El valor de las exportaciones de licores en 2021 ascenderá aproximadamente a114.700 millones de yenes (161, 4% respecto al año anterior), alcanzando un récord por décimo año consecutivo.
las exportaciones de whisky totalizaron aproximadamente 46.200 millones de yenes (170,2% respecto al año anterior), superando aún más a las de sake (166,4% respecto al año anterior). La diferencia entre ambos fue de aproximadamente 6.000 millones de yenes.
Volumen de exportación de whisky: 136,0% del nivel del año anterior. Es la categoría con mayor «discrepancia entre volumen y valor» entre todas las bebidas alcohólicas, lo que significa que los productos de mayor precio tienden a exportarse en mayor cantidad cada año.
1. Valor de las exportaciones de bebidas alcohólicas por categoría en el año fiscal 2021
| Artículo | Valor de exportación (millones de yenes) | Año sobre año (%) |
| whisky | 46,152 | 170.2 |
| Sake | 40,178 | 166.4 |
| Licor | 12,069 | 140.0 |
| Cerveza | 7,361 | 127.5 |
| Ginebra/Vodka | 3,392 | 168.0 |
| Shochu | 1,746 | 145.4 |
| Vino | 687 | 197.6 |
Otros | 3,083 | 170.2 |
| Total | 114,688 | 161.4 |
El impulso de las exportaciones de whisky no ha disminuido, e incluso en un solo mes, las exportaciones han superado a las del mismo mes del año anterior durante 19 meses consecutivos desde junio de 2020.
2. Destinos de las exportaciones de bebidas alcohólicas en el ejercicio fiscal 202021 (por países) Valor
| Rango | Rango el año pasado | País | Valor de las exportaciones (millones de yenes) | Año tras año (%) |
| 1er puesto | Nº 1 → | China | 32,025 | 185.2 |
| 2º puesto | Nº 2 → | Estados Unidos | 23,811 | 172.0 |
| 3er puesto | Nº 3 → | Hong Kong | 14,758 | 148.0 |
| 4º puesto | Nº 4 → | Taiwán | 9,307 | 142.3 |
| 5º puesto | Nº 6 ↑ | Francia | 5,748 | 180.5 |
| 6º puesto | Nº 5 ↓ | Singapur | 5,067 | 132.3 |
| 7º puesto | Nº 8 ↑ | Australia | 4,193 | 160.2 |
| 8º puesto | Nº 7 ↓ | Países Bajos | 3,878 | 126.6 |
| noveno puesto | Nº 9 → | Corea del Sur | 2,763 | 144.0 |
| 10º puesto | Nº 16 ↑ | Macao | 2,030 | 1267.6 |
Mientras que los cuatro primeros países no cambiaron de clasificación, los 10 primeros experimentaron aumentos significativos respecto al año anterior.
China, con un crecimiento interanual del 185,2%, superó aún más a los países peor clasificados, incluido Estados Unidos.
Desde principios de 2021, la situación de «boicot a los productos japoneses» que se había mantenido hasta el año pasado, ha cambiado en Corea del Sur, hasta el punto de que «fatiga antijaponesa» se ha convertido en una palabra clave dentro del país. Las importaciones de cerveza japonesa y otros productos cambiaron a una tendencia de recuperación. Como resultado, el movimiento de boicot antijaponés se calienta y enfría con facilidad Tendencias temporales La opinión ha cambiado a la de que fue un boicot radical y que se considera arriesgado realizar actividades empresariales en Corea del Sur debido al boicot extremo.
3. 2021 whisky Destino de las exportaciones Valor
| Rango | Último año Rango | País | Valor de las exportaciones (millones de yenes) | Año sobre año (%) |
| 1er puesto | Nº 1 → | China | 17,007 | 214.1 |
| 2º puesto | Nº 2 → | Estados Unidos | 10,360 | 163.0 |
| 3er puesto | Nº 3 → | Francia | 4,596 | 166.0 |
| 4º puesto | Nº 4 → | Países Bajos | 3,041 | 128.8 |
| 5º puesto | Nº 9 ↑ | Hong Kong | 1,791 | 266.5 |
| 6º puesto | Nº 5 ↓ | Singapur | 1,745 | 100.5 |
| 7º puesto | Nº 6 ↓ | Taiwán | 1,536 | 150.0 |
| 8º puesto | Fuera de rangoup ↑ | Macao | 1,304 | – |
| noveno puesto | Nº 8 ↓ | Australia | 1,187 | 163.5 |
| 10º puesto | Fuera de rangoup ↑ | Vietnam | 563 | – |
4. Consideraciones y resumen
Como el año pasado, el whisky encabeza la lista en términos de valor de las exportaciones.
Los 10 principales países exportadores de whisky registraron aumentos interanuales.
Además, el valor de las exportaciones de whisky a China ha ido aumentando significativamente año tras año: 1.171 millones de yenes en 2018 (274,2 % del año anterior), 2.528 millones de yenes en 2019 (215,9 % del año anterior) y 7.942 millones de yenes en 2020 (314,2 % del año anterior), lo que indica que los grandes avances de China no cesan. El número de empresas sigue aumentando.
este año, el volumen de negocio ha alcanzado los 17.007 millones de euros en comparación con el año fiscal 2018, lo que supone un aumento del 1452,3%, y el crecimiento ha sido fenomenal.
La razón de la popularidad del whisky japonés en China es que la «tradición artesanal» japonesa y la «dedicación con el espíritu de un maestro artesano» son muy valoradas, y sus características «delicadas y limpias» en comparación con el escocés coinciden con las de los chinos.
Otra razón es el disparado precio de reventa del whisky japonés en China, que también es un factor en la reducción de los aranceles de importación de whisky del 10% al 5% en 2017.
5. Tendencias del whisky nacional
El 16 de febrero de 2021, la definición de whisky japonés fue finalmente establecida como una norma voluntaria por la Asociación de Cerveceros de Licores Occidentales de Japón.
Esto es una señal de que el whisky japonés está listo para un mayor desarrollo, protegiendo su valor y fiabilidad en el futuro.
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Entre los whiskys representativos que saldrán a la venta en 2021 figuran Yamazaki Edición Limitada 2021 de Suntory, Hibiki Blossom Harmony, Hakushu Peated 2021 y Hakushu Spanish Oak 2021 de Suntory.
Yoichi Non-Peated y Miyagikyo Peated de Nikka.
Whiskys de colaboración de Chichibu Distillery y Mars Shinshu Distillery mediante el intercambio de sake original, así como los lanzamientos segundo a quinto de la serie Nijushisekki de Akkeshi.
De la destilería Hombo y el whisky Mars, el whisky Long-aged envejecido durante 30 años. El «Mars Malt Le Papillon Komatsu Takahide» también fue un tema candente.
Principales whiskys japoneses lanzados en 2021
| Fabricante/Destilería | Marca | Fecha de lanzamiento |
| Suntory Ltd. | Yamazaki Edición Limitada 2021 Hakushu Peated 2021 Hakushu Roble Español 2021 Hibiki Armonía en Flor | Mayo Mar. Oct. Mayo |
| Nikka | Yoichi Sin especias Miyagikyo Con cáscara | Septiembre |
Cervecería Hombo | Komagatake x Chichibu MaltDuo Malta Mars Le Papillon, Takahide Komatsu | Abr. Nov. |
Whisky Venture Destilería Chichibu | Mezcla japonesa de edición limitada 2021 Doble destilería Chichibu & Komagatake | Abr.
Abr. |
| Destilería Akkeshi | Akkeshi Blended Whisky Usui Akkeshi Single Malt Whisky Boshu Akkeshi Blended Whisky Shosho Whisky Akkeshi de malta Ritto | Feb. Mayo Agosto Nov. |
| Destilería Gaia Flow Shizuoka | Shizuoka Prólogo W Shizuoka Contacto S | Jun. Nov. |
| Destilería Kanosuke | Kanosuke 2021 Primera Edición Kanosuke 2021 Segunda Edición | Jun. Nov. |
| Destilería Saburomaru | FAR EAST OF PEAT PRIMER LOTE FAR EAST OF PEAT SEGUNDO LOTE Saburomaru 1 EL MAGO | Mar. Mar. Nov. |
| Destilería Nagahama | Mezcla sinérgica INAZUMA INAZUMA Extra Seleccionado | Mar. |
| Destilería Azumi | Mezcla de malta YAMAZAKURA Azumi | Nov. |
| Destilería Sakurao | Malta Única Sakurao Malta Única Togouchi | Julio |
| Cervecería Helios | Barril único Kyoda 2021 | Diciembre |
[Nueva destilería artesanal que empezó a funcionar en 2021]
Cervecería Hakkai, Destilería Niseko
Toa Shuzo, Destilería Hanyu (reabierta después de 20 años)
Destilería Niigata Small Scale, Destilería Niigata Kameda
Destilería Axus Holdings Rokkosan
Destilería Yamaga, Yamaga Distillery Co.
Parece seguro que la explosiva popularidad del whisky japonés en Japón y en el extranjero está detrás del aumento del número de destilerías año tras año, como las siguientes.
- 1. Valor de las exportaciones de bebidas alcohólicas por categoría en el año fiscal 2021
- 2. Destinos de las exportaciones de bebidas alcohólicas en el ejercicio fiscal 202021 (por países) Valor
- 3. 2021 whisky Destino de las exportaciones Valor
- 4. Consideraciones y resumen
- 5. Tendencias del whisky nacional
- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
