[Reseña] Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 – Características, sabor, precio de lista, ¿dónde puedo comprarlo?

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Shizuoka Distillery

Reseña de Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023. Elaborada con cebada 100% japonesa, novedad de la destilería Gaiaflow Distilling Shizuoka. Incluye características, precio y sitio de compra.

Esta es la cuarta de la serie K, tras Prologue K, Pure Japanese Barley First Edition y Pure Foreign Barley First Edition. El lanzamiento de este año es la edición 2023 de «Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition», que salió a la venta en junio de 2022 en botellas de 500 ml.
Se elabora con malta no malteada y tiene un sabor delicado y exquisito exclusivo de los productos japoneses.

Esta edición está limitada a una cantidad de venta nacional de 6.000 botellas. El precio de venta recomendado es de 14.905 yenes (impuestos incluidos).

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1. Acerca de Gaiaflow Distilling Co.

«GaiaflowDistilling Company«, que produce Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 Edition, se fundó en 2014 para producir whisky. La empresa del grupo Gaiaflow Co, Ltd. también importa y vende whisky.

Nombre de la empresaGaiaflow Distilling Co.
Establecida8 de octubre de 2014
Dirección de la oficina central555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón
Destilerías propiasDestilería Gaiaflow Shizuoka

2. Acerca de Gaiaflow Shizuoka Distillery

La destilería que produce Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 es Gaiaflow Shizuoka Distillery.

Nombre de la destileríaDestilería Gaiaflow Shizuoka
Ubicación555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón
Inicio de actividad2016

Estableció Gaiaflow Distilling Co. el 8 de octubre de 2014.
Construcción de la destilería Gaiaflow Shizuoka finalizada el 9 de agosto de 2016.
Ese mismo año, la producción de whisky comenzó el 28 de octubre.
La destilería está situada en el distrito de Tamagawa de la zona de Okushizu de la ciudad de Shizuoka, en la prefectura de Shizuoka, a orillas del río Abenakagochi, afluente del río Abe, un río de primera clase.
Rodeado de hermosas montañas de 400 metros de altura a una altitud de unos 200 metros, la temperatura es siempre de 2 a 3 grados más fresca que en el centro de la ciudad, lo que lo convierte en un lugar realmente deseable.
El edificio se diseñó con el tema de la fusión de la belleza japonesa y la cultura occidental, y en colaboración con Derek Baston, un arquitecto estadounidense afincado en Shizuoka, el interior y el exterior de la destilería de whisky están hechos de muchas maderas de Shizuoka, que resultan hermosas a la vista.

La destilería de Shizuoka cuenta con dos primeras máquinas de destilación llamadas «K» y «W» K es una máquina de destilación histórica de la Destilería Karuizawa, que se fabricó en Japón en la década de 1950, y se trasladó a la Destilería Shizuoka en noviembre de 2011 desde la Destilería Karuizawa, que lamentablemente cerró. La grácil silueta del destilador y el calentamiento indirecto del vapor producen un sake ligero y de sabor floral.

En el primer plano izquierdo de la foto de abajo se encuentra la W, probablemente la única «destiladora directa de leña» del mundo, fabricada por Forsyth en Escocia.
En esta ocasión, Prologue W se elabora a partir del aguardiente original destilado por este destilador. La propia característica de la destilación por fuego directo es la temperatura. Mientras que la temperatura para la destilación general por calor indirecto es de alrededor de 150℃, la destilación directa con leña en la destilería de Shizuoka es de 800℃, lo que puede producir un tipo sabroso y potente de aguardiente base de malta.

Los tanques de fermentación son cubas de madera de cedro de Shizuoka cultivado en la zona. La ciudad de Shizuoka es conocida por su industria forestal, y optaron por utilizar cedro cultivado localmente con la esperanza de crear un whisky que fuera únicamente de Shizuoka.
El molino de malta utilizado para moler la malta (malta de cebada), que es la materia prima del whisky, se ha trasladado desde la destilería de Karuizawa y se utiliza del mismo modo que la máquina de destilación «K».

Por si se lo están preguntando, el aguardiente de whisky fantasma que se elaboraba en la destilería merciana de Karuizawa y que permanecía almacenado sin ser comercializado fue adquirido por una empresa británica y embotellado en 2013 y vendido por 2 millones de yenes como «Karuizawa 1960». Después se vendió en una subasta en Escocia en 2017 por unos 14 millones de yenes. Ahora está claro que el whisky japonés encabeza la lista de objetivos de los coleccionistas de whisky de todo el mundo. Entre los whiskies vendidos por Mercian en aquel momento se encontraban«Karuizawa 8 Year Old 100% Malt Whisky» y «Mercian Karuizawa 15 Year Old Sherry Barrel Malt Masters«.

Shizuoka tiene un clima más cálido que Escocia, y el diseño se atreve a crear una diferencia de temperatura instalando ventanas en el techo de la bodega para la iluminación. Debido a esto, se espera que el sake original que se añeja en la bodega se evapore al menos un 5% al año en la parte del ángel.

En la destilería hay un rincón de degustación donde los visitantes pueden probar algunos de los sake originales y otros productos de la destilería de Shizuoka (previo pago). La destilería de Shizuoka también importa y vende whisky, y se puede degustar el whisky indio«Amrut » y los escoceses «Black Adder» y «Astamoris».

Para más información sobre la destilería Gaiaflow Shizuoka, consulte también aquí↓.

Shizuoka Distillery | Japanese...
Japanese Whisky Dictionary

3. Fotos de las botellas y el sitio web donde se pueden comprar

Whisky japonés de malta Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K 100% Cebada Japonesa Edición 2023

4. Características de Shizuoka Pot Still K Cebada Pura Japonesa 2023

La «Serie K» de la Destilería Shizuoka se elabora exclusivamente con sake destilado en el destilador «K» (en la foto de la derecha), que se trasladó desde la cerrada Destilería Karuizawa.

Este destilador, construido en Japón en la década de 1950, tiene las siguientes características: destilación por calentamiento indirecto (el vapor se calienta pasando a través de tuberías en la parte inferior del destilador), y brazos de línea largos y delgados (tuberías que van desde el destilador hasta el sistema de refrigeración).
La primera destilación (primera destilación) en el destilador «K» produce un carácter ligero, floral y afrutado.

Referencia: [Nuevo producto] ¡»Pot Still K Pure Japanese Barley 2023″ ya está a la venta! – GAIAFLOW NOTICIAS

4-1. Notas de cata

AromaMagnífico aroma perfumado, floral y afrutado
SaborDulzor refinado como los dulces japoneses y la gelatina yokan, y frescura que recuerda al jazmín
RegustoDulzor claramente delineado con un ligero aroma a roble y un suave dulzor a malta que perdura

4-2. Especificaciones del producto

Graduación alcohólica55.5%
Categoría de alcoholWhisky japonés de malta
Tipo de barricaBarrica de Bourbon
Volumen del contenido700 ml
Número de botellas vendidasLimitado a 6.000 botellas
Precio de venta recomendado14.905 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamientoFinales de noviembre de 2023

5. Premios

Por el momento no se ha recibido ningún premio.

6. Precio de catálogo y precio en línea

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante (precio de catálogo)


Nombre del productoWhisky Japonés de Malta Única Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023
Capacidad500 ml
Precio de venta sugerido14.905 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

No hay reventa confirmada en Mercari en este momento. (*A partir del 29 de noviembre de 2023)

6-3. ¡Precio de venta en Subastas Yahoo!

¡Actualmente no hay ofertas confirmadas en Subastas Yahoo! (*A fecha de 29 de noviembre de 2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Actualmente no hay ventas confirmadas en el sitio de venta por correo. (*A partir del 29 de noviembre de 2023)

6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 5.610 yenes 30ml: 3.740 yenes, 15ml: 1 .870 yenes.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7. Resumen

Este lanzamiento es la edición de 2023 tras el lanzamiento en junio de 2022 de «Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition».
En cuanto al aroma y el sabor, aunque se encuentran en un linaje cercano, los cambios se pueden sentir hasta el punto de que se puede decir que son diferentes. Tiene una mayor sensación de perfume, elegantes dulces japoneses y matices de jazmín.

La primera edición de cebada japonesa ya ha salido al mercado en la serie W de alambique, por lo que sería interesante comparar ambas para ver claramente los cambios de sabor debidos a los diferentes alambiques.

■Por favor, eche un vistazo a nuestros otros artículos sobre la «Destilería de Shizuoka».

【Review】Shizuoka Pot Still W Pur...
100% foreign barley. 70% is peated malt from Scotland, the first smoky single malt in Shizuoka Distillery.
[Review] Shizuoka Pot Still K Pu...
It is made from Scottish peated and non-peated malt and has a phenolic value of about 20ppm. The first official use of sherry casks is also noteworthy.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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