¡Ya está disponible el whisky de marca propia «Claude Whisky» de la Destilería Kanosuke!
¡Descubre el carácter único que tardó cinco años en lograrse!
Un nuevo lanzamiento de la Destilería Kanosuke, presentado como un embotellado privado para «CLAUDE WHISKY», una tienda especializada en whiskys artesanales con sede en la prefectura de Gifu.
Este whisky de barril único fue envejecido durante cinco años en barriles de bourbon de primer llenado y recibió un acabado con malta muy ahumada.
Impulsada por el deseo de ofrecer un auténtico whisky artesanal, «CLAUDE WHISKY» abrió sus puertas en octubre de 2017 como la primera tienda especializada de Japón dedicada al whisky artesanal japonés.El propietario, Yuji Inoue, selecciona cuidadosamente su inventario y se niega a vender productos de origen desconocido o de fabricantes que ocultan deliberadamente su procedencia para hacerse pasar por whisky japonés y engañar a los consumidores. Su compromiso de ofrecer únicamente productos «auténticos» no tiene igual.
Aquí, Yuji Inoue —un propietario impulsado por tal pasión y dedicación— comparte su «visión del mundo del whisky japonés». Es una lectura fascinante, así que, ¿por qué no le echas un vistazo?
1. Fotos de la botella y la etiqueta
Destilería Kanosuke Single Cask 2020 5 años, muy ahumado / Barril de bourbon de primer llenado para CLAUDE WHISKY
Destilería Kanosuke Single Cask 2020, 5 años, muy ahumado / barrica de bourbon de primer llenado para CLAUDE WHISKY
2. Características y especificaciones del producto
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Este whisky de barril único fue elaborado a partir de un barril de bourbon de primer llenado seleccionado hace cinco años, el cual se sometió a repetidas degustaciones y a un período de maduración de cinco años antes de ser embotellado.
Además de haber sido envejecido en un barril de bourbon de primer llenado, presenta un alto contenido de turba, lo que le confiere un dulzor característico.Cita: Comentario del Sr. Yuji Inoue, propietario de CLAUDE WHISKY
[¿Qué son las barricas de bourbon de primer llenado?]
Una barrica de bourbon de primer llenado es una barrica que se ha utilizado para envejecer whisky bourbon y que luego se utiliza por primera vez para envejecer . Estas barricas se utilizan principalmente para el envejecimiento de whisky escocés y japonés.
2-1. Notas de cata
| Aroma | Pera occidental madura, copos de bonito recién rallados, alga verde |
| Sabor | Piña asada, karintō, ligero toque salado |
| Final | Un final limpio en el que el dulzor derivado de la barrica envuelve la turba |
2-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 60 % |
| Tipo | Whisky japonés de barrica única / malta única |
| Tipo de barril | Barrica de bourbon de primer llenado |
| Contenido de fenol | 50 ppm, muy ahumado |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | 197 botellas |
4. Precios en BAR Shinkai
En el «BAR Shinkai», operado por este sitio web, también servimos porciones pequeñas, como 45 ml por 5.940 yenes, 30 ml por 3.960 yenes y 15 ml por 1.980 yenes.
5. Fabricante
Komasa Jozo Co., Ltd.
| Fundada | Agosto de 2021 |
| Dirección de la sede central | 845-3 Kaminokawa, Hiyoshi-cho, ciudad de Hioki, prefectura de Kagoshima 899-2421 |
| Destilerías propias | Destilería Kanosuke |
6. Destilería
Destilería Kanosuke
| Ubicación | 845-3 Kaminokawa, Hiyoshi-cho, ciudad de Hioki, prefectura de Kagoshima 899-2421 |
| Inicio de operaciones | 2017 |
La Destilería Kanosuke está ubicada en un terreno de aproximadamente 9,000 metros cuadrados a lo largo de la playa de Fukiagehama, en la costa occidental de la prefectura de Kagoshima.
El edificio principal, de dos pisos y forma de U, alberga no solo el equipo de destilación, sino también un bar con una vista panorámica y una tienda que vende productos originales.
Una de las principales características de la destilería es que cuenta con tres alambiques de olla: uno grande, uno mediano y uno pequeño. Sus capacidades son de 6,000 L, 3,000 L y 1,600 L, respectivamente.
A nivel mundial, es común que las destilerías artesanales (destilerías a pequeña escala) cuenten solo con dos alambiques.El whisky suele destilarse dos veces, pero al utilizar alambiques con diferentes formas de cuello y ángulos del brazo superior durante la segunda destilación (redestilación), se pueden enriquecer y variar el aroma y el sabor del licor base.
Fukiagehama, donde se encuentra la destilería, figura entre las «Tres Grandes Dunas de Arena de Japón» y ha sido seleccionada como una de las «100 mejores playas de Japón». La playa de arena se extiende aproximadamente 47 km de norte a sur, y los fuertes vientos que soplan desde el mar envuelven toda el área de la destilería en una niebla blanca y pura de fina espuma marina.Es una región con importantes variaciones de temperatura, donde los veranos son calurosos y las temperaturas en invierno pueden bajar hasta alrededor de 0 °C; no es raro ver caer copos de nieve.
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Para obtener más información sobre la Destilería Kanosuke, consulta este artículo.
7. Resumen
El sabor se caracteriza por el potente ahumado de la malta muy turba, firmemente envuelto por el dulzor derivado de los barriles de bourbon de primer llenado.
Estas dos características, aparentemente contrastantes, se han fusionado a la perfección a lo largo de cinco años de envejecimiento.
Se trata de un whisky de barril único que no puede describirse plenamente con la simple frase «5 años de envejecimiento».
Yuji Inoue, dueño de Claude Whisky, comentó «Después de que había envejecido más de tres años, lo probé un par de veces y no dejaba de pensar “Dejémoslo reposar un poco más…” —y, antes de darme cuenta, habían pasado cinco años».
«Dejémoslo reposar un poco más»
La respuesta que surgió después de cinco años el resultado de esa decisión y de una meticulosa atención al detalle.
Puedes ser uno de los primeros en disfrutarlo en BAR Shinkai.
Asegúrate de saborearlo en tu vaso.
No te pierdas tampoco nuestros otros artículos sobre la Destilería Kanosuke.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
