En junio de 2022 nació «MARS The Y. A.», una nueva marca de whisky especializada en «whisky de malta envejecido en Yakushima». Este será el segundo lanzamiento.
Se utiliza whisky de malta destilado en la destilería Mars Shinshu y en la destilería Mars Tsunuki. Este whisky de malta blended se madura en la «Yakushima Aging Cellar», recién creada en junio de 2016 en la isla de Yakushima, Patrimonio Natural de la Humanidad y la isla más alta de la isla de Kyushu, Miyanoura-dake, que se encuentra a 60 km al suroeste del continente de Kagoshima y de la que se dice que son los Alpes flotando sobre el mar. La «Bodega de Envejecimiento de Yakushima» se encuentra en la Yakushim Densho Kan, una fábrica de shochu propiedad de Hombo Shuzo en Yakushima. Se construyó para almacenar el whisky original.
Este «MARS The Y.A. #02» es un whisky japonés de malta mezclado principalmente con barricas de bourbon, al igual que su predecesor.
1. Fabricante
Hombo Shuzo Co.,Ltd.
| Fecha de creación | 1872 |
| Sede central | 891-0122; 3-27 Minamiei, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, Destilería Mars Tsunuki |
2. Destilería
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Inicio de actividad | 1985 |
En 1949, Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar «shochu», un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se ha aferrado al sueño de «fabricar algún día whisky de verdad que aproveche al máximo el clima japonés»
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la «Mars Yamanashi Winery», una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.
Las condiciones naturales para la fabricación de whisky son muy exigentes: clima frío con aire limpio, humedad moderada y agua de buena calidad.
En 1985, tras buscar un terreno que reuniera estas condiciones, se estableció la destilería Mars Shinshu a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales, prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992 se interrumpió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, decidimos reanudar la destilación en 2009, cuando la demanda de whisky estaba en tendencia de recuperación, y empezamos a destilar de nuevo en 2010. La empresa volvió a funcionar en febrero de 2011.
En septiembre de 2020, se renovó por completo por primera vez en 35 años. La inversión es de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
En mayo de 2019, se construyó un nuevo edificio de destilación de whisky (que incluye una bodega de barricas) para renovar las instalaciones de envejecimiento, mejorar las instalaciones de la bodega de barricas con vistas a aumentar la producción de whisky y ofrecer visitas guiadas al proceso de elaboración del whisky, así como un edificio para visitantes en el que se venderá whisky original y mercancía.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluida la bodega de barricas, que albergará aproximadamente 2.500 barricas), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados.
capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta al día
■Capacidad de producción de malta: 1,1 t/día
■Instalaciones principales: 1 trituradora de malta, 1 cuba de maceración reuter (cuba de sacarificación) 6KL, 3 cubas de fermentación de acero inoxidable 6KL, 3 cubas de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicadas) 6KL, y una caldera de primera destilación (reubicada)
Referencias: Página web oficial de Hombo Shuzo
Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte también↓.
Destilería Mars Tsunuki
| Ubicación | 6594 Tsunuki, Kaseda, Minami-Satsuma-shi, Kagoshima 899-3611 |
| Inicio de la actividad | 2016 |
«Tsunuki« en Kaseda, ciudad de Minamisatsuma. » Mars Tsunuki Distillery» , la destilería de whisky más meridional de la península, está situada en las montañas llenas de verdor del suroeste de la península de Satsuma.
Tsunuki, situada en la parte suroccidental de la península de Satsuma, se encuentra en una larga cuenca a lo largo del río Kaseda, afluente del río Manose. Rodeada por el monte Kurata (475 m) al este y el monte Nagaya (513 m) al oeste, la topografía en forma de cuenca hace que los veranos sean calurosos y los inviernos fríos, muy rigurosos en el sur de Satsuma.
La zona tiene un entorno natural que es una «bendición de la naturaleza» con buenos recursos hídricos (agua de manantial del monte Kurata), y es conocida como «Tsunuki Mikan» (mandarina), que se cultiva aprovechando eficazmente la ladera de la montaña.
Bendecida con un clima templado y buenos recursos hídricos, Tsunuki es la cuna del Honbo Shuzo. Hace más de 100 años que la fábrica comenzó a elaborar shochu utilizando batatas de Satsuma, una de las especialidades representativas de esta región.
Referencia: Sitio web oficial de la Destilería Mars Tsunuki
3. Nombre y foto del producto
MARS El Y.A. #02
MARS El Y.A. #02 
4. Características
Yakushima, isla declarada Patrimonio Natural de la Humanidad, está situada a unos 60 km al suroeste del continente de Kagoshima. La Bodega de Envejecimiento de Yakushima se encuentra en esta isla, bendecida con escarpadas montañas y abundante agua.
«MARS The Y.A.» es un whisky japonés envejecido en este entorno único. Se encuba principalmente con whisky de malta destilado en Shinshu y Tsunuki y se envejece en barricas de bourbon.
Disfrutará del brillante aroma afrutado que recuerda el clima cálido, el sabor ahumado que recuerda la misteriosa escena cuando los bosques de Yakushima están envueltos en niebla, y el aroma que recuerda la brisa marina.
Referencia: Whisky japonés｜MARS The Y.A. #02｜Hombo Shuzo Co.,Ltd.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Vainilla, almendra, algo de ahumado por detrás |
| Sabor | Fruta madura, amargor dulce parecido a la savia y astringencia del roble |
| Retrogusto | Persiste lentamente con acidez de marea, vainilla y turba. |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 49% |
| Por Sake | Mezcla de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 12.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 9.900 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Principios de mayo de 2023 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | MARS El Y.A. #02 |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos 9.900 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 12.500 y 16.000 yenes. (*A partir del 5/8/2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo! Auctions
¡Precio de venta en Subastas Yahoo! Mínimo 10.176 yenes Máximo 14.000 yenes Media 11.463 yenes (*Estadística de los últimos 180 días a partir del 5/8/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
No se han podido confirmar las ventas en sitios de venta por correo. (*A partir del 5/8/2023)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece 1 vaso a 45 ml: 2.970 yenes, 30 ml: 1.980 yenes, y 15 ml: 990 yenes.
7. Resumen
En comparación con el producto anterior, presenta una astringencia moderada y un ligero ahumado.
Al principio, hay un aroma dulce a vainilla, pero al cabo de un rato, cambia a un ahumado que también se puede detectar.
Es una botella con un excelente equilibrio entre dulzor, astringencia y ahumado.
Como puede decirse de todos los whiskies de Hombo Shuzo, el precio de 9.900 yenes por un whisky de esta calidad es asombroso en comparación con los whiskies japoneses recientes. Puede decirse que es el resultado de los esfuerzos de la empresa.
Eche un vistazo a nuestros otros artículos sobre «Hombo Shuzo».
