[Ya se pueden hacer reservas] AMAHAGAN World Malt Edition Vino de Pago (Destilería Nagahama)

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Nagahama Distillery

Destilería Nagahama Serie AMAHAGAN. Se envejece en barricas de vino tinto Vino de Pago, el rango más alto de la ley española del vino.

Este producto ya está disponible para su reserva en la tienda oficial en línea.

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1. AMAHAGAN World Malt Edition Vino de Pago

El martes 23 de abril de 2024, AMAHAGAN World Malt Edition Vino de Pago saldrá a la venta como un producto de cantidad limitada de la serie AMAHAGAN.

Vino de Pago» es una denominación que sólo se concede a los vinos con la clasificación más alta según las leyes vinícolas de España, uno de los principales países vinícolas del mundo. Este AMAHAGAN World Malt Edition Vino de Pago se basa en el AMAHAGAN Edition nº 1 y fue post-envejecido durante unos dos años en barricas que contenían vino tinto Vino de Pago, el vino español de mayor graduación de AZAI FACTORY. AZAI FACTORY se encuentra al pie del monte Ibuki, donde la diferencia de temperatura entre el frío y el calor es extremadamente intensa, y las barricas que duermen allí se expanden y contraen repetidamente, produciendo unos ésteres sorprendentemente afrutados. Madurado en este entorno, el whisky es un blended malt elegante pero dulce, con un dulzor pronunciado y un final muy largo.

Referencia: Sitio web oficial de Nagahama Roman Beer

2. Acerca de la destilería Nagahama

Destilería Nagahama

Ubicación14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056
Inicio de operaciones1 de noviembre de 2016 (Heisei 28)

La destilería de Nagahama, una de las más pequeñas de Japón, está situada en la parte norte del lago Biwa, en la prefectura de Shiga, y alberga una fábrica de cerveza artesanal y un restaurante. Pocas destilerías, incluidas las grandes destilerías de whisky, tienen restaurantes anexos, y cuando se trata de destilerías de whisky artesanal, son muy raras.

La singular forma de los alambiques instalados en la destilería recuerda el origen mismo de la elaboración del whisky.
La destilería de Nagahama era originalmente un almacén de arroz del periodo Edo (1603-1868), y comenzó a fabricar cerveza en 1996. Más tarde, en 2016, se instalaron instalaciones para la producción de whisky. El edificio tiene un techo abovedado, con un tanque de sacarificación y un destilador en la primera planta, y un molino y un tanque de fermentación en la segunda.
Hay dos alambiques para la primera destilación y uno para la redestilación, y el sistema de calefacción es un alambique de tipo alambic con forma de calabaza de vapor indirecto, un alambique que se utiliza a menudo para destilar brandy. Entre las destilerías artesanales japonesas, la Destilería Nagahama es la única que utiliza actualmente este tipo de alambique. Una de las características de esta destilería es que tiene la ventaja de producir un licor claro, suave y menos empalagoso.

Entre la creación de la destilería y la actualidad se han repetido pruebas y errores. Entre los principales cambios cabe citar la modificación de la proporción de trituración de la malta y del tiempo de fermentación, que ha pasado de 60 horas al principio a 72 horas ahora. Además, el número de destiladores pasó de dos a tres. Cuando se fundó la destilería, el primer recipiente de destilación tenía una capacidad de 1.000 litros y el recipiente de redestilación tenía una capacidad de 500 litros, pero el recipiente de redestilación también se sustituyó, y los tres recipientes de destilación son ahora de 1.000 litros. Además, siguiendo el ejemplo de las destilerías escocesas, los calderos de redestilación rara vez se limpian. Hemos realizado muchos cambios en los últimos cuatro años desde nuestra fundación.

Seguimos elaborando whisky con el espíritu de «un brebaje, un barril».

Referencia: Whisky|Nagahama Cerveza Romántica

3. Especificaciones del producto

 

Nombre del productoAMAHAGAN World Malt Edition Vino de Pago
DestiladoWhisky de Malta
IngredientesMalta (elaborado en Inglaterra)
Grado alcohólico47%
Precio de venta sugerido7.590 yenes (impuestos incluidos)
Comentario de cata
Un brillante color ámbar. Notas altas de albaricoque y pomelo fresco. El aroma afrutado y lácteo recuerda a la crema de queso y a la mousse de fresa. Frutas maduras de cassis y cerezas, y un moderado aroma tostado se extienden gradualmente. En boca es muy suave, con un dulzor que recuerda al algodón de azúcar, una acidez que recuerda a las cerezas negras y acentos de frutos secos. El final persistente tiene una esencia de frutos secos que recuerda a nueces y almendras, y un sabor suave que armoniza dulzor y acidez.

4. Trabajos anteriores de la destilería Nagahama

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この記事を書いた人
Misato Ushiwata

Nació en la prefectura de Fukushima.
Asistió a la universidad en Tokio, donde estudió elaboración de cerveza y otras materias y tradujo artículos para el Diccionario Japonés del Whisky.

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Diccionario de whisky japonés
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