[Reseña] AKKESHI Single Malt Japanese Whisky Boushu

Akkeshi Distillery

Esta es la tercera entrega de la serie de temporadade whisky Akkeshi 24.

●El primer whisky de malta, Kanro, saldrá a la venta el 28 de octubre de 2020.
●El segundo whisky de mezcla, Amemizu, saldrá a la venta el 28 de febrero de 2021.
●El tercero, el whisky japonés de malta única, Boushu, saldrá a la venta el 28 de mayo de 2021.

Este será el primer lanzamiento en tres meses desde que se lanzó el último whisky de mezcla «Amemizu»
Esta serie de 24 temporadas se lanzará alternativamente como single malt y blended, y en esta ocasión se lanzará como single malt
El año se divide en veinticuatro partes iguales, y las estaciones llevan su nombre
También incluye el «Risshun» y el «Solsticio de Verano», que se escuchan a menudo

Se dice que el «Boushu» es el momento de sembrar las semillas de granos con punta, como el arroz y el trigo, alrededor del 6 de junio de cada año

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También se refiere al periodo entre el «Boushu» y el solsticio de verano, el siguiente término solar. Desde el punto de vista meteorológico, es alrededor del comienzo de la temporada de lluvias
Los 24 términos solares no son fechas fijas, por lo que las fechas cambian ligeramente de un año a otro, pero en 2021, el «Boushu» será el 5 de junio. También se refiere a los 16 días que faltan para el solsticio de verano, el 21 de junio.

Este año, el nombre del producto es «whisky japonés»
Esto indica que el producto se ha elaborado de acuerdo con las «Normas voluntarias sobre el whisky japonés» que entraron en vigor el 1 de abril, y es la prueba de que se trata de un auténtico whisky japonés

El diseño de la etiqueta «Boushu» se basa en un color verde intenso con luciérnagas. En la parte oriental de Hokkaido, incluyendo Akkeshi, hay muchos humedales, que parecen estar habitados por «Heike botaru». Se pueden ver de junio a agosto, y el diseño de las luciérnagas es perfecto para la etiqueta de «Boushu».

1. Fabricante

Kenchen Jitsugyo Co.

EstablecimientoFundada en 1982
Sede central Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón
Destilería propiaDestilería Akkeshi

2. destilería

Destilería Akkeshi

Dirección109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón
Inicio de la actividad Octubre de 2016

2015 Comienza la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalización de la segunda sala de envejecimiento
2018 Primer lanzamiento del producto como destilería Akkeshi en febrero. Se completa la tercera bodega de maduración
2020 Lanzamiento del primer whisky de malta. Primer lanzamiento de la serie 24 Seasons. Finalización de la cuarta bodega de maduración.

Niebla profunda con aire de marea, aire limpio y turba abundante. Comenzamos a destilar en 2016, creyendo que el clima de Akkeshi, Hokkaido, crearía los sabores desconocidos del whisky japonés que buscábamos
Al igual que en el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, utilizamos agua que atraviesa una capa de turba para el agua de elaboración, y el whisky se madura día a día en el ambiente fresco, húmedo y con brisas marinas de Akkeshi
La zona que rodea a Akkeshi es rica en turba, esencial para la aromatización del whisky, y la variada topografía del mar, las montañas y los pantanos hace que se puedan esperar diferentes sabores de cada lugar donde se recoge la turba

Con el firme deseo de producir un whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses, instalamos equipos fabricados por Forsythe en Escocia. Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para realizar todo el trabajo
La forma del alambique es de cebolla con cabeza recta, similar a la de algunas destilerías de Islay
El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo shell and tube y la cuba de maceración es del tipo semi-loiter
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable, y no nos atrevemos a ajustar la temperatura. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.

Además de las dos salas de envejecimiento de tipo dunnage, en febrero de 2018 se completó una innovadora sala de envejecimiento de tipo rack. La sala de envejecimiento está situada justo al lado de la bahía de Akkeshi. Se espera que el aroma del mar que flota en el aire tenga un efecto positivo en las características del whisky
Además de bourbon y jerez, se utiliza roble «mizunara», difícil de conseguir, para madurar las barricas. Además, estamos desafiando todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.

El lago Akkeshi y el pantano de Bessanbeigi son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar es un tratado sobre los humedales adoptado en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, cuyo objetivo es la conservación y el uso racional de los humedales como hábitats para las aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional
Nuestro objetivo es ser una destilería que proteja y conviva con esta rica naturaleza
La toma de agua potable utilizada para el whisky es el «río Homakai», aguas arriba del «río Ohoro», que discurre cerca de la destilería. La zona que rodea a la destilería es un pantano y un hábitat para el «Baikamo», del que se dice que sólo vive en arroyos claros. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la riqueza del agua. Esta agua nutre el whisky de los Akkeshi.

Referencia: Sitio web oficial de la destilería Akkeshi

Consulte también este ↓ para obtener más información sobre la Destilería Akkeshi.

3. Nombre y foto del producto

Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Boushu

4. Características

La malta clave es el Quercus crispula pelado.

La dulzura con cuerpo del malta Akkeshi puede atraer a las luciérnagas a la zona
Disfrute del comienzo del verano con la malta crecida escuchando el ruido del mar de la bahía de Akkeshi
Referencia: Kanten Jitsugyo Corporation, página de Facebook de la destilería de Akkeshi

4-1. Notas de cata

AromaChocolate con leche, frutos secos, aroma dulce a nuez como los anacardos, hoguera, humo como de turba
SaborAgrio como los cítricos, dulce como el jarabe de azúcar.
RegustoMarea (salado), manteca de cacao (amargo), dulzor cítrico persistente.

4-2. Especificaciones del producto

Grado de alcohol55% de alcohol por volumen
Por licorWhisky japonés de una sola malta
Tipo de barricaQuercus serrata y otras barricas
Contenido700ml
Número de botellas vendidas10.000 botellas
Precio de venta sugerido16.500 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento28 de mayo de 2021

5. Premios

No hay historial de premios en este momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoWhisky japonés de malta única Akkeshi «Boshu
Capacidad700ml
Precio de venta sugeridoImpuesto incluido: 16.500 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de entre 60.000 y 80.000 yenes. (*A partir del 28 de mayo de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

El precio más bajo que aparece actualmente en Yahoo Auction es de 70.000 yenes, el más alto es de 71.000 yenes y la media es de 70.500 yenes. (*A partir del 28 de mayo de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Los sitios de venta por correo también los venden por unos 68.000 yenes.(*Al 28 de mayo de 2021)

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6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI

En «BAR SHINKAI», que es operado por nuestro sitio web, ofrecemos incluso pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml:4.950 yenes, 30ml:3.300 yenes, 15ml:1.650 yenes.

7. Resumen

Parece que esta serie de 24 temporadas se lanzará alternativamente como single malt y blended.
Esto significa que habrá 24 tipos diferentes de whisky en 24 temporadas, y que lanzarán de 3 a 4 botellas por año. Si el ritmo es de 3 botellas al año, se necesitarán 8 años para completar toda la serie. Definitivamente, me gustaría completar la serie.

Los planes de futuro de la destilería de Akkeshi incluyen el cultivo de cebada, la materia prima del whisky, en la zona de Akkeshi, y la producción de todo su whisky, incluida la turba y los barriles de madera para la maduración, en la zona de Akkeshi, con el objetivo de crear un whisky «todoterreno» en el futuro
Este año, además, parece que la siembra de cebada de Akkeshi finalizó con éxito a mediados de mayo. Parece que los preparativos para el «Akkeshi All Star» están en marcha
También están intensificando sus esfuerzos para utilizar cebada de Hokkaido (Furano, Nakashibetsu) como materia prima, y aunque la cebada de Hokkaido que probaron en 2018 costaba más del doble que la escocesa y tenía un rendimiento de alcohol de alrededor del 80-90%, los sabores eran japoneses (mandarina caliente, castañas asadas, batata asada densa). A partir de 2019, producirán alrededor del 10% de la cebada de Hokkaido
Estoy deseando ver cuándo será el próximo lanzamiento de la serie 24 Seasons, y estoy deseando ver cuál será su nombre.

Si quieres saber más sobre la destilería Akkeshi, apareció en la Whiskipedia de BS Fuji en diciembre de 2020, así que no dejes de ver esa distribución
El programa no sólo trata sobre el encanto del whisky de Akkeshi, sino también sobre la naturaleza de la ciudad de Akkeshi, la pesquería centrada en la pesca de ostras y el maridaje entre el whisky y las ostras de Akkeshi.

■Por favor, consulte también otros artículos sobre «La destilería de Akkeshi y el whisky de Akkeshi».

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