Keizo Saji, el segundo hijo de Shinjiro Torii, tomó el relevo como segundo maestro mezclador con el lema «Las personas y la naturaleza resuenan entre sí» .
1. Fabricante
Suntory Spirits Co.
| Fundada | 1899 |
| Sede central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería propia | ●Japón Destilería de Yamazaki, destilería de Hakushu, destilería de Chita ●Escocia Destilería Ardmore, destilería Glengilly, destilería Auchentoshan, destilería Bowmore, destilería Laphroig ●Irlanda Destilería Cooley, Destilería Kilbeggan ●Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark ●Canadá Destilería Hiram Walker, destilería Alberta |
2. Destilería
Hibiki 21 años se elabora mezclando materias primas de tres destilerías : Destilería Yamazaki, Destilería Hakushu y Destilería Chita
| Ubicación | Inicio de la actividad | |
| Destilería Yamazaki | 2-1, Yamazaki 5-chome, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japón | 1923 |
| Destilería de Hakushu | 2913-1 Toribaru, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi 408-0316 | 1973 |
| Destilería Chita | 16 Kitahamacho, ciudad de Chita, prefectura de Aichi, 478-0046 Japón | 1973 |
La destilería de Yamazaki fue fundada en 1923 por Shinjiro Torii, fundador de Suntory, que decidió fabricar whisky con la pasión de crear un whisky japonés que se adaptara al delicado gusto de los japoneses.
Fuente de la imagen: Whisky de Malta Yamazaki Suntory
Para más información sobre la destilería Yamazaki, también puede leer este artículo.
Con el fin de producir un tipo de whisky de malta diferente al de la destilería de Yamazaki, la destilería de Hakushu buscó el mejor agua para elaborar whisky y seleccionó Hakushu, una de las zonas de agua más famosas de Japón, a partir de una encuesta realizada en todo el país. En 1973, exactamente 50 años después del inicio de la actividad de la destilería de Yamazaki, comenzó a funcionar la segunda destilería de whisky de malta de Suntory, la destilería de Hakushu.
Fuente de la imagen: Single Malt Whisky Hakushu
Para más información sobre la destilería Hakushu, consulte también este artículo.
La destilería de Chita está situada en la península de Chita, con vistas a la bahía de Ise, donde se ha apoyado el whisky de grano a base de maíz. La destilería de Chita utiliza un sistema de destilación continua para producir tres tipos de whisky de grano: limpio, medio y pesado, único en el mundo.
Fuente de la imagen: Suntory Chita Distillery Ltd.
Si desea más información sobre la destilería de Chita, consulte también este artículo.
3. Nombre y foto del producto
HIBIKI 17 años
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4. Características
Una profunda y lujosa armonía de diversas materias primas en perfecta sintonía.
Una mezcla de más de 30 maltas diferentes y varios cereales, procedentes principalmente de barricas de roble de 17 años.
Aroma estery (dulce y floral) y rico aroma añejo. Un noble amaderado (aroma a madera madura) procedente de la malta de largo envejecimiento de Yamazaki. Suave, espesa y con cuerpo. Retrogusto rico y persistente.
4-1. Notas de cata
| Fragancia | Rosas, jazmín, melocotón, melón, mantequilla, vainilla, incienso Kyara. |
| Sabor | Crema pastelera, caramelo de leche, ligeramente dulce, ligero y suave. |
| Regusto | Dulce y magnífico aroma frutal, regusto agradable |
(Referencia: Hibiki – The Best of Suntory Blended whisky – Suntory)
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 43% |
| categoría de alcohol | whisky blended |
| Tipo de barrica | Principalmente barriles de Quercus serrata |
| Contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Ventas suspendidas en septiembre de 2018 |
| Precio de venta recomendado | 13.200 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 1989 |
5. Historial de premios
2005 Medalla de Oro, SWSC (San Francisco World Spirits Competition)
2007 IWSC (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos) Medalla de Oro «Mejor de su clase»
2009ISC (International Spirits Challenge)Medallade Oro
medalla deoro ISC (InternationalSpirits Challenge) 2012
2013 ISC (InternationalSpirits Challenge)Medallade oro
medallade oro del ISC (InternationalSpirits Challenge) de 2016
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Hibiki 17 años |
| Volumen | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 12.000 yenes (impuestos incluidos: 13.200 yenes) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari oscila entre 48.000 y 60.000 yenes. (*Al 30 de enero de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Elprecio de oferta más bajoen Yahoo Auction es de31.828 yenes, el más alto es de 56.000 yenes y la media es de 42.990 yenes (*Estadísticas de los últimos 120 días desde el 30 de enero de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios de venta por correo también los venden por entre 55.000 y 60.000 yenes. (*a 30 de enero de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI
En «BAR SHINKAI» , à guichets fermés
7. Resumen
A veces se compara a los licuadores con los directores de orquesta. A veces se compara al licuador con un director de orquesta, porque selecciona y armoniza cuidadosamente las materias primas, ricas y únicas, para crear una armonía única.
El Sr. Keizo Saji, buen conocedor de los deportes y la cultura, le dijo a Koichi Inatomi, Jefe de Mezcladores, que «la era del envejecimiento está llegando, y los whiskys premium con largos periodos de envejecimiento serán muy apreciados». En respuesta, el Sr. Inatomi, familiarizado desde hace tiempo con el instrumento de cuerda viola, seleccionó cuidadosamente el whisky crudo producido y criado tanto en la destilería de Yamazaki como en la de Hakushu con una imagen del «cuarto movimiento de la Primera Sinfonía de Johannes Brahms».
Con 30 tipos diferentes de maltas y varios tipos de granos, es un brebaje con mucha malta que reafirma que los mezcladores japoneses son de clase mundial.
Es fácil de beber para los principiantes, y es tan estándar que la gente dice: «Si quiere beber Hibiki, empiece con 17 años. Si alguna vez lo ves, pruébalo.
También puede disfrutar bebiéndolo mientras escucha «Brahms Symphony No.1, 4th Movement» .
Por cierto, el Sr. Keizo Saji, creador de esta obra maestra de la mezcla, se dedicó a proyectos culturales tras convertirse en el segundo presidente de Suntory, y falleció a la edad de 80 años. Casualmente, ese día era el 3 de noviembre, Día de la Cultura.
Consulte los demás artículos sobre Hibiki.
