Reseña del Single Malt Saburomaru V THE HIEROPHANT, el sexto de la serie Single Malt Saburomaru.
La destilería Saburomaru es una de las destilerías que producen y venden whisky con turba bajo el lema «The Ultimate Peat» (La turba definitiva) y tiene muchos seguidores en Japón por su extraordinario ahumado.
El último Saburomaru V THE HIEROPHANT de la destilería Saburomaru es el sexto de la serie. La velocidad de producción parece haber aumentado un poco, y éste es el sexto lanzamiento de la serie, menos de medio año después del último.
Se lanza al mismo tiempo que la versión de barrica.
| Nombre del producto | Fecha de lanzamiento | |
| 0: EL TONTO | Saburomaru 0: THE FOOL | 12 de noviembre de 2020 |
| 1: EL MAGO | Saburomaru I EL MAGO | 29 de noviembre de 2021 |
| 2: LA MUJER PAPA | Saburomaru Ⅱ LA ALTA SACERDOTISA | 24 de noviembre de 2022 |
| 3: La emperatriz | Sabromaru Ⅲ LA EMPERATRIZ | 24 de noviembre de 2023 |
| 4: EL EMPERADOR | Sabromaru IV EL EMPERADOR | 27 de junio de 2024 |
| 5: EL PAPA | Sabermar V EL HIEROFANTE | 7 de noviembre de 2024 |
1. foto de la botella y página web donde puede adquirirse
Single Malt Saburomaru V THE HIEROPHANT
Single Malt SABUROUMARU V THE HIEROPHANT
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2. características de Single Malt SABUROUMARU V THE HIEROPHANT
El camino de un hombre tiene muchas estrellas y muchas heladas.
El lugar por donde camina se convierte en un camino.
En 2021, la destilería Saburomaru comenzó a utilizar levadura ale en su estado maduro mediante cultivo de levadura. La levadura de cerveza envejecida, cuando se combina con la levadura de whisky fresco, produce un aroma maduro y espeso. Esto es lo mismo que la maduración de toda la organización a través de los predecesores de los antiguos artesanos. Y a partir de aquí, se transmiten nuevas tradiciones.
Takahiko Inagaki, Destilería Saburomaru
(Fuente de referencia: )Tienda oficial en línea de Wakatsuru Shuzo: Yo y ALC
2-1. Notas de cata
| Aroma | Manzana verde, kumquat, piña ahumada, un poco de nuez moscada |
| Sabor | castañas asadas, cenizas de carbón, dulzura de roble como el jarabe de arce, frutas y especias. |
| Persistente | El dulzor del roble envuelto en humo persiste durante largo tiempo. |
2-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 48% (con un ligero grado alcohólico) |
| Por Sake | Whisky japonés de malta única |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | 12.600 botellas |
| Precio de venta sugerido | 15.400 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 7 de noviembre de 2024 |
3. Premios
No se han recibido premios por el momento.
4. Precio de catálogo y precio en línea
4-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Single Malt Saburomaru IV THE EMPEROR |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 15.400 yenes (impuestos incluidos) |
4-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de entre20.000y 21.000 yenes. (*A partir del 11/12/2024)
4-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Las ofertas vendidas en las subastas de Yahoo! no han sido confirmadas por el momento. Se ha confirmado que los precios de venta oscilan entre17.500 yenes. (*A partir del 11/12/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Rakuten y otros sitios de compra en línea, el precio rondalos19.800 yenes. (*a fecha de 11/12/2024)
4-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece un vaso de 45 ml: 4.290 yenes, 30 ml: 2.860 yenes, y 15 ml: 1.430 yenes.
5. Fabricante
Wakatsuru Sake Brewery Co.
| Fecha de fundación | 1862 |
| Sede central | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Destilería propia | Destilería Saburomaru |
¿Qué es la destilería Saburomaru?
Destilería Saburomaru
| Dirección | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Inicio de actividad | 1953 (renovada en 2016) |
La única destilería de Hokuriku establecida en 1952.
Obtuvo la licencia para producir whisky en 1952 en medio de la escasez de arroz de la posguerra. Desde entonces, elaboran sake en invierno y destilan whisky durante el resto del año. Fabrican 200 botellas de whisky al año. Hay planes para fabricar 300 botellas en el futuro.
Desde el principio, se han centrado en el whisky ahumado, utilizando malta pelada de Islay, malta pelada de Highland y, recientemente, malta pelada de la prefectura de Toyama. Para preservar el sabor natural, no se utiliza ningún tipo de filtración refrigerante ni colorante.
En 2018, instalamos una cuba de maceración de última generación de Miyake Seisakusho.
En 2019, colaboramos con una empresa local, Oigo Seisakusho, para desarrollar un alambique de vaina fundida, ZEMON.
En 2020, se introdujo un tanque de fermentación de madera.
La principal diferencia con respecto a otras destileríases el usodel primer alambique de vaina fundida del mundo, «ZEMON«.
Hay tres características principales.
(1) El método de fundición permite el moldeado mediante moldes, lo que hace posible la fabricación en un corto periodo de tiempo. Además, es posible proporcionar un grosor de pared suficiente a bajo coste, por lo que cabe esperar una mayor vida útil del cuerpo.
(2) El moldeo libre por el método de fundición permite obtener una gran variedad de calidades de sake. Además, al unificar las piezas, es posible sustituir sólo las piezas desgastadas o ampliar las funciones.
(3) Fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90% de cobre y un 8% de estaño. El estaño es un metal de alta calidad que se comercializa a un precio tres veces superior al del cobre.
Se dice que elestaño suaviza el sabor del sake desdela antigüedad y se ha utilizado para recipientes de sake y enfriadores de shochu. zemoncontribuyea la producción debebidas espirituosasde altacalidad gracias al doble efecto del cobre y el estaño.
Referencia: Página web oficial de Wakatsuru Shuzo
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Para más información sobre la Destilería Saburomaru, consulte también aquí↓.
7. Resumen
La destilería Saburomaru ha ido potenciando sus lados duro y suave con cada lanzamiento de single malt. En esta ocasión, el acabado tiene un ahumado suave similar al del segundo lanzamiento.
Esta vez, intentaron utilizar levadura ale como levadura madura por cultivo de levadura en la destilería Saburomaru, donde el periodo de fermentación es de unos 4 días. No pierdan de vista la destilería Saburomaru, que cada año adquiere más fuerza.
Consulte también otros artículos sobre la «Destilería Saburomaru».
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
