[Reseña] MARS The Y.A. #03

Reseña del whisky
Reseña del whisky
Hombo Shuzokomagatake DistilleryTsunuki Distillery

MARS The Y.A. #03 ya está disponible en Hombo Shuzo. Reseña del tercer lanzamiento de la línea «Yakushima Aged Malt Whiskey«.Características, precio y forma de compra.

Se utiliza whisky de malta destilado en las destilerías Mars Shinshu y Mars Tsunuki. Este whisky de malta mezclado se madura en la «Bodega de Envejecimiento de Yakushima», recientemente establecida en junio de 2016 en la isla de Yakushima, Patrimonio Natural de la Humanidad y una isla conocida como los Alpes que flotan en el mar, con el pico más alto de Kyushu, el monte Miyanoura, que se eleva sobre el mar a unos 60 km al suroeste de la parte continental de Kagoshima. La «Bodega de Envejecimiento de Yakushima» se encuentra en Yakushima Densetsu Kan, una fábrica de shochu propiedad de Hombo Shuzo en Yakushima. Se construyó para almacenar el whisky original.

2. destilerías

2-1. DestileríaKomagatake

La destilería es la destilería Mars Shinshu, situada en el pueblo de Miyata, prefectura de Nagano.

El nombre se ha cambiado a [Destilería Komagatake] desde marzo de 2024.

Nombre de la destileríaDestilería Mars Komagatake
Ubicación4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301
Inicio de actividad1985

En 1949, Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se ha aferrado al sueño de «fabricar algún día whisky de verdad que aproveche al máximo el clima japonés».
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la Bodega Mars Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.

Las condiciones naturales para la fabricación de whisky son muy exigentes: una región fría, con aire limpio, y dotada de una humedad moderada y agua de buena calidad.
Tras buscar un emplazamiento que cumpliera estas condiciones, en 1985 se estableció la destilería Mars Shinshu a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales, prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992 se interrumpió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. En 2009, cuando la demanda de whisky japonés se estaba recuperando y el whisky japonés estaba ganando reconocimiento mundial, decidimos reanudar la destilación y empezamos de nuevo en febrero de 2011.
En septiembre de 2020 , la destilería se sometió a una renovación completa por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.

A partir de mayo de 2019, renovación de las instalaciones y equipos existentes, incluida la renovación de las instalaciones de envejecimiento, construcción de un edificio de destilación de whisky (incluida una bodega de barricas) para aumentar la producción de whisky, y un edificio para visitantes para vender whisky original y otros artículos.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 m2 (incluida la bodega de barricas, que contendrá aproximadamente 2.500 barricas), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 m2.
Referencias: Sitio web oficial de la cervecería Hombo

Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta/día
■Capacidad de fabricación: aproximadamente 700L/día, aproximadamente 185KL/año (previsto para el año fiscal 2020)
Principales instalaciones: 1 trituradora de malta, 1 mash tun reuter (tanque de sacarificación) de 6KL, 3 tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL, 3 tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL, primera caldera de destilación (reubicada)

Para más información sobre la destilería Mars Komagatake, visite

komagatake Distillery | Diccio...
Japanese Whisky Dictionary

2-2. DestileríaTsunuki

Ubicación6594 Tsunuki, Kaseda, Minami-Satsuma-shi, Kagoshima 899-3611
Inicio de la actividad2016

Tsunuki «en Kaseda, ciudad de Minamisatsuma. Mars Tsunuki Distillery, la destilería de whisky más meridional de la península, está situada en las montañas llenas de verdor del suroeste de la península de Satsuma.

Tsunuki, situada en la parte suroccidental de la península de Satsuma, se encuentra en una larga cuenca a lo largo del río Kaseda, afluente del río Manose. Rodeada por el monte Kurata (475 m) al este y el monte Nagaya (513 m) al oeste, la topografía en forma de cuenca hace que los veranos sean calurosos y los inviernos fríos, muy rigurosos en el sur de Satsuma.
La zona cuenta con un entorno natural que es una «bendición de la naturaleza», con buenos recursos hídricos (agua de manantial del monte Kurata), y es conocida como «Tsunuki Mikan» (mandarinas) por el aprovechamiento eficaz de las laderas de las montañas.
Bendecida con un clima templado y buenos recursos hídricos, Tsunuki es la cuna de la fábrica de sake Honbo. Hace más de 100 años que la fábrica comenzó a elaborar shochu con batatas de Satsuma, una de las especialidades más populares de la región, y ahora se dedica a la producción de whisky en Tsunuki, donde la tradición de la elaboración de sake se transmite hasta nuestros días.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería Mars Tsunuki

Para más información sobre la Destilería Mars Tsunuki, consulte también aquí↓.

Tsunuki Distillery | Diccionar...
Japanese Whisky Dictionary

Bodega de envejecimiento de Yakushima de la página oficial de la fábrica de sake Hombo YOUTUBE

3. fotos de las botellas y el sitio web donde se pueden comprar

MARS El Y.A. #03
MARS The Y.A. #03

マルスウイスキー(本坊酒造)MARS The Y.A.#02[屋久島エイジング]ブレンデッドウイスキー 700ml 化粧箱付き アルコール度数49%
ノーブランド品

Características de MARS The Y.A. #03

Yakushima, isla declarada Patrimonio Natural de la Humanidad, está situada a unos 60 km al suroeste de la península de Kagoshima.
La Bodega de Envejecimiento Mars Yakushima se encuentra en esta isla, bendecida con escarpadas montañas y abundante agua.

MARS The Y.A.» es un whisky japonés envejecido en este entorno único.

Está elaborado principalmente con whisky de malta destilado en Komagatake y Tsunuki y envejecido en barricas de bourbon.

Tiene un aroma a cítricos cultivados bajo el sol tropical, y una mineralidad y plenitud que recuerdan al magnífico mar que rodea la isla,
Es una botella que hace sentir el sur de la isla de Yakushima.

Este producto se ajusta a las «Normas de Etiquetado del Whisky Japonés» de la Asociación de Elaboradores de Whisky del Oeste de Japón.

(Referencia: )MARS El sitio web oficial de Y.A. | Hombo Shuzo (hombo.co.jp )

4-1. Notas de cata

AromaMandarina fresca, mineralidad de marea, corteza salada,
SaborCítricos frescos, maíz asado, ligera canela azucarada
RegustoRefrescantemente dulce, dejando un regusto salado y sabroso

4-2. Especificaciones del producto

Graduación alcohólica51% (con una ligera graduación alcohólica)
categoría de alcoholWhisky Japonés Blended Malt
Tipo de barrilPrincipalmente barril de Bourbon
Volumen700 ml
Número de botellas vendidas8.500 botellas
Precio de venta sugerido10.450 yenes
Fecha de lanzamientoAbr. 2024

5. Premios

No se han recibido premios por el momento.

6. Precio de catálogo y precio en línea

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoMARS El Y.A. #03
Capacidad700ml
Precio de venta recomendado10.450 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari ronda los 14.400-15. 000 yenes. (*A partir del 5/2/2024)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

Los precios deventa en Yahoo! Auction rondan los 15.000 yenes (*Estadísticas de los últimos 180 días a partir del 5/2/2024).

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

No se confirmaron anuncios en sitios de venta por correo. (*a partir del 5/2/2024)

マルスウイスキー(本坊酒造)MARS The Y.A.#02[屋久島エイジング]ブレンデッドウイスキー 700ml 化粧箱付き アルコール度数49%
ノーブランド品
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6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece un vaso de 45 ml: 3.300 yenes, 30 ml: 2.200 yenes, y 15 ml: 1 .100 yenes.

 

7. Resumen

Consulte otros artículos sobre «Mars Whiskey».

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Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

Camarero del bar Shinkai Toranomon, nacido en Hokkaido.
Trabajó en un restaurante de Tokio y obtuvo el título de sumiller en la Asociación Japonesa de Sumilleres.
Se interesó por el whisky japonés, del que tenía pocos conocimientos, y empezó a trabajar en el bar Shinkai. Se unió a JWD para visitar destilerías, hablar con la gente que hace el whisky y transmitir su pasión e información como barman.

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