Ichiro Akuto, maestro mezclador y presidente de Venture Whisky (ciudad de Chichibu, prefectura de Saitama), fabricante de whisky especializado en Ichiro’s Malt, ha sido incluido en el Salón de la Fama por la prestigiosa revista británica especializada en whisky «Whisky Magazine».
1.¿Qué es el Salón de la Fama?
El Salón de la Fama es un título que se otorga a las personas que han logrado grandes cosas. La palabra «fama» significa «prestigio».
El Salón de la Fama se concede anualmente desde 2004 a personas que han hecho contribuciones notables a la industria del whisky a lo largo de los años. La ceremonia de entrega del premio se celebró en Londres el 20 de enero (hora local), y se convirtió en el quinto japonés y el más joven en ingresar en el Salón de la Fama.
Como pionero en el renacimiento de la industria japonesa del whisky tras un largo periodo de invierno, fue muy elogiado por sus audaces esfuerzos e innovaciones tecnológicas en métodos de fabricación que se estaban perdiendo.
En 2008 abrió la destilería de Chichibu, la primera en Japón en 35 años, y se convirtió en uno de los líderes de toda la industria. No sólo ganó numerosos premios, sino que también demostró ser un innovador en tecnología, trabajando en un método de producción que se estaba perdiendo a medida que la industria nacional del whisky se estancaba, y revitalizando el sector. También desempeñó un papel decisivo a la hora de garantizar los estándares de marca y la calidad del whisky japonés», explicó.
el Sr. Akuto declaró: «Estoy realmente sorprendido de ser incluido en el Salón de la Fama del Whisky. Simplemente me encanta el whisky y he trabajado duro para crear algo delicioso. Es el mayor honor para una persona, y estoy agradecido a todos los que me han apoyado. A partir de ahora, me gustaría centrarme en formar a la próxima generación y contribuir al desarrollo de la industria.
Cita: Saitama Shimbun
Recomendamos » Jari-dou «, un libro sobre la vida del Sr. Ichiro Akuto.
[El sufrimiento no fue desafortunado, sino inevitable. Creo que puedo leer algunos de los secretos del Sr. Ichiro, que era tan humilde y de voz tan suave.
2. qué es Venture Whiskey Co.
La empresa que produce la malta de Ichiro.
| Nombre de la empresa | Venture Whiskey Co. |
| Fecha de creación | 2004 |
| Sede central | 49 Midorigaoka, Chichibu-shi, Saitama 368-0067 |
| Destilerías propias | Destilería Chichibu, Destilería Chichibu No.2 |
¿Qué son la destilería Chichibu, la destilería Hanyu y la destilería Kawasaki?
Destilería Chichibu, donde el Sr. Ichiro inició la actividad.
Ladestilería Hanyu, que era la base de producción de la cervecería Toa del abuelo de Ichiro, y la destilería Kawasaki, que ya existía.
| Nombre de la destilería | Destilería Chichibu |
| Ubicación de la destilería | 49 Midorigaoka, Chichibu-shi, Saitama 368-0067 |
| Inicio de la actividad | 2007 |
La destilería Chichibu produce whisky de malta arraigado en la región de Chichibu.
El fundador, el Sr. Ichiro Akuto, se enorgullece de que el whisky de malta sea whisky japonés, y lo produce a mano con un pequeño molino, una cuba de maceración, tanques de fermentación de roble y alambiques fabricados por Forsyths de Escocia.
La destilería de Chichibu está rodeada de una rica naturaleza, aire limpio y agua de gran calidad. El verano es caluroso y húmedo, y las temperaturas matinales y vespertinas están por debajo del punto de congelación. La diferencia de temperatura entre el frío y el calor en este duro clima tiene una gran influencia en la maduración del whisky, dando como resultado un whisky afrutado y bien equilibrado a pesar del corto periodo de maduración.
Fundada en septiembre de 2004.
La destilería de Chichibu se terminó de construir en 2007.
En febrero de 2008, se concedió la licencia para elaborar whisky y comenzó la producción de whisky en la destilería de Chichibu.
En octubre de 2019, comienza a funcionar la segunda destilería.
Esta destilería se estableció después de la destilería Suntory Hakushu y la destilería Kirin Fuji Gotemba, que se establecieron en 1973. Es la primera destilería que se crea en Japón en 35 años, justo al final de la crisis del whisky.
La producción anual de whisky es sólo dos días la de la destilería escocesa de Glenlivet.
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La segunda destilería, en funcionamiento desde otoño de 2019, produce la friolera de cinco veces más que la primera. Los alambiques tienen la misma forma recta , pero son mucho más grandes para poder destilar cinco veces más malta a la vez. Los alambiques tienen la misma forma recta, pero son mucho más grandes para poder destilar cinco veces más cantidad.
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Para más información sobre la destilería Chichibu, consulte también aquí↓.
Destilería Hanyu
| Ubicación | 4-1-11 Nishi, Hanyu-shi, Saitama-ken |
| Inicio de actividad | 1946 – octubre de 2004 (en funcionamiento hasta 2000) |
Fundada en 1946 por Toa Shuzo como Akuto Shuzo Honke en la actual ciudad de Chichibu, prefectura de Saitama.
Comienza la producción de sake.
En 1941, la empresa se trasladó a su ubicación actual en la ciudad de Hanyu, prefectura de Saitama, y se estableció.
En 1946, la empresa obtiene una licencia para producir whisky.
1948 Comienza la producción del whisky «Golden Horse».
2000Cesa la actividad de la destilería de Hanyu (se interrumpe la producción de destilado de whisky).
Dejó de destilar después de 2000, y las barricas en proceso de maduración se entregaron al Sr. Ichiro Akuto, de Venture Whiskey. El Sr. Akuto dio a la destilería Hanyu el nombre de marca «Ichiro’s Malt», y se convirtió en uno de los productos limitados pero apenas disponibles de la destilería cerrada.
Destilería Kawasaki
| Ubicación | 3-1 Suzuki-machi, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa-ken |
| Inicio de la actividad | 1935-2003 |
1934 Showa Brewery Co.
1935 Comienza a funcionar la planta de Kawasaki
1942 Cambia el nombre de la empresa a Showa Nosan Kako Co.
1947: Comienza la producción de whisky en la planta de Kawasaki, vendiendo «Sun Luck Whisky».
En aquella época, la empresa aún no fabricaba whisky original, por lo que compraba whisky original y vendía whisky mezclado.
1949 Cambio de nombre a Sanraku Shuzo Co.
1958: Aumentó la producción de whisky y empezó a producir whisky de malta
1962 Se fusiona con Ocean Corporation para formar Sanraku Ocean Corporation
1969: Comienza la producción de whisky de grano en la fábrica de Kawasaki.
1980 Construcción de un almacén de whisky de grano en la fábrica de Kawasaki
1985 Se cambia el nombre de la empresa a SANRAKU CORPORATION.
1990 El nombre de la empresa cambia a Mercian Corporation.
2003 Se puso fin a la función de producción de la fábrica de Kawasaki. Se cerró la fábrica.
2007 Se convirtió en una empresa operativa de Kirin Holdings y pasó a formar parte del Grupo Kirin.
En la actualidad almacena el whisky original de la fábrica de Kawasaki en la destilería Chichibu de Venture Whiskey, en la prefectura de Saitama; en 2009, se lanzaron los whiskies de grano único Kawasaki «1982 Kawasaki», «1981 Kawasaki» y «1976 Kawasaki» utilizando whisky destilado en la fábrica de Kawasaki durante la época de Sanrak Ocean.
Se desconoce qué cantidad del destilado original queda en la actualidad.
Consulte nuestros otros artículos sobre Ichiro’s Malt.
