«Hibiki» es la cúspide del whisky de mezcla que Japón presume ante el mundo
Se dice que Hibiki es una mezcla de materias primas de larga maduración cuidadosamente seleccionadas entre más de 800.000 materias primas únicas producidas y almacenadas en las tres destilerías que posee Suntory en Japón: Destilería Yamazaki, Destilería Hakushu y Destilería Chita
Hibiki, creado por las técnicas tradicionales de mezcla
que se han ido cultivando a lo largo de los 100 años transcurridos desde que la destilería de Yamazaki inició su actividad en 1923, es el whisky de mezcla de mayor calidad que se lanzó en 1989 para conmemorar el 90º aniversario de su fundación. Nació del deseo del fundador y primer maestro mezclador, Shinjiro Torii, que siguió persiguiendo la creación de un whisky que se adaptara a los delicados gustos de los japoneses.
1.Fabricante
Suntory Spirits Co.
| Establecido | 1899 |
| Ubicación de la oficina central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería propia | ●Japón Destilería de Yamazaki, destilería de Hakushu, destilería de Chita ●Escocia Destilería Ardmore, destilería Glengilly, destilería Auchentoshan, destilería Bowmore, destilería Laphroig ●Irlanda Destilería Cooley, destilería Kilbeggan ●Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark ●Canadá Destilería Hiram Walker, destilería Alberta |
2.Destilerías
Destilería Suntory Yamazaki
| Ubicación | 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japón |
| Inicio de la actividad | 1923 |
La destilería Yamazaki se fundó en 1923 como la primera destilería de whisky de malta de Japón. Esto ocurrió en una época en la que el whisky era todavía una bebida poco común para el público en general. Quiero hacer un whisky japonés que se adapte al delicado gusto de los japoneses«. Con esta pasión en el corazón, Shinjiro Torii se propuso fabricar whisky
Shinjiro tenía especial interés en el clima japonés. El agua y el medio ambiente eran especialmente importantes para él. Yamazaki es el hogar del famoso agua llamada Minase no, sobre la que se escribió en el poema Manyo
El maestro del té Sen no Rikyu adoraba este lugar y el agua era perfecta para hacer whisky. El entorno natural también era perfecto
Yamazaki se encuentra en el suroeste de Kioto, a los pies del Tennozan (monte Tenno), donde crecen densos bosques de bambú, y es un lugar rico en naturaleza donde se pueden sentir los cambios estacionales. Situada en la confluencia de los ríos Katsura, Uji y Kizu, y rodeada de montañas, Yamazaki es propensa a la niebla espesa y tiene un clima cálido y húmedo, ideal para la maduración del whisky.
Nobujiro decidió que Yamazaki era el único lugar en el que podía hacer un buen whisky con esta agua y este clima
Referencia: MOMENTOS YAMAZAKI
[Destilería Suntory Yamazaki]
1923 Se construyó la destilería de Yamazaki. La primera destilería de whisky de Japón
1929 Lanzamiento de «Shirofuda», el primer whisky de producción nacional
1937 Lanzamiento de «Kakubin»
1984 Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki»
1992 Se lanza el whisky de malta «Yamazaki 18 años»
1998 Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki 25 años».
Imagen por cortesía del Club Yamazaki
Para más información sobre la destilería de Yamazaki, consulte este artículo. https://jpwhisky.net/manufacturer/yamazaki/
Destilería Suntory Hakushu
| Ubicación | 2913-1 Toribaru, Hakushu-cho, ciudad de Hokuto, prefectura de Yamanashi, 408-0316, Japón |
| Inicio de la actividad | 1973 |
En 1973, exactamente 50 años después de la primera producción de whisky en Japón, se terminó de construir la destilería de Hakushu en un frondoso bosque de 820.000 metros cuadrados al pie del monte Kai Komagatake, en los Alpes del Sur, bendecido con abundante naturaleza
El agua para la elaboración de la cerveza está rodeada por la atmósfera húmeda del bosque, y la malta Hakushu se elabora con agua natural pura y suave de los Alpes del Sur, pulida por el granito. La malta se madura durante un largo período de tiempo en los cambios de estación que son únicos en Japón, y es la fuente del sabor limpio y aromático de Hakushu
En 2014, la empresa gastó 1.000 millones de yenes para añadir cuatro alambiques más, con lo que el número total de alambiques asciende a 16. Se utiliza una gran variedad de alambiques de diferentes tamaños y formas para elaborar distintos tipos de sake. La sala de almacenamiento es de tipo estantería con un techo alto. La temperatura y la humedad no se controlan manualmente, sino que se dejan a la naturaleza.
1973 Se construye la destilería de Hakushu
1994 Lanzamiento de Hakushu 12 años
2006 Lanzamiento de Hakushu 18 años
2008 Lanzamiento de Hakushu 25 años
Crédito de la imagen: Suntory Official Forest Distillery
Para más información sobre la destilería de Hakushu, consulte este artículo. https://jpwhisky.net/manufacturer/hakushu/
Destilería Suntory Chita
| Ubicación | 16 Kitahamacho, Ciudad de Chita, Prefectura de Aichi, 478-0046, Japón |
| Inicio de la actividad | 1973 |
La destilería de Chita, situada en la península de Chita con vistas a la bahía de Ise, es una destilería de whisky de grano establecida por el Grupo Suntory en colaboración con el Grupo Zen-Noh, y es una de las tres destilerías nacionales de whisky del Grupo Suntory, junto con las destilerías de Yamazaki y Hakushu de whisky de malta. Aquí se ha apostado por el whisky de grano a base de maíz. La destilería de Chita utiliza la destilación continua para producir tres tipos de whisky de grano: limpio, medio y pesado, lo que es único en el mundo.
Fuente de la imagen: ¿Qué es el whisky Suntory «Chita»?
Para más información sobre la destilería de Chita, consulte este artículo. https://jpwhisky.net/manufacturer/chita/
3.Nombre y foto del producto
Hibiki BLOSSOM HARMONY 2021
hibiki blossom harmony 2021 
4.Características
Un aroma fragante y un sabor redondo que dará un toque festivo a cualquier celebración
Basado en los principales ingredientes de Hibiki, se mezcla con el primer «Cherry Blossom Barrel Finished Sake» de la marca, que es una combinación de sake de grano de larga maduración poco común que ha sido madurado en barriles de flores de cerezo. Presenta un magnífico aroma que recuerda a las flores de los barriles de cerezo, un sabor suave y armonioso y un regusto rico y refrescante. En el envase, la etiqueta representa un centenar de flores adecuadas para las ocasiones de celebración, y el color «tsuyabeni» se utiliza como color complementario para expresar la belleza del barril de cerezos en flor. También presenta un magnífico cartón de regalo con la imagen de un cuenco festivo.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Flores aromáticas, flores de cerezo y kumquats. |
| Sabor | Sabor redondo, aroma suave en boca, miel de acacia Miel de acacia, La France, dulzura elegante como el pastel de cereza. |
| Retrogusto | Retrogusto largo, rico y magnífico. |
(Citado de: Suntory Holdings Limited)
4-2. Especificaciones del producto
| Grado de alcohol | 43% de alcohol en volumen |
| por alcohol | whisky de mezcla |
| Tipo de barrica | Barril de flor de cerezo |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | – |
| Precio de venta sugerido | 8.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 25 de mayo de 2021 (martes) |
5.Premios recibidos
No se ha recibido ningún premio por el momento.
6.Precio
6-1. Precio de venta al público sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Hibiki BLOSSOM HARMONY 2021 |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 8.800 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de entre 49.000 y 60.000 yenes. (*A partir del 7/6/2021) 
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction es de 45.000 yenes, el más alto es de 80.000 yenes, y la media es de 58.094 yenes (*Estadística de los últimos 120 días desde el 7/6/2021) 
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios de venta por correo también los venden entre 65.000 y 80.000 yenes. (*A partir del 7/6/2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En el «BAR SHINKAI», que es operado por nuestro sitio web, ofrecemos una pequeña cantidad de cada bebida, 45ml: 3 .960 yenes, 30ml : 2.640 yenes, 15ml: 1.320 yenes, etc.
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7.Resumen
El sitio web oficial recomienda un refresco fuerte
Tiene un aroma magnífico y un regusto persistente, y se dice que va bien con las comidas
También se dice que combina bien con los dulces japoneses, como la pasta de judías rojas y el azúcar wasanbon, así como con el sabroso aroma del kinako (harina de soja)
Es realmente una botella perfecta para la hospitalidad.
Consulte los demás artículos sobre Hibiki.
https://jpwhisky.net/hibiki-blenders-choice-928/
https://jpwhisky.net/2021/01/27/suntoryhibiki17year /
