[Reseña] SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W

Gaiaflow Shizuoka Distillery

El 19 de junio de 2021 salió a la venta el «Single Malt Whisky Shizuoka Prologue W»
El número de botellas vendidas es de 5.000, el mismo número que el anterior, Prologue K. El precio de venta sugerido es de 8.943 yenes (impuestos incluidos), que es relativamente asequible en comparación con otros whiskies japoneses lanzados por destilerías artesanales en estos días.

1. Fabricante

GAIAFLOW Distilling Co.

Establecido 8 de octubre de 2014
Ubicación de la oficina central 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka 421-2223, Japón
Destilería propiaDestilería GAIAFLOW Shizuoka

2. Destilería

Destilería GAIAFLOW Shizuoka

Ubicación 555 Ochiai, Aoi-ku, Ciudad de Shizuoka, Prefectura de Shizuoka 421-2223, Japón
Inicio de la actividad 2016

Estableció GAIAFLOW Distilling, Inc. el 8 de octubre de 2014.
Finalizó la construcción de la destilería GAIAFLOW Shizuoka el 9 de agosto de 2016.
El 28 de octubre del mismo año, iniciamos la producción de whisky
La destilería está situada en el distrito Tamagawa de Okies (zona de Oku-Shizuoka) en la ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka, y se encuentra junto al río AbeNakagouchi, un afluente del río Abe de primera clase
Con una elevación de unos 200 metros y rodeado de hermosas montañas de 400 metros, la temperatura es siempre dos o tres grados más fresca que la de la ciudad, lo que la convierte en una ubicación perfecta
El edificio se diseñó basándose en el tema de la fusión de la belleza japonesa con la cultura occidental, y es una destilería de whisky de gran belleza visual que utiliza mucha madera de Shizuoka para el interior y el exterior en colaboración con Derek Baston, un arquitecto estadounidense que vive en Shizuoka.

La destilería de Shizuoka tiene dos unidades de primera destilación llamadas «K» y «W» La «K» es una unidad de destilación procedente de la destilería de Karuizawa, que tiene una larga historia y fue fabricada en Japón en los años 50. Se trasladó de la destilería de Karuizawa, que tristemente cerró en noviembre de 2011, a la destilería de Shizuoka, donde fue reparada y reformada. Con su silueta grácil y flexible y el calentamiento indirecto del vapor, la destilería produce un sabor ligero y magnífico.

En la foto de abajo, la de la izquierda es la W, que es probablemente la única «máquina de destilación directa de madera» del mundo, fabricada por Forsyth en Escocia.
En esta ocasión, el Prologue W se elabora con el espíritu crudo destilado en esta destiladora. La característica de la destilación por fuego directo es exactamente la temperatura. En general, la temperatura para la destilación por calor indirecto es de unos 150 grados Celsius, pero la destilación directa con madera en la destilería de Shizuoka es de 800 grados Celsius, lo que puede producir un tipo de licor de malta sabroso y potente.

Los tanques de fermentación están hechos de cubas de madera de cedro de Shizuoka. La ciudad de Shizuoka es conocida por su industria forestal, y se optó por utilizar cedro local para aprovechar esta característica y crear un whisky que sea exclusivamente de Shizuoka.
El molino de malta utilizado para moler la malta, la materia prima del whisky, es una máquina trasladada de la destilería de Karuizawa, al igual que el destilador «K».

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Por si os lo preguntáis, un fantástico whisky que se elaboraba en la destilería Karuizawa de Mercian y que estaba guardado sin comercializar fue comprado por una empresa británica, embotellado en 2013 y vendido por 2 millones de yenes como » Karuizawa 1960 «. Después se vendió por unos 14 millones de yenes en una subasta escocesa en 201 7. Ahora está claro que el whisky japonés está en lo más alto de la lista de objetivos de los coleccionistas de whisky de todo el mundo.

Los whiskies que Mercian vendía en ese momento incluían Karuizawa Storage 8 Year 100% Malt Whisky y Mercian Karuizawa 15 Year Sherry Cask Malt Masters.

Shizuoka tiene un clima más cálido que Escocia, y el techo del almacén está diseñado con ventanas para la iluminación, atreviéndose a crear una diferencia de temperatura. Debido a esto, se espera que el vino original que se madura en la sala de almacenamiento se evapore más de un 5% al año en la parte del ángel.

La destilería cuenta con un rincón de degustación donde se pueden probar los licores crudos de la destilería de Shizuoka y el primer lote de Single Malt Prologue K (de pago). La destilería de Shizuoka también importa y vende whisky, y se puede probar el whisky indio <Amrut> y los embotellados escoceses <Black Adder> y <Astamoris>

Para más información sobre la destilería GAIAFLOW de Shizuoka, consulte también aquí.↓

3. Nombres y fotos de los productos

WHISKY JAPONÉS DE MALTA ÚNICA SHIZUOKA PROLOGUE W

SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W

4. Características

Un sabor magnífico, con mucho cuerpo y potente, creado por una máquina de destilación directa de tipo bulto.

W es el apodo de la única destiladora de leña. Sólo hay un número limitado de destiladores de llama abierta en el mundo, y el único de su clase es el destilador de madera. Los leñadores locales cortan cuidadosamente los árboles de coníferas raleados de la rica vida montañosa de Shizuoka para convertirlos en leña, uno a uno, reviviendo una técnica de destilación que se remonta a más de 200 años, y destilando whisky mediante la quema de madera.

El resultado es un whisky con un aroma suave, un cuerpo fuerte, un ligero ahumado y un final largo y suave. Disfrute del espeso sabor que sólo un fuego directo de leña puede proporcionar.

Cita: El segundo whisky japonés de malta de la destilería Shizuoka, Prologue W, ya está disponible

4-1. Notas de cata

NarizEstereo, cítricos y un toque de ahumado.
SaborEspeciado, acidez frutal, dulzor característico de las barricas de bourbon, pleno y complejo.
RetrogustoRetrogusto largo y suave.

4-2. Especificaciones del producto

Nombre del productoSINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W
Categoría de sakeWhisky de malta único
IngredientesMalta de cebada japonesa, malta escocesa con peaje, malta escocesa sin peaje, malta de cerveza alemana
Tipo de barrilBarril de Bourbon de primer llenado, barril de Bourbon de primer llenado, barril de roble americano virgen
Número de botellas vendidasLimitada a 5.000 botellas
Número de botellas55.5 por ciento
Volumen700ml
Precio8.943 yenes (impuestos incluidos)
FabricanteDestilería GAIAFLOW Shizuoka

5. Premios

No hay premios en este momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoSINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W
Capacidad700ml
Precio de venta sugerido8.943 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es Entre 60.000 yenes y 80.000 yenes El precio de reventa en Mercari es el siguiente. (*A partir del 24 de junio de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

El precio de la oferta ganadora en Yahoo Auction es Ofertante más bajo: 24.800 yenes, ofertante más alto: 45.500 yenes, ofertante medio: 31.881 yenes (*Estadística de los últimos 120 días 14 de febrero de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

En los sitios de venta por correo, se vende a 99.800 yenes Se vende en (*A partir del 23 de junio de 2021)

6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio web 1 vaso, 45ml: 3.300 yenes, 30ml: 2.200 yenes, 15ml: 1.100 yenes También ofrecemos pequeñas cantidades como.

7. Resumen

El sabor es completamente diferente del anterior Prologue K. Me sorprendió descubrir que los diferentes destiladores pueden marcar tanta diferencia
Tanto el aroma como el sabor tienen un contorno claro, y se puede sentir la individualidad de la malta
La turba moderada de la malta escocesa y la elaborada destilación directa en horno de leña le dan un sabor rico y delicioso, pero también un sabor magnífico y afrutado.

Cuando visité la destilería en marzo de este año, me dijeron por Otra botella saldrá a la venta antes de que termine el año! El Sr. Daikou Nakamura me dijo que la destilería lleva funcionando más de 20 años
Hasta ahora, no se ha dado ninguna información concreta, pero no puedo evitar esperar a ver qué tipo de whisky será.

Consulte nuestros otros artículos sobre «Shizuoka».

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere saber más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, y quiere aprender más sobre él, le recomendamos encarecidamente estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado «El whisky japonés como cultura para los negocios»
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). Whisky Galore Vol.25 Abril 2021

El número de abril de 2021 de Whisky Galore, publicado por el Whisky Culture Research Institute
Este número de Whisky Galore, publicado por el Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, presenta la definición de whisky japonés y una lista de 24 destilerías como lo último en whisky japonés. También incluye una entrevista con el Jefe de Mezclas de Suntory, Shinji Fukuyo, lo que la convierte en una publicación imprescindible para los aficionados al whisky japonés.

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(3). Whisky Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con mucho contenido actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

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