«MARS The Y. A.» nace como una nueva marca de whisky especializada en «whisky de malta envejecido en Yakushima».
Se utiliza malta destilada en la destilería Mars Shinshu y en la destilería Mars Tsunuki. Este blended de whisky de malta se madura en la «Bodega de Envejecimiento de Yakushima», recién creada en junio de 2016 en la isla de Yakushima, una isla declarada Patrimonio Natural de la Humanidad y la más alta de Kyushu, Miyanoura-dake, que se encuentra a 60 km al suroeste del continente de Kagoshima y de la que se dice que son los Alpes flotando sobre el mar. La «Bodega de Envejecimiento de Yakushima» se encuentra en la «Yakushima Densho Kan», una fábrica de shochu propiedad de Hombo Shuzo en Yakushima. Se construyó para almacenar el whisky original.
«MARS The Y.A. #01» está etiquetado oficialmente como el primer lanzamiento, por lo que será interesante ver cómo se desarrolla la serie en el futuro.
1. Fabricante
Hombo Shuzo Co.
| Fecha de fundación | 1872 |
| Sede central | 891-0122; 3-27 Nanei, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, Destilería Mars Tsunuki |
2. Destilerías en propiedad
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Inicio de actividad | 1985 |
La empresa Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar «shochu», un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky en 1949. Desde entonces, la empresa se ha aferrado al sueño de «fabricar algún día whisky de verdad que aproveche al máximo el clima japonés»
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la «Mars Yamanashi Winery», una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.
Las condiciones naturales para la fabricación de whisky son muy exigentes: clima frío con aire limpio, humedad moderada y agua de buena calidad.
En 1985, tras buscar un terreno que reuniera estas condiciones, se estableció la destilería Mars Shinshu a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales, prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992, se suspendió la destilación debido a la caída de la demanda de whisky. En 2009, cuando la demanda de whisky japonés se estaba recuperando y el whisky japonés estaba ganando reconocimiento mundial, Mars decidió reanudar la destilación y comenzó de nuevo en febrero de 2011.
En septiembre de 2020, la destilería se renovó por completo por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
A partir de mayo de 2019, renovación de las instalaciones y equipos existentes, incluido un nuevo edificio de destilación de whisky (que incluye una bodega de barricas) con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento y mejorar las instalaciones de la bodega de barricas con vistas a aumentar la producción de whisky, y para visitas guiadas a la elaboración de whisky, y un edificio para visitantes con el fin de vender whisky original y mercancías.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 m2 (incluida la bodega de barricas, que albergará aproximadamente 2.500 barricas), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 m2.
capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta al día
■Capacidad de producción de malta bruta: aproximadamente 700L/día, aproximadamente 185KL/año (previsto para el ejercicio 2020)
principales instalaciones: 1 trituradora de malta, 1 cuba de maceración reuter (cuba de sacarificación) 6KL, 3 cubas de fermentación de acero inoxidable 6KL, 3 cubas de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicadas) 6KL, caldera de primera destilación (reubicada)
Referencias: Página web oficial de Hombo Shuzo
Véase también ↓ para información sobre la destilería Mars Shinshu.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery»]
Destilería Mars Tsunuki
| Ubicación | 6594 Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma-shi, Kagoshima 899-3611 |
| Inicio de la actividad | 2016 |
« Tsunuki» en Kaseda, ciudad de Minamisatsuma. Mars Tsunuki Distillery, la destilería de whisky más meridional de la península, se encuentra aquí, en las verdes montañas del suroeste de la península de Satsuma.
Tsunuki, situada en la parte suroccidental de la península de Satsuma, se encuentra en una larga cuenca a lo largo del río Kaseda, afluente del río Manose. Rodeada por el monte Kurata (475 m) al este y el monte Nagaya (513 m) al oeste, la topografía en forma de cuenca hace que los veranos sean calurosos y los inviernos fríos, muy rigurosos en el sur de Satsuma.
La zona tiene un entorno natural que es una «bendición de la naturaleza» con buenos recursos hídricos (agua de manantial del monte Kurata), y es conocida como «Tsunuki Mikan» (mandarina), que se cultiva aprovechando eficazmente la ladera de la montaña.
Bendecida con un clima templado y buenos recursos hídricos, Tsunuki es la cuna del Honbo Shuzo. Hace más de 100 años que la fábrica comenzó a elaborar shochu utilizando «batatas de Satsuma», una de las especialidades representativas de Satsuma.
Referencia: Página oficial de la destilería Mars Tsunuki
3. Nombre y foto del producto
MARS El Y.A. #01
MARS El Y.A. #01 
4. Características
«MARS The Y.A.» es un whisky japonés que ha sido madurado en este entorno único. Este primer lanzamiento está encubado principalmente con whisky de malta destilado en Shinshu y Tsunuki y envejecido en barricas de bourbon. Disfrute de una botella con un aroma afrutado que recuerda a los trópicos y un sabor que evoca la brisa marina de la costa con sus arrecifes de coral elevados en el lado este de la bodega, y sienta la singularidad de la isla de Yakushima.
*Este producto se ajusta a las «Normas de Etiquetado del Whisky Japonés» de la Asociación de Elaboradores de Whisky del Oeste de Japón.
Referencia: MARS The Y.A. #01｜Honbo Shuzo Co.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Frutas tropicales, vainilla |
| Sabor | Miel, vainilla de las barricas de bourbon, aroma de almendra |
| Regusto | Dulzura de roble, limón y un toque de acidez en el final persistente |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 52% |
| Por Sake | Mezcla de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, etc. |
| Contenido Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 12.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 9.900 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Finales de junio de 2022 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | MARS El Y.A. #01 |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos 9.900 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Los precios de reventa en Mercari oscilan entre 12.400 yenes a 30.000 yenes. (*A partir del 7/4/2022)
6-3. ¡Precio de venta en Subastas Yahoo!
El precio de venta en Subastas Yahoo! es El más bajo 13.500 yenes, el más alto 16.000 yenes, la media 14.560 yenes (*Estadística de los últimos 180 días a partir del 7/4/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También está disponible en sitios de venta por correo por unos 19.800 yenes. (*A partir del 7/4/2022)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» operado por este sitio, 1 vaso de 45 ml: 2.970 yenes, 30ml: 1.980 yenes, 15ml: 990 yenes.
7. Resumen
Si quiere disfrutar de la individualidad de este whisky, bébalo solo, pero este whisky también se recomienda con soda. La dulzura de la miel, la vainilla, un poco de astringencia del roble y un toque salado dan al whisky una profundidad de sabor que no es simplemente una extensión de lo que se obtiene al beberlo solo.
Como ocurre con todos los whiskies de Hombo, su precio es inferior a 10.000 yenes, mientras que la mayoría de los whiskies japoneses actuales cuestan 10.000 yenes o más. Y esta calidad. Debe de ser fruto de incansables esfuerzos empresariales. Es una de las destilerías que dan ganas de apoyar.
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