La destilería Akkeshi lanzará un único barril. Se catará una edición limitada de 252 botellas en colaboración con un importante distribuidor holandés de licores.
Las botellas privadas vendidas por la Destilería Akkeshi también suelen salir a la venta después de la mezcla como «single malt». Sin embargo, esta vez, como «Single Cask», puede disfrutar del espíritu original madurado de la Destilería Akkeshi tal cual.
Esta botella se lanzó como producto de colaboración entre SALUDE SPIRITS de los Países Bajos y CLAUDE WHISKY.
１．Nombre y foto del producto
Akkeshi Single Cask Nichiran Friendship Botella CLAUDE WHISKY x SALUDE SPIRITS #2469 Sherry Butt Peated 50ppm
Akkeshi Single Cask Japan-Netherlands Friendship Botella CLAUDE WHISKY x SALUDE SPIRITS #2469 Sherry Butt Peated 50ppm
２．Akkeshi Single Cask Nichiran Friendship Botella CLAUDE WHISKY x SALUDE SPIRITS #2469 Sherry Butt Peated 50ppm Características
Para celebrar esta colaboración, tenemos el honor de presentar el Claude X Salud Friendship Cask, un whisky envejecido en barricas de jerez, que produce un aroma complejo, afrutado y especiado y un sabor suave y ahumado. Este lanzamiento es especial porque sólo hay 252 botellas de esta edición limitada en todo el mundo. La etiqueta fue creada conjuntamente por ambas partes, con la parte superior que refleja el estilo de la casa Salud Spirits y la parte inferior que representa la icónica fachada de piedra de la tienda de whisky Claude en Japón.
Notas de cata
Aroma |Barquillos de vainilla cremosa, cítricos maduros, chocolate negro y notas saladas del mar.
Sabor | Un refrescante equilibrio de dulzor y acidez de cítricos naranjas, amarillos y verdes, que resulta en un paladar vivo y complejo.
Retrogusto |Largo y persistente final con sabores de pimienta recién molida, el salado de la salsa de soja, el amargo del cacao, y terminando con una ligera acidez.
Referencia: Salud Spirits Botella de la Amistad Japón-Holanda (*Enlace a un sitio extranjero)
２-１．Notas de cata
| fragancia | Galletas saladas, yogur de frutas, iyokan, tiramisú, huesos de mar, lápices |
| sabor | Naranja, lima, limón, fresco agridulce no muy diferente del jerez, pomelo salado |
| regusto | Acidez fresca seguida de turba y salinidad que persiste y humea en las fosas nasales. |
２-２．Especificaciones del producto
| grado alcohólico(expresado habitualmente enporcentaje) | 58% |
| distinción por alcohol | whisky de barrica única |
| jarra de vino | murciélago de jerez |
| cantidad de contenidos | 700 ml |
| Número de unidades vendidas | ー |
| Fecha de publicación | Abril de 2025 |
３．Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
４．Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En el «BAR Shinkai» gestionado por este sitio, se ofrece un vaso a 45ml: 9.240 yenes, 30ml: 6.160 yenes, y 15ml: 3.080 yenes.
５．Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Establishment | 1982 |
| Ubicación de la Agencia | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Akkeshi |
６．Destilería
Destilería Akkeshi
| ubicación | 4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
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Inicio del establecimiento
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Octubre de 2016 |
2015 Comienza la construcción de la destilería
2016 La destilación comienza en octubre
2017 Segundo almacén de maduración terminado.
2018 Febrero Primer lanzamiento de productos como destilería Akkeshi.Tercer almacén de maduración terminado.
2020 Febrero Primer whisky de malta Febrero Primer whisky de malta «sarorun kamuy» se libera.
Abril Finalización de la 4ª bodega.
Octubre: Lanzamiento del primer producto de Nijushisekki., «Single Malt Kanro«.
2021 Construcción de un nuevo edificio de molienda (entrada en funcionamiento en 2022).
2023 Finalización de la instalación de molienda nº 5 en abril.
El concepto es «un whisky que hereda el proceso tradicional escocés, pero con un sabor propio de Akkeshi».
Creemos que la profunda niebla marina, el aire limpio y la abundante turba de Akkeshi, en Hokkaido, crearán el sabor desconocido del whisky japonés que buscamos.Creemos que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor desconocido del whisky japonés que buscamos, y empezamos a destilar en 2016.Seguiremos perfeccionando nuestras habilidades aquí para aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y la tierra de Akkeshi en la elaboración de nuestro whisky y, al mismo tiempo, seguiremos trabajando más profundamente con la gente y la naturaleza de la tierra.cebada y Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Akkeshi, y turba que contiene abundantes minerales.Nuestro deseo es hacer todo de Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no se pueda encontrar en ningún otro lugar.
Cita: Blender’s Attention Blender’s Attention [Destilería Akkeshi].
Con el firme deseo de «fabricar whisky como la malta de Islay utilizando el proceso tradicional escocés», Forsyth instaló el equipo en Escocia. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores (calentamiento indirecto), y el condensador adjunto es del tipo de carcasa y tubos y la cuba de maceración es del tipo semi-reuter.
Todos los depósitos de fermentación (washback) son de acero inoxidable, y la temperatura no es regulable a propósito.El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
En la actualidad, las salas de maduración son de la primera a la quinta. La primera es de tipo estantería y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su envío. Las salas de maduración tercera a quinta son de tipo estantería y están situadas en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, donde la «niebla marina» con el aroma del mar envuelve toda la ciudad de Akkeshi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del whisky.
Además del bourbon y el jerez, las barricas utilizadas para el envejecimiento son difíciles de encontrar. «Roble de Mizunara «También se utiliza。Además, estamos desafiando todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada utilizada para elaborar el whisky se cultiva en Akkeshi, y todo se produce en Akkeshi, incluida la turba y las barricas de madera utilizadas para el envejecimiento, con el objetivo de crear en el futuro un whisky «Akkeshi All-Star».En agosto de 2021, se puso en marcha una nueva iniciativa para envejecer experimentalmente el sake destilado en la destilería Akkeshi de Furano.¿Qué tipo de cambios provocará el sake original madurado en Furano? En eso consiste exactamente el terroir, en aprovechar la gran individualidad de «Hokkaido», así como la localidad de Akkeshi.La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se ha incorporado al whisky, y el proceso de elaboración del whisky que fusiona la «individualidad de Akkeshi» con la «individualidad de Hokkaido» y aprovecha el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas son infinitas.
Lago Akkeshi y Bekanbeushi Marsh alrededor de la ciudad de Akkeshi son humedales registrados en la Convención de Ramsar.La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto promover la conservación y el uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nosotros también queremos ser una destilería que preserve y conviva con este rico entorno natural.
La toma del agua utilizada para el whisky es el río Homakai, aguas arriba del río Oboro, que discurre cerca de la destilería.La zona circundante es una marisma y un hábitat para el baikamo, del que se dice que sólo vive en aguas claras.Las pequeñas flores blancas que florecen en los meses de verano simbolizan la abundancia de agua.Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
elemento de cotización：Vaporizadores Akkeshi Formula HP
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Para más información sobre la Destilería Akkeshi, consulte también aquí↓.
７．Resumen
Envejecido en un barril de jerez Akkeshi.
¿Por qué es tan complejo para tratarse de una sola barrica? El aroma es ciertamente reconocible con matices derivados del jerez Akkeshi, pero curiosamente, la viva acidez lo hace aún más complejo en el paladar.Al añadir agua, la turba y el dulzor se abren a la vez, y nos gustaría que lo bebiera lentamente, de diversas maneras.
Hablando del Akkeshi envejecido en barrica de jerez, también se utiliza como materia prima principal para el Nijushisekki.
Su sabor supino es tan suave y algo femenino hasta este punto, que sin embargo es un whisky maravilloso con un sólido añejamiento, peated, y acompañado de los cítricos y la salinidad característicos de Akkeshi.
■Consulte también otros artículos sobre «La destilería Akkeshi y el whisky Akkeshi».
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
