[Publicación del 15 de mayo de 2024] Single Malt Nagahama Double Sherry Cask & Double Wine Cask (Destilería Nagahama)

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Nagahama Distillery

Información sobre el lanzamiento de «Single Malt Nagahama Double Sherry Cask & Double Wine Cask» en la página oficial de Nagahama Roman Beer, que produce AMAHAGAN y otras cervezas.

En el sitio oficial ya se indica que el producto ya está a la venta. Es posible que pueda adquirirse en tiendas de licores, ya que por el momento no está disponible en la tienda oficial en línea.

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1. Single Malt Nagahama Oloroso x Pedro Ximenez
Doble barrica de Jerez Cask Strength Lote 1920

 

«Single Malt Nagahama Oloroso x Pedro Ximenez Double Sherry Cask Strength Batch 1920» Este whisky fue encubado en barricas de jerez Oloroso en el 1er Fill de 19 años. Después se envejeció durante unos 3 años y se posenvejeció en barricas de Jerez Pedro Ximénez en el 2º Relleno. El periodo de maduración es de aproximadamente 4 años. Este whisky tiene un sabor seco y especiado procedente de las barricas de oloroso y un delicado dulzor aterciopelado.

Referencia: Nagahama Roman Beer Double Sherry Cask y Double Wine Cask ya disponibles en cantidades limitadas – Nagahama Roman Beer (romanbeer.com)

2. Vino tinto de malta Nagahama × Sauternes
Barrica doble de vino con fuerza de barrica Lote 1480

«Single Malt Nagahama Red Wine x Sauternes Double Wine Cask Cask Cask Strength Batch 1480»
Este whisky se destiló en septiembre de 2005 y se encubó en barricas de vino tinto en una bodega japonesa. 3.tras 5 años de maduración, se rellenó en abril de 2009 con barricas de Sauternes, un vino de podredumbre noble extremadamente dulce producido en la región de Burdeos. El periodo total de envejecimiento fue de 6 años y 4 meses. Los taninos de las barricas de vino tinto aportan a la cerveza una riqueza que recuerda a la uva, y las barricas de vino de Sauternes le confieren un regusto afrutado similar al melocotón y al albaricoque.

Referencia: Nagahama Roman Beer Double Sherry Cask y Double Wine Cask ya disponibles en cantidades limitadas – Nagahama Roman Beer (romanbeer.com)

3. Acerca de la destilería Nagahama

Ubicación14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056
Inicio de la actividad1 de noviembre de 2016 (Heisei 28)

La destilería Nagahama, una de las más pequeñas de Japón, está situada en la parte norte del lago Biwa, en la prefectura de Shiga, y alberga una fábrica de cerveza artesanal y un restaurante. Pocas destilerías, incluidas las grandes destilerías de whisky, tienen restaurantes anexos, y cuando se trata de destilerías de whisky artesanal, son muy raras.

La singular forma de los alambiques instalados en la destilería recuerda el origen mismo de la elaboración del whisky.
La destilería de Nagahama era originalmente un almacén de arroz del periodo Edo (1603-1868), y comenzó a fabricar cerveza en 1996. Más tarde, en 2016, se instalaron instalaciones para la producción de whisky. El edificio tiene un techo abovedado, con un tanque de sacarificación y un destilador en la primera planta, y un molino y un tanque de fermentación en la segunda.
Hay dos alambiques para la primera destilación y uno para la redestilación, y el sistema de calentamiento es un alambique de tipo alambic con forma de calabaza de vapor indirecto, un alambique que se utiliza a menudo para destilar brandy. Entre las destilerías artesanales japonesas, la Destilería Nagahama es la única que utiliza actualmente este tipo de alambique. Una de las características de esta destilería es que tiene la ventaja de producir un licor claro, suave y menos empalagoso.

Entre la creación de la destilería y la actualidad se han repetido pruebas y errores. Entre los principales cambios cabe citar la modificación de la proporción de trituración de la malta y del tiempo de fermentación, que ha pasado de 60 horas al principio a 72 horas ahora. Además, el número de destiladores pasó de dos a tres. Cuando se fundó la destilería, el primer recipiente de destilación tenía una capacidad de 1.000 litros y el recipiente de redestilación tenía una capacidad de 500 litros, pero el recipiente de redestilación también se sustituyó, y los tres recipientes de destilación son ahora de 1.000 litros. Además, siguiendo el ejemplo de las destilerías escocesas, los calderos de redestilación rara vez se limpian. Hemos realizado muchos cambios en los últimos cuatro años desde nuestra fundación.

Seguimos elaborando whisky con el espíritu de «un brebaje, un barril».

Referencia: Whisky|Nagahama Cerveza Romántica

4. Especificaciones del producto

Nombre del productoVino Tinto Nagahama de Malta Única × Sauternes
Barrica de vino doble Cask Strength Lote 1480

Malta Única Nagahama Oloroso × Pedro Ximenez
Doble Barrica de Jerez Fuerza de Barrica Lote 1920

Distinción por alcoholWhisky de MaltaWhisky de Malta
whisky envejecido en barricaBarrica de vino tinto nacional tras la maduración
Tras envejecimiento en barricas de vino noble sauternes
Tras envejecimiento en barricas de jerez oloroso
Tras envejecimiento en barricas de jerez Pedro Ximenez
Número de botellas304 botellas374 botellas
Precio de venta sugerido21.450 yenes (impuestos incluidos)18.700 yenes (impuestos incluidos)

 

5. Obras anteriores de Single Malt Nagahama

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この記事を書いた人
Misato Ushiwata

Nació en la prefectura de Fukushima.
Asistió a la universidad en Tokio, donde estudió elaboración de cerveza y otras materias y tradujo artículos para el Diccionario Japonés del Whisky.

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Diccionario de whisky japonés
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