[Reseña] Levadura aromática Single Malt Yoichi

Los dos nuevos productos, «Levadura aromática Single Malt Yoichi» y «Levadura aromática Single Malt Miyagikyo», saldrán al mercado en 2024 90º aniversario de la fundación de NIKKA Los nuevos productos se lanzarán en 2021 y se centrarán en la profundidad de la diversa gama de whiskies de Nikka Whisky y en la historia de los diferentes tipos de whiskies creados por las materias primas, la fermentación y otros procesos de producción. Segundo producto de la «Serie NIKKA DISCOVERY»El nuevo proyecto se lanzará en 2021. Desarrollado como una serie para «descubrir» la diversidad, la profundidad y lo inesperado del whisky.

Este nuevo producto se centra en el «aroma distintivo creado por las diferentes levaduras utilizadas en el proceso de fermentación.» Se trata de un producto de edición limitada que saca a relucir el carácter oculto e inesperado del «Single Malt Yoichi» y del «Single Malt Miyagikyo» añadiendo un nuevo aroma creado por la levadura, pero manteniendo el encanto único del single malt.

El producto se comercializará principalmente para uso comercial. También está previsto venderlo en el extranjero, principalmente en Europa.

La etiqueta utiliza colores que reflejan el aroma de cada sabor, con una gradación de color gradual para expresar la imagen aromática del producto.


El producto saldrá a la venta el 27 de septiembre de 2022 por 22.000 yenes, impuestos incluidos. El volumen de ventas es de 10.000 unidades en Japón y 10.000 en el extranjero, respectivamente.

1. Fabricante

Nikka Whisky Company, Ltd.

Establecimiento1934 (Showa 9)
Sede central4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokio 107-8616, Japón
Destilerías propiasDestilería Yoichi, destilería Miyagikyo, destilería Ben Nevis

2. Destilerías

Destilería Yoichi

Dirección 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japón
Inicio de la actividad 1936

La«Destilería Yoichi» de Hokkaido es conocida como la Escocia de Japón. La destilería fue creada en 1934 por Masataka Taketsuru, alias Massan, como predecesora de Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru creyó que un lugar similar a Escocia Clima fresco y húmedo, fuente de agua abundante y aire limpio y digno Eligió Yoichi, situado en la base de la península de Shakotan, al oeste de Otaru, entre varios lugares posibles. El objetivo de Masataka Taketsuru para su primera destilería era crear un whisky de malta pesado y potente. Estaba decidido a reproducir los métodos de elaboración del whisky que había aprendido en las destilerías de Escocia sin hacer ningún tipo de concesiones. Los símbolos de este compromiso son las marcas «Alambique de cabeza recta» y «destilación directa con carbón.» Este proceso produce un whisky con una base de turba pesada y aromática, y produce un single malt único con un aroma a turba y salado. Este método de destilación se basa en la destilería de Longmorn, donde estudió el propio Taketsuru. Si es necesario hacer un whisky auténtico, lo seguiremos, aunque sea ineficaz. Esta pasión, que puede llamarse el origen del whisky Nikka, y la pasión de Masataka Taketsuru por sus sueños se siguen transmitiendo hoy en día.

El sitio web oficial de la destilería Yoichi está aquí.

Para más información sobre la Destilería Yoichi, consulte también este artículo.

3. Nombre y foto del producto

Levadura aromática de malta única Yoichi
Levadura aromática Single Malt Yoichi

4. Características

Aroma afrutado de la turba y la levadura característico de Yoichi

Este whisky de malta tiene un sabor fuerte y espeso procedente de la destilación directa con carbón, característica de la malta Yoichi, y un aroma afrutado de manzanas y plátanos, con un toque de pera, que recuerda al ginjo. La frescura de la fruta y el dulzor de la malta están firmemente arraigados en la riqueza de la turba, y el aroma agradablemente dulce y el regusto agridulce de mermelada son agradablemente persistentes.

La gran variedad de aromas producidos por la levadura durante el proceso de fermentación se convierte en el carácter de los distintos tipos de sake
Entre ellos, el sake original con un aroma floral que recuerda al aroma del ginjo estimuló la creatividad del mezclador. Además, también se centraron en el sake elaborado con una levadura que produce un desbordante aroma afrutado, y buscaron un punto de fusión con el aroma a turba típico de Yoichi
Tras un proceso de prueba y error, se añadió un raro whisky original envejecido durante más de 30 años en barricas activas para unir el aroma fresco y el aroma pesado, y se alcanzó una armonía como whisky
El resultado es una fusión del carácter robusto original de Yoichi y un sabor floral y afrutado que recuerda al aroma del ginjo. Por fin se ha encontrado la respuesta a esta difícil tarea.


Cita: «Single Malt Yoichi/Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast» saldrá a la venta en cantidades limitadas el 27 de septiembre

Antes de la Discovery Series, las ediciones limitadas han cambiado su carácter por «diferentes tipos de barrica utilizados en el acabado de madera», como el 2017 Moscato Wood Finish, el 2018 Manzanilla Wood Finish y el 2020 Apple Brandy Wood Finish
La Discovery Series no hace acabados, y en este segundo lanzamiento, el whisky saca a relucir el carácter oculto e inesperado del single malt Miyagikyo mientras aprovecha su atractivo por «diferentes levaduras«.

4-1. Notas de cata

AromaFrutas frescas como el plátano y la naranja, ahumado
SaborChocolate amargo, azúcar moreno, tocino ahumado
RegustoRiqueza de malta y regusto dulce agridulce

4-2. Especificaciones del producto

Contenido de alcohol48% (con una ligera graduación alcohólica)
Categoría de alcoholWhisky japonés de una sola malta
Tipo de barril
Volumen700ml
Número de botellas vendidasNacional: 10.000 botellas Extranjero 10.000 botellas
Precio de venta sugerido22.000 yenes, impuestos incluidos
Fecha de lanzamiento27 de septiembre de 2022

5. Premios

No se han recibido premios por el momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoLevadura aromática Single Malt Yoichi
Capacidad700ml
Precio de venta sugeridoImpuestos incluidos: 22.000 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es para un conjunto de dos botellas de «Levadura aromática Single Malt Yoichi» y «Levadura aromática Single Malt Miyagikyo». de 48.000 yenes a unos 60.000 yenes El precio de reventa es (*a partir del 10/3/2022)

6-3. Precio de venta en Yahoo! Auction

Vendido en Yahoo Auction por un conjunto de dos botellas de «Single Malt Yoichi Aromatic Yeast» y «Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast El más bajo 48.500 yenes, el más alto 65.000 yenes, la media 53.027 yenes (*Estadística de los últimos 180 días a partir del 10/3/2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

También está disponible en el sitio web de venta por correo en Alrededor de 30.000 yenes a 55.000 yenes El juego también está disponible en (*a partir del 10/3/2022)

6-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai» operado por este sitio 1 taza, 1 vaso 45ml: 6.930 yenes 30ml: 4.620 yenes 15ml: 2.310 yenes Ofrecemos este servicio en

7. Resumen

Uno de los atractivos de la levadura aromática Yoichi es que parte del sake que la compone ha sido envejecido durante más de 30 años.

El aroma es dulce en primer lugar, como si se tratara de una levadura aromática, seguido por el aroma a turba poco a poco. El aroma suave de la turba y la levadura de Yoichi, combinado con un aroma suave, da una impresión suave y elegante que es un cambio completo de la fuerte impresión de Yoichi hasta ahora.

Le invitamos a que lo compare con Yoichi Non-Vintage y pruebe la diferencia.

El whisky Nikka tiene previsto celebrar su 90º aniversario en 2024, y la tercera serie Discovery está prevista para 2023. Estamos deseando ver qué tipo de DISCOVERY nos mostrarán la próxima vez.

■Por favor, consulte nuestros otros artículos sobre Single Malt Yoichi.

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