[Reseña] Iwai Tradition Sherry Cask Finish

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Hombo Shuzo

«Iwai Tradition» es un whisky blended elaborado con respeto y gratitud a Kiichiro Iwai, el creador de Marte.
Se caracteriza por un aroma complejo y agradable, amable y suave al paladar, pero con un cuerpo firme y una sensación de madurez.
Iwai Tradition Sherry Cask Finish es un whisky blended elaborado madurando adicionalmente el elegante y profundamente sabroso Iwai Tradition en barricas que se utilizaron para madurar Pedro Ximenez, un jerez ultradulce.

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1. Fabricante

Hombo Shuzo Co.

Establecimiento 1872
Ubicación de la oficina central 3-27, Minamisakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón
Destilerías propias Destilería Mars Shinshu, Destilería Mars Tsunuki

2. Destilería

Destilería Mars Shinshu

Ubicación 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón
Inicio de actividad 1985

Fue en 1949 cuando Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche las ventajas del clima japonés.
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, fundó en Yamanashi la Bodega Mars Yamanashi , una fábrica de producción de vino y whisky. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscaron un emplazamiento aún más idóneo.

Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad.
Tras buscar un emplazamiento que reuniera estas condiciones, en 1985 abrimos la destilería Mars Shinshu a 798 metros de altitud, a los pies del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky.
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky empezó a recuperarse en 2009.
En septiembre de 2020, la destilería se renovará por completo por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.

A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacén de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y equipos existentes.
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluida una sala de almacenamiento de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados.
Referencia: Sitio web oficial de Hombo Shuzo

■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta bruta/día

■Capacidad de elaboración: aprox. 700 litros/día, aprox. 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
principales equipos: 1 moledora de malta, 1 cuba de maceración reuter (cuba de sacarificación) 6KL x 1, cubas de fermentación de acero inoxidable 6KL x 3, cubas de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicadas) 6KL x 3, caldera de primera destilación (reubicada)

Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí↓.

https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]

3. Nombre y foto del producto

Iwai Tradición Acabado Barrica de Jerez
Iwai Tradition Sherry Cask Finish

4. Características

Imagen cedida por la web oficial de Hombo Shuzo

Whisky Blended madurado adicionalmente en barricas de jerez

Iwai Tradition es un whisky blended que ha sido envejecido (acabado) adicionalmente en barricas de jerez vacías utilizadas para Pedro Ximenez, un jerez ultra dulce. Además del rico sabor de Iwai Tradition, se puede sentir el equilibrado aroma del azúcar moreno y el sirope de arce derivados de las barricas de jerez y el elegante dulzor.

4-1. Notas de cata

Aroma Aroma dulce, almibarado, suave aroma a roble de las barricas de jerez.
Sabor Textura espesa, dulzor a miel y el sabor ultradulce del Pedro Ximenez.
Regusto El dulce aroma a roble se transforma en un suave y elegante dulzor.

4-2. Especificaciones del producto

Contenido de alcohol 40%
de alcohol Mezcla
Tipo de barrica Acabado en barrica de Jerez (Pedro Ximenez)
Contenido 700 ml
Número de botellas vendidas Cantidad limitada
Precio de venta recomendado 2.970 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento 26 de marzo de 2021

5. Premios

No hay historial de premios en este momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante

Nombre del producto Iwai Tradición Acabado Barrica de Jerez
Capacidad 700ml
Precio de venta recomendado 2.970 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari oscila entre 6.000 y 7.000 yenes. (*A 31 de marzo de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

El precio más bajo que aparece actualmente en Yahoo Auction es de 3.100 yenes, el más alto es de 6.000 yenes y la media es de 4.674 yenes

(*a 31 de marzo de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Los sitios de venta por correo también los venden por unos 10 .000 yenes. (*a 31 de marzo de 2021)

6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI

En «BAR Shinkai», gestionado por este sitio web, una taza de 45 ml: 1.320 yenes .

 Información sobre «BAR Shinkai»
Nuestro sitio web "Diccionario del whisky japonés" gestiona tres tiendas "BAR Shinkai" en Minato War

7. Resumen

El dulzor en boca ha impactado más que el aroma. El dulzor meloso derivado del Pedro Ximenez entra de golpe. Es un whisky que termina con dulzor de principio a fin, casi sin alcohol (hormigueo o cosquilleo en la lengua). No hay mucha complejidad, y es un poco monótono, pero es fácil de beber y recomendable para los que nunca han sido buenos con el whisky o los que prefieren el whisky dulce.
La mejor forma de beberlo es solo. Simplemente se siente el «dulzor» característico de este whisky. Si se le añade agua, el dulzor se vuelve más débil (más fino), así que si no se siente cómodo bebiéndolo solo, puede beberlo con hielo para disfrutar del cambio de dulzor. Si desea beberlo como un highball, creo que un highball 1:1 con soda sería delicioso.
Si prefiere el sabor a malta y turba del whisky escocés, puede que lo encuentre escaso.

Hablando de Hombo Shuzo, la destilería Mars Shinshu es famosa por su whisky de mezcla «Iwai Tradition» y su whisky de malta «Komagatake» , pero recientemente, la empresa ha estado lanzando whisky de la destilería Tsunuki uno tras otro, incluyendo «Tsunuki The First» y«Tsunuki Peated» . La destilería ha venido produciendo whiskys japoneses de gran calidad.
Además, hay una bodega de envejecimiento en Yakushima, donde los whiskys destilados en la Destilería Shinshu y la Destilería Tsunuki se envejecen en Yakushima para su comercialización. Como la temperatura media es alta en Yakushima, el proceso de envejecimiento parece ir más rápido. Aunque el whisky se destile al mismo tiempo, hay una diferencia en el sabor del whisky aunque se añeje durante el mismo periodo de tiempo, dependiendo de si se añeja en Shinshu o en Yakushima.
Tanto la Destilería Mars Shinshu como la Destilería Mars Tsunuki ofrecen visitas a la destilería con algunas restricciones, así que si le interesa, ¿por qué no las visita?

Para solicitar una visita a la destilería Mars Shinshu, haga clic aquí↓↓↓↓
Visita a la fábrica / Destilería MARS Shinshu

Para solicitar la visita a la destilería Mars Tsunuki, haga clic aquí↓↓
Visita a la fábrica/Destilería MARS Tsunuki

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この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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