Su lanzamiento completo tuvo lugar el 19 de diciembre de 2020 en la destilería Gaia Flow Shizuoka.
La destilería de whisky Karuizawa, que en su día fue propiedad de Mercian, cerró lamentablemente en noviembre de 2011.
La destilería salió entonces a subasta y el adjudicatario fue Gaiaflow Distilling Co.
Tras seleccionar el equipo disponible en la destilería de Karuizawa y repararlo y renovarlo, la Destilería nº 3 renació como [Destilería K].
El primer whisky para conmemorar el acontecimiento fue este «Prólogo K».
１．Fabricante
Gaia Flow Distilling Co.
| Establecimiento | 8 de octubre de 2014. |
| Ubicación de la sede central | 555 Ochiai, Aoi-ku, Ciudad de Shizuoka, Prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Gaia Flow Shizuoka |
２．Destilería
Destilería Gaia Flow Shizuoka
| Ubicación | 555 Ochiai, Aoi-ku, Ciudad de Shizuoka, Prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Inicio de las operaciones | 2016. |
8 de octubre de 2014 Se crea Gaia Flow Distilling Corporation.
9 de agosto de 2016 – Finalización de la destilería Gaia Flow Shizuoka.
Ese mismo año, la producción de whisky comenzó el 28 de octubre.
Se encuentra en la zona de Tamagawa del Oxusizu (área de Oku-Shizuoka) en la ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, y se alza a orillas del río Abe Nakakawachi, afluente del río Abe, un río de primera clase.
La altitud es de unos 200 m, rodeada de hermosas montañas de 400 m, y la temperatura es siempre de 2 a 3 °C más baja que en la ciudad, lo que la convierte en un lugar realmente favorable.
El edificio se diseñó sobre el tema de la combinación de la belleza japonesa con la cultura occidental, y en colaboración con el arquitecto estadounidense Derek Baston, que vive en Shizuoka, la destilería de whisky es estéticamente agradable, con un amplio uso de madera de Shizuoka para el interior y el exterior.
画像出典元：ガイアフローディスティリング株式会社
Además del ya mencionado destilador K, hay otras características notables: el molino de malta inglés, tomado de la destilería de whisky Karuizawa, es una cosecha de Porteous.
Los productos Porteous son tan robustos e irrompibles que incluso existe la leyenda de que la empresa quebró porque perdió pedidos. En Japón, sólo se conservan tres máquinas, de las destilerías Yamazaki, Hakushu y Shizuoka de Suntory.
画像出典元：ガイアフローディスティリング株式会社
El washback (tanque de fermentación) es de cedro de Shizuoka, lo que parece añadir profundidad al proceso de fermentación.
La destilería también cuenta con el primer «destilador de leña» Forsyth del mundo, una máquina de destilación muy poco común que destila literalmente sobre un fuego abierto.
Véase también ↓ para información sobre la destilería Gaiaflow Shizuoka.
３．Nombre y fotografía del producto
Whisky japonés de malta Shizuoka Prologue K
SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE K
４．Características
Se utiliza más de un 50% de malta de cebada japonesa y se cuba la cerveza original con maltas británicas y canadienses.
Además del sabor delicado y delicado de la malta de cebada japonesa, las maltas Pilsner británica y canadiense ayudan a resaltar el rico dulzor exclusivo de la PROLOG K.
Además, el ligero sabor a turba de la malta inglesa peated contribuye a reforzar el sabor general.
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４-１．Notas de cata
Fragancia Notas de vainilla características de las barricas de bourbon First Hill, especias espinosas y un ligero ahumado. Sabor Toques de miel, especias aromáticas, turba ligeramente ahumada, alcohol con un toque de juventud. Regusto Dulzor moderado, especias en nariz, la turba sube al final. ４-２．Especificación del producto
| Nombre del producto | Gaia Flow Whisky de Malta Shizuoka, Prólogo K |
|---|---|
| Distinción por alcohol | Whisky de malta |
| Materias primas | Malta |
| Especies de barricas | Barriles de Bourbon First Hill |
| Número de unidades vendidas | Edición limitada de 5.000 ejemplares |
| Grado alcohólico | 55.5% |
| Contenido por volumen | 700ml |
| Precio | 8.943 yenes (impuestos incluidos) |
| Fabricante | Destilería Gaia Flow Shizuoka |
５．Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
６．Precio
６-１．Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Gaia Flow Whisky de Malta Shizuoka, Prólogo K |
| Contenido por volumen | 700ml |
| MSRP | 8.130 yenes (8.943 yenes, impuestos incluidos) |
６-２．Precios de reventa en Mercari.
Los precios de reventa en Mercari oscilan entre 46.000 y 76.000 yenes. (*A 14 de febrero de 2021)
６-３．Yahoo Subastas Precio de venta
El precio de oferta más bajo en Yahoo Subastas fue de 24.800 yenes, el más alto de 45.500 yenes y la media de 31.881 yenes (*Estadísticas de los últimos 120 días a 14 de febrero de 2021).
６-４．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
En los sitios web de venta por correo, su precio ronda los 76.000 yenes. (*A partir del 1 de junio de 2021)
６-５．Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En BAR Shinkai, que gestiona este sitio web, también ofrecemos pequeñas cantidades, como 1 vaso de 45 ml: 3.300 yenes, 30 ml: 2.200 yenes, 15 ml: 1.100 yenes, etc.
７．Resumen
Tiene una buena dulzura en el paladar con una turba firme, todo en perfecto equilibrio y se recomienda para todos, desde principiantes hasta expertos en whisky, y se puede beber con hielo o con soda.
Es una sorpresa que se pueda alcanzar tal profundidad y madurez en sólo tres años.
La combinación de la diligencia de Nakamura y su amor por su ciudad natal, Shizuoka, donde solía dirigir un fabricante de piezas de maquinaria, ha dado como resultado una botella suprema.
Estoy deseando probar Distiller W, el primer destilador directo de leña del mundo.
En 2021, parece que seguiremos pendientes de Gaia Flow Distilling Company durante un tiempo.
Ver también otros artículos sobre ‘Shizuoka’.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
