Ichiro’s Malt ha anunciado el lanzamiento de un nuevo producto elaborado con aguardiente sin mezclar procedente de la Destilería Chichibu No. 2.
Ichiro’s Malt ha lanzado el segundo producto de la Destilería Chichibu No. 2.
Este nuevo producto se llama «HINT OF SHERRY». El licor de la Destilería Chichibu No. 2 se elabora con malta ahumada, y parece que este producto utiliza ese licor.
1. ICHIRO’S MALT CHICHIBU DISTILLERY II
HINT OF SHERRY
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1-2. Especificaciones del producto
Grado alcohólico 53 % Tipo Whisky de malta Tipo de barrica Barricas de jerez, etc. Contenido 700 ml Número de botellas Desconocido
2. Venture Whisky Co., Ltd. Destilería Chichibu
La Destilería Chichibu, que comenzó a operar en 2008, se convirtió en un productor de whisky de renombre mundial bajo la marca «Ichiro’s Malt» en tan solo unos pocos años.
«Toua Shuzo», dirigida por el padre del fundador Ichiro Akuto, era propietaria de la Destilería Hanyu y producía whisky. Sin embargo, cuando el Sr. Akuto tomó el control en 2001, la empresa atravesaba dificultades financieras y, en 2003, sus operaciones se transfirieron a «Hinode Trading».En ese momento, se tomó la decisión de retirarse del negocio del whisky, y el whisky almacenado corría el riesgo de ser desechado.
Tras una búsqueda frenética de un comprador, lograron conseguir la colaboración de la Destilería Sasanokawa y pudieron trasladar el whisky almacenado en la Destilería Hanyu a un almacén que tenían alquilado. Posteriormente, comenzaron a vender whisky elaborado a partir de los destilados de la Destilería Hanyu en colaboración con la Destilería Sasanokawa.
El Sr. Akuto fundó Venture Whisky Co., Ltd. en 2004 y, en 2007, terminó de construir una destilería de whisky en Chichibu, su ciudad natal y un entorno ideal para la destilación.
En la Destilería de Chichibu se produce whisky de malta, arraigado en el clima local y el terruño de Chichibu.
El fundador, Ichiro Akuto, se enorgullece de producir whisky japonés y se dedica a elaborar whisky de malta de forma artesanal utilizando un molino pequeño, cubas de maceración, cubas de fermentación de roble Mizunara y alambiques fabricados por Forsyth en Escocia.
Los alrededores de la Destilería Chichibu son ricos en naturaleza, con aire limpio y agua de alta calidad. Se caracteriza por un clima riguroso, con altas temperaturas y humedad en verano, y mañanas y tardes frías en las que las temperaturas caen por debajo de cero. Las fluctuaciones de temperatura creadas por este clima riguroso tienen un impacto significativo en la maduración del whisky, lo que da como resultado un whisky afrutado y bien equilibrado a pesar de su corto período de envejecimiento.
En octubre de 2019, se fundó la «Destilería Chichibu N.º 2» y comenzó a operar cerca de la destilería Chichibu.
La capacidad de producción de la Segunda Destilería es cinco veces mayor que la de la Primera Destilería. Puede procesar 2 toneladas de malta en un solo lote. Los alambiques, aunque comparten el mismo diseño de pata recta que los de la primera destilería, son significativamente más grandes para dar cabida a un volumen de destilación cinco veces mayor. Son fabricados por Forsyth y utilizan destilación a gas de combustión directa.
Este método de combustión directa aporta un carácter potente, produciendo un whisky malteado y afrutado.
En abril de 2023, la empresa anunció planes para construir una nueva destilería de whisky de grano en el distrito de Rinku-Kashiwabara, en la Región Oriental de Tomakomai (Tomatou). A partir de 2026, las operaciones ya han comenzado.
El director ejecutivo, Ichiro Akuto, ha declarado que la nueva destilería está concebida como una destilería de whisky de grano. Si bien el maíz norteamericano será la materia prima principal al inicio de las operaciones, la empresa planea incorporar activamente también ingredientes cultivados en Hokkaido, dependiendo de la evolución de los precios.No es difícil imaginar que, en el futuro, la empresa produzca whisky de grano único elaborado íntegramente con ingredientes nacionales, así como whisky mezclado creado al combinarlo con whisky de malta de las Destilerías Chichibu n.º 1 y n.º 2.
Una vez que las operaciones de la nueva destilería se estabilicen y aumente la oferta, podemos esperar una mayor expansión de la línea de productos de la marca Ichiro’s Malt y un mayor suministro en el mercado. El día en que podamos disfrutar de los whiskys de la marca Ichiro’s Malt de manera más informal podría no estar muy lejos.
