el «Single Malt Whisky Yamazaki» se lanzó en 1984. En la década de 1980, los whiskys de mezcla eran la norma y el whisky 100% de malta era una bebida que sólo disfrutaban un número limitado de entendidos. Sin embargo, en la década de 1980, los whiskys de mezcla eran la norma y el whisky 100% de malta sólo estaba al alcance de un número limitado de entusiastas. Keizo Saji, la segunda generación de maestros mezcladores, decidió afrontar un nuevo reto: «Quiero hacer un whisky de malta que represente a Japón»
El whisky de malta única es un whisky elaborado combinando sólo los whiskies crudos de una única destilería. El whisky de malta único es un whisky que se elabora combinando sólo los whiskies crudos producidos en una única destilería, que está influenciado por el compromiso de la destilería con la artesanía y el clima, y refleja la individualidad de la destilería. Keizo, que tiene la vista puesta en el futuro del whisky japonés, cree que en una época de diversificación de valores, los whiskies de malta única con una fuerte individualidad serán sin duda muy demandados, y asume el reto de crear un whisky que sea codiciado en la nueva era.
Junto con el entonces mezclador jefe, Ken Sato, probó innumerables botellas de whisky original en busca del sabor ideal. Finalmente, llegaron a la respuesta: la armonía, donde una variedad de materias primas se mezclan y se realzan mutuamente sin que destaque ninguna personalidad.
Así, el 14 de marzo de 1984 nació Yamazaki, el whisky de malta por excelencia, que tardó unos dos años en producirse.
Ahora, más de 30 años después, sigue reinando como representante del whisky japonés de malta única.
Referencia: Noticias de la destilería Suntory Yamazaki
El «崎» de Yamazaki es una combinación de los caracteres chinos de «山» y «奇», pero el carácter de «崎» de la etiqueta es en realidad un poco diferente, ya que combina el carácter de «山» con un trozo del carácter de «寿» del antiguo nombre de la empresa Suntory, 寿屋 Kotobuki-ya. Las cartas fueron escritas a mano por Keizo Saji, maestro mezclador de Suntory en aquella época, lo que demuestra su orgullo y compromiso.
1. Fabricante
Suntory Spirits Ltd.
| Establecimiento | 1899 |
| Sede central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería de propiedad | ● Japón Destilería de Yamazaki, destilería de Hakushu, destilería de Chita ● Escocia Destilería Ardmore, Destilería Glengilly, Destilería Auchentoshan, Destilería Bowmore, Destilería Laphroig ● Irlanda Destilería Cooley, Destilería Kilbeggan ● Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark ● Canadá Destilería Hiram Walker, destilería Alberta |
2. Destilería
Destilería Suntory Yamazaki
| Ubicación | 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japón |
| Inicio de actividad | 1923 |
La Destilería Yamazaki se fundó en 1923 como la primera destilería de whisky de malta de Japón. Fue en una época en la que el whisky aún era una bebida poco común para el gran público. Quiero hacer un whisky japonés que se adapte al delicado gusto de los japoneses. Con esta pasión en el corazón, Shinjiro Torii se lanzó a fabricar whisky.
Shinjiro tenía especial cuidado con el clima japonés. El agua y el medio ambiente eran especialmente importantes para él. Yamazaki es el hogar de la famosa agua llamada Minase no, sobre la que se escribió en el poema Manyo.
El maestro del té Sen no Rikyu adoraba este lugar y el agua era perfecta para hacer whisky. El entorno natural también era perfecto.
Yamazaki está situado en el suroeste de Kioto, a los pies del Tennozan (monte Tenno), donde crecen densos bosquecillos de bambú, y es rico en naturaleza donde se pueden sentir los cambios estacionales. Situada en la confluencia de los ríos Katsura, Uji y Kizu, y rodeada de montañas, Yamazaki es propensa a la niebla espesa y tiene un clima cálido y húmedo, ideal para la maduración del whisky.
Nobujiro decidió que Yamazaki era el único lugar donde podía elaborar un buen whisky con estas aguas y este clima.
Referencia: MOMENTOS YAMAZAKI
[Destilería Suntory Yamazaki]
1923 Se construyó la destilería de Yamazaki. La primera destilería de whisky de Japón.
1929 Lanzamiento de «Shirofuda» , el primer whisky de producción nacional.
1937 Lanzamiento de «Kakubin» .
1984 Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki».
1992 Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki 18 años» .
1998 Lanzamiento del whisky de malta » Yamazaki 25 años» .
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Imagen cortesía del Yamazaki Club.
Para más información sobre la Destilería Yamazaki, consulte este artículo.
3. Nombre y foto del producto
Malta única Yamazaki
 |
 |
 |
 |
4. Características
Crédito de la imagen: Yamazaki Lineup Single Malt Whisky Suntory
4-1. Notas de cata
| Aroma | Un magnífico y suave aroma a vainilla con un toque de barricas de roble Quercus. Un ligero toque de fruta de las barricas de vino más tarde. |
| Sabor | Plenitud y dulzor de la malta, madera y taninos de las barricas de vino, y un sabor afrutado a bayas que aparece más tarde. |
| Regusto | Especiado y ligeramente alcohólico, con un regusto astringente y amaderado. |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 43% |
| categoría de alcohol | Whisky de malta |
| Alcohol de barrica | Barricas de vino, barricas de Quercus spp., barricas de ponche, etc. |
| Contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | ー |
| Precio de venta recomendado | 4.620 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 14 de marzo de 1984 (El nuevo Yamazaki, el llamado Yamazaki actual, se añadió a la gama el 29 de mayo de 2012) |
5. Premios
No hay historial de premios en este momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
Exposición de imágenes: Presentación del producto Suntory
| Nombre del producto | Single Malt Yamazaki |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 4.200 yenes (impuestos incluidos: 4.620 yenes) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari oscila entre 7.700 y 9.000 yenes. (*A 7 de febrero de 2021)
6-3. Precio de venta en la subasta de Yahoo
El precio de la puja ganadora en Yahoo Auction es Pujador más bajo: 7.110 yenes, pujador más alto: 9.500 yenes, pujador medio: 8.005 yenes.
(*Estadística de los últimos 120 días desde el 7 de febrero de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios de venta por correo también los venden por entre 9.200 y 12.000 yenes. (*A 7 de febrero de 2021)
En raras ocasiones se puede encontrar en una licorería a un precio fijo, pero se agota casi de inmediato, y en Internet se vende a un precio anticipado, por lo que sigue siendo tan popular como siempre.
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» , que es operado por este sitio web, un vaso, 45ml: 1.540 yenes .
7. Resumen
Este whisky tiene un aroma dulce, suave y afrutado y un sabor suave y complejo derivado de varios tipos de barricas.
Se recomienda beberlo con hielo o en un highball. Tiene un sabor magnífico y dulce.
El 8 de enero de 2021, Suntory suavizará las restricciones a los envíos de whisky por primera vez en 11 años. La industria del whisky se puso a temblar por un momento.
Los productos objetivo son Chita y Ao. El volumen de ventas de Chita se situará en el 116% del nivel del año anterior, y el de Ao en el 249% .
Tanto Chita como Ao saldrán a la venta en medias botellas (350 ml) el 23 de marzo para que la gente pueda disfrutarlos fácilmente en casa.
Desgraciadamente, los envíos de Yamazaki, Hakushu e Hibiki seguirán restringidos.
¿Cuándo podremos comprar fácilmente el siempre popular Yamazaki? Será interesante ver qué hace Suntory en el futuro.
Consulte los demás artículos sobre Yamazaki.
