Capítulo 4. Shinjiro Torii Parte 2

1. La división del mundo

En 1923 (Tasho 12), la depresión de posguerra de la Primera Guerra Mundial sigue haciendo estragos.
El 22 de enero nace el tercer hijo, «Michio».
Shinjiro, que quería iniciar por fin la producción de whisky a gran escala, se puso en contacto con el Dr. Moore, una autoridad en elaboración de cerveza en Escocia en aquella época, a través de un La respuesta le sorprendió: «Hay un ingeniero experto en Japón, y es japonés».

Se trataba de «Masataka Taketsuru «, a quien Shinjiro había estado prestando atención como experto cervecero de Settsu Shuzo.

1-1 Ese hombre de Campbeltown

Tras formarse en las destilerías Longmorn de Elgin y Hazelburn de Campbeltown (Escocia), Masataka Taketsuru confió a Kiichiro Iwai el Taketsuru, y cuando llegó el momento de construir una destilería, la Gran Depresión no lo permitió, y Masataka Taketsuru abandonó la Settsu Shuzo Taketsuru abandonó la empresa Settsu Shuzo.
Shinjiro apareció en escena mientras enseñaba ciencias y destilaba su pasión por la elaboración del whisky.
1923 (Taisho 12)
En junio, tras tres rondas de negociaciones, Masataka Taketsuru se incorpora finalmente a Kotobukiya con un contrato laboral de 10 años y un salario anual de 4. 000 yenes (unos 10 millones de yenes). En junio, tras tres rondas de negociaciones, Masataka Taketsuru se incorporó finalmente a Kotobukiya con un contrato laboral de 10 años y un salario anual de 4.000 yenes (unos 10 millones de yenes).
La cantidad de dinero demuestra las expectativas que Shinjiro tenía puestas en él.

En julio se introdujo el sistema de preaviso.
Cuando se abre una caja grande que contiene cuatro docenas de cajas de vino de Oporto Akadama entregadas a un minorista, se adjunta una tarjeta postal, y si el minorista escribe el nombre de la tienda y devuelve la caja, se envía un reembolso. Cuando se abre una caja grande con cuatro docenas de cajas de vino de Oporto Akadama entregada a un minorista, se adjunta una tarjeta postal y, si el minorista escribe el nombre de la tienda y devuelve la caja, se envía un descuento.
El objetivo principal de este sistema es recopilar datos de los minoristas y realizar encuestas de distribución para verificar el flujo de mercancías.
También incluimos plumas estilográficas, portaminas y carteras como regalos para los empleados que trabajan en los minoristas con los que hacemos negocios.
Los empleados encargaron el siguiente lote de Akadama y empezaron a venderlos apresuradamente para recibir sus premios.
En septiembre, la oficina de Tokio resultó dañada por el Gran Terremoto de Kanto.
En octubre, antes de que las cicatrices del Gran Terremoto de Kanto se hubieran curado, Shinjiro adquirió un terreno en Yamazaki, Shimamoto-mura, Mishima-gun, Prefectura de Osaka, y comenzó la construcción de la primera fábrica de whisky de Japón. Prefectura, y comenzó la construcción de la primera destilería de whisky de Japón, la «Destilería de Yamazaki».

1-2 Los inicios del whisky japonés

La casa de té «Waitan» de Rikyu

Yamazaki es una de las 100 mejores zonas acuáticas de Japón, conocida como «Minaseno», que también se utilizaba en la poesía Manyo. Se dice que Sen no Rikyu utilizó este «Rikyu no mizu» para entretener a Toyotomi Hideyoshi en su casa de té «Taian».
La Taian es la única casa de té existente que se ha transmitido como prueba de que Sen no Rikyu creó realmente la casa de té.
Los tres ríos, Kizu, Katsura y Uji, convergen en la confluencia de la llanura de Osaka y la cuenca de Kioto, creando una espesa niebla, característica que hace que el aire sea menos seco. Los tres ríos, Kizu, Katsura y Uji, convergen en la unión de la llanura de Osaka y la cuenca de Kioto, creando una espesa niebla, una característica que hace que el aire sea menos seco.
Masataka Taketsuru recomendó fabricar whisky en Yoichi, Hokkaido, pero Shinjiro se dejó convencer por los conocimientos de Masataka como comerciante debido a la Masataka Taketsuru recomendó fabricar whisky en Yoichi, Hokkaido, pero Shinjiro se dejó convencer por los conocimientos de Masataka como comerciante debido a la calidad del whisky, la facilidad de transporte de los productos y la proximidad a la ciudad, que le permitió visitar la fábrica.
Pidió al Dr. Moore que realizara un estudio de la calidad del agua y recibió su aval de que se trataba de agua blanda con alta dureza, ideal para la fabricación de whisky. Afortunadamente, no había huertos cerca ni bacterias nocivas que pudieran interferir en la fermentación de la levadura del whisky, por lo que la microflora no está presente. La milagrosa combinación de varias condiciones ha permitido al whisky japonés dar su histórico primer paso aquí, en Yamazaki. Yamazaki.
El 28 de diciembre se presenta una solicitud de licencia de producción de whisky a la Oficina de Supervisión Fiscal de Osaka.

Torre de secado de la destilería de Yamazaki

1924 (Taisho 13)
El 7 de abril se concede a la Destilería Yamazaki la licencia para producir whisky.
El 15 de abril se celebra la ceremonia de colocación de la primera piedra de la destilería Yamazaki.
A partir de ese momento, se desarrollan uno tras otro diversos productos con el fin de generar fondos para las operaciones de whisky, y se amplían las ventas y el negocio.
En octubre del mismo año, se crea una fábrica de productos aromatizados en la fábrica de Chikko para producir y vender curry de palma.
El 11 de noviembre se completa la destilería de Yamazaki.
Todavía se celebra un festival de otoño en el adyacente Santuario de Shiio para conmemorar este día, el 11 de noviembre.
Las operaciones de destilación comienzan en diciembre.

Cortina dedicada al Santuario Shiio por Shinjiro

La selección del emplazamiento para la destilería y la construcción de la misma han sido muy difíciles, pero otro obstáculo era el impuesto sobre el sake.
El impuesto sobre el sake en aquella época era un impuesto sobre el sake, llamado zoseki-tax, que se basaba en la cantidad de sake producido.
El tipo impositivo se basaba en la cantidad de sake producido.
Cuando se aplicaba el impuesto a la piedra, se gravaba inmediatamente el sake recién destilado que aún no estaba listo para la venta.
En busca de comprensión para el whisky, Shinjiro suplicó repetidamente a las autoridades pertinentes y obtuvo como resultado un impuesto de salida.
En diciembre, Kotobuki-ya supervisó la tecnología de fabricación de Nippon Cha Sei Co.

1-3 Smoka y Cerveza

Pasta de dientes Smoka (imagen cortesía del sitio web oficial de Smoka)

1926 (Taisho 15)
En julio se fabrica y lanza Smoka, una pasta de dientes semipasta para fumadores.
En una época en la que la pasta dentífrica en polvo en bolsas de papel era la corriente dominante, este dentífrico de alta gama en una lata redonda hecha de agua llamó mucho la atención.
El eslogan de Toshiro Kataoka era «Smoka para bebedores de tabaco», y sus anuncios diarios en pequeños espacios de los periódicos tuvieron éxito, y el producto se hizo explosivamente popular. el producto se hizo explosivamente popular.
El 25 de diciembre fallece el Emperador Taisho, y el nombre del país cambia a la era Showa.
1927 (Showa 2)
El 1 de septiembre, se notificó a todos los empleados que debían dirigirse al presidente Shinjiro como «maestro» o «general».
1928 (Showa 3)
El 17 de octubre, la sucursal de Tokio se traslada al 1-68 de Kakigaracho, distrito de Nihonbashi.
El 1 de diciembre del mismo año, Suntory adquirió la fábrica de cebada de Nichi-Ei Brewery Ltd., que producía la cerveza Cascade, y la convirtió en la fábrica de Yokohama. El 1 de diciembre del mismo año, Suntory adquirió la fábrica de cebada de Nichi-Ei Brewery Ltd., que producía la cerveza Cascade, y la convirtió en la fábrica de Yokohama.
En ese momento, Masataka Taketsuru también fue nombrado director de la fábrica de Yokohama.
A partir de este año, el negocio de la cerveza siguió atravesando dificultades a lo largo de la dilatada historia de Suntory, y Shinjiro decidió retirarse del negocio.
En 1963, Keizo Saji, el segundo presidente de Suntory, restableció el negocio, y tras la muerte de Keizo Saji, Shinichiro Torii y Nobutada Saji En 1963, Keizo Saji, el segundo presidente de Suntory, restableció el negocio, y tras la muerte de Keizo Saji, Shinichiro Torii y Nobutada Saji.
Establecieron una fábrica de salsa de soja en la destilería de Yamazaki y lanzaron la salsa Tris.
1929 (Showa 4)
El 1 de abril se lanza Suntory Whiskey Shirofuda, el primer whisky auténtico de Japón.

2. El primer whisky de nuestro país

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El precio de la «Suntory Whisky White Tag» es de 4,50 yenes.
El salario inicial de un funcionario público nacional es de unos 75 yenes, el de un graduado universitario de 73 yenes, y el de un graduado de secundaria de 30~35 yenes. «Shirofuda» se comercializó como un producto de gama alta.
La variedad utilizada era cebada Golden Melon, y las barricas utilizadas eran barricas españolas de jerez de Cádiz, que se cree que se utilizaban para hacer vino tinto de Oporto.
El malteado era de suelo y la turba se importaba de Escocia.
Se dice que el molino de malta y la cuba de maceración son de Brewers Engineers de Leeds (Inglaterra), licenciataria de Porteous.

El alambique se cuece directamente con carbón, y la primera y segunda calderas de destilación fueron fabricadas por Tanijin Iron Works y Watanabe Copper Works, respectivamente. respectivamente.
Los enormes alambiques, que miden aproximadamente 3,4 m de diámetro, 5,1 m de altura y pesan unas 2 toneladas, fueron transportados por el río Yodo en un barco de vapor. Los enormes alambiques, que medían aproximadamente 3,4 m de diámetro, 5,1 m de altura y pesaban unas 2 toneladas, fueron transportados por el río Yodo en un barco de vapor y, después de descargarlos, fueron transportados a altas horas de la noche para permitir el paso de los trenes mediante el tendido de koro.
El primer whisky de Shinjiro en Japón se elaboró sin ningún tipo de compromiso tanto en materiales como en equipamiento.

 

2-1 Sin necesidad de importaciones

Sin embargo, estaba demasiado adelantado a su tiempo, y los clientes que bebían Shirofuda por recomendación de Shinjiro y la clase alta, que eran su principal público objetivo, comentaban que olía a quemado y era imbebible. su principal público objetivo, comentaron que olía a quemado y era imbebible.
Las principales razones eran la excesiva quema de turba, la levadura de cerveza que se compartía de Dai Nippon Breweries y el proceso de fermentación.
Aunque su sabor ahumado podría haber sido bien recibido hoy en día, el factor más significativo era que el paladar japonés de la época aún no estaba acostumbrado a la a la cultura occidental.
De hecho, el primer barril de whisky de esta marca blanca se conserva aún hoy en la destilería de Yamazaki.
Ahora se conoce como «Suntory White» y sigue siendo apreciado por mucha gente.

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Al mismo tiempo, se lanzó la «Nueva Cerveza Cascade».
El 24 de octubre del mismo año, se produjo la Gran Depresión, comúnmente conocida como «Jueves Oscuro», en Wall Street, Estados Unidos.
En un esfuerzo por estabilizar su propia economía, Japón comienza a expandir su territorio en Manchuria.
1930 (Showa 5)
1 de mayo Lanzamiento de la «Suntory White Tag Pocket Bottle».
El mismo día se lanza «Suntory Whiskey Red Tag» (actualmente Suntory Red).
Se lanza un segundo whisky nacional con una mezcla diferente, pero tampoco obtiene buenos resultados.
La empresa también lanza «Oraga Beer», tras la nueva Cascade Beer.
El nombre «Cerveza Oraga» procede de un hábito de Yoshikazu Tanaka, el 26º Primer Ministro de Japón en aquella época, en el que utilizaba la palabra «Oraga» para significar «yo yo mismo» y fue muy popular en la época.
Se presentan Tris Curry y Tris Pepper.

2-2 Yoshitaro se une a la empresa.

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1931 (1931).
1 de marzo, el hijo mayorKichitaro Torii, tras graduarse en una escuela superior de comercio de Kobe (actual Universidad de Kobe), se incorpora a Kotobukiya a la edad de 22 años.
En abril, el presidente de la Asociación Industrial de Japón «bajo el Palacio de Fushimi » visita la destilería de Yamazaki, y Masataka Taketsuru describe la ocasión en «El whisky y yo»: «Yo también estaba muy emocionado, pero en ese momento el Sr. Torii estaba tan feliz como si todo su duro trabajo hubiera sido recompensado». Y añadió: «Yo también estaba muy entusiasmado.
En agosto, Kichitaro acompañó a Masataka Taketsuru en su tercer viaje a Inglaterra para suceder a Shinjiro.
Estallido del Incidente de Manchuria en septiembre
Petición de cócteles a base de whisky Suntory por parte del público en general.
Se dice que este evento es el primer concurso de cócteles de Japón.
1932 (Showa 7)
Kichitaro Torii es nombrado Vicepresidente Ejecutivo el 15 de marzo.
El 1 de mayo del mismo año se lanza el sake sintético Chiyoda.
El 1 de junio del mismo año se lanza el zumo de manzana concentrado Colin.
Se envía a Taiwán al narrador de rakugo Tachibanaya Kakitsu para un anuncio de tres días del vino de Oporto Akatama en la Radiotelevisión de Taipei.
Se dice que fue la primera emisión publicitaria en Japón. (*Hay varias teorías al respecto, y se dice que Marubiya fue la primera).
El 1 de octubre del mismo año, se lanzó el Suntory Tokkaku, de 10 años de antigüedad, predecesor del actual Suntory Kaku.
(*También se dice que fue el primero de Marumiya.) Por cierto, para que quede claro, como se puede encontrar en Wikipedia y otros sitios web, también se afirma que se lanzó el Suntory Ten-Year Whisky Kakubin, no el Suntory Tokkakuno.

 

 

 

 

 

 

2-3 Kuni que se va y Kataoka que se va

A pesar de desarrollar diversos productos y hacer publicidad en cada ocasión, el negocio del whisky sigue sin despegar y, como consecuencia de las dificultades financieras, la empresa decide finalmente vender los derechos de fabricación y venta de la pasta de dientes Smoka, que en aquel momento era la caja de dólares más prometedora.
El 31 de octubre de 1932, Kataoka Toshihiro Kataoka fue nombrado presidente de la empresa.
El 31 de octubre, Toshiro Kataoka decide abandonar Kotobukiya y se traslada a Smoka.
El 1 de noviembre, los derechos de fabricación y venta de la pasta dentífrica Smoka se transfieren a Katsutaro Fujino (Kotobuki Meka Co., Ltd.).
El año anterior, se informa de que no había barriles de whisky con un sello fabricado en 1931.
Al parecer, ¡la empresa se encontraba en tal estado de pobreza que ni siquiera podía comprar los materiales para fabricar whisky!
1933 (Showa 8)
Se abre una sucursal en Taiwán (2-1 Kyo-machi, Taipei).
Kuni Torii fallece de una enfermedad infecciosa aguda el 23 de agosto (a los 46 años).
*Nobuhiro Torii, vicepresidente ejecutivo y director representante de Suntory HD, declara que el servicio anual en memoria de Shinjiro y Kuni se sigue celebrando en el monte Hiei.
1934 (9º año de la era Showa)
El 12 de enero, Suntory comienza a exportar whisky Suntory a EE.UU., donde crece la oposición a la Prohibición.
El 1 de febrero se desmantela el negocio de la cerveza y todos los derechos de fabricación y venta se transfieren a Tokyo Beer Co.
Masataka Taketsuru escribió sobre sus sentimientos en ese momento.
El precio de venta fue de 3 millones de yenes, un precio muy alto para la época y un negocio lucrativo para Kotobukiya. No hace falta decir, sin embargo, que fue un shock para mí como director de la fábrica».

3.3.1 Masataka Taketsuru pone rumbo al norte

El 1 de marzo, de hecho, el contrato de Taketsuru Masataka ya llevaba dos años vencido.
Se le había pedido que se ocupara de su hijo mayor, Kichitaro, lo que se había pospuesto, pero con la muerte de la madre de Masataka y su proximidad a los 40 años, decidió dejar Kotobukiya.
Masataka Taketsuru se fue entonces a Yoichi, Hokkaido, donde empezó en Dainihon Kajiru y fue ascendiendo hasta Nikka.
El 19 de abril se cierra la fábrica de salsa de soja de la planta de Yamazaki.
El 21 de junio, se crea Kotobuki Budouen (ahora Iwanohara Budouen) mediante una inversión conjunta y una gestión conjunta con Zenbe Kawakami, el padre del vino japonés.
15 de octubre Construcción de la fábrica de Domyoji (en Domyoji-mura, Minami-kouchi-gun, Osaka, actualmente Fujiidera-shi) e inicio de la producción de vino de uva y zumo de frutas.
Al mismo tiempo, la empresa se hace cargo de la producción de colas de la fábrica de Yokohama.
1935 (Showa 10)
Pompin’, un champán a la sidra.
Producción y venta de vino de uva fresca «Hermes Delicatessen Wine (tinto y blanco) » y «Hermes Champagne «.
Inicio de la destilación de aguardiente.

3-1 Los cafés y bares de antes de la guerra entran en su apogeo.

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1936 (Showa 11).
Producción y venta de zumos concentrados «Tris Grape Juice «, «Tris Orange Juice «, «Hermes Dry Gin «, «Hermes Italian Vermouth » y «Kanrochu «.
Kizo Torii se jubila como director el 28 de diciembre.
Departamento de Investigación Desarrollo de licores a gran escala.
1937 (Showa 12)
Se convirtió en el precursor de Suntory Kakubin, más tarde un éxito de ventas y aún hoy en el mercado.
Se lanzó Suntory Whisky Twelve Year Old Kakubin (con forma de caparazón de tortuga), el predecesor del superventas Suntory Whisky Kakubin que aún se comercializa hoy en día.
Por aquel entonces, empezaron a florecer los cafés y bares, y aumentaron las oportunidades de los japoneses de obtener productos importados, lo que a su vez hizo que se extendiera el conocimiento y la popularidad del whisky Suntory.
Esto tuvo un impacto positivo en la empresa, y Kotobukiya aumentó las primas anuales que pagaba a sus empleados.
7 de julio Se produce el incidente del puente de Rohtang.

3-2 Estallido de la guerra sino-japonesa

Estallido del Incidente Sino-Japonés o Guerra Sino-Japonesa.
Firma del Acuerdo Tripartito de Defensa y Cooperación.
La fábrica de cerveza Tokyo lanza Tommy, el segundo whisky después de Suntory.
1938 (Showa 13)
Se inaugura el bar Suntory en Umeda, Osaka.
Se producen y lanzan al mercado el brandy Hermes y el shochu Hinomaru.

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1939.
Marzo, «Whisky Toyotaikoo» lanzado como premio de consolación con amuleto para el Santuario Toyokuni.
Mayo, enfrentamiento entre tropas japonesas y soviéticas en el Incidente Nomonhan.
15 de julio, se promulga la Ordenanza de Reclutamiento Nacional.
El decreto facultaba al ministro de Sanidad y Bienestar Social para reclutar a la fuerza personal con el fin de asegurar la mano de obra para industrias clave en tiempos de guerra, eliminando así por completo la libertad del pueblo para dedicarse a actividades económicas.
1 de agosto, se publica su libro Ikiru Ho-Taiko (El Toyotomi Hideyoshi viviente).
2 de agosto, se inaugura en Kitahama, Osaka, la cafetería de gestión directa Tris, para promocionar el té Tris.
3 de septiembre Estalla la Segunda Guerra Mundial.
1940 (Showa 15)
El 1 de marzo comienza la elaboración de vino de uva en Takehara-cho, Kamo-gun, Hiroshima.

3-3 Un brazo.

23 de septiembre, Kichitaro Torii, vicepresidente ejecutivo, fallece (a los 33 años), al parecer debido a un infarto de miocardio.
Shinjiro dice: «Le arrancaron un brazo. La medicina japonesa no es buena».
Unos meses más tarde, le sigue la muerte del antiguo director Kizo Torii (a los 72 años), el 15 de noviembre.
Casualmente, ese mismo día se «anunció» la producción de Suntory Whisky Old.
La razón de este «anuncio» en lugar de «lanzamiento» es que el whisky es un artículo de lujo y suntuoso, por lo que parece que la empresa se vio afectada por los controles en tiempos de guerra y no pudo lanzar el Old.
Era el otoño del año 61 de la vida de Shinjiro Torii, una época en la que había perdido a sus seres queridos y podría haber perdido su whisky en cualquier momento de la guerra.

4. incluso ante la decepción

Tras despedirse repetidamente de Kuni, Kichitaro y Kizo, Shinjiro sigue apoyando a la familia que le queda y a los empleados que son como su familia.
1940 (Showa 15)
Comienza la producción dewhisky de grano (para mezclas antiguas ) en la fábrica de Osaka.
Se instala un destilador de brandy de última generación en la fábrica de Domyoji y comienza la producción masiva de brandy.
1941 (Showa 16)
La Armada Imperial Japonesa ataca por sorpresa Pearl Harbour (Hawai), lo quedesencadena la Guerra del Pacífico.
1942 (Showa 17)
Ocupación japonesa de Manila seguida de la ocupación de Singapur.

4-1 Bombarderos mirando hacia arriba.

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13 bombarderos estadounidenses B-25 realizan su primera incursión en el territorio continental japonés.
10 de noviembre, se establece Kotobuki Sangyo K.K. (presidente: Zennosuke Torii *sobrino de Shinjiro), que fabrica y vende curry, pimienta y otros condimentos picantes, polvo de oro y café.
1943 (Showa 18)
1 de febrero, las tropas japonesas comienzan a retirarse de la isla de Guadalcanal.
1 de junio, finaliza la construcción de la fábrica de Okinawa y comienza la producción de alcohol butílico y alcohol etílico como combustible de aviación .
1944 (Showa 19)
El 4 de enero, por orden del Ministerio de Marina, se construye la fábrica de Java en Kumbanjubong, Surabaya, Java, y se envían empleados para fabricar combustible de aviación.
El 25 de febrero se publican las «Medidas de emergencia para una acción decisiva».
Se impone la orden de cerrar durante un año los cafés, teatros y bares, considerados lugares de ocio de clase alta.
En su lugar, aparecen «bares nacionales» públicos.
En estos locales, la gente compraba un ticket a la entrada y se le servía una sola cerveza o una botella de alcohol, aunque fuera una sola botella o una sola copa.
El 11 de abril, bajo órdenes militares, la empresa adquiere terrenos adyacentes a la fábrica de Osaka y construye una segunda fábrica en Osaka. Comienza a fabricar combustible de aviación.

4-2 Designación de la fábrica de Osaka como empresa de municiones

El 25 de abril, la Fábrica de Osaka fue designada empresa de municiones por el Ministro de Marina.
El 30 de junio, se emitió una orden para evacuar las principales ciudades. Los escolares también fueron evacuados en masa.
2 de julio, las fuerzas japonesas en la isla de Saipán son aniquiladas.
24 de noviembre, primer gran ataque aéreo sobre Tokio.
1945 (Showa 20)
1 de marzo, destrucción total de las fuerzas japonesas en Iwo Jima.
El 13 de marzo, un ataque aéreo incendia el edificio de la sede central en Sumiyoshimachi, Higashi Ward, y se abre una oficina de ventas temporal en Dojima-Nakadori 1-chome, Kita Ward. 1 de junio, un ataque aéreo daña la planta de Osaka y la planta 2 de Osaka, que quedan destruidas en gran parte por el fuego.
El 6 de agosto se lanza la bomba atómica sobre Hiroshima y el 9 de agosto sobre Nagasaki.
15 de agosto Japón acepta la Declaración de Potsdam y se rinde incondicionalmente, poniendo fin a la Guerra del Pacífico.

4-3 Fin de la guerra

Más tarde, se estableció en Japón el GHQ, una agencia militar aliada, para hacer cumplir la Declaración de Potsdam.
Lo primero que hizo el GHQ fue confiscar todo el material de guerra.
Osaka estaba a una semana de Tokio, pero muchos artículos fueron incautados en Tokio.
Entre ellos había barriles de whisky, y todo lo que contenía alcohol fue confiscado.
Esta información llegó a Shinjiro en Osaka.
Shinjiro estaba preocupado por la incautación y trató de ocultarlo.
Sin embargo, pensó que podría haber otra forma en lugar de ocultarlo, así que decidió acercarse a las Fuerzas de Ocupación y entregarles el whisky.
El 1 de octubre, el Cuartel General de las Fuerzas de Ocupación ordenó la entrega de whisky Suntory.
En consecuencia, se puso a la venta el whisky «Blue Ribbon» para los soldados estadounidenses.
9 de octubre, el cuartel general se trasladó a 2-2-1 Dojimahamadori, Kita-ku, Tokio, tras el desastre, y se suprimió la oficina de ventas temporal.
1 de noviembre, sale a la venta el whisky para militares estadounidenses «Rare Old».
A pesar de la posguerra, Shinjiro sigue subido a la ola de los tiempos sin miedo al fracaso, a pesar de sus siete fracasos, para proteger el sake original de Yamazaki, y finalmente se convierte en el whisky preferido en el cuartel general.

5．The second generation who was called «Henkotsu

Varios empleados ven a Keizo Saji salir corriendo del despacho del presidente, donde se encuentra Shinjiro, con gritos de enfado que resuenan, y cada vez que Shinjiro filtra la información a su tercer hijo, Michio Torii.
Es un auténtico chiflado».
La palabra «hekkotsu» es una palabra del dialecto de Osaka que significa «excéntrico», «fogoso», «rebelde» o «retorcido», pero se puede decir que el propio Shinjiro es un hekkotsu, y la forma en que se pone en la estantería es un episodio que te hace sentir que son padre e hijo.
El 1 de febrero de 1946, Keizo Saji, que más tarde cambiaría el nombre de la empresa de Kotobukiya al actual de Suntory, logró la hazaña de llevar a Suntory a la cima de la industria cervecera, que Shinjiro había abandonado, y tendría una gran influencia en el desarrollo del entretenimiento y el arte japoneses, incluyendo la construcción del Suntory Hall y el museo, se unió a la empresa.

 

5-1 Keizo Saji

Keizo Saji nació el 1 de noviembre de 1919 como segundo hijo de la familia Torii.
Ingresa en un inusual jardín de infancia llamado «Ienashi Kindergarten», situado cerca de su residencia en Hibarigaoka.
Su política educativa distintiva consistía en no tener edificio escolar, sino proporcionar cuidados al aire libre en parques, riberas y satoyama.
Tras graduarse en el jardín de infancia, asistió a la escuela primaria de la Escuela de Maestros de la Prefectura anexa a Ikeda, a cinco minutos en tren, que estaba situada en Ikeda, en el extremo norte de la prefectura de Osaka.
En1932ingresó en el instituto de Naniwa, pero su frágil constitución le pasó factura y desarrolló una infiltración pulmonar (haishinshun) y se quedó el resto del año.
Cuando estaba en la escuela primaria, se le ofreció en adopción y cambió su apellido a Saji después de esto.
Keizo recuerda esta época de la siguiente manera.

Fue durante las vacaciones de primavera, al final de mi sexto año de primaria, cuando me encontré con un punto de inflexión verdaderamente significativo en mi vida. Me adoptaron.
Mis padres debían de saberlo desde hacía tiempo, pero para mí fue como un relámpago: a partir de mañana me quitarían el apellido Torii, que había vivido con mis padres sin problemas hasta ahora, y cambiaría al apellido de otra persona.
No sabía muy bien en qué consistiría el cambio, pero me sentí triste y me aferré al regazo de mi madre con una sensación de impotencia.
Creo que fue por aquel entonces cuando viajé a Misasa Onsen.

Se afirma que «mi apellido cambió de Torii a Saji cuando entré en el instituto, pero mi vida era la misma que antes», pero hay muchas contradicciones, como el hecho de que no me mudé a mi hogar adoptivo y viví con mi familia, ya que era de adopción, y el apellido de mi madre es Ozaki.
Por ello, Masuo Nagasaka ha escrito un artículo muy interesante en su blog ‘El misterio de la adopción y el cambio de apellido de Keizo Saji ‘.
Puede que tenga algo que ver con el hecho de que la destilería Yamazaki se quedó sin capital operativo en 1931, el mismo año en que la destilería cesó todas sus operaciones.
Tras graduarse en el Instituto de Naniwa en la segunda clase de ciencias, se fue a estudiar al Departamento de Química de la Facultad de Ciencias de la Universidad Imperial de Osaka en 1940(1940 ) por consejo de su padre.
En 1942 (Showa 17 ), se alistó en la Marina al graduarse y se incorporó a Kotobukiya tras el final de la guerra.

5-2 El desenfrenado mercado negro

Marzo El desenfreno del licor negro y una serie de muertes por metilos.
Los llamados mercados negros estaban repletos de innumerables establecimientos de bebidas que servían licor negro llamado «bakudan», que se elaboraba fermentando boniato barato, cebada y otros azúcares y diluyendo el alcohol carburante «kastori» con agua.
El bakudan contenía alcohol metílico, que causó varias muertes y ceguera, mientras que el kasturi tenía un olor que picaba en la nariz, pero se decía que no producía envenenamiento. La zona de Yurakucho, donde se reunían las empresas periodísticas y los editores, parece que estaba repleta de puestos de kastori donde se reunían escritores, periodistas y editores amantes del sake.
El 1 de abril se reconstruyó parte de la dañada fábrica de Osaka y se reanudaron las operaciones de destilación; al mismo tiempo, se abrió la fábrica de Izumiotsu, en la ciudad de Izumiotsu, como fábrica especializada en la fabricación de barriles.
Además, el whisky Tris se relanzó después de la guerra.
3 de noviembre Se promulga la Constitución de Japón.
1947 (Showa 22)
Keizo Saji es nombrado director el 30 de enero.
Adopción de la canción de la empresa en abril.
Como curiosidad, se dice que la primera canción de empresa confirmada en Japón es la «Manchurian Railway Song» de la Manchurian Railway Company de 1917.
A ésta le siguió el primer boom de canciones de empresa a finales de la década de 1920 y 1930.
Las canciones de empresa nacionales que surgieron en esta época tenían una fuerte imagen de ser canciones militares debido al periodo de preguerra y guerra.
En la década de 1930, empresas que aún hoy representan a Japón, como Kajima Construction y Matsushita Electric, establecieron sus propias canciones de empresa, y Kotobukiya adoptó la suya un poco tarde, pero la canción de empresa de Kotobukiya es inusual en el sentido de que las letras, que inicialmente eran hasta cuatro, aumentaron gradualmente y ahora son hasta siete.
Lamentablemente, cuando nos pusimos en contacto con el departamento de relaciones públicas de Suntory, no nos pudieron decir la letra completa, pero sí averiguamos que la siguiente es la letra de la canción de la empresa.
La primera parte de la letra trata sobre el vino dulce Akadama, la número 5, que se añadió en 1950, parece incluir Tris (whisky Tris) en la letra, y la número 6 se añadió en 1966, que trata sobre la cerveza recién introducida.
Y en 2002, se añadió el número 7 con la filosofía corporativa en la letra.
Los nuevos empleados de Suntory parecen haber tenido dificultades para recordar la letra.
En julio se lanza Akatama Oyu Budoshu.
El 1 de agosto se lanza Hermes Peppermint.
1948 (Showa 23)
El 1 de septiembre, producción y lanzamiento de lalevadura Suntory para la elaboración de pan en la fábrica de Yamazaki.

5-3 Más tarde Presidente Honorario Michio Torii

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1949.
El tercer hijo,Michio Torii, se incorpora a la empresa el 21 de julio.
16 de octubre Primer anuncio en prensa de la posguerra, con el eslogan «Bueno y fácil» para el whisky Tris.
11 de noviembre El director Keizo Saji es nombrado director general.
Producción y lanzamiento de Hermes Orange Curacao.
1950 (25º año de la era Showa)
Anuncio de una página en huecograbado para el whisky Tris el 1 de enero.
El 1 de marzo, la producción de whisky Tris se traslada a la fábrica de Osaka para aumentar la producción. Las ventas masivas comienzan en esta época.
1 de abril Se suprimen los controles de precios de los licores occidentales. La empresa puede fijar sus propios precios de venta.
Agosto Se produce y lanza «Suntory Whisky White Tag Baby » (primer biberón).
El «Ocean Whisky » de Daikoku Budoshu entra en el mercado de Kansai.
Comienza a crecer la demanda de whisky de tercera clase.
Lanzamiento de ‘Suntory Old ‘ 10 años después de su anuncio.

6. No acaba de suceder, Daruma.

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El Old, cuya venta no estaba permitida debido a los efectos de la guerra, ya está disponible en su totalidad.
Gracias a la influencia del whisky de tercera clase, el whisky de precio más bajo se hizo más accesible y el whisky se hizo más accesible que antes, las ventas del Suntory Old aumentaron gradualmente, y en 1980 ( 1980) se habían despachado más de130millones de botellas.
También se exportó al extranjero y llegó a ser tan popular que representó la mitad de todas las ventas de ese año, convirtiéndose en uno de los productos más populares de Suntory.

6-1 Old Shock.

A pesar de las fuertes ventas, al año siguiente, 1981, la Federación de Consumidores llevó a cabo una investigación sobre los ingredientes del Suntory Old, un caso conocido como «Old Shock».
Se detectaron ingredientes como 27,6% de whisky de malta, 45,1% de whisky glen, 26,1% de agua bombeada, 0,8% de vino dulce de frutas, 0,4% de licor y 0,6% de caramelo.
En opinión de la Federación de Consumidores, se observó y juzgó que era posible que el producto fuera sólo una pequeña cantidad de aguardiente original sin envejecer, con alcohol de grano añadido y el sabor y el color ajustados con caramelo y licor.
La respuesta de Suntory fue que el «whisky Glen» en la composición de 45,1% de Old no era «grain», que significa grano, sino «glen», que significa valle, por el nombre del lugar de fabricación, Yamazaki Gorge, pero la verdad no está clara.
Un factor puede ser que en aquella época no era necesario solicitar la edad de las barricas para poder utilizar la denominación de clase especial.
Actualmente se elabora en la destilería de Yamazaki y suele beberse como bebida de la buena suerte, ya que recibe los apodos de Daruma, Tanuki o Kuromaru, y, junto con Old Par, porque la forma de la botella hace que nunca se caiga.
Incluso hoy en día, Suntory Older se sigue vendiendo cada año con una etiqueta impresa con el signo del zodiaco chino.

1951.

El 1 de enero se cierra la fábrica de Izumiotsu y la fabricación de barriles se traslada a la fábrica de Osaka.
Marzo Lanzamiento del «Tommy Malt Whisky White Label » de la fábrica de cerveza de Tokio.
1 de abril Se produce y lanza » Suntory Soda «.
1 de junio Se produce y lanza » Delks Tris Whisky » para regalo (primera botella Delks).
15 de junio El primer ministro Shigeru Yoshida visita la fábrica de Yamazaki.
Ese mismo mes se produce y lanza Hermes White Curacao.
El 26 de noviembre, su tercer hijo, Michio Torii, es nombrado director.
Ese año las ventas de vino dulce vuelven a los niveles de antes de la guerra, con Akatama a la cabeza, seguido de Bee, Daikoku y Koukoku.
1952 (27º año de la era Showa)
Abril Se produce y se lanza el«Brandy de Cereza «.
11 de junio Se abre la sucursal de Sapporo en Minami 1-jo Nishi 5-chome, Sapporo.
Por esta época, Dainippon Fruit Juice Co. cambia su nombre por el de Nikka Whisky Co.
Se reanuda y vende la producción de Trisconk Juice, un zumo que se diluye como el Calpis.

6-2 Florece el whisky de tercera clase

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En este año, el mundo occidental del whisky terciario se convirtió en una fuerza central, y la competencia se intensificó con Nikka, Ideal, Tommy, Alp, Silver Fox, Ocean y otros siguiendo a Tris.
1953.
El 20 de febrero se reimprime el «Desarrollo» del Kotobukiya Shoho (Diario de Negocios), que había dejado de publicarse durante la guerra.
El 1 de marzo, con motivo de la visita del príncipe heredero Akihito al Reino Unido, la empresa recibe un pedido de «Whisky Suntory Prince «.
Ese mismo día entra en vigor la Nueva Ley Fiscal del Sake, que divide el sake en nueve categorías: sake, sake sintético, sake turbio, shochu, mirin, sake blanco, cerveza, vino de frutas y licores varios, clasificándose los licores varios (licor occidental) en clase especial, primera y segunda.
El whisky se clasifica en tres clases: «Tokkyu» para el whisky con un contenido de alcohol igual o superior al 43% y un contenido de whisky del 30%, «Iikkyu» para el whisky con un contenido de alcohol igual o superior al 40% y un contenido de whisky igual o superior al 5%, y «Nikkyu» para el whisky que no es ni Tokkyu ni Iikkyu, y el impuesto sobre el alcohol se dividía en función del contenido de alcohol y del contenido de whisky.
En abril, la publicidad empieza a centrarse en «caliente en invierno» y «highball en verano» como formas de beber el whisky Tris.
1 de junio, se abre la sucursal de Nagoya en Kakuozan-dori 3-chome, Chikusa-ku, Nagoya.
El 10 de octubre, Keizo Saji protagoniza un llamamiento a la participación ciudadana y lanza un nuevo himno nacional, «We Love You «.
Un himno nacional es diferente de un himno nacional, pero está pensado para ser ampliamente reconocido y cantado por el pueblo.
Por ejemplo, muchas de las canciones son familiares, como ‘Eikan wa Kimi ni Shine’, ampliamente conocida como el tema de Koshien, y la canción del ejercicio radiofónico ‘Shinano Asa ga Kita Kibo no Asa da’ (‘Ha llegado la nueva mañana, es una mañana de esperanza’).
1954 (Showa 29)
El 29 de enero, Kozo Sakuta, Senichi Hirai, Hisakichi Honda y Michio Torii son nombrados directores generales, y Ul Shirae, Takeo Shibano y Setsuro Matsumiya, directores.
El 1 de marzo, el departamento de fabricación de barriles de la fábrica de Osaka se traslada a Oaza Yamazaki, Oyamazaki-mura, Otokuni-gun, prefectura de Kioto, y pasa a llamarse Fábrica de Fabricación de Barriles de Yamazaki.
El 15 de septiembre se crea Suntory Yeast Sales Ltd. y se encargan los derechos de venta de levadura.
Producción y lanzamiento del vino blanco Akadama.
1955 (1955)
El 1 de marzo, el vino blanco Akadama se exporta por primera vez a EE.UU. comovino tinto Akadama.

7. máximo honor y último whisky

La firme voluntad de la empresa se basa en el principio de «lo pasado, pasado está».
Las acciones de Shinjiro se ven finalmente recompensadas por defender las enseñanzas de su madre en la infancia sobre el «Yin Deku».
El 28 de marzo, Shinjiro Torii recibe la Medalla con Cinta Azul por sus servicios a la industria del sake.
El 21 de junio, la empresa adquiere la fábrica de Tokyo Jozo K.K. en Oaza Fujisawa, Fujisawa, y comienza a renovarla como fábrica de la empresa en Fujisawa.
El 1 de septiembre se produce y lanza al mercado Hermes Dry Gin de 95 grados (renombrada Suntory Gin 95 Proof en abril de 1966).
El 12 de noviembre se celebra el primer torneo de béisbol del campeonato Mukai Shiyo-ki para equipos de béisbol de distribuidores de todo el país.
Ese mismo mes, se envía a todos los puntos de venta de licores un folleto titulado «Doce capítulos sobre el whisky nacional», en el que se hace un llamamiento para que se conozcan mejor las clasificaciones, capacidades y precios, y se señalan con el dedo las prácticas comerciales de otras empresas que engañan a los consumidores.
Este llamamiento y la promoción de Tris condujeron a la unificación gradual del whisky nacional de segunda clase al estándar de botella redonda de 640 cc por 340 yenes.
En el mismo mes, se desarrollaron y pusieron en funcionamiento un coche publicitario en forma de barril y un coche chonmage con botellas modelo de Tris y Akadama en la parte superior como vehículos de promoción de ventas.
Por esa época, se abrieron bares Tris y bares Suntory uno tras otro, principalmente en Tokio y Osaka.
Se instalan destiladores super-aros-pass en las fábricas de Osaka y Usuki.
Por esta época, Daikoku Budoshu abre la destilería de whisky de malta de Karuizawa.

7-1 Lectura del Cielo

1956.

El 10 de abril se publica el primer número de Yosake Tengoku, una revista de relaciones públicas para cadenas de bares.
Editada por Ken Kaiko, Hitomi Yamaguchi y otros, e ilustrada por Ryohei Yanagihara, era una revista de relaciones públicas para Kotobukiya.
También se la conoce como el «Iwanami Bunko de la noche».
El 1 de agosto se produce y lanza «Hermes Vodka «.
El 17 de septiembre, se celebra en Osaka el primer Curso de Gestión de Kotobukiya para promover la gestión de licorerías y el conocimiento de los licores occidentales.
El 21 de septiembre se amplía el capital a 192 millones de yenes.
Lanzamiento de High Ball Set y Gin Fizz Set (sólo se conocen los detalles por la historia de la empresa).
1957 (Showa 32)
Junio: El presidente Torii es nombradodirector de New Toyo Glass Co.
El 1 de julio se produce una película de relaciones públicas en color «No Story of Grape Wine», que muestra el proceso de viticultura y producción de sake en la granja de Yamanashi, y se proyecta en cines de varias ciudades.
10 de julio Se adquiere un terreno de unos 10.000 tsubo en 59 Imaiue-cho, Kawasaki, como emplazamiento para la construcción de la planta de Tamagawa, y se inicia inmediatamente la primera fase de la construcción.
15 de agosto Se publica «Western Sake ABC » (Promoción de ventas Tora no Maki) y se distribuye a los minoristas de sake de todo Japón.

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Diciembre, producción y lanzamiento de Hermes Creme de Cacao.
1958 (1958).
El 7 de febrero finaliza la primera fase de ampliación de la fábrica de Yamazaki (instalaciones de preparación, fermentación y destilación), con lo que elnúmero de alambiques asciende a cuatro.
20 de marzo Producción y lanzamiento de Tris Fresh Juice en lata.
El 25 de marzo se produce y lanza Suntory Ginger Ale.
Julio: se completan las instalaciones de producción de ron en la fábrica de Usuki.
Producción y lanzamiento de Hermes Delicatessen Wine el 20 de octubre.
Producción y lanzamiento de Hermes Sloe Gin y Hermes Violet el 25 de noviembre.
4 de diciembre, producción y lanzamiento de «Hermes Baby Cocktail Set » para promocionar los bares domésticos.
Diciembre, producción y lanzamiento de Red Ball Port Wine Baby (Cathy ) *Cathy es el apodo de una botella pequeña de Red Ball.
1959 (Showa 34)
El 12 de marzo finaliza la construcción de una nuevamaltería con el método Van der Hauhen en la planta de Yamazaki.
El 11 de mayo finaliza la segunda fase de construcción (fábrica de licores) en la planta de Tamagawa y se inician las obras.
El 28 de noviembre se emite todos los sábados por la noche el drama del oeste Rawhide, cortesía de la empresa.
El 28 de diciembre, la planta de Fujisawa fue transferida a Morinaga Brewery Co.
1960 (1960)
Producción y lanzamiento delvino de mesa Hermes el 7 de marzo.
El 11 de marzo finaliza la construcción de un nuevo edificio de almacenamiento (estructura de hormigón armado con armazón de acero de cuatro plantas) en la planta de Yamazaki.
1 de abril Inauguración de la Escuela de Coctelería Ginza Suntory en Ginza, Tokio.
El 19 de mayo se celebra el 60 aniversario de la fundación de Kotobukiya.
El 24 de junio, se produce y lanza Hermes Green Tea.
El 20 de julio se lanza Hermes Creme de Mocha.

7-2 Legacy, Royal.

El 2 de agosto, como producto conmemorativo del 60º aniversario de la fundación de Kotobukiya, se produjo y lanzó Suntory Royal, un whisky de alta calidad y una versión de gama más alta de Suntory Old.
El diseño de la botella fue concebido por el propio Shinjiro, y el cuerpo tenía forma de «gallo», que es la parte del carácter kanji correspondiente a «sake», y el «gallo» también significa «pájaro», el décimo de los doce signos del zodiaco chino, así como el significado de recipiente para beber.
El tapón tiene una suave curva y se dice que está inspirado en la puerta torii del santuario de Shiio, en la parte trasera de la destilería de Yamazaki.
El sabor y el aroma están inspirados en la tormenta de nieve de cerezos en flor que se cierne sobre la puerta torii en la aproximación al Santuario Shiio y es la inspiración de Shinjiro, el gusto y el estudio de mercado de sus mayores posesiones.
El último whisky de Shinjiro Torii que encarna esta trinidad en la «proporción áurea» es Suntory Royal.

10 de agosto, producción y lanzamiento de la lata highball ‘Tris Uistan’.
El 22 de agosto se establece una asociación con Royal Crown Cola Company de EE.UU. para la venta de Royal Crown Cola embotellada y otras bebidas del gusto.
El 20 de diciembre, Bungei Shunju publica el libro de Saji «Yo-shu Tengoku», una exploración del mundo del sake.
1961 (Showa 36)
El capital se amplía a 2.000 millones de yenes el 30 de enero.
El 25 de febrero se produce y se lanza ‘ Akadama Port Wine in Tokutei Bottles ‘.
22 de abril Se embotella y lanza ‘ Royal Crown Cola ‘ (primer uso de la venta por ruta).
30 de mayo Shinjiro Torii es nombrado Presidente, Keizo Saji Presidente, Michio Torii y Saburo Hara Directores Generales.
11 de septiembre Venta especial para consumidores «Bebe Tris y vete a Hawai «.
9 de octubre, Suntory Whisky se convierte en el primer whisky japonés en recibir la aprobación de registro de etiqueta en EE. UU.
Además, firma un acuerdo de distribución exclusiva en EE.UU. con Lewis Foreman.
20 de noviembre, ceremonia de inauguración del Museo de Arte Suntory.
8 de diciembre, se establece Kanto Malt (ahora Suntory Malting) en Nakaokamoto, Kawachi-mura, Kawachi-gun, prefectura de Tochigi.
En diciembre, el programa de radio «La música de un millón de personas», proporcionado por Suntory, se emite durante 10 años y finaliza tras 520 emisiones.
1962 (Showa 37)
El presidente Shinjiro Torii fallece el 20 de febrero (a los 83 años) y es condecorado con la Orden del Sol Naciente, Rayos de Oro con Roseta.

　 Gracias a ti y a tus esfuerzos, podemos hacer lo que queremos».

Bajo la fuerte influencia de su madre, a Shinjiro le han enseñado que «si tienes virtudes negativas, tendrás recompensas positivas» (si haces cosas buenas en secreto y sin que la gente lo sepa, al final serás recompensado de una forma que puedas entender).
Mientras ha hecho negocios, nunca le ha faltado fe y nunca ha pedido nada a cambio a aquellos a los que ha ayudado, a veces de forma anónima y en diversas formas de asistencia.
En 1921, se fundó una organización de asistencia social llamada «Kunjukai «, cuando se abrió la «Clínica Imamiya» en la zona Ai-nei de Imamiya, Osaka, para ofrecer tratamiento médico y medicinas gratuitamente.
El nombre de Kunijukai es una combinación del nombre de la esposa de Shinjiro, Kuni, y el nombre de la tienda de Kotobukiya.
Además de la clínica, durante el caótico periodo de posguerra la organización también creó el Hogar Komagawa para víctimas de la guerra y repatriados, y el Hogar Akagawa para los que no tenían parientes, proporcionando alojamiento a los que no tenían adónde ir como consecuencia de los daños de la guerra.
Una vez calmada la agitación de la posguerra, ambos hogares contribuyeron al desarrollo de la región como residencias de ancianos y guarderías.
Shinjiro, que vivió según el principio del «beneficio para las tres ramas de la sociedad», sin olvidar nunca sus creencias religiosas por encima de todas las demás, y que sirvió a los demás durante los periodos Meiji, Taisho y Showa, fue una de las grandes figuras de Osaka.
Un año después de la muerte de Shinjiro, Keizo Saji, que ya había heredado la mayor parte del negocio durante varios años, cambió el nombre de «Kotobukiya» a
El 1 de marzo de 1963, la empresa siguió adelante con su nombre actual, Suntory Limited.
En años posteriores, la columna de Keizo Saji «Mi currículum» en el periódico Nihon Keizai Shimbun incluía
En su columna «Mi currículum» en el Nihon Keizai Shimbun, Keizo Saji escribió: «Mi padre, Shinjiro Torii, era un hombre que rara vez se quedaba en casa y difícilmente podía ser descrito como un hombre de familia», mientras que Masataka Taketsuru escribió: «Huelga decir que sin el Sr. Torii, mi vida en el whisky sería impensable» («El whisky y yo», de Masataka Taketsuru).
En 1981, cuando se terminó de construir una estatua de bronce de Shinjiro Torii en la fábrica de sake Chikko Suntory Western de Osaka, se dice que Konosuke Matsushita participó en la ceremonia de inauguración y pronunció un discurso, a pesar de sus 87 años de edad.
La estatua de bronce de Shinjiro sosteniendo una botella de vino de Oporto Akadama frente a la puerta principal de la fábrica de Osaka, terminada en esta época, tiene su pierna izquierda sobresaliendo del zócalo.
Esto tiene un significado, y representa el espíritu de «Tekkatte-minahare», que siempre avanza.
Aunque pasó por tiempos turbulentos, a veces derramando lágrimas al separarse de sus seres queridos y enfrentándose a la oposición y las críticas de los que le rodeaban por sus decisiones, las enseñanzas del gran hombre Shinjiro Torii, que se dedicó a introducir la cultura del whisky en Japón, «Dale una oportunidad» y «Gracias a ti», se han transmitido de generación en generación, incluso ahora que la empresa se ha convertido en una empresa puntera de categoría mundial. La empresa se ha convertido en una empresa puntera a nivel mundial.
En sus últimos años tras la jubilación, se decía que Shinjiro era un hombre que siempre estaba encariñado con sus nietos y vivía una vida de ocio con ellos, visitando a veces el jardín de infancia Hibarigaoka, junto a su casa, para ver a los niños jugar felices y tranquilos.

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