El 5º BATCH de la serie FAR EAST OF PEAT es el tercero de una serie de whiskies de intercambio con la destilería Saburomaru.
Esta vez, sin embargo, se trata de un whisky de malta blended, que mezcla maltas escocesas seleccionadas con la producción de 2019 de Saburomaru Hebrew Peated Malt, sin el intercambio original con una destilería nacional.
Hasta ahora, las dos variedades se vendían simultáneamente, pero esta vez se venderá como un único 5º LOTE, limitado a 7.000 botellas.
Se venderá exclusivamente a los visitantes de la destilería Saburomaru a partir del 30 de marzo de 2023, y también se distribuirá y venderá en tiendas de licores generales.
1. Fabricante
Wakatsuru Shuzo Co., Ltd.
| Fecha de fundación | 1862 |
| Sede central | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Destilería propia | Destilería Saburomaru |
2. Destilería
Destilería Saburomaru
| Dirección | 208, Saburomaru, ciudad de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Inicio de actividad | 1953 (renovada en 2016) |
La única destilería de Hokuriku, fundada en 1952.
En medio de la escasez de arroz de la posguerra, la destilería obtuvo una licencia para producir whisky en 1952. Desde entonces, elaboran sake en invierno y destilan whisky el resto del año. Fabrican 200 botellas de whisky al año. Hay planes para fabricar 300 botellas en el futuro.
Desde el principio, se han centrado en el whisky ahumado, utilizando malta pelada de Islay y, recientemente, malta pelada de la prefectura de Toyama. Para preservar el sabor natural, no se utiliza filtración refrigerante ni colorantes.
En 2018, instalamos una cuba de maceración de última generación de Miyake Seisakusho.
En 2019, colaboramos con una empresa local, Oigo Seisakusho, para desarrollar un alambique de vaina fundida, «ZEMON».
En 2020, se instaló un fermentador de cuba de madera.
La principal diferencia con respecto a otras destilerías es el uso de «ZEMON», el primer alambique de vaina fundida del mundo.
Tiene tres características principales.
(1) El método de fundición permite moldear con un molde para una entrega rápida. Además, es posible añadir un grosor de pared suficiente a bajo coste, lo que aumenta la vida útil de la botella.
(2) El moldeo libre por el método de fundición permite varios tipos de calidad de sake. Además, al unificar las piezas, es posible sustituir sólo las partes desgastadas o ampliar las funciones.
(3) Fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90% de cobre y un 8% de estaño. El estaño es un metal de alta calidad que se comercializa a un precio unas tres veces superior al del cobre.
El estaño se ha utilizadodesde la antigüedad para suavizar el sabor del sake y se ha empleado en recipientes para sake y enfriadores de shochu. ZEMON contribuye a la producción de bebidas espirituosas de alta calidad gracias al doble efecto del cobre y el estaño.
Referencia: Sitio web oficial de Wakatsuru Shuzo
Véase también ↓ para información sobre la destilería Sabromaru.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-7_Saburomaru_Distillery_Wakatsuru_Shuzo»]
3. Nombre y foto del producto
FAR EAST OF PEAT 5º LOTE
FAR EAST OF PEAT 5º LOTE
4. Características
Mezcla de maltas escocesas seleccionadas con malta hebrea pelada Saburomaru de producción de 2019 destilada en alambique de hierro fundido «ZEMON». Utilizando únicamente alcohol base de malta, nuestro objetivo era conseguir una experiencia de consumo equilibrada y agradable con el fuerte y ahumado encanto de la destilería Saburomaru como protagonista.
Referencia: FAR EAST OF PEAT 5TH BATCH Blended Malt Whisky
4-1. Notas de cata
| Aroma | Aroma suave a turba, aroma dulce que recuerda a pasas y miel. |
| Sabor | Sabor complejo con dulzor moderado, salado y amargo. Ligeramente aceitoso. |
| Regusto | Aroma a turba con un amargor largo y persistente. |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 50% |
| Destilación | Whisky de malta Blended |
| Tipo de barrica | ー |
| Contenido Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 7.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 7.260 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 30 de marzo de 2023 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
|
Nombre del producto |
LEJANO ORIENTE DE TURBA 5º LOTE | |
| Volumen | 700ml | |
| Precio de venta sugerido | 7.260 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 7.200 yenes y 10.999 yenes. (*A partir del 9 de mayo de 2023)
6-3. ¡Precios de venta en Subastas Yahoo!
¡Precio de venta en Subastas Yahoo! Mínimo 4.500 yenes Máximo 8.350 yenes Media 6.174 yenes (*A 9 de mayo de 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También están disponibles en sitios de venta por correo por entre 10.800 y 19.800 yenes. (*A 9 de mayo de 2023)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En el «BAR SHINKAI» operado por este sitio, 5TH BATCH se ofrece a 45ml: 2.310 yenes, 30ml: 1.540 yenes, 15ml: 770 yenes por 1 vaso.
7. Resumen
El 5º LOTE de la serie FAR EAST OF PEAT de la destilería Saburomaru es una mezcla de maltas de peated pesado de Saburomaru y maltas escocesas seleccionadas, en lugar de un intercambio original, y nos parece un producto muy equilibrado y fácil de beber.
Se elabora con malta «heavy peated» de 2019 destilada en el destilador «ZEMON», y me pareció que la dirección de su sabor es similar a la de «Saburomaru II«, que también utiliza destilado «ZEMON» de 2019.
La mezcla de maltas escocesas puede ser la razón por la que la turba no es tan fuerte como en «Saburomaru II», pero la armonía de los diversos elementos es excelente, y los elementos dulces, salados, amargos y de turba se entrelazan de forma compleja, permitiendo disfrutar de una variedad de expresiones.
Cuando se elabora directamente, el aroma a turba, típico de Saburomaru, es algo tenue, dando la impresión de que es uno de los elementos que entretejen la armonía del conjunto.
Aunque no tiene un carácter tan fuerte en comparación con los anteriores lanzamientos de la serie Far East of Peat, THIRD BATCH y FOURTH BATCH, el fuerte aroma a turba del sake original de Saburomaru se ve envuelto suavemente por la malta escocesa, lo que da como resultado un sabor muy suave y apacible, que permite disfrutar de los fuertes elementos de turba y humo, pero sin cansarse de beberlo. A pesar de disfrutar de los fuertes elementos de turba y humo, me pareció una joya que podía disfrutarse lentamente durante un largo periodo de tiempo sin cansarse de beberla.
Aunque el 5º BATCH se salía del marco del intercambio de sake anterior, creo que nos mostró nuevas posibilidades para el sake de Saburomaru.
¿Volverá la próxima entrega de la serie a la senda del intercambio de sake original o…?
Sea cual sea el contenido de la serie «El Lejano Oriente de la Turba», estamos seguros de que seguirá impresionándonos y sorprendiéndonos, y estamos deseando ver qué nos depara el futuro.
■No deje de consultar nuestros otros artículos sobre la Destilería Saburomaru.
