De 0 a 1. Un cambio y un nuevo paso, una transformación, una habilidad, una nueva etapa son las palabras clave de Saburomaru 1.
En 2018, la destilería Saburoumaru dio un nuevo paso al sustituir su cuba de maceración casera de medio siglo de antigüedad por una cuba de maceración de última generación de Miyake Manufacturing.
El diseño de la etiqueta se basa en las cartas del Tarot (que consta de 22 Arcanos Mayores y 56 Arcanos Menores), y el número 1 de los 22 Arcanos Mayores, «THE MAGICIAN» , fue elegido para la etiqueta para significar un nuevo paso adelante. El primero de los 22 Arcanos Mayores, EL MAGO, se utiliza en la etiqueta para significar «un nuevo paso adelante» .
Esta versión en barrica es un whisky raro, limitado a 360 botellas, que se vendieron por sorteo sólo a los miembros de la tienda online de Wakatsuru Shuzo «Me and ALC» y a los visitantes de la destilería Saburomaru el día de su lanzamiento, el 29 de noviembre.
1. Fabricante
Wakatsuru Shuzo Co.
| Establecido | 1862 |
| Ubicación de la oficina central | 208 Saburomaru, Tonami-shi, Toyama 939-1308, Japón |
| Destilería propia | Destilería Saburomaru |
2. Destilería
Destilería Saburomaru
| Ubicación | 208 Saburomaru, Ciudad de Tonami, Prefectura de Toyama 939-1308, Japón |
| Inicio de la actividad | 1953 (renovada en 2016) |
Es la única destilería de Hokuriku fundada en 1952.
En medio de la escasez de arroz de la posguerra, obtuvieron una licencia para producir whisky en 1952. Desde entonces, elaboran sake en invierno Destilación de whisky solo durante el verano Desde entonces, la destilería elabora sake en invierno y whisky en invierno. La producción anual es de 200 botellas. Se planea hacer 300 en el futuro.
Desde el comienzo de la operación, nos hemos centrado en el whisky ahumado, utilizando malta con cáscara de Islay y recientemente Malta con cáscara de la prefectura de Toyama El whisky se elabora con malta pelada de Islay y más recientemente con Se caracteriza porque no se enfría, ni se filtra, ni se colorea en absoluto para preservar su sabor natural.
En 2018, instalamos la última cuba de maceración de Miyake Manufacturing.
En 2019, colaboramos con una empresa local, Oigo Manufacturing, para desarrollar un alambique de vaina fundida ZEMON en 2019.
En 2020, se instalará un fermentador de cuba de madera.
La principal diferencia entre ZEMON y otras destilerías es el primer alambique de vaina fundida del mundo. ZEMON es la primera destilería del mundo que utiliza un alambique de vaina fundida.
Hay tres características principales.
(1) El método de fundición permite moldear el producto con un molde, lo que permite plazos de entrega cortos. Además, es posible tener un grosor de pared suficiente a bajo coste, lo que se espera que aumente la vida útil del cuerpo.
(2) La calidad del licor es variada gracias al moldeo libre por fundición. Además, es posible sustituir sólo las piezas desgastadas o ampliar las funciones unificando cada pieza.
(3) Fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90% de cobre y un 8% de estaño. El estaño es un metal de alta calidad que se comercializa a un precio aproximadamente tres veces superior al del cobre.
El estaño se ha utilizado desde la antigüedad para suavizar el sabor del alcohol. Se dice que el estaño es un metal de alta calidad que se vende a unas tres veces el precio del cobre, y se ha utilizado para recipientes de licor y refrigeradores de shochu. ZEMON contribuye a la producción de licores de alta calidad gracias al doble efecto del cobre y el estaño. a la producción de licores de alta calidad. Se ha utilizado para recipientes de sake yenfriadores de shochu.
Referencia: Sitio web oficial de la fábrica de sake Wakatsuru
Vea también esto para más información sobre la destilería Saburomaru. ↓
https://jpwhisky.net/manufacturer/saburomaru/
3. Nombre y foto del producto
Single Malt Saburomaru first The Magician Cask Strength 
4. Características.
53PPM, pico de trabajo pesado
El proceso de sacarificación mediante una nueva cuba de maceración fabricada por Miyake Manufacturing dará como resultado un sake más suave y meloso, con menos sabores diversos.
Se utilizan dos levaduras, la de cerveza y la de whisky, y la fermentación en hueco se lleva a cabo durante tres días. La malta utilizada es una malta con mucha turba (53 ppm).
Al mismo tiempo que conserva la fuerte turba y el sabor a malta que lo hace tan ahumado, también expresa la acidez de la fruta. El sabor está bien definido.
La versión de fuerza de barril tiene 63% de alcohol por volumen, y la versión normal tiene 48% de alcohol por volumen, lo que hace que esta botella sea más potente y rica en malta que la versión normal.
*Limitada a 360 botellas.
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4-1. Notas de cata
Aroma Vainilla rica, jarabe, turba fuerte, hoguera, fruta fresca Sabor Dulzura de la vainilla seguida de turba terrosa y ahumada, manzanas maduras, suavidad del ácido láctico Retrogusto Retrogusto entre roble y ahumado 4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 63% |
| categoría de alcohol | Whisky japonés de malta única |
| Tipo de barril | Barriles de Bourbon |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | Limitado a 360 botellas |
| Precio de venta sugerido | 16.500 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 29 de noviembre de 2021 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Single Malt Saburo Maru 1 THE MAGICIAN Cask Strength |
| Volumen | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 16.500 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Actualmente, parece que no hay precio de reventa en Mercari. (*A partir del 24 de diciembre de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Actualmente no hay artículos en venta en Yahoo Auction. (*A partir del 24 de diciembre de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Parece que no hay ventas en los sitios de venta por correo en la actualidad. (*A partir del 24 de diciembre de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En el «Bar Shinkai» que gestiona este sitio web, ofrecemos 1 vaso de 45 ml: 4.950 yenes 30ml: 3.300 yenes, 15ml: 1.650 yenes También lo ofrecemos en pequeñas cantidades como.
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7．Resumen
La destilería Saburoumaru renació tras una campaña de crowdfunding en 2016 y unas obras de renovación en 2017 con los fondos de la campaña.
Desde entonces, la destilería ha ido mejorando año tras año, con la introducción de una nueva cuba de maceración en 2018, un nuevo alambique en 2019 y un fermentador de cuba de madera en 2020. La calidad del sake producido parece mejorar cada año, por lo que las expectativas son inconmensurables.
Estoy deseando ver cómo sabrá el single malt Saburoumaru cuando salga a la venta el año que viene.
Además, el Sr. Inagaki, el mezclador y director de la destilería Sabromaru, inició un negocio de embotellado llamado «T&T TOYAMA» junto con el Sr. Shimono, de la empresa de venta por correo de malta única Moltoyama. Está llamando mucho la atención por ser la primera empresa embotelladora de whisky japonés del mundo
Cuando visité la destilería, hablé con él, y era una persona muy activa con una gran pasión por el monozukuri. Estoy deseando ver qué es lo próximo que nos tiene preparado.
Consulte los demás artículos sobre la destilería Saburoumaru.
https://jpwhisky.net/saburomaru-first-11480/
https://jpwhisky.net/gyokuto2021-7073/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
