El «Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No. 1665» presentado en este artículo es un whisky de barrica única El «Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No. 1665» presentado en este artículo es un whisky de barrica única, envejecido durante 9 años y 9 meses en barricas de bourbon a partir del original fuertemente peated destilado en marzo de 2013 en la destilería Mars Shinshu. Edición limitada de 192 botellas.
1. Fabricante
Hombo Shuzo Co.,Ltd.
| Fundada en | 1872 |
| Sede central | 3-27 Nanei, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, Destilería Mars Tsunuki |
2. Destilería
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Inicio de actividad | 1985 |
En 1949, Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar «shochu», un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se ha aferrado al sueño de «fabricar algún día whisky de verdad que aproveche al máximo el clima japonés»
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la «Mars Yamanashi Winery», una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.
Las condiciones naturales para la fabricación de whisky son muy exigentes: clima frío con aire limpio, humedad moderada y agua de buena calidad.
En 1985, tras buscar un terreno que reuniera estas condiciones, se estableció la destilería Mars Shinshu a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales, prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992 se interrumpió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, decidimos reanudar la destilación en 2009, cuando la demanda de whisky estaba en tendencia de recuperación, y empezamos a destilar de nuevo en 2010. La empresa volvió a funcionar en febrero de 2011.
En septiembre de 2020, se renovó por completo por primera vez en 35 años. La inversión es de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
En mayo de 2019, se construyó un nuevo edificio de destilación de whisky (que incluye una bodega de barricas) para renovar las instalaciones de envejecimiento, mejorar las instalaciones de la bodega de barricas con vistas a aumentar la producción de whisky y ofrecer visitas guiadas al proceso de elaboración del whisky, así como un edificio para visitantes en el que se venderá whisky original y mercancía.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluida la bodega de barricas, que albergará aproximadamente 2.500 barricas), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados.
Referencias: Página web oficial de Hombo Shuzo
capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta al día
■Capacidad de producción de malta de malta: 1,1 t/día
■Instalaciones principales: 1 trituradora de malta, 1 cuba de maceración reuter (cuba de sacarificación) 6KL, 3 cubas de fermentación de acero inoxidable 6KL, 3 cubas de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicadas) 6KL, y una caldera de primera destilación (reubicada)
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Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte también aquí↓.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery»]
3. Nombre y foto del producto
Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Barrica nº 1665
Single Cask Komagatake Envejecido 9 Años Cask No.1665
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4. Características
El pueblo de Miyata, Kamiina-gun, prefectura de Nagano, está situado a los pies del Komagatake, en la cordillera de los Alpes japoneses. La destilería se encuentra en un tranquilo bosque a 798 metros de altitud, rodeada de agua de gran calidad y abundante naturaleza.
single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No.1665″ es un whisky raro de barrica única, seleccionado entre el whisky de malta madurado en el fresco entorno de Shinshu, y embotellado a partir de un barril de whisky original fuertemente «peated» (50 ppm) madurado durante más de 9 años en barricas de bourbon. Se trata de un whisky de barrica única poco común.
*Este producto se ajusta a las «Normas para el etiquetado del whisky japonés» de la Asociación Japonesa de Fabricantes de Bebidas Espirituosas y Licores
Referencia: Mars Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Barrica nº 1665
4-1. Notas de cata
| Aroma | Fuerte olor a turba. Vainilla y miel le siguen en el fondo. |
| Sabor | Dulzor acaramelado y gran amargor a café tostado. |
| Regusto | Ligero amargor que perdura en la lengua y largos tonos ahumados que se extienden por toda la boca |
4-2. Especificaciones del producto
| Graduación alcohólica | 55% |
| Categoría de alcohol | Whisky japonés de barrica única |
| Tipo de barrica | Barrica de Bourbon |
| Volumen del contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitado a 192 botellas |
| Precio de venta recomendado | 17.600 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 2023 |
5. Premios
Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC 2023), medalla de oro en la categoría de licores occidentales
＜¿Qué es la Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC)?＞
El Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) es un concurso de whisky y bebidas espirituosas que se celebra en Japón, planificado y gestionado por el Whisky Culture Institute. El objetivo del concurso es promover los whiskies y espirituosos de alta calidad tanto a nivel nacional como internacional, evaluando whiskies y espirituosos de todo el mundo con el profundo conocimiento y la pasión de los conocedores japoneses de whisky y espirituosos. Los premios de Oro, Plata y Bronce se determinarán para cada categoría en función de los resultados de la valoración basada en el aroma, el sabor, el acabado, el equilibrio y los criterios generales de valoración. Los premios de Oro, Plata y Bronce se conceden en función de los resultados de la puntuación basada en los criterios de aroma, sabor, acabado, equilibrio y rendimiento general. El Comité Ejecutivo delibera y decide qué producto recibe la puntuación más destacada entre los premios de Oro y concede el «Highest Gold Award».
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido
| Nombre del producto | Barrica única Komagatake CRIADO 9 AÑOS Barrica nº 1665 |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 17.600 yenes, impuestos incluidos |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de entre 40.000 y 42.000 yenes. (*A partir del 19 de mayo de 2023)
6-3. ¡Precio de venta en Subastas Yahoo!
¡Preciode venta en Subastas Yahoo! El más bajo 51.000 yenes El más alto 51.000 yenes Promedio 51.000 yenes (*A 19 de mayo de 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Cada uno de estos sitios de venta al por menor no parece tener ninguna venta en este momento. (*A partir del 19 de mayo de 2023)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, un vaso de 45 ml: 5.280 yenes, 30ml: 3.520 yenes, 15ml: 1 .760 yenes.
7. Resumen
Este whisky me ha parecido realmente de una perfección muy alta.
El fuerte olor a turba imaginado por el alto valor de fenol de 50ppm, que es comparable al de Ardbeg, me recuerda a los whiskies de Islay como Ardbeg y Laphroaig, y cuando te lo metes en la boca, elementos como la turba y el ahumado corren por tu boca a la vez.
Al terminar, el suave sabor amargo y el regusto ahumado perduran en la lengua durante mucho tiempo, y los aficionados a Islay podrán disfrutar de un momento insoportablemente feliz.
Es un whisky con un carácter tan fuerte que se puede beber de cualquier manera, y aunque es bastante extravagante, se puede disfrutar como un highball, que seguro que es una bebida magnífica en la que se puede disfrutar al mismo tiempo de la potencia de la turba y de la frescura de la carbonatación.
actualmente, «Single Cask Komagatake» está disponible de forma regular. Sin embargo, al estar limitado a un número muy reducido de botellas, parece bastante difícil de conseguir. Si tiene la oportunidad de beberlo, estaría bien comparar los dos.
En BAR Shinkai, también tenemos «Single Cask Komagatake Yakushima Aged Cask No. 2026» y «Single Cask Komagatake 2014 No.1834 AGED 6 YEARS», etc. Consulte nuestras reseñas aquí.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
