La destilería Gaiaflow Shizuoka ha lanzado su sexto whisky de malta, «Single Malt Japanese Whisky Shizuoka United S. First Edition».
Se trata del sucesor del «Single Malt Japan Whisky Shizuoka Contact S» lanzado en noviembre de 2011.
La «S» en el nombre del producto no solo indica que es el sucesor del Contact S, que salió a la venta en noviembre de 2021, sino que también significa «Shizuoka», «Spirits», «Single Malt» y «Sphere».
United» significa una mayor evolución, una armonización y fusión de los dos vinos originales encontrados en «Contact».
Esta edición está limitada a 5.000 botellas vendidas en Japón. El precio de venta recomendado es de 9.845 yenes (impuestos incluidos), el mismo que el anterior Pot Still W.
1. Fabricante
Gaiaflow Distilling Co.
| Establecido | 8 de octubre de 2014 |
| Ubicación de la oficina central | 555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Destilería propia | Destilería Gaiaflow Shizuoka |
2. Destilería
Destilería Gaiaflow Shizuoka
| Ubicación | 555 Ochiai, Aoi-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, 421-2223, Japón |
| Inicio de la actividad | 2016 |
Fundación de Gaiaflow Distilling Co. el 8 de octubre de 2014.
La construcción de la destilería Gaiaflow Shizuoka finalizó el 9 de agosto de 2016.
Ese mismo año, la producción de whisky comenzó el 28 de octubre.
La destilería se encuentra en el distrito de Tamagawa de la zona de Okushizu de la ciudad de Shizuoka, en la prefectura de Shizuoka, a orillas del río Abenakagochi, afluente del río Abe, un río de primera clase.
Rodeado de hermosas montañas de 400 metros de altura a una altitud de unos 200 metros, la temperatura es siempre de 2 a 3 grados más fresca que en el centro de la ciudad, lo que lo convierte en un lugar realmente deseable.
El edificio se diseñó con el tema de la fusión de la belleza japonesa y la cultura occidental, y en colaboración con Derek Baston, un arquitecto estadounidense afincado en Shizuoka, el interior y el exterior de la destilería de whisky están hechos de muchas maderas de Shizuoka, que resultan hermosas a la vista.
La destilería de Shizuoka cuenta con dos primeras máquinas de destilación llamadas «K» y «W» K es una máquina de destilación histórica de la Destilería Karuizawa, que se fabricó en Japón en la década de 1950, y se trasladó a la Destilería Shizuoka en noviembre de 2011 desde la Destilería Karuizawa, que lamentablemente cerró. La grácil silueta del destilador y el calentamiento indirecto del vapor producen un sake ligero y de sabor floral.
En el primer plano izquierdo de la foto de abajo se encuentra el W, probablemente el único «destilador directo de leña» del mundo, fabricado por Forsyth en Escocia.
En esta ocasión, Prologue W se elabora a partir del aguardiente original destilado por este destilador. La característica propia de la destilación por fuego directo es la temperatura. Mientras que la temperatura para la destilación general por calor indirecto es de alrededor de 150℃, la destilación directa con leña en la destilería de Shizuoka es de 800℃, lo que puede producir un tipo sabroso y potente de aguardiente base de malta.
Los tanques de fermentación son cubas de madera de cedro de Shizuoka cultivado en la zona. La ciudad de Shizuoka es conocida por su industria forestal, y optaron por utilizar cedro cultivado localmente con la esperanza de crear un whisky que fuera únicamente de Shizuoka.
El molino de malta utilizado para moler la malta (malta de cebada), que es la materia prima del whisky, se ha trasladado desde la destilería de Karuizawa y se utiliza del mismo modo que la máquina de destilación «K».
[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Por cierto, cierta empresa británica compró una botella de un fantástico whisky que se elaboraba en la destilería Mercian Karuizawa y que había permanecido almacenada sin ser comercializada, la embotelló en 2013 y la vendió como «Karuizawa 1960» por 2 millones de yenes.Luego se vendió por unos 14 millones de yenes en una subasta escocesa en 2017. Ahora está claro que el whisky japonés encabeza la lista de objetivos de los coleccionistas de whisky de todo el mundo.
Los whiskies que Mercian estaba vendiendo en ese momento incluían«Karuizawa 8 años 100% whisky de malta» y «Mercian Karuizawa 15 años maestros de malta con barrica de jerez.» [/box]
Shizuoka tiene un clima más cálido que Escocia, y el diseño se atreve a crear una diferencia de temperatura instalando ventanas en el techo de la bodega para la iluminación. Por ello, se espera que el sake original que se añeja en la bodega se evapore al menos un 5% al año en Angel’s Share.
En la destilería hay un rincón de degustación donde los visitantes pueden probar algunos de los sake originales y otros productos de la destilería de Shizuoka (previo pago). La destilería de Shizuoka también importa y vende whisky, incluido el indio«Amrut » y los escoceses «Black Adder» y «Asta Morris».
Para más información sobre la destilería Gaiaflow Shizuoka, haga clic aquí↓.
https://jpwhisky.net/manufacturer/shizuoka/
3. Nombres y fotos de los productos
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka United S Primera Edición
Whisky japonés de malta Shizuoka United S First Edition
4. Características
la «Serie S» será el futuro pilar de los productos de la empresa.
la «S» en el nombre del producto no sólo indica que es el sucesor del Contact S, sino que también significa Shizuoka, Spirits, Single Malt y Sphere.
el «United» significa una evolución más: la armonización y fusión de los dos vinos originales encontrados en Contact.
su sabor suave y equilibrado puede compararse al de un jade (esfera).
el destilado afrutado y ligero del destilador K, calentado por vapor, forma la mitad superior de la esfera, mientras que el destilado pesado y potente del destilador W, calentado por leña, sostiene la mitad inferior.los ingredientes principales son malta de cebada japonesa, malta escocesa sin turba, malta con turba y malta de cerveza.
las barricas utilizadas para el envejecimiento son principalmente barricas de bourbon de primer llenado, pero también barricas de vino y otros tipos de barricas.
a partir de ahora, la «Serie S» será la principal línea de productos de la Destilería Shizuoka, combinando hábilmente las bebidas espirituosas originales de estos dos destiladores.
Referencia: GAIAFLOW BLOG
4-1. Notas de cata
Aroma Brillante, fresco y etéreo Sabor Vino tinto, yogur, cuerpo medio Regusto Rico y elegante, con algo de turba. 4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 50% de alcohol en volumen |
| Por Sake | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, barricas de vino, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 5.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 9.845 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Mediados de diciembre de 2022 |
5. Premios
Por el momento no se han recibido premios.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Whisky japonés de malta Shizuoka United S Primera Edición |
| Capacidad | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 9.845 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Precio de reventa en Mercari 14.900 yenes a 18.800 yenes. (*A partir del 23/12/2022)
6-3. Precio de venta en Yahoo! Auctions
Vendido en Yahoo! Auctions por una puja mínima de 18.000 yenes, una máxima de 19.000 yenes y una media de 18.500 yenes. (*Estadísticas de los últimos 180 días a fecha 23/12/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende en sitios de venta por correo por unos 30.000 yenesaunque se vende como set con otros productos. (*A fecha de 23 de diciembre de 2022)
6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades tales como 1 vaso de 45ml: 3.630 yenes 30ml: 2.420 yenes, 15ml: 1.210 yenes.
https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/
7. Resumen
La proporción de mezcla de las bebidas espirituosas originales de los destiladores K y W es de 1:1, lo que ha sido nuestro objetivo desde el principio. Las diferentes características del sake original producido por estos dos destiladores están exquisitamente armonizadas.
Los ingredientes principales son la malta de cebada japonesa, la malta escocesa sin pear y con pear, y la malta de cerveza.
El uso de sake envejecido en barrica de vino le confiere un sabor diferente del Contact S, que también forma parte de la «Serie S». El cambio del contenido de alcohol al 50% (55,5% para el single malt anterior) del producto de este año da la impresión de sabores más florales y suaves que son más fáciles de captar.
Consulte nuestros otros artículos sobre la «Destilería de Shizuoka».
https://en.jpwhisky.net/2022/08/26/shizuoka_potstill_w-2/
https://en.jpwhisky.net/2022/06/28/shizuoka_potstill_k-2/
