Este whisky de malta solo está disponible en la destilería de Yoichi. Se trata de una serie que acentúa el carácter de las botellas oficiales de Yoichi mediante las barricas y cepas de malta utilizadas, como «Woody & Vanilla», «Petey & Salty» y «Sherry & Sweet». La serie Yoichi se lanzó anteriormente en una versión de 12 años, pero debido a la escasez de alcohol bruto por el reciente boom del whisky japonés, se dejó de fabricar y se volvió a lanzar en una versión sin añada.
Originalmente, la serie Yoichi contaba con una rica gama de 10 años, 12 años, 15 años y 20 años, pero los llamados productos añejos se dejaron de comercializar en agosto de 2015, y ahora solo se venden productos no añejos.
1. Fabricación
Nikka whisky Co.
| Establecimiento | 1934 |
| Sede central | 4-31, Minamiaoyama 5-chome, Minato-ku, Tokio 〒107-8616, Japón |
| Destilería propia | Destilería Yoichi, Destilería Miyagikyo, Destilería Ben Nevis |
2. Destilerías
Destilería Yoichi
| Ubicación | 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 〒046-0003, Japón |
| Inicio de la actividad | 1936 |
La destilería Yoichi de Hokkaido es conocida como Escocia en Japón. Dai Nippon Fruit Juice Co., Ltd. fue fundada en 1934 por Masataka Taketsuru, llamado Massan.
Masataka Taketsuru creía que unclima fresco y húmedo similar al de Escocia, ricas fuentes de agua y unaire digno y claro eran indispensables para la creación de un whisky ideal, por lo que eligió Yoichi, situado al oeste de Otaru y en la base de la península de Shakotan, entre varios lugares candidatos. Su objetivo en su primera destilería era elaborar un whisky de malta pesado y potente. Se centró en reproducir sin concesiones los métodos de elaboración del whisky que aprendió en la destilería escocesa. Elsímbolo de este compromiso es la «destilación con llama abierta de carbón». Este método de destilación fue adoptado según el método de la destilería Long morn que aprendió. «Si es necesario hacer whisky de verdad, aunque sea ineficaz, lo protegeré» La pasión que puede decirse que es el origen del whisky Nikka y el sueño de Masataka Taketsuru siguen siendo heredados.
Referencia: Destilería Yoichi – WHISKY NIKKA
Para más información sobre la Destilería Yoichi, consulte este artículo.
3． Nombre y foto del producto
Single Malt Yoichi Woody＆Vanillic
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4． Características
Suave vainilla en nariz, amaderado en boca
Esta botella es una buena mezcla de notas amaderadas y de vainilla de la barrica.
Aunque el alcohol de la botella no envejecida es un poco tenso, el aroma es fresco y a melón, con notas de vainilla, cacao, malta y roble blanco. Al principio de la bebida, como sugiere el nombre de la marca, aparece primero el aroma a vainilla, seguido de un toque del aroma etéreo y el amargor del bourbon.
Si se bebe solo o con un poco de agua (unas gotas de agua), se percibe más fácilmente el dulzor, al que seguirá después el de la vainilla. También hay un toque de roble y algo de turba.
4-1． Notas de cata
| Aroma | Aroma a roble, de dulce a débilmente a turba |
| Sabor | Cremoso, achocolatado, ron-pasas, astringente, vainilla tipo bourbon |
| Regusto | La dulzura de la vainilla da paso a un final amaderado, sutilmente perfumado y a turba |
4-2． Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 55% |
| Por licor | Whisky de malta |
| Tipo de barrica | – |
| Contenido | 500 ml |
| Número de ventas | – |
| Precio de venta recomendado | 6.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | – |
5． Premios
No hay premios por el momento.
6． Precio
6-1． Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Single Malt Yoichi Amaderado y Vainilla |
| Capacidad | 500 ml |
| Precio de venta recomendado | 6.800 yenes (impuestos incluidos) |
6-2． Precios de reventa en Mercari
Los precios de reventa en Mercari oscilan entre 9.000 y 12.000 yenes. (*A fecha de 18 de marzo de 2021)
6-3． Precio de la puja ganadora en Yahoo Auction
El precio de la puja ganadora en la subasta de yahoo es de 7.010 yenes, hasta 25.000 yenes, con una media de 8.839 yenes (*Información estadística de los últimos 120 días a partir del 18 de marzo de 2021)
El precio más alto de 25.000 yenes es para un juego de tres.
6-4． Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende en sitios de venta por correo por entre 12.000 y 16.000 yenes. (*A fecha de 18 de marzo de 2021)
Básicamente, estos productos sólo pueden adquirirse en destilerías, por lo que el precio de venta en Internet es bastante elevado.
6-5． Precios ofrecidos en BAR Shinkai
«BAR Shinkai», operado por este sitio, ofrece una taza de 45 ml: 4.200 yenes 30ml: 2.800 yenes 15ml: 1.400 yenes.
7.Resumen
Este whisky es suave al paladar, con más vainilla al principio que madera, lo que recuerda a la vainilla de barril de bourbon. Los sabores a taninos también están presentes. La acidez del alcohol en la lengua procede de la madera. Sin embargo, el sabor a vainilla sigue presente en la base de todo el vino y, a medida que se sigue bebiendo, se acaba teniendo la impresión de estar comiendo caramelo o helado de vainilla.
Es un whisky en el que es más fácil sentir el sabor a vainilla cuando se bebe solo.
Es un whisky que está limitado a la destilería de Yoichi, por lo que no se puede comprar en licorerías corrientes ni en grandes superficies, pero es un whisky que casi siempre se puede encontrar en la destilería de Yoichi, por lo que es un whisky que sin duda hay que probar cuando se visita la destilería.
es un whisky que casi siempre se encuentra en la destilería Yoichi.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
