El whisky «Akkeshi Distilled, Furano Aged» ya está a la venta. A continuación, te ofrecemos una reseña y una descripción general de este producto de edición ultra limitada.
Aunque Kenten Jitsugyo ha anunciado recientemente la construcción de la destilería de Furano, la bodega de envejecimiento ya existe desde hace algún tiempo. Este lanzamiento presenta una sola barrica de whisky elaborado con alcohol destilado en Akkeshi y envejecido durante 4 años y 8 meses en Furano. ¿Qué perfil de sabor tiene?
1. Nombre y foto del producto
Furano FOR DISCUSSION
THE FURANO FOR DISCUSSION
2. Características
Esta botella se lanzó antes de la inauguración de la Destilería de Furano
para profundizar nuestro conocimiento del entorno de envejecimiento en la región de Furano,
y se ha envejecido durante al menos tres años en Furano
envejecida en Furano durante más de tres años.Destilado en julio de 2021
Embotellado en febrero de 2026
Número de barrica C2859 Barrica de vinoFuente: Extracto de la etiqueta
Anuncio para el año fiscal 2025
En cuanto a la destilería que planeamos construir en la zona de Furano, la hemos bautizado como «Destilería Furano» y ya hemos registrado la marca comercial. Hemos elegido deliberadamente utilizar esta marca comercial para nuestros próximos productos destilados en Akkeshi y envejecidos en Furano, añadiendo la anotación «para discusión». Esperamos compartir esto con nuestros entusiastas, invitando a debates animados y sinceros mientras esperamos con ansias la apertura de nuestra nueva destilería. Esperamos que experimenten de primera mano las diferencias en los entornos de envejecimiento entre Akkeshi y Furano, y agradeceríamos sus comentarios sinceros y variados mientras trabajamos para hacer realidad la Destilería de Furano.
2-1. Notas de cata
| Aroma | Una mezcla de lavanda y helado de chocolate, muffin de plátano maduro, crema de frambuesa, té negro japonés y madreselva |
| Sabor | Leche caliente con miel, karinto de azúcar moreno, limoncillo, caramelo de jengibre |
| Regusto | Persiste un regusto complejo que recuerda a la dulzura, a los caramelos refrescantes y a sutiles notas de especias dulces |
2-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 48% |
| Categoría | Whisky japonés de malta única y barrica única |
| Envejecido en barrica | Barrica de vino |
| Contenido Capacidad | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Desconocido |
| Fecha de lanzamiento | Marzo de 2026 |
3. Premios
No se han recibido premios hasta la fecha.
4. Precio
4-1. Precio en BAR Shinkai
En el «BAR Shinkai», gestionado por este sitio web, ofrecemos los siguientes precios por porción: 45 ml por 4.950 yenes, 30 ml por 3.300 yenes y 15 ml por 1.650 yenes.
5. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co., Ltd.
| Fundada | 1982 |
| Sede | 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011 (Dentro del Imperial Hotel Tokio) |
| Destilerías propias | Destilería Akkeshi |
6. Destilería
Destilería Akkeshi
| Ubicación | 4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-Gun, Hokkaido 088-1124 |
| Inicio de operaciones | Octubre de 2016 |
2015 Comienzo de la construcción de la destilería
Octubre de 2016 Comienzo de la destilación
2017 Finalización de la 2.º bodega de envejecimiento
Febrero de 2018 Lanzamiento del primer producto bajo la marca Akkeshi Distillery. 3.º bodega de envejecimiento
Febrero de 2020 Lanzamiento del primer whisky de malta, «Sarorun Kamui».
Abril: Finalización de la 4.º bodega de envejecimiento.
Octubre: Lanzamiento de la primera entrega de la serie Nijushisekki, «Single Malt Kanro».
2021 Construcción de una nueva planta de malteado (operativa en 2022)
2023 La 5.º bodega de envejecimiento se inauguró en abril.
Nuestro concepto es «un whisky que hereda los métodos de producción tradicionales escoceses al tiempo que encarna los sabores distintivos de Akkeshi».
Niebla densa cargada de bruma marina, aire fresco y turba abundante. Convencidos de que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, crearía el sabor único del whisky japonés que buscábamos, comenzamos la destilación en 2016.
Para aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y Akkeshi en la elaboración de nuestro whisky, continuaremos perfeccionando nuestro oficio aquí mientras nos involucramos más profundamente con la gente y la naturaleza locales. Cebada y roble Mizunara nutridos por el suelo de Hokkaido, el hermoso agua de Akkeshi y turba rica en minerales: nuestro deseo es crear todo a partir de Hokkaido y ofrecer al mundo un whisky japonés diferente a cualquier otro.
Cita: Atención del mezclador: El compromiso del mezclador [Destilería Akkeshi]
Impulsados por un fuerte deseo de «crear un whisky similar al malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses», instalamos equipos fabricados por Forsyths de Escocia. Todos los trabajos de construcción fueron realizados por artesanos de Forsyths que viajaron a Japón. Los alambiques de olla presentan una forma de cebolla de cabeza recta, similar a los que se encuentran en varias destilerías de la isla de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores (calentamiento indirecto), el condensador acoplado es de tipo carcasa y tubos, y la cuba de maceración es de estilo semi-Leuter.
Todos los tanques de fermentación (washbacks) están hechos de acero inoxidable y se diseñaron intencionalmente sin control de temperatura. Los artesanos determinan el momento óptimo para la fermentación basándose en procesos naturales.
Las bodegas de envejecimiento constan actualmente de los almacenes 1 a 5. El almacén 1 utiliza un sistema de estibación, mientras que el almacén 2 (adyacente al edificio de embotellado) se utiliza actualmente para almacenar productos antes de su envío. Los almacenes 3 a 5 emplean un sistema de estantes y duelas. Situados en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, están envueltos por la «niebla marina» que transporta el aroma del océano y cubre toda la ciudad de Akkeshi, lo que se espera que tenga un efecto positivo en el carácter del whisky al profundizar la maduración de la malta.
Además de barricas de bourbon y jerez, la destilería utiliza el roble «Mizunara», difícil de encontrar. Además, estamos explorando todas las posibilidades, incluyendo el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada utilizada como materia prima para el whisky se cultiva en Akkeshi, y todo —incluida la turba y las barricas de madera para el envejecimiento— se obtiene localmente. Nuestro objetivo para el futuro es crear un whisky «Akkeshi All-Star». Como parte de una nueva iniciativa, en agosto de 2021 iniciamos un proyecto piloto para envejecer el licor destilado en la Destilería Akkeshi en Furano. ¿Qué tipo de cambios traerá consigo el licor madurado en Furano? Esta es la verdadera esencia del terroir: aprovechar al máximo no solo el carácter local de Akkeshi, sino también la gran individualidad de «Hokkaido». Al incorporar el concepto de «terroir» —un término con el que probablemente estén familiarizados los conocedores del vino— a la producción de whisky, y al fusionar el «carácter de Akkeshi» con el «carácter de Hokkaido», la creación de un whisky que aproveche el terroir de estas tierras resulta cautivadora y tiene un potencial ilimitado.
El lago Akkeshi y los humedales de Bekanbeushi que rodean la ciudad de Akkeshi son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar es un tratado sobre los humedales adoptado el 2 de febrero de 1971 en Ramsar, Irán. Su propósito es conservar y utilizar de manera racional los humedales —que sirven de hábitat para animales silvestres, incluidas las aves acuáticas— a través de la cooperación internacional.
Nuestra destilería está comprometida con la protección de este rico entorno natural y con la coexistencia con él.
El agua que utilizamos para nuestro whisky proviene del río Homakai, un afluente del río Ohoro que fluye cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y alberga el milenrama acuática, una planta que, según se dice, solo prospera en arroyos de aguas cristalinas. Sus pequeñas flores blancas, que florecen en verano, simbolizan la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Fuente: Sitio web oficial de la Destilería Akkeshi
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Consulte también la información sobre la Destilería Akkeshi a continuación.
7. Resumen
Esto marca el tan esperado lanzamiento del whisky «Akkeshi Distilled, Furano Aged», que se había anunciado previamente.
Este embotellado de barrica única presenta un licor destilado en la Destilería Akkeshi y envejecido durante más de tres años en Furano, Hokkaido.
No se trata simplemente de un lanzamiento limitado, sino de una botella de proyecto muy intrigante diseñada para poner a prueba el entorno de envejecimiento de la futura Destilería de Furano.
Fiel a su nombre, «para debate», esta botella también tiene como objetivo animar a los entusiastas a reflexionar sobre el potencial de envejecimiento de la región de Furano. ¿Qué tipo de whisky se producirá cuando la destilería de Furano comience a funcionar en el futuro? Este lanzamiento experimental nos invita a imaginar ese futuro.
Akkeshi y Furano: aunque ambas se encuentran en Hokkaido, ofrecen características de envejecimiento distintas, moldeadas por sus diferentes entornos.
Esperamos que los amantes del whisky disfruten de esta botella mientras experimentan esas diferencias de primera mano.
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