Este whisky especial se creó intercambiando el whisky recién hecho producido en dos destilerías situadas a gran distancia en Hokkaido y Kagoshima. Incluye sabor y características.
En el whisky, el entorno de maduración es uno de los factores que provocan cambios en el aroma y el sabor, sin olvidar el sake de origen.
Este producto nació en Hokkaido y Kagoshima, muy alejadas entre sí, y se maduró en el lugar de cada una intercambiando el whisky original.
Haga clic aquí para leer la reseña de Malt Duo Tsunuki x Akkeshi.
1. foto de la botella y del sitio web donde se puede comprar
Akkeshi Vatted Malt Whisky japonés Kamuy Whisky® kapatcirkamuy Akkeshi x Tsunuki
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2. akkeshi vatted malt whisky japonés Kamuy whisky® kapatcirkamuy
En 2016, la destilería Akkeshi y la destilería Mars Tsunuki iniciaron la producción de whisky en Hokkaido y Kagoshima, respectivamente. Las dos destilerías, bendecidas por la naturaleza, han intercambiado whisky de malta y han comenzado a madurarlo en sus respectivas ubicaciones. El whisky japonés de malta encubado se elabora encubando las dos maltas maduradas en las destilerías de Akkeshi y Tsunuki, en el norte de Japón. La pasión por el whisky cruzó la latitud norte y la longitud este, y nació una botella especial.
2-1. Notas de cata
| Aroma | Hyuganatsu, algas a la parrilla, queso ahumado, ostra ahumada, plátano con chocolate, pan de nueces |
| Sabor | Limón salado, panceta, mochi Shingen, galleta de jengibre |
| Regusto | Salado y ácido, seguido de un dulzor duradero y un suave ahumado. |
2-2. Especificaciones del producto
© photosku.com
KapatchiKamuy es la palabra ainu que designa a la gran águila, una hermosa rapaz de plumaje blanco y negro en contraste. Este etiquetado sería adecuado para este producto, que combina distintos whiskies de nueva creación de Akkeshi, en el norte, y Tsunuki, en el sur.
| Grado alcohólico | 47% (con un mínimo de 5% de alcohol por volumen) |
| Por Sake | Whisky japonés de malta encubado |
| Tipo de barrica | No revelado |
| Volumen del contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | No revelado |
| Precio de venta sugerido | 29.700 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 24 de noviembre de 2024 |
3. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
4. precio de catálogo y precio en línea
4-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Akkeshi Vatted Malt whisky japonés Kamuy whisky® KapatchiKamuy |
| Volumen | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 29.700 yenes (impuestos incluidos) |
4-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari esde unos 38.000yenes(*a 26/11/2024)
4-3. Precio de venta en la subasta de Yahoo
Actualmente no hay ninguna puja confirmada en Yahoo Subastas. La puja más baja de 36.500 yenesfue confirmada. (*a fecha 26/11/2024/)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
En Rakuten y otros sitios de compra en línea, se confirmó que el precio ronda actualmente los 60.000 yenes. (*A fecha 26/11/2024)
4-5.Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece una copa a 45ml: 7.920 yenes, 30ml: 5.280 yenes, y 15ml: 2.640 yenes.
5. fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Fundada | 1982 |
| Oficina central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
6. destilería
6-1. Destilería Akkeshi
Destilería Akkeshi
| Ubicación | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015: Inicio de la construcción de la destilería
2016: Comenzó la destilación en octubre
2017 Finalizada la segunda sala de envejecimiento
2018 Febrero: Primer lanzamiento de producto como destilería Akkeshi. Se completó la tercera nave de maduración.
2020 febreroSale a la venta el primer whisky de malta » Saron Kamuy «.
abril Finalización de la 4ª bodega de maduración.
octubre: Lanzamiento del primer whisky demalta de la serie 24 Season, » Single Malt Cold Dew «.
2021 Se construye un nuevo edificio de molienda (la actividad comienza en 2022).
Abril de 2023: Finalización de la Casa de Maduración nº 5.
El concepto es «Whisky que hereda el proceso tradicional escocés y tiene un sabor exclusivo de Akkeshi».
Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Creemos que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor desconocido del whisky japonés que buscamos, y comenzamos la destilación en 2016.
Seguiremos perfeccionando nuestras habilidades aquí para aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y la tierra de Akkeshi en nuestra producción de whisky, y al mismo tiempo, seguiremos trabajando más profundamente con la gente y la naturaleza de la tierra. Cebada y Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Atsukishi y turba con abundantes minerales. Nuestro deseo es elaborarlo todo desde Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no pueda encontrarse en ningún otro lugar.
Cita: Blender’s Attention Blender’s Attention [Destilería Akkeshi
Con el firme deseo de «hacer whisky como el de malta de Islay utilizando el proceso tradicional escocés», las instalaciones las fabrica Forsyth en Escocia. Los artesanos de Forsyth vinieron a Japón para realizar todos los trabajos de construcción. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores (calefacción indirecta), y el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo y la cuba de maceración es del tipo semi-reuter.
Los depósitos de fermentación (washback) son todos de acero inoxidable, y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
Actualmente, las bodegas de envejecimiento van de la primera a la quinta bodega. La primera es de tipo estiba, y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su expedición. Las bodegas de maduración tercera a quinta son de tipo estantería, y están situadas en lo alto de una colina con vistas a la bahía de Atsukishi, donde la «niebla marina» con el aroma del mar envuelve toda la ciudad de Atsukishi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del whisky.
Además de bourbon y jerez, se utiliza roble » mizunara», difícil de encontrar, como barrica de maduración. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada, materia prima del whisky, se cultiva en Akkeshi, y todo, incluida la turba y las barricas de madera para la maduración, se produce en Akkeshi. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, la destilería comenzó a madurar experimentalmente el aguardiente destilado en la destilería de Akkeshi , en Furano. ¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? En esto consiste exactamente el «terroir», en aprovechar no sólo la localidad de Akkeshi, sino también la gran individualidad de «Hokkaido». La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al whisky, y la fusión de «la individualidad de Atsukishi» y «la individualidad de Hokkaido» y la producción de whisky utilizando el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas ilimitadas.
El lago Akkeshi y elpantano de Bessanbekyu, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y hacer un uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nuestra empresa aspira a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua del grifo utilizada para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi
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Para más información sobre la Destilería Akkeshi, visite aquí.
6-2. Destilería Tsunuki
Tsunuki « se encuentra en Kaseda, ciudad de Minamisatsuma. La Destilería Tsunuki de Marte, la destilería de whisky más meridional de la península, está situada en las montañas llenas de verdor del suroeste de la península de Satsuma.
| Ubicación | 6594, Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma-shi, Kagoshima 899-3611 |
| Inicio de la actividad | 2016 |
Tsunuki, situado en la parte suroeste de la península de Satsuma, se encuentra en una larga cuenca a lo largo del río Kaseda, afluente del río Manose. Rodeada por las montañas del monte Kurata (475 m) al este y el monte Nagaya (513 m) al oeste, la topografía de la cuenca hace que la zona sea extremadamente calurosa en verano y extremadamente fría en invierno en el sur de Satsuma.
La zona cuenta con un entorno natural que es una «bendición de la naturaleza» con buenos recursos hídricos (agua de manantial del monte Kurata), y es conocida como «Tsunuki Mikan» (mandarinas) por el aprovechamiento eficaz de las laderas de las montañas.
Bendecida con un clima templado y buenos recursos hídricos, Tsunuki es la cuna de la fábrica de sake Honbo. Hace más de 100 años que la cervecería comenzó a elaborar shochu utilizando boniatos de Satsuma, una de las especialidades representativas de Satsuma.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería Mars Tsunuki
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Para más información sobre la Destilería Mars Tsunuki, consulte también aquí↓.
7. Resumen
Aunque se desconoce la proporción de las materias primas que lo componen, la turba y el aroma a cítricos japoneses del Atsukishi están siempre presentes, y su sabor tiene un dulzor algo robusto.
Consulte otros artículos sobre la «Destilería Akkeshi».
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
