[Reseña] Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou

Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Rittou, el quinto de la serie 24-Season Whiskey de Akkeshi, está disponible en. Han pasado tres meses desde que salió a la venta el último blended whiskey shosho.

・El primer lanzamiento, Single Malt Whisky Kanro, está previsto para el 28 de octubre de 2020.
・El segundo lanzamiento, el whisky mezclado Usui el 28 de febrero de 2021.
・El tercer lanzamiento, el whisky japonés de malta única Boushu, saldrá a la venta el 28 de mayo de 2021.
・El cuarto whisky de mezcla, Shosho, saldrá a la venta el 25 de agosto de 2021.
・El quinto whisky japonés de malta Rittou saldrá a la venta el 25 de noviembre de 2021

Esta serie de 24 temporadas saldrá a la venta alternando versiones de malta única y de mezcla, y esta vez será un lanzamiento de malta única.
El año se divide en 24 partes iguales y las estaciones reciben su nombre.
Rittou es el tiempo que transcurre entre el equinoccio de otoño y el solsticio de invierno, cuando todavía hay muchos signos de otoño, pero el tiempo está cambiando constantemente hacia el invierno. Es el momento del año en el que sentimos los primeros signos del invierno y el tiempo se vuelve finalmente más frío.
Es el decimonoveno día del vigésimo cuarto trimestre solar y, junto con Risshun, Rikka y Risshu, se llama «Shiryu». Desde este día hasta el anterior a Risshun se considera invierno en el calendario. En 2021, el primer día de invierno será el 7 de noviembre, y el siguiente día de invierno será el 22 de noviembre, que es el 20º día del 24º trimestre solar
Los diseños del envase y la etiqueta del whisky Akkeshi han sido tranquilos y austeros, pero éste es muy colorido y pop. El evento principal del primer día del invierno es el «Shichi-Go-San», por lo que el motivo del diseño es el caramelo Chitose.
Lamalta clave es la «malta de Hokkaido», que es muy emocionante.

Imagen de: Facebook oficial de la destilería Akkeshi

1. Fabricante.

Kenten Jitsugyo Co.

Establecimiento1982
Ubicación de la sede central Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón
Destilería propiaDestilería Akkeshi

2. Destilería

Destilería Akkeshi

Dirección109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón
Inicio de la actividad Octubre de 2016

2015 Comienza la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalización de la segunda sala de envejecimiento
2018 Primer lanzamiento del producto como destilería Akkeshi en febrero. Se completa la tercera bodega de maduración
2020 Lanzamiento del primer whisky de malta en febrero
         Finalización de la cuarta bodega de maduración en abril

         Octubre El primer lanzamiento de la serie 24 Season.

Niebla profunda con aire de marea, aire limpio y turba abundante. Comenzamos a destilar en 2016, creyendo que el clima de Akkeshi, Hokkaido, crearía los sabores desconocidos del whisky japonés que buscábamos.
Al igual que el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, utilizamos agua que atraviesa una capa de turba para el agua de elaboración, y el whisky se madura día a día en el fresco, la humedad y la brisa marina de «Akkeshi»
La zona que rodea a Akkeshi es rica en turba, esencial para la aromatización del whisky, y la variada topografía del mar, las montañas y los pantanos hace que se puedan esperar diferentes sabores de cada lugar donde se recoge la turba.

Con el firme deseo de producir un whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses, instalamos equipos fabricados por Forsythe en Escocia. Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para realizar todo el trabajo. La forma del alambique es de cebolla con cabeza recta, similar a la de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo shell and tube y la cuba de maceración es del tipo semi-loiter.
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable, y no nos atrevemos a ajustar la temperatura. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.

Además de las dos cámaras de maduración de tipo dunnage, en febrero de 2018 se completó una innovadora tercera cámara de mad uración de tipo rack justo al lado de la bahía de Akkeshi, y en abril de 2020 se completará una cuarta cámara de maduración de tipo rack en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi. Se espera que el aroma del mar que flota en el aire tenga un efecto positivo en las características del whisky.

Además de barricas de bourbon y jerez, también utilizamos barricas de roble «mizunara» difíciles de encontrar. Además de bourbon y jerez, también utilizamos barricas de roble «mizunara» difíciles de encontrar, y desafiamos todas las posibilidades, como el emparejamiento con barricas de vino y ron.
Además, la cebada, la materia prima del whisky, se cultiva en Akkeshi, y toda la cebada, incluida la turba y los barriles de madera para el envejecimiento, se producen en Akkeshi. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, comenzaremos una producción de prueba del whisky original destilado en la destilería de Akkeshi. Maduración en Furano En agosto de 2021, se ha puesto en marcha una nueva iniciativa para probar los destilados de la destilería de Akkeshi. ¿Qué tipo de cambios provocará el whisky sin diluir madurado en Furano? Este es exactamente el tipo de terroir que aprovecha no sólo el Akkeshi local, sino también el gran carácter de Hokkaido. La idea de «Terroir», de la que probablemente han oído hablar mucho los conocedores del vino, se ha incorporado al whisky, y la fusión del «carácter de Akkeshi» y el «carácter de Hokkaido» para crear un whisky que aproveche el terroir de la tierra es fascinante, y las expectativas son infinitas.

El lago Akkeshi y el pantano de Bekanbeushi que rodea la ciudad de Akkeshi son humedales registrados en la. Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar es un tratado sobre los humedales adoptado en Ramsar, Irán, el 2 de febrero de 1971, cuyo objetivo es conservar y utilizar sabiamente los humedales como hábitats para las aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nuestro objetivo es ser una destilería que proteja y conviva con esta rica naturaleza.
La toma de agua potable utilizada para el whisky es el río Homakai, aguas arriba del río Oboro, que discurre cerca de la destilería. La zona que rodea a la destilería es un pantano y un hábitat para el baikamo, del que se dice que sólo vive en arroyos claros. Las pequeñas flores blancas que florecen en la temporada de verano son un símbolo de la riqueza del agua. Esta agua nutre el whisky de la región de Akkeshi.

Referencia: Sitio web oficial de la destilería Akkeshi

Consulte también este ↓ para obtener más información sobre la Destilería Akkeshi.

3. Nombre y foto del producto

Whisky japonés Akkeshi Single Malt Rittou

4. Características

Principalmente barriles de jerez, la malta clave es «materia prima de malta de Hokkaido» envejecida en barriles de Quercus.
La malta clave es materia prima de malta de Hokkaido envejecida en barricas de roble de Mizunara destilada en 2018, y se utilizan otras barricas de vino (Pinot Noir) enveje cidas en materia prima de malta también de Hokkaido para resaltar el sabor meloso y rico. La malta clave (en este caso, las barricas de roble de Mizunara) desempeña un papel importante en la creación del carácter del whisky, aunque sólo sea una pequeña cantidad.
Tiene un magnífico dulzor y una dulzura achocolatada que se espera de una barrica de jerez. La acidez de la fruta también es detectable, y los sabores cambian uno tras otro en la boca. La turba está un poco atenuada esta vez, pero se puede sentir la turba gruesa en el retrogusto.

4-1. Notas de cata

AromaFloral, chocolate, naranja
SaborCacao, azúcar moreno, acidez de fruta fresca, suave, pleno y rico.
RegustoA la dulzura le sigue un toque de turba característico de Akkeshi.

4-2. Especificaciones del producto

Grado de alcohol55% 
ClasificaciónWhisky de malta único
Tipo de barrilQuercus, jerez, vino (Pinot Noir), etc.
Contenido700ml
Número de botellas vendidasCantidad limitada
Precio de venta sugerido19.800 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento25 de noviembre de 2021

5. Premios

No hay historial de premios en este momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoAkkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou
Capacidad700ml
Precio de venta sugeridoImpuesto incluido: 19.800 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de unos 90.000 yenes.

(*A partir del 26 de noviembre de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

Actualmente no hay artículos en venta en Yahoo Auction. (*a partir del 26 de noviembre de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Parece que no hay ventas en los sitios de venta por correo en la actualidad .(*a partir del 26 de noviembre de 2021)

6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En BAR Shinkai, que es operado por este sitio web, se ofrece en pequeñas cantidades como 1 taza, 45ml : 5.610 yenes30ml:3.740 yenes, 15ml: 1.870 yenes

7. Resumen

El aumento del precio del whisky Akkeshi se anunció recientemente en un comentario oficial en la página de Facebook de la destilería Akkeshi.
El aumento de precio es de 3.300 yenes para el single malt y de 2.200 yenes para el blended. El precio del single malt será de 3.300 yenes y el del blended de 2.200 yenes.
Sé que hay pros y contras en esto, pero teniendo en cuenta la pasión de la Destilería Akkeshi por la elaboración del whisky, la pasión por nosotros, los consumidores, y el duro trabajo que se realiza para conseguir el sabor perfecto, creo que es inevitable. El sabor del whisky ha sido sorprendente cada vez que sale al mercado, y esta vez, Rittou se comercializó utilizando barriles de jerez completos de la destilería Akkeshi. No hay ningún otro whisky lanzado por destilerías artesanales en estos días que esté hecho principalmente con barriles de jerez.

El próximo lanzamiento será probablemente en febrero o marzo. De ser así, el nombre podría ser «Risshun», «Keichitsu», o incluso el premium «Shunbun». El próximo lanzamiento será un whisky de mezcla, y estoy deseando ver si se llamará «Shunbun» o no.

Los planes futuros de la destilería de Akkeshi incluyen el cultivo de cebada, la materia prima del whisky, en la región de Akkeshi, y la producción de todo su whisky, incluyendo la turba y los barriles de madera para su envejecimiento, en la región de Akkeshi, con el objetivo de crear un whisky «Akkeshi All Star» en el futuro.
Este año, además, parece que la siembra de cebada de Akkeshi finalizó con éxito a mediados de mayo. Parece que los preparativos para el «Akkeshi All Star» están en marcha.
También están intensificando sus esfuerzos para utilizar cebada de Hokkaido (Furano y Nakashibetsu) como materia prima, y aunque la cebada de Hokkaido que probaron en 2018 costaba más del doble que la escocesa y tenía un rendimiento de alcohol de alrededor del 80-90%, los sabores eran japoneses (mandarina caliente, castañas asadas, batata asada densa). A partir de 2019, producirán alrededor del 10% de su cebada de Hokkaido.

Si quieres saber más sobre la destilería Akkeshi, apareció en la Whiskipedia de BS Fuji en diciembre de 2020, así que no dejes de ver esa distribución.
El programa no sólo trata sobre el encanto del whisky de Akkeshi, sino también sobre la naturaleza de la ciudad de Akkeshi, la pesquería centrada en la pesca de ostras y el maridaje entre el whisky y las ostras de Akkeshi.

■Por favor, consulte también otros artículos sobre «La destilería de Akkeshi y el whisky de Akkeshi».

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

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(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture Whiskey, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

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(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

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