[Reseña] Mars Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu 2021

Mars (Hombo Shuzo)

Se trata deun whisky de malta de mezcla elaborado mediante el intercambio de materias primas

de la destilería Shinshu Mars y la destilería Chichibu. Se trata de la primera iniciativa de este tipo en la industria del whisky japonés.

Honbo Shuzo ha anunciado información sobre el lanzamiento del nuevo producto a finales de abril de 2021.
Los amantes del whisky japonés quedarán maravillados con este producto, que es un proyecto conjunto con Ichirose Malt. El whisky ha sido posible gracias a un intercambio de licor de malta entre Mars Whisky e Ichirose Malt. El licor de malta se destiló en abril de 2015, se intercambió, maduró en cada destilería y luego se encubó para su comercialización.

La destilería de Chichibu, que empezó a funcionar en 2008, y la de Honbo Shuzo Mars Shinshu, que reinició la destilación en 2011
La destilería se puso en marcha con la esperanza de que el intercambio de bebidas espirituosas crudas, que es una práctica habitual en Escocia, pudiera realizarse en Japón
El proyecto, puesto en marcha por dos destilerías muy motivadas en la búsqueda de nuevas posibilidades para el whisky japonés, comenzó hace seis años, en abril de 2015, con el intercambio de nuevos botes de whisky crudo de ambas destilerías
La destilería de Chichibu es rica en naturaleza, con el beneficio del río Arakawa y la diferencia de temperatura única en la cuenca, mientras que la destilería de Mars Shinshu está rodeada de un hermoso bosque a los pies del monte Komagatake en los Alpes Centrales
Las materias primas maduradas en estos dos entornos diferentes se mezclan en cada lugar y se expresan como un nuevo carácter
El sabor afrutado, suave y transparente, y las capas de aroma cuidadosamente superpuestas poco a poco, crean una profundidad que se siente lentamente con el tiempo
Se embotella con alta graduación alcohólica, sin filtrar y con color natural para aprovechar sus características
Es una botella llena del encanto y el potencial del whisky japonés, que tiene muchas posibilidades.

En abril entraron en vigor las «Normas para el etiquetado del whisky japonés» establecidas por la Asociación de Fabricantes de Licores del Oeste de Japón. A partir de este momento, más que nunca, debemos crear algo que sea un whisky japonés sin complejos para el mundo. Nos uniremos en nuestra dirección de producción y en nuestra forma de pensar, y daremos vida al whisky japonés con personas de ideas afines. Creo que la rivalidad amistosa entre nosotros conducirá al crecimiento de la industria del whisky japonés. Esperamos que este proyecto conjunto sea una oportunidad para que las destilerías piensen en cómo expresar el whisky japonés entre ellas, a medida que las destilerías artesanales aumentan en Japón. (Kazuto Honbo, Presidente y Director Representante de Honbo Shuzo Co.)

1.Fabricante

Honbo Sake Brewery Co.

Establecimiento1872
Ubicación de la sede central

Kagoshima, Japón 891-0122
3-27, Nan Sakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima

Destilerías propiasDestilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki

2.Destilería

Destilería Mars Shinshu

Ubicación4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 Japón
Comenzó a operar ena funcionar en 1985

Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para fabricar whisky. Desde entonces, se aferró a su sueño de «fabricar algún día un verdadero whisky que aprovechara el clima japonés»
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, fundó en Yamanashi la Bodega Mars Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal.

Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, humedad moderada y buena agua
Se buscó un lugar que reuniera estas condiciones y se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985 a 798 metros de altitud, al pie del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, buscando el mejor entorno para la producción de whisky
En 1992 se suspendió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse y, en 2009, la empresa decidió reanudar la destilación.La destilería se reinició en febrero de 2011. En septiembre de 2020, la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.

A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, mejorar las instalaciones de almacenamiento de barriles en previsión de un aumento de la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes.

El edificio para visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y el equipamiento existentes
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados
Referencia: Página web oficial de Honbo Shuzo

■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda/día
■Volumen de producción de licor no diluido: aprox. 700L/día, aprox. 185KL/año (previsto para el ejercicio 2020)

■Capacidad de elaboración: aprox. 700 litros/día, aprox. 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado)

Haga clic aquí para obtener información sobre la destilería Mars Shinshu Consulte también.

Destilería Venture Whiskey Chichibu

Ubicación49 Midorigaoka, ciudad de Chichibu, prefectura de Saitama, 368-0067 Japón
Inicio de las operaciones

2007

Se fundó en septiembre de 2004
La destilería de Chichibu se completó en 2007
En febrero de 2008, se concedió la licencia para elaborar whisky y empezamos a fabricar whisky en la destilería de Chichibu
La producción de whisky de malta está arraigada en el clima de Chichibu
El Sr. Ichiro Hido, fundador de la destilería, se enorgullece de hacer whisky japonés, y produce whisky de malta a mano utilizando un pequeño molino, una cuba de maceración, un tanque de fermentación hecho de Quercus serrata, y un alambique hecho por Forsythe en Escocia.

La zona que rodea a la destilería de Chichibu es rica en naturaleza, con aire limpio, agua de buena calidad, altas temperaturas y humedad en verano, y temperaturas frías que llegan a estar bajo cero por la mañana y por la noche. La diferencia de temperatura provocada por la dureza del clima tiene un gran impacto en la maduración del whisky, dando como resultado un whisky afrutado y bien equilibrado a pesar del corto periodo de maduración.

Crédito de la imagen: Página oficial de FaceBook de la destilería Chichibu

Para obtener más información sobre la destilería Chichibu, haga clic aquí.

3. nombre y foto del producto

Dúo de malta MARS WHISKY KOMAGATAKE × CHICHIBU 2021

4.Características

Queremos explorar las nuevas posibilidades del whisky japonés y crear un delicioso whisky que trascienda los límites de las destilerías.

Con esto en mente, en 2015, Mars Shinshu Distillery y Venture Whiskey Chichibu Distillery comenzaron a intercambiar whiskies de malta entre sí y a madurarlos en sus respectivos lugares.

Esta botella es un whisky japonés de malta mezclado que se elabora encubando la malta de dos destilerías, «Komagatake» y «Chichibu», madurada en la destilería Mars Shinshu. Esperamos que disfrute de esta botella especial, que se ha creado refinando la individualidad de Komagatake y Chichibu
Este producto se ajusta a las «Normas de etiquetado del whisky japonés» de la Asociación de Fabricantes de Licores del Oeste de Japón
(Cita del artículo: Whisky japonés / MARS WHISKY Malt Duo KOMAGATAKE×CHICHIBU|Hombo Shuzo Co.

4-1. Notas de cata

AromaChocolate, miel, el dulzor se acentúa con el tiempo
SaborVainilla, salado, turba
RetrogustoSin turba, limpio y corto.

4-2. Especificaciones del producto

Grado de alcohol54%
de alcoholMezcla de malta
Tipo de barricaBarrica de bourbon, roble blanco americano, principalmente de jerez
Contenido700ml
Número de botellas vendidas10.918 botellas
Precio de venta sugerido16.500 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamientoAbril de 2021

5.Premios

No hay premios en este momento.

6.Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoMalus Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu 2021
Capacidad700ml
Precio de venta sugeridoImpuesto incluido: 16.500 yenes

6-2. Precio de reventa

El precio de reventa en Mercari es de entre 44.000 y 85.000 yenes.

(*A partir del 24/5/2021)

6-3. Precio de puja en subasta Yahoo

El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction fue de 42.500 yenes, el más alto fue de 57.500 yenes, y la media fue de 48.750 yenes

(*Estadística de los últimos 120 días desde el 24/5/2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

A partir del 24/5/2021, no parece haber ningún «Mars Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu 2021» en cada sitio de venta por correo.

6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En el «Bar Shinkai», gestionado por este sitio web, se puede adquirir una copa individual de 45ml: 4.950 yenes, 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes.

7.resumen

El lanzamiento de un nuevo producto de la destilería Saburoumaru x Nagahama el 30 de marzo de 2012, a través de un intercambio de bebidas espirituosas crudas, fue también un tema candente dentro de la industria del whisky japonés
En esta ocasión, el blended malt de Komagatake x Chichibu era un proyecto conjunto que llevaba en marcha desde 2015, hace seis años, y parece haber sido un nuevo intento después de muchos años. Aunque el intercambio de malta ha sido una práctica habitual en Escocia, es una iniciativa que desafía el sentido común, algo que nunca se había planteado en el whisky japonés. Se ha escrito una nueva historia en la historia del whisky japonés. Estoy seguro de que la industria del whisky japonés será cada vez más emocionante a medida que se produzcan más iniciativas como ésta en el futuro
Por el momento, sólo hay un número limitado de destilerías en Japón capaces de producir whisky de grano, pero tengo grandes esperanzas de que no esté lejos el día en que se pueda producir whisky de mezcla intercambiando whisky de malta y de grano.

Por favor, consulte el otro.

関連記事

TOP