En esta ocasión, me gustaría presentarles «Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 3», que salió a la venta el 5 de marzo de este año.
Antes de la próxima comercialización oficial, está previsto que la serie NEW BORN cuente con cuatro entregas, y la primera, la segunda y la tercera ya se han publicado para informar a los amantes del whisky sobre el «estado actual de la destilería Akkeshi». La cuarta serie se publicará en agosto de este año.
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 1 Bourbon Barrel Non-Peat (Lanzado el 27/2/2018)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 2 Bourbon Barrel Peated (Lanzado el 8/28/2018)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 3Quercus serrata (Lanzado el 3/5/2019)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 4 Blended (saldrá a la venta el 8/XX/2019)
El sabor del whisky varía mucho en función de las barricas en las que se madura. Por lo general, se utilizan barricas de fabricación extranjera empleadas para la elaboración de bourbon y jerez, pero el tercer lote presentado aquí se caracteriza por haber sido madurado en preciosas barricas de roble Mizunara producidas en Hokkaido. Se dice que las barricas de roble Mizunara tienen un aroma único a incienso y son populares entre los amantes del whisky.
- 1. Fabricante
- 2. Destilería
- 7. Resumen
- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
- 4. Características
- 5. Premios
- 6. Precio
- 7. Resumen
- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
- 3. Nombre y foto del producto
- 4. Características
- 5. Premios
- 6. Precio
- 7. Resumen
- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
1. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Establecimiento | Fundada en 1982 |
| Ubicación de la sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
2. Destilería
Destilería Akkeshi
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015 Comienza la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalización del segundo almacén de maduración
2018 Primera salida del producto como destilería Akkeshi en febrero. Finalización de la tercera bodega de maduración
2020 Lanzamiento del primer whisky de malta. Primer lanzamiento de la serie 24 Seasons. Finalización de la cuarta bodega de maduración.
Niebla profunda con aire de marea, aire limpio y turba abundante. Comenzamos a destilar en 2016, creyendo que el clima de Akkeshi, Hokkaido, crearía los sabores desconocidos del whisky japonés que buscábamos
Al igual que en el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, utilizamos agua que atraviesa una capa de turba para el agua de elaboración, y el whisky se madura día a día en el ambiente fresco, húmedo y con brisas marinas de Akkeshi
La zona que rodea a Akkeshi es rica en turba, esencial para aromatizar el whisky, y la variada topografía del mar, las montañas y los pantanos hace que se puedan esperar diferentes sabores de cada lugar donde se recoge la turba
«Con el firme deseo de producir un whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses, instalamos equipos fabricados por Forsythe en Escocia. Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para realizar todo el trabajo
La forma del alambique es de cebolla con cabeza recta, similar a la de algunas destilerías de Islay
El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo shell and tube y la cuba de maceración es del tipo semi-loiter
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable, y no nos atrevemos a ajustar la temperatura. Dejando que la naturaleza siga su curso, el artesano determina el momento de la fermentación.
Además de las dos salas de envejecimiento de tipo dunnage, en febrero de 2018 se completó una innovadora sala de envejecimiento de tipo rack. La sala de envejecimiento está situada justo al lado de la bahía de Akkeshi. Se espera que el aroma del mar que flota en el aire tenga un impacto positivo en las características del whisky
Además de bourbon y jerez, se utiliza roble «mizunara», difícil de conseguir, para madurar las barricas. Además, estamos desafiando todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
El lago Akkeshi y el pantano de Bessanbeigi son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar es un tratado sobre los humedales adoptado en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, cuyo objetivo es la conservación y el uso racional de los humedales como hábitats para las aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional
Nuestro objetivo es ser una destilería que proteja y conviva con esta rica naturaleza
La toma de agua potable utilizada para el whisky es el río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona que rodea a la destilería es un pantano y un hábitat para el baikamo, del que se dice que sólo vive en arroyos claros. Las pequeñas flores blancas que florecen en la temporada de verano son un símbolo de la riqueza del agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Página web oficial de la destilería de Akkeshi
Consulte también este ↓ para obtener más información sobre la destilería de Akkeshi.
| Nombre del producto | Fundación Akkeshi para recién nacidos 3 |
| Capacidad | 200ml |
| Precio de venta sugerido | Impuesto incluido: 6.380 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es Entre 6.000 yenes y 12.000 yenes El precio de reventa es el siguiente. (*A partir del 16/4/2021)
6-3. Precio de puja en la subasta de Yahoo
El precio actual en Yahoo Auction es Ofertante más bajo: 5.250 yenes, ofertante más alto: 10.000 yenes, ofertante medio: 7.269 yenes (*A partir del 16/4/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende a Alrededor de 11.000 yenes a 15.000 yenes (*a partir del 16/4/2021) El precio actual en Yahoo Subastas es (*a partir del 16/4/2021)
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6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio, se ofrece 1 taza, 45ml: 4.950 yenes 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes También se ofrece en pequeñas cantidades como
7. Resumen
«La cerveza Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS se elabora a partir de «malta no madurada», es decir, cebada malteada secada sin utilizar turba, y envejecida en barriles de bourbon. Combina muy bien con las ostras, una especialidad de la ciudad de Akkeshi, y cuando se echan unas gotas sobre las ostras crudas en la media concha, los sabores de ambas armonizan y se puede disfrutar del aroma del mar. Esta forma de disfrutar de las ostras es también una costumbre familiar en Islay. ¿Por qué no prueba este lujo como en la tierra sagrada del escocés?
El whisky ideal de la destilería Akkeshi se elabora íntegramente en Akkeshi, desde la cebada utilizada para su elaboración hasta la turba y las barricas de envejecimiento. Está previsto que el whisky de malta completo se estrene en 2020. Las expectativas para el desarrollo futuro del whisky Akkeshi no hacen más que crecer.
Consulte los demás artículos sobre la destilería de Akkeshi.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
4. Características
Exposición de imágenes: Información del producto｜Akkeshi Distillery
Una mezcla de materias primas no maduradas envejecidas durante 8-23 meses en barricas nuevas de roble de Quercus serrata de Hokkaido
En respuesta a la demanda de los aficionados, la destilería Akkeshi, que inició su producción en noviembre de 2016, ha lanzado su tercer Newborn, una mezcla de materias primas sin madurar envejecidas entre 8 y 23 meses en barricas nuevas de roble Mizunara de Hokkaido, también conocido como roble japonés por los aficionados a la malta de ultramar. De acuerdo con la legislación japonesa, se describe como un whisky, pero en Europa no puede llamarse whisky si ha sido envejecido durante menos de tres años, por lo que saldrá a la venta con el título de «Newborn». La serie «Newborn» de la destilería Akkeshi es una serie de cuatro partes. Este tercer lanzamiento es el primero de la serie, envejecido en barricas de Quercus. Se seleccionaron más de una docena de barriles entre los que envejecieron de 8 a 23 meses en barricas de Quercus de Hokkaido, y se mezclaron el 5 de diciembre de 2018. El resultado es un recién nacido sin precedentes con un aroma complejo que incluye aromas cítricos y un sabor oriental derivado de Quercus serrata. Se trata de un producto magnífico que te embriagará con el rico sabor de los cítricos mezclado con el denso aroma exclusivo de Quercus serrata. Si ha probado la primera y la segunda versión, también podrá apreciar las diferencias.
Las notas de cata en la página web del fabricante son las siguientes.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Aroma dulce de azúcar moreno, vainilla y melón fresco, con un aroma especiado de nuez moscada. |
| Sabor | Chocolate amargo y jarabe de azúcar con sabor a mandarina. |
| Regusto | Pimienta blanca, dulzura de chocolate amargo y un ligero aroma a madera. |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 55% de alcohol por volumen |
| Clasificación | Single malt (sin madurar) |
| Tipo de barrica | Barricas de jerez, etc. |
| Contenido | 200ml |
| Número de botellas vendidas | Número de botellas vendidas |
| Precio de venta sugerido | 6.380 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 5 de marzo de 2019 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Fundación Akkeshi para recién nacidos 3 |
| Capacidad | 200ml |
| Precio de venta sugerido | Impuesto incluido: 6.380 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es Entre 6.000 yenes y 12.000 yenes El precio de reventa es el siguiente. (*A partir del 16/4/2021)
6-3. Precio de puja en la subasta de Yahoo
El precio actual en Yahoo Auction es Ofertante más bajo: 5.250 yenes, ofertante más alto: 10.000 yenes, ofertante medio: 7.269 yenes (*A partir del 16/4/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende a Alrededor de 11.000 yenes a 15.000 yenes (*a partir del 16/4/2021) El precio actual en Yahoo Subastas es (*a partir del 16/4/2021)
.6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio, se ofrece 1 taza, 45ml: 4.950 yenes 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes También se ofrece en pequeñas cantidades como
7. Resumen
«La cerveza Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS se elabora a partir de «malta no madurada», es decir, cebada malteada secada sin utilizar turba, y envejecida en barriles de bourbon. Combina muy bien con las ostras, una especialidad de la ciudad de Akkeshi, y cuando se echan unas gotas sobre las ostras crudas en la media concha, los sabores de ambas armonizan y se puede disfrutar del aroma del mar. Esta forma de disfrutar de las ostras es también una costumbre familiar en Islay. ¿Por qué no prueba este lujo como en la tierra sagrada del escocés?
El whisky ideal de la destilería Akkeshi se elabora íntegramente en Akkeshi, desde la cebada utilizada para su elaboración hasta la turba y las barricas de envejecimiento. Está previsto que el whisky de malta completo se estrene en 2020. Las expectativas para el desarrollo futuro del whisky Akkeshi no hacen más que crecer.
Consulte los demás artículos sobre la destilería de Akkeshi.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
3. Nombre y foto del producto
Fundación Akkeshi para recién nacidos 3 
4. Características
Exposición de imágenes: Información del producto｜Akkeshi Distillery
Una mezcla de materias primas no maduradas envejecidas durante 8-23 meses en barricas nuevas de roble de Quercus serrata de Hokkaido
En respuesta a la demanda de los aficionados, la destilería Akkeshi, que inició su producción en noviembre de 2016, ha lanzado su tercer Newborn, una mezcla de materias primas sin madurar envejecidas entre 8 y 23 meses en barricas nuevas de roble Mizunara de Hokkaido, también conocido como roble japonés por los aficionados a la malta de ultramar. De acuerdo con la legislación japonesa, se describe como un whisky, pero en Europa no puede llamarse whisky si ha sido envejecido durante menos de tres años, por lo que saldrá a la venta con el título de «Newborn». La serie «Newborn» de la destilería Akkeshi es una serie de cuatro partes. Este tercer lanzamiento es el primero de la serie, envejecido en barricas de Quercus. Se seleccionaron más de una docena de barriles entre los que envejecieron de 8 a 23 meses en barricas de Quercus de Hokkaido, y se mezclaron el 5 de diciembre de 2018. El resultado es un recién nacido sin precedentes con un aroma complejo que incluye aromas cítricos y un sabor oriental derivado de Quercus serrata. Se trata de un producto magnífico que te embriagará con el rico sabor de los cítricos mezclado con el denso aroma exclusivo de Quercus serrata. Si ha probado la primera y la segunda versión, también podrá apreciar las diferencias.
Las notas de cata en la página web del fabricante son las siguientes.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Aroma dulce de azúcar moreno, vainilla y melón fresco, con un aroma especiado de nuez moscada. |
| Sabor | Chocolate amargo y jarabe de azúcar con sabor a mandarina. |
| Regusto | Pimienta blanca, dulzura de chocolate amargo y un ligero aroma a madera. |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 55% de alcohol por volumen |
| Clasificación | Single malt (sin madurar) |
| Tipo de barrica | Barricas de jerez, etc. |
| Contenido | 200ml |
| Número de botellas vendidas | Número de botellas vendidas |
| Precio de venta sugerido | 6.380 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 5 de marzo de 2019 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Fundación Akkeshi para recién nacidos 3 |
| Capacidad | 200ml |
| Precio de venta sugerido | Impuesto incluido: 6.380 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es Entre 6.000 yenes y 12.000 yenes El precio de reventa es el siguiente. (*A partir del 16/4/2021)
6-3. Precio de puja en la subasta de Yahoo
El precio actual en Yahoo Auction es Ofertante más bajo: 5.250 yenes, ofertante más alto: 10.000 yenes, ofertante medio: 7.269 yenes (*A partir del 16/4/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende a Alrededor de 11.000 yenes a 15.000 yenes (*a partir del 16/4/2021) El precio actual en Yahoo Subastas es (*a partir del 16/4/2021)
.6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio, se ofrece 1 taza, 45ml: 4.950 yenes 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes También se ofrece en pequeñas cantidades como
7. Resumen
«La cerveza Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS se elabora a partir de «malta no madurada», es decir, cebada malteada secada sin utilizar turba, y envejecida en barriles de bourbon. Combina muy bien con las ostras, una especialidad de la ciudad de Akkeshi, y cuando se echan unas gotas sobre las ostras crudas en la media concha, los sabores de ambas armonizan y se puede disfrutar del aroma del mar. Esta forma de disfrutar de las ostras es también una costumbre familiar en Islay. ¿Por qué no prueba este lujo como en la tierra sagrada del escocés?
El whisky ideal de la destilería Akkeshi se elabora íntegramente en Akkeshi, desde la cebada utilizada para su elaboración hasta la turba y las barricas de envejecimiento. Está previsto que el whisky de malta completo se estrene en 2020. Las expectativas para el desarrollo futuro del whisky Akkeshi no hacen más que crecer.
Consulte los demás artículos sobre la destilería de Akkeshi.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
