Hishida Distillery, una destilería de whisky operada por Tensei Shuzo Co., Ltd. (Sede: Soo-gun, Prefectura de Kagoshima), lanzará su primera botella oficial, Hishida Distillery Newborn Prelude I, el 11 de marzo de 2025 (martes).
Fundada por el fabricante de shochu Tensei Shuzo, con sede en Kagoshima, que lleva más de 120 años en el negocio, la Destilería Hishida comenzó a operar en noviembre de 2022. El agua de elaboración es la misma agua de Hishida que se utiliza para el shochu, y es una de las aguas ultrablandas de primera clase de la prefectura de Kagoshima. El whisky se elabora en la misma fábrica que se utilizó originalmente para hacer shochu de patata, y no sólo se produce whisky de malta, sino también whisky de grano elaborado con cebada redonda.
1．Destilería Hishida Recién Nacido Preludio I
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１-１. información sobre el producto
Este producto es un «recién nacido» elaborado a partir de sake envejecido durante menos de tres años, y el clima cálido de la península de Osumi, en la prefectura de Kagoshima, le confiere un rico carácter incluso con una corta maduración. La malta y el alcohol de grano seleccionados se mezclan cuidadosamente bajo la supervisión de Yusuke Yahisa, mezclador jefe de nuestra destilería hermana, la destilería de Nagahama (prefectura de Shiga).
Fuente de la imagen: makuake
１-２. Especificaciones del producto
| Nombre del producto | Destilería Hishida Recién Nacido Preludio I |
| Estándar | Recién nacido |
| Ingredientes | Malta (británica, alemana), Grano (nacional) |
| Volumen | 700 ml |
| Grado alcohólico | 47% de alcohol en volumen |
| Cantidad embotellada | 3.000 botellas |
| Precio de venta sugerido | 5.000 yenes de impuestos |
１-３．Notas de cata
| Color | Ámbar brillante, color dorado cálido |
| Nariz | Aroma dulce y fresco a tarta de manzana recién horneada, canela y pomelo. También hay notas nostálgicas de puros, hojas de té y hojas caídas. |
| Sabor | Rico chocolate negro y acentos amaderados derivados del roble. |
| Regusto | Un regusto dulce como a vaina de vainilla persiste durante largo tiempo. |
２．Acerca de la Destilería Hishida
En 1901, Sadanobu Matsunaga I fundó una fábrica de sake en Hishida, Osaki-cho, la ubicación actual de la destilería, y en 1954, Sadao Matsunaga III estableció una sociedad anónima. Más tarde, en 2022, se estableció en el mismo lugar la Destilería Hishida, una división de producción de whisky, y la empresa sigue asumiendo el reto de ofrecer bebidas espirituosas destiladas que gustan a la gente de Japón y del extranjero.
Esta destilería de whisky de malta y grano situada en la península de Oosumi, en la prefectura de Kagoshima, se elabora con agua ultrasuave del manantial de Fugendo, que fue seleccionada como una de las 100 mejores fuentes de agua de la era Heisei.
Fuente de la imagen: Hishida Distillery Newborn Prelude I |Comunicado de prensa
Fuente de la imagen: Hishida Distillery Newborn Prelude I|Comunicado de prensa
~Sobre el agua de elaboración de la cerveza «agua subterránea de Hishida~
Destilería Hishida es Fugendo Spring, que ha sido seleccionada como una de las 100 mejores aguas de la Era Heisei. Se dice que el «agua subterránea de Hishida» que utilizamos para la elaboración de la cerveza es la más suave de la prefectura.
La prefectura de Kagoshima es una zona volcánica, y el agua que fluye por ella contiene muchos minerales característicos de las zonas volcánicas. Sin embargo, el «agua subterránea de Hishida» es un agua blanda (dureza 46) que no contiene muchos minerales porque está pulida no sólo por la capa de 80 metros de limo que ha caído, sino también por la capa de arena y grava que hay debajo. El papel del «agua de elaboración» es extremadamente importante en la producción de alcohol y afecta en gran medida a la calidad del sake.
Esta «agua subterránea de Hishida» es conocida como el agua de sake única en la prefectura de Kagoshima, y aunque había muchas fábricas de sake concentradas en Hishida durante el periodo Meiji, hoy en día Tensei Shuzo es la única fábrica de la zona.
Nuestro objetivo es utilizar esta maravillosa agua para producir un whisky de sabor suave y terso.Referencia: [Destilería Hishida]｜makuake
Fuente de la imagen: [Destilería Hishida]｜makuake
２-１. Perfil de la empresa
| Nombre de la empresa | Tensei Shuzo Co., Ltd. |
| Representante | Masayuki Moritou |
| Dirección | 1270 Hishida, Osaki-cho, Soo-gun, Kagoshima |
3. al final
Desde su primera destilación en noviembre de 2022, la destilería Hishida produce whisky de malta y de grano, y este producto recorre la historia de la destilería Hishida desde su creación hasta la actualidad.
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