Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition, elaborado con cebada 100% japonesa, características, precio y lugar de compra.
El último lanzamiento de Shizuoka Distillery, el sucesor de Prologue W lanzado en 2021, y el tercero de la serie W que consiste en el espíritu original del destilador de madera W. se utiliza cebada 100% japonesa. Este whisky japonés se elabora exclusivamente a partir de whisky no madurado en barrica de bourbon.
Este lanzamiento está limitado a 2.500 botellas vendidas en Japón. El precio de venta recomendado es de 18.150 yenes (impuestos incluidos). La destiladora W se introdujo más tarde que la K y lleva en funcionamiento menos tiempo que ésta. El destilado se elabora con cebada japonesa, que se cosecha con menos frecuencia, y se utiliza para elaborar este whisky.
1. ¿Qué es Gaiaflow Distilling Co.
Gaiaflow Distilling K.K., que produce Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition, es una empresa productora de whisky fundada en 2014. La empresa de su grupo, Gaia Flow K.K., también importa y vende whisky.
| Nombre de la empresa | Gaia Flow Distilling Co. |
| Establecida | 8 de octubre de 2014 |
| Ubicación de la oficina central | 555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Destilería propia | Destilería Gaiaflow Shizuoka |
2. ¿Qué es la destilería Gaiaflow Shizuoka?
La destilería que produce la primera edición de Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley es Gaiaflow Shizuoka Distillery
| Nombre de la destilería | Destilería Gaiaflow Shizuoka |
| Ubicación | 555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Inicio de actividad | 2016 |
Estableció Gaiaflow Distilling Co. el 8 de octubre de 2014.
Construcción de la destilería Gaiaflow Shizuoka finalizada el 9 de agosto de 2016.
Ese mismo año, la producción de whisky comenzó el 28 de octubre.
La destilería está situada en el distrito de Tamagawa de la zona Occidental (área de Oku-Shizuoka) de la ciudad de Shizuoka, en la prefectura de Shizuoka, a orillas del río Abe Nakakawachi, afluente del río Abe, un río de primera clase.
Rodeada de hermosas montañas de 400 metros de altura a una altitud de unos 200 metros, la temperatura es siempre de 2 a 3 grados más fresca que en el centro de la ciudad, lo que la convierte en un lugar realmente deseable.
El edificio se diseñó con el tema de la fusión de la belleza japonesa y la cultura occidental, y en colaboración con Derek Baston, un arquitecto estadounidense afincado en Shizuoka, el interior y el exterior de la destilería de whisky están hechos de muchas maderas de Shizuoka, que resultan hermosas a la vista.
La Destilería de Shizuoka cuenta con dos primeras máquinas de destilación llamadas «K» y «W» K es una máquina de destilación histórica de la Destilería Karuizawa, que se fabricó en Japón en la década de 1950, y se trasladó a la Destilería Shizuoka en noviembre de 2011 desde la Destilería Karuizawa, que lamentablemente cerró. La grácil silueta del destilador y el calentamiento indirecto del vapor producen un sake ligero y de sabor floral.
En el primer plano izquierdo de la foto de abajo se encuentra la W, probablemente la única «destiladora directa de leña» del mundo, fabricada por Forsyth en Escocia.
En esta ocasión, Prologue W se elabora a partir del aguardiente original destilado por este destilador. La propia característica de la destilación por fuego directo es la temperatura. Mientras que la temperatura para la destilación general por calor indirecto es de alrededor de 150℃, la destilación directa con leña en la destilería de Shizuoka es de 800℃, lo que puede producir un tipo sabroso y potente de aguardiente base de malta.
Los tanques de fermentación son cubas de madera hechas de cedro de Shizuoka cultivado localmente. La ciudad de Shizuoka es conocida por su industria forestal, y optaron por utilizar cedro cultivado localmente con la esperanza de crear un whisky que fuera únicamente de Shizuoka.
El molino de malta utilizado para moler la malta (malta de cebada), que es la materia prima del whisky, se ha trasladado desde la destilería de Karuizawa y se utiliza del mismo modo que la máquina de destilación «K».
[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Por cierto, un fantástico whisky que se elaboraba en la destilería Mercian Karuizawa, pero que nunca llegó a comercializarse, fue adquirido por una empresa británica y embotellado en 2013 como «Karuizawa 1960«. Se vendió por 2 millones de yenes. Después se vendió por unos 14 millones de yenes en una subasta escocesa en 2017. Ahora está claro que el whisky japonés encabeza la lista de objetivos de los coleccionistas de whisky de todo el mundo.
Entre los whiskies que Mercian estaba vendiendo en ese momento se encontraban Karuizawa 8 años 100% whisky de malta yMercianKaruizawa 15 años maestros malteros de barrica de jerez. [/box]
Shizuoka tiene un clima más cálido que Escocia, y el diseño se atreve a crear una diferencia de temperatura instalando ventanas en el techo de la bodega para la iluminación. Debido a esto, se espera que el sake original que se añeja en la bodega se evapore al menos un 5% al año en Angel’s Share.
En la destilería hay un rincón de degustación donde los visitantes pueden probar algunos de los sake originales y otros productos de la destilería de Shizuoka (previo pago). La destilería de Shizuoka también importa y vende whisky, incluido el indio«Amrut» y los escoceses «Black Adder» y «Astamoris».
Para más información sobre la destilería Gaiaflow Shizuoka, pulse aquí↓.
3. Fotos de las botellas y el sitio web donde se pueden comprar
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley Primera Edición
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still W 100% Cebada Japonesa Primera Edición
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4.Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition Características
Sin madurar, pero aromático, con un sabor carbonizado y un rico cuerpo derivado de una llama abierta.
La tan esperada combinación de destilación a la leña y malta japonesa se ha hecho realidad. La suavidad de la destilación al horno de leña se mezcla con el sabor delicado y ligero de la malta japonesa para crear un single malt de sabor suave y expansivo.
Para preservar este sabor, hemos mezclado únicamente el aguardiente original madurado en barricas de ex-bourbon. Esperamos que disfrute de este whisky único en el mundo. Disfrute de este whisky único en el mundo.
4-1. Notas de cata
Aroma Vainilla, dulzor cremoso y aroma a hojaldre Sabor Bollos de crema, crème brûlée, dulzor de cebada Regusto Retrogusto agradable con vainilla, matices etéreos y notas saladas. 4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 55.5% de alcohol en volumen |
| Por Sake | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 2.500 botellas |
| Precio de venta recomendado | 18.150 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Finales de mayo de 2023 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio de catálogo y precio en línea
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante (precio de catálogo)
| Nombre del producto | Whisky japonés de malta Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition |
| Capacidad | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 18.150 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari oscila entre 21.500 y 25.000 yenes. (*A 16/06/2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo! Auctions
El precio de oferta másbajo en Subastas Yahoo! fue de 17.500 yenes, el más alto de 24.850 yenes y la media de 20.875 yenes. (*Estadísticas de los últimos 180 días a partir del 16/6/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios web de venta por correo también venden estos productos a precios que oscilan entre los 27.800 yenes y los 35.000 yenes aproximadamente. (*A partir del 16/6/2023)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, un vaso de 45 ml: 4.950 yenes 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes , etc. se ofrecen en pequeñas cantidades.
7. Resumen
La combinación de la destilación a la leña y la cebada japonesa, que es la mayor característica del Pot Still W, produce un whisky con un aroma sorprendentemente dulce, en el que destaca el aroma a vainilla.
En boca, emerge gradualmente el sabor dulce y a la vez sabroso de los bollos de nata y un regusto persistente a especias. Comparándolo con la anterior serie W, se puede apreciar que ha evolucionado claramente, al tiempo que ha heredado las mismas características. Esperamos que intente compararlos, aunque sólo sea en pequeñas cantidades.
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