«Hibiki» es la cumbre del whisky blended de la que Japón presume ante el mundo.
Se dice que es una mezcla de materias primas de larga maduración cuidadosamente seleccionadas entre más de 800.000 materias primas únicas producidas y almacenadas en las tres destilerías que Suntory posee en Japón: Destilería de Yamazaki, Destilería de Hakushu y Destilería de Chita.
Hibiki es una obra maestra del whisky Suntory, creado mediante las técnicas tradicionales de mezcla que se han cultivado a lo largo de los 100 años transcurridos desde que la destilería de Yamazaki inició su actividad en 1923.
El «Hibiki 21 años» que presentamos aquí se mezcla con materias primas que han madurado durante más de 21 años. Es un whisky de lujo que sólo puede ser posible gracias a Suntory, que cuenta con una larga historia en la elaboración de whisky.
1. Fabricante
Suntory Spirits Co.
| Fundada | 1899 |
| Sede central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería propia | Japón Destilería Yamazaki, Destilería Hakushu, Destilería Chita Escocia Destilería Ardmore, Destilería Glengilly, Destilería Auchentoshan, Destilería Bowmore, Destilería Laphroig Irlanda Destilería Cooley, Destilería Kilbeggan Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark Canadá Destilería Hiram Walker, Destilería Alberta |
2. Destilerías
Hibiki 21 años se destila en las destilerías de Yamazaki, Hakushu y Chita. Hibiki 21 años se elabora mezclando materias primas de tres destilerías: Destilería de Yamazaki, Destilería de Hakushu y Destilería de Chita.
| Ubicación | Inicio de la actividad | |
| Destilería Yamazaki | Destilería Yamazaki 618-0001 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka | 1923 |
| Destilería Hakushu | Destilería Hakushu 408-0316 YamanashiHokuto city, Hokuto town, Hakushu town, Toribaru 2913-1 | 1973 |
| Destilería Chita | 16 Kitahama-cho, Chita-shi, Aichi-ken 478-0046 16, Kitahamacho, ciudad de Chita, pref. de Aichi | 1973 |
La destilería Yamazaki fue fundada en 1923 por Shinjiro Torii, fundador de Suntory, que decidió elaborar whisky con la pasión de crear un whisky japonés que se adaptara al delicado gusto de los japoneses.
Fuente de la imagen: Whisky de Malta Yamazaki Suntory
Para más información sobre la destilería Yamazaki, consulte este artículo.
Con el fin de producir un tipo de whisky de malta diferente al de la destilería de Yamazaki, la destilería de Hakushu buscó el mejor agua para elaborar whisky y seleccionó Hakushu, una de las zonas de agua más famosas de Japón, a partir de una encuesta realizada en todo el país. En 1973, exactamente 50 años después del inicio de la actividad de la destilería de Yamazaki, comenzó a funcionar la segunda destilería de whisky de malta de Suntory, la destilería de Hakushu.
Fuente de la imagen: Single Malt Whisky Hakushu
Consulte también este artículo para obtener más información sobre la destilería Hakushu.
La destilería de Chita está situada en la península de Chita, con vistas a la bahía de Ise, donde se ha apoyado el whisky de grano a base de maíz. La destilería de Chita utiliza un sistema de destilación continua para producir tres tipos de whisky de grano: limpio, medio y pesado, único en el mundo.
Fuente de la imagen: Suntory Chita Distillery Ltd.
Si desea más información sobre la destilería de Chita, consulte también este artículo.
3. Nombre y foto del producto
Hibiki 21 años 
4. Características
Una profunda armonía con la máxima dulzura
La malta utilizada en esta mezcla se selecciona cuidadosamente a partir de malta envejecida durante más de 21 años. La malta se selecciona cuidadosamente y se mezcla con malta envejecida 21 años o más, y el grano también se selecciona cuidadosamente y se mezcla con malta envejecida 21 años o más.
Puede disfrutar de la lujosa armonía de las materias primas que sólo la amplia variedad de materias primas de Suntory puede proporcionar. El aroma es extremadamente afrutado y dulce, con reminiscencias florales. En el paladar es suave, con el cuerpo pesado y la riqueza elegante de un 21 años. El regusto es profundo y persistente.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Pasas, albaricoque, mermelada de fresa, vainilla |
| Sabor | Galleta, toffee, agridulce, especiado |
| Regusto | Notas de fruta madura, final agradable y largo. |
(Fuente: Hibiki – The Best of Suntory Blended whisky – Suntory)
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 43% |
| Por licor | whisky blended |
| Tipo de barrica | Principalmente barricas de jerez Yamazaki |
| Contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | ー |
| Precio de venta sugerido | 27.500 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 1994 |
5. Premios
premio ISC de Oro 2004
2005 ISC Medalla de Oro
2006 ISC Medalla de Oro
2010 WWA «Mejor Whisky Blended del Mundo
2010 ISC Gold Medal
2010 IWSC Gold Award «Best in Class» (Mejor de su clase)
2011 WWA «Mejor Whisky Blended del Mundo
2011 IWSC Gold Award «Best in Class» (Mejor de su clase)
2012 Medalla de Oro ISC
2013 WWA «Mejor Whisky Blended del Mundo»
2013 ISC «Trophy» , máximo galardón
2014 ISC «Trophy» , máximo galardón
2015 ISC «Trophy» , máximogalardón
2016 WWA «Mejor Whisky Blended del Mundo»
2016 ISC «Trophy» , máximo galardón
2017 WWA «Mejor Whisky Blended del Mundo»
2017 ISC «Trophy» , máximo galardón
2017 ISC «Supreme Champion Spirit » *.
2018 ISC «Trophy» , máximo galardón
2019 WWA Máximo galardón «Mejor whisky Blended del mundo»
* El ISC (International Spirits Challenge) es para licores destilados, y hay categorías de whisky, brandy, ron, licores blancos y licores, y cada categoría es altamente evaluada en el orden de plata, oro y trofeo. Además, el «Supreme Champion Spirit» se otorga a la mejor marca de la selección de licores del año que hayan ganado trofeos en cada categoría.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Hibiki 21años |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 25.000 yenes (impuestos incluidos: 27.500 yenes) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari oscila entre 60.000 y 65.000 yenes. (*Al 29 de enero de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction es de 40.000 yenes, el más alto es de 70.000 yenes, y la media es de 58.835 yenes (*Estadísticas de los últimos 120 días a partir del 29 de enero de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios de venta por correo también los venden por entre 66.000 y 70.000 yenes. (*A fecha de 29 de enero de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI
En «BAR SHINKAI» , que es operado por este sitio web, ofrecemos incluso una pequeña cantidad, como 1 vaso, 45ml: 9,130 yenes, 30ml: 6.160 yenes, 15ml: 3 .080 yenes.
7. Resumen
El miércoles 12 de julio de 2017, Hibiki 21 Year ganó el primer premio de los 1408 espirituosos en el ISC, que decide la cima de los espirituosos, celebrado en Londres, Inglaterra. Era la primera vez que Hibiki era premiado en Japón. Es el mejor whisky blended disponible en Japón, tanto en nombre como en realidad. Si lo encuentra en un bar, tiene suerte. Si lo encuentra en una licorería, es todo un acontecimiento. Como es un whisky de mezcla, por supuesto que se puede beber con un chorrito de agua, pero si le preguntaran cómo le gustaría beberlo, sin duda le recomendaría beberlo solo. Seguro que pasará una buena noche.
■ Consulte los demás artículos sobre Hibiki.
