Un whisky especial creado a través de un intercambio de barricas entre la Destilería Saburomaru y la Destilería Kanosuke.
La Destilería Saburomaru, en la prefectura de Toyama, y la Destilería Kanosuke, en la prefectura de Kagoshima. Este es un proyecto de colaboración entre estas dos destilerías.
Su objetivo común es «crear un whisky con un carácter distintivo que pueda competir a nivel mundial».
Y más allá de eso, «ampliar las posibilidades y la diversidad del whisky artesanal japonés».
1. Fotos de la botella y la etiqueta
Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
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2. Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
Cuando el dragón y el tigre se encuentran, nace una nueva historia.
La Destilería Kanosuke y la Destilería Saburomaru.Lo que tienen en común estas dos destilerías artesanales —que desde 2017 se han desafiado a sí mismas para elaborar whisky para el mundo— es una larga historia de destilación transmitida de generación en generación. Cuando sus intensas y distintivas personalidades se encontraron, nació esta edición especial. La primera botella colaborativa de Saburomaru y Kanosuke.
La Destilería Saburomaru utilizó licores base elaborados con malta muy ahumada y envejecidos en barricas de bourbon y de roble tostado. Estos se mezclaron en perfecto equilibrio con los licores base sin ahumar y envejecidos en barricas de bourbon de la destilería Kanosuke.
Lo suave se une a lo ahumado.
Nacida de la interacción de personalidades contrastantes,una nueva expresión única en su género.
Notas de cataAroma: Un aroma húmedo y frutal que recuerda a los cítricos japoneses, combinado con agradables notas de roble, chocolate y canela. El sabor ahumado, que define el perfil y le aporta profundidad, se va transformando gradualmente en una refrescante brisa marina.Sabor: Un sabor profundo y agridulce que recuerda a la madera vieja da paso a un dulzor malteado, tostado y con cuerpo, seguido de un final persistente que recuerda al pomelo con un toque ahumado.Impresión general: Un blended malt japonés en el que un ahumado robusto y de múltiples matices interactúa dinámicamente con un perfil de sabor caracterizado por una riqueza expansiva y una frescura cítrica, lo que da como resultado un equilibrio armonioso.
2-1. Notas de cata
| Aroma | Kumquat, plátano con chocolate, cuero bien añejado, té verde al vapor intenso |
| Sabor | Caramelo de carey, pan tostado, Salty Dog, especias dulces como el clavo |
| Final | Los cítricos ahumados y el dulzor tostado perduran durante mucho tiempo, acompañados de un toque ahumado y salado |
2-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 50 % |
| Tipo | Whisky japonés de malta mezclado |
| Tipo de barrica | Barricas de bourbon Saburomaru, barricas tostadas El licor sin turba de Kanosuke, envejecido en barricas de bourbon |
| Diseño | Ilustración de Ryuko: Jun Amayagi-do Diseño de la etiqueta: Mayumi Nakayama |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Desconocido |
| Precio de venta al público sugerido | 22 000 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 18 de junio de 2026 |
3. Premios
Hasta la fecha no se ha recibido ningún premio.
4. Precio de lista y precios en línea
4-1. Precio de venta al público sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Saburomaru Ryuko ~DOBLE DESTILACIÓN~ SABUROMARU×KANOSUKE |
| Volumen | 700 ml |
| Precio de venta al público sugerido | 22 000 yenes (impuestos incluidos) |
4-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari ronda los 30000 yenes. (*Al 24 de junio de 2026)
4-3. Precios de puja ganadora en Yahoo! Auctions
Hemos confirmado que las ofertas ganadoras en Yahoo! Auctions rondan los 27 000 yenes. (Al 24 de junio de 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping y Amazon
No pudimos confirmar que este artículo esté actualmente a la venta en sitios de compras en línea como Rakuten. (Al 24 de junio de 2026)
4-5. Precios en el BAR Shinkai
En el «BAR Shinkai», operado por este sitio, servimos esta bebida a los siguientes precios: 45 ml por 5.610 yenes, 30 ml por 3.740 yenes y 15 ml por 1.870 yenes.
5. Fabricante
Wakatsuru Shuzo Co., Ltd.
| Fundada | 1862 |
| Sede | 208 Saburomaru, ciudad de Tonami, prefectura de Toyama 939-1308 |
| Destilerías propias | Destilería Saburomaru |
6. Destilería
Destilería Saburomaru
| Ubicación | 208 Saburomaru, ciudad de Tonami, prefectura de Toyama 939-1308 |
| Inicio de operaciones | 1953 (renovada en 2016) |
Fundada en 1952, es la única destilería de la región de Hokuriku.
Aunque es una destilería de sake, obtuvo una licencia para producir whisky en 1952, en medio de la escasez de arroz de la posguerra. Desde entonces, ha funcionado elaborando sake en invierno y destilando whisky durante el resto del año.
Durante su reactivación en 2016, la destilería logró un gran éxito gracias al financiamiento colectivo. Ha atraído una gran atención por ser la destilería que sirvió de modelo para la película «Bienvenidos a la Destilería Komada», una instalación abierta al público y ubicada a solo unos pasos de la estación de tren.
Desde sus inicios, la destilería se ha dedicado a producir whisky ahumado y es una de las pocas destilerías artesanales que puede obtener malta turba de Islay.
Además, la destilería invierte activamente en equipos nuevos y adicionales. Su «Serie Saburomaru Single Malt», inspirada en las cartas del tarot, expresa «El crecimiento del alma (de los licores)» y se ha ganado un público fiel al utilizar licores base que se renuevan año tras año.
| Año fiscal | Malta | Cuba de maceración | Levadura | Tanque de fermentación | Alambique |
| Antes de 2016 |
Turba de las |
Un tanque de maceración de hace medio siglo | Solo cerveza | Esmaltado | Antiguo |
| 2017 | Ale whisky | Antiguo, modificado | |||
| 2018 | Miyake Manufacturing | ||||
| 2019 | ZEMON |
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| 2020 |
Turba de las Tierras Altas+
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Esmalte Barril de madera |
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| 2021 | Cerveza añeja whisky |
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| 2022 | Esmalte Barriles de madera × 2 |
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| 2023 | Utilizado hasta el tercer mosto |
Levadura prensada cerveza ale whisky |
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| 2024 | |||||
| 2025 |
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| 2026 |
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Una diferencia importante con respecto a otras destilerías es la adopción de«ZEMON», el primer alambique de hierro fundido del mundo.
Cuenta con tres características principales.
① El proceso de fundición permite dar forma mediante moldes, lo que facilita la producción con plazos de entrega cortos. Además, permite obtener un espesor de pared suficiente a bajo costo, lo que se espera que prolongue la vida útil de la unidad.
② La libertad de forma que ofrece la fundición permite la producción de una amplia variedad de perfiles de licores. Además, el diseño modular —en el que cada pieza es una unidad independiente— permite reemplazar únicamente los componentes desgastados y facilita las actualizaciones funcionales.
③ Está fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90 % de cobre y un 8 % de estaño. El estaño es un metal de alta calidad cuyo precio es aproximadamente tres veces mayor que el del cobre.
Desde la antigüedad, se ha dicho queel estaño suaviza el sabor del sake y se ha utilizado en recipientes para sake y enfriadores de shochu. ZEMON contribuye a laproducción de bebidas destiladas de alta calidad gracias a los efectos combinados del cobre y el estaño.
Fuente: Sitio web oficial de Wakatsuru Shuzo
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Consulte también la información sobre la destilería Saburomaru a continuación.
7. Resumen
La Destilería Saburomaru y la Destilería Kanosuke. Estas dos destilerías artesanales han estado en actividad desde los inicios del whisky artesanal japonés. Este lanzamiento surgió de la fusión de sus respectivas características únicas.
Saburomaru es conocida por sus sabores ricos, robustos y ahumados, que armonizan a la perfección con los matices cítricos desarrollados a través del envejecimiento y la suavidad y dulzura cítrica que aporta Kanosuke.
¿Podría esto marcar el primer paso hacia una nueva etapa para el whisky artesanal japonés, pasando de una era en la que las destilerías competían basándose en sus características individuales a otra en la que aprovechan las técnicas y los licores base de las demás?
Esperemos con interés ver si habrá más colaboraciones con otras destilerías en el futuro.
■ No te pierdas nuestros otros artículos sobre la «Destilería Saburomaru».
https://jpwhisky.net/saburoumaruⅷ-strength-55727/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
