grey fuerte perduran con elegancia.
Calificación general: Un final impresionante en el que el lujoso y rico sabor afrutado característico de una barrica de jerez Oloroso de primer llenado se ve firmemente respaldado por el «sabor tostado a malta» inherente al licor base de la destilería Ontake.
Cabe destacar especialmente el equilibrio entre el rico sabor a malta y el dulzor, la exquisita nota ahumada que se esconde debajo de ellos y el complejo amargor aportado por el Earl Grey y la naranja amarga. Una barrica que irradia elegancia y un potencial abrumador.
3. El primer lanzamiento de la «Serie Hanging Scroll»
La recién lanzada «Serie Hanging Scroll» de The Plinius es una colección que encapsula la estética japonesa y las historias de las regiones donde nacieron estos whiskys en una sola botella.
En The Plinius queríamos ofrecer una «experiencia» que fuera más allá de la simple degustación del whisky, una que te permita reflexionar sobre la tierra y la cultura donde nació.En Japón, desde hace mucho tiempo se cultiva la tradición de los rollos colgantes en el tokonoma, donde se arregla el espacio para adaptarse a la estación del año o a los invitados, y se ofrece hospitalidad.
En The Plinius, incorporamos la filosofía de estos rollos colgantes en las etiquetas de nuestros whiskys.
Nuestro objetivo es expresar la naturaleza, la cultura, la historia y la pasión del destilador de la región donde nació el whisky, al igual que lo haría un solo rollo colgante.Para el primer lanzamiento de esta serie conmemorativa, hemos elegido el Monte Ontake (el pico norte del Sakurajima) en Kagoshima.
Desde la antigüedad, existe una tradición cultural de confiar los deseos de prosperidad y buena suerte a los rollos colgantes.
La columna de humo que se eleva hacia el cielo desde el monte Ontake recuerda al «dragón ascendente» —un símbolo muy querido de la buena suerte— y simboliza la fortuna en ascenso y grandes avances.
Hemos superpuesto nuestra pasión inagotable y nuestros deseos de prosperidad a la imagen de este volcán activo, que irradia constantemente la energía de la tierra.Con la esperanza de que esta próxima serie de rollos colgantes sea apreciada durante muchos años junto con nuestro whisky, hemos elegido el Monte Ontake —símbolo de grandes avances— como la primera pieza de la serie.
4. Cuatro opciones de compra para elegir
1. Serie de rollos colgantes del Monte Ontake —Se venden por separado
Precio: 15 950 yenes (impuestos incluidos)
Costo de envío: 1.000 yenes *Envío gratuito en compras de 2 o más botellas
Este es nuestro producto estándar, que te permite disfrutar de este whisky de barril único de edición limitada (solo 582 botellas) tal como es.
2. Botella solidaria de la serie de rollos colgantes del Monte Ontake
Precio: 16 450 yenes (impuestos incluidos) [Limitado a 200 botellas]
Envío: 1.000 yenes
Esta es una botella solidaria diseñada para apoyar los esfuerzos de reconstrucción tras el terremoto de Kumamoto del año Reiwa 8.
Además del precio normal del producto, los clientes aportan 500 yenes, y Royal Mile Co., Ltd. aporta otros 500 yenes.
Se donarán un total de 1,000 yenes por botella para apoyar los esfuerzos de reconstrucción en las zonas afectadas por el desastre.
Esta iniciativa nos permite participar en los esfuerzos de ayuda junto con nuestros clientes a través de estas ventas.
3. Serie de rollos colgantes del Monte Ontake: Juego de notas de cata
Precio: 16 950 yenes (impuestos incluidos)
Envío: Gratis
Este set incluye un cuaderno de cata diseñado no solo para «beber» whisky, sino también para registrar con tus propias palabras los aromas y sabores que experimentas.
Al anotar los cambios que se producen al beberlo puro, con agua o en diferentes vasos, podrás disfrutar de un mismo whisky a un nivel más profundo.
4. Juego de copas «Saki Glass» de la serie «Pergamino Colgante» de Ontake
Precio: 25 850 yenes (impuestos incluidos)
Envío: Gratis
Para ayudarte a disfrutar aún más del aroma y el sabor del whisky, hemos combinado este juego con los «vasos de sake».
Esta línea está diseñada para que experimentes el carácter único de este producto, incluyendo cómo se desarrolla el aroma y cómo cambia el sabor según el vaso.
5. Cómo comprar
6. Destilería Ontake de Nishi Shuzo
Nishi Shuzo fue fundada en 1845. Ubicada en las montañas de la ciudad de Hioki, esta tradicional productora de auténtico shochu cuenta con una historia de más de 170 años y es conocida por marcas como «Satsuma Houzan » y«Tenshi no Yuwaku». En febrero de 2011, la empresa adquirió el Kagoshima Golf Resort. En 2019, construyó una destilería de whisky dentro del complejo de golf.
Esta es la tercera Destilería en la prefectura de Kagoshima, después de la Destilería Mars Tsunuki de Hombo Shuzo y la Destilería Kanosuke de Komasa Shuzo.
«Ontake» hace referencia a Sakurajima y parece ser el nombre tradicional y oficial de la isla.
La sala de destilación cuenta con un total de dos alambiques: uno principal y otro secundario.
Ambos cuentan con brazos de destilación orientados hacia arriba, lo que da como resultado un aroma afrutado y profundo, así como un aguardiente recién destilado limpio y fresco. Todas las barricas utilizadas para el envejecimiento son barricas de jerez usadas.
La destilería también fue noticia en 2019 con el lanzamiento de«Tsukusu», una ginebra artesanal creada mediante la infusión de un total de 24 botánicos.
| Ubicación | 891-0144 12300 Shimofukumoto-cho, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima |
| Cómo llegar | A unos 5 minutos de la salida Nansatsujukando Taniyama de la Ibusuki Skyline y a unos 20 minutos en auto del centro de Kagoshima A unos 40 minutos en auto del aeropuerto de Kagoshima |
| Inicio de operaciones | 2019 |
| Sitio web oficial | Destilería Ontake |
| Visitas guiadas | — |
| Productos |
Ontake The First Edition 2023 |
7. Resumen
Aunque esta es solo mi opinión personal, considero que los whiskys lanzados hasta la fecha por la destilería Ontake son de alta calidad y deliciosos.
Dado que se venden en un set junto con el «Saki Glass» —que por lo general se agota de inmediato tras su lanzamiento—, seguramente habrá una gran demanda para conseguirlos.
Te recomiendo que te suscribas a las actualizaciones por correo electrónico en el sitio web oficial que aparece en el enlace de abajo para que no te pierdas ninguna información.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
