Reseña del Akkeshi Blended Whisky Shosetsu. Recién publicado por Kenten Jitsugyo. Características, precio y forma de compra.
ya está a la venta «Akkeshi Blended Whisky Shosetsu», el decimotercero de la serie Akkeshi Whisky [Veinticuatro términos solares].
Se trata del primer lanzamiento en unos tres meses desde el último Hakuro de malta única.
| El primer lanzamiento | Whisky de Malta Kanro | Sale a la venta el 28 de octubre de 2020 |
| El segundo lanzamiento | Whisky Blended Usui | Saldrá a la venta el 28 de febrero de 2021 |
| Tercer lanzamiento | Whisky japonés de malta Boshu | Lanzamiento el 28 de mayo de 2021 |
| Cuarto lanzamiento | Whisky de mezcla Shosho | Saldrá a la venta el 25 de agosto de 2021 |
| Quinto lanzamiento | Whisky japonés de malta Ritto | Saldrá a la venta el 25 de noviembre de 2021 |
| Sexto lanzamiento | Whisky de mezcla Daikan | Saldrá a la venta el 25 de febrero de 2022 |
| Séptimo lanzamiento | Whisky japonés de malta Seimei | Sale a la venta el 30 de mayo de 2022 |
| Octavo lanzamiento | Whisky de mezcla Taisho | Saldrá a la venta el 26 de agosto de 2022 |
| Noveno lanzamiento | Whisky japonés de malta Taisetsu | Sale a la venta el 5 de diciembre de 2022 |
| Décimo lanzamiento | Whisky japonés de malta Keichitsu | Saldrá a la venta el 27 de febrero de 2023 |
| Undécimo lanzamiento | Whisky Blended Shoman | Sale a la venta el 31 de mayo de 2023 |
| Duodécimo lanzamiento | Whisky japonés de malta Hakuro | Lanzamiento el 24 de agosto de 2023 |
| Decimotercera edición | Whisky Blended Shosetsu | Sale a la venta el 22 de noviembre de 2023 |
«Keichitsu» vuelve a lanzar alternativamente productos de malta y de mezcla, esta vez en forma de mezcla.
Los «Veinticuatro términos solares» son las 24 divisiones iguales del año y reciben nombres que representan las estaciones, como «Risshun» y el «Geshi».
«Shosetsu» es el vigésimo de los 24 términos solares, cuando sopla el marchitamiento de los árboles y la presión cambia a una alta invernal en el oeste y baja en el este. Se llama así porque llegan las primeras nieves de los países del norte y se puede ver nieve en las montañas, pero no tanta.
(Fuente de la imagen: Facebook de la destilería Akkeshi)
1. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Establecido | 1982 |
| Sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
2. Destilería
Destilería Akkeshi
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015 Se inicia la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalizado el segundo almacén de maduración
2018 Febrero: Primer lanzamiento del producto como Destilería Akkeshi. Tercer almacén de maduración completado
2020 Febrero: Sale a la venta el primer whisky de malta«Sarorun Kamuy«.
abril: Se completa la cuarta bodega de maduración
octubre: Sale a la venta el primero de la serie de veinticuatro términos solares «Single Malt Kanro«.
2021 Construcción de un nuevo edificio de molienda (la operación comienza en 2022)
2023 Abril: Finalización de la quinta nave de maduración
El concepto es «Whisky que hereda el proceso tradicional escocés y tiene un sabor único de Akkeshi»
Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Empezamos a destilar en 2016, convencidos de que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor a whisky japonés desconocido que buscamos.
Con el fin de aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y Akkeshi en la elaboración del whisky, seguiremos perfeccionando nuestras habilidades en esta región y, al mismo tiempo, continuaremos estando más profundamente en contacto con la gente y la naturaleza de la región. Cebada y Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Akkeshi y turba con abundantes minerales. Nuestro deseo es elaborar todo a partir de Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no pueda encontrarse en ningún otro lugar.Referencia: Atención del mezclador [Destilería Akkeshi]
Con el firme deseo de «hacer whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses», los equipos fueron instalados por Forsyth’s of Scotland. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth’s que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo, y la cuba de maceración es del tipo semi-reutero.
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
Actualmente, las salas de maduración van de la primera a la quinta. La primera es de tipo estiba y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su expedición. Las naves de maduración tercera a quinta son de tipo estantería, y están situadas en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, donde la «niebla marina» con olor a mar envuelve toda la ciudad de Akkeshi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del whisky.
Además de bourbon y jerez, para la maduración se utilizan barricas de«Quercus serrata«, difíciles de encontrar. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada utilizada para elaborar el whisky se cultiva en Akkeshi, y todo se produce en Akkeshi, incluida la turba y las barricas de madera utilizadas para el envejecimiento, con el objetivo de crear un whisky «Akkeshi All-Star» en el futuro. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, la destilería comenzó a madurar experimentalmente el aguardiente destilado en la destilería Akkeshi de Furano. ¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? En esto consiste exactamente el terroir, en aprovechar la gran individualidad de «Hokkaido», así como la localidad de Akkeshi. La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al whisky, y la fusión del «carácter de Akkeshi» y el «carácter de Hokkaido» para crear un whisky que aproveche el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas no tienen límites.
El lago Akkeshi y el pantano de Bekambeushi, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y hacer un uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nosotros también aspiramos a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua del grifo utilizada para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi
Para más información sobre la destilería de Akkeshi, consulte también aquí.↓
3. Nombre y foto del producto
Whisky mezclado Akkeshi Shosetsu
Akkeshi Blended Whisky SHOSETSU
4. Características del Akkeshi Blended Whisky Shosetsu
La malta clave es «Todo el whisky de Hokkaido en barricas de Mizunara»
Elaborado parcialmente con cebada de Hokkaido, se envejece durante más de tres años en barricas M izunara de Hokkaido y otros tipos de barricas. El aroma da la impresión de tener más turba que la mayoría de los Atsugishi de la temporada de invierno hasta ahora, aunque muchos de ellos son ligeramente turbosos.
El aroma dulce y especiado propio del roble de Mizunara es impresionante. También hay un aroma a cítricos peculiar de Akkeshi.
Notas de cata:Potapota-yaki, tortilla de huevo caliente con un toque de salsa de soja, miel de limón y una pizca de pasas
Humo, acidez cítrica y dulzor
Poivre rosé, salsa de naranja, limón salado
Referencia: Facebook oficial de la destilería Akkeshi
4-1. Notas de cata
| Aroma | Pan de queso al vapor, iburigakko dulce, gominola de limón |
| Sabor | Acidez cítrica, amargor de cáscara seca, madera de cedro |
| Persistente | Helado de limón pelado amargor agridulce, picante de pimienta en nariz |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 48% |
| Por Sake | Whisky de mezcla |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, Quercus crispula, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Cantidad limitada |
| Precio de venta sugerido | 13.200 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 22 de noviembre de 2023 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio del Whisky japonés Akkeshi Single Malt Shosetsu
6-1. Precio de venta sugerido
| Nombre del producto | Akkeshi Whisky Mezclado Shosetsu |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos 13.200 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 25.500 y 35.000 yenes. (*A partir del 28 de noviembre de 2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo Subastas
La ofertade subasta en Yahoo! Auctions tiene una oferta mínima de 24.000 yenes y una oferta máxima de 25.000 yenes. (*No hay registro de venta o compra a 28 de noviembre de 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
No hay ventas confirmadas actualmente para los sitios de venta por correo. (*A fecha de 28 de noviembre de 2023)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 3.960 yenes 30ml: 2.640 yenes, 15ml: 1 .320 yenes.
7. Resumen
La turba en este trabajo es un poco más suave fragancia, dando la impresión de incienso hecho de turba y Quercus crispula. Después de ser aguado, el aroma del humo cambia a un aroma más exótico.
Tiene un profundo dulzor característico del whisky blended Akkeshi.
El whisky Akkeshi se lanza aproximadamente cada tres meses, por lo que el próximo lanzamiento será probablemente en febrero, en torno a la época de Risshun.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
