Variedad de whisky sin mezclar de la Destilería Yamazaki
En la Destilería Yamazaki, producimos una variedad inigualable de bebidas espirituosas sin mezclar enlos procesos defermentación, destilación y envejecimiento. Especialmente en el proceso de maduración, barriles de diversos tipos, materiales y tamaños juegan un papel importante en la caracterización del sake original.
Para disfrutar plenamente de las características de estos diferentes tipos de materias primas, utilizamos los siguientes métodos Los cinco tipos de whisky de malta «Yamazaki» 2020 EDITION. El clima y la artesanía de Yamazaki han alimentado Esperamos que disfrute de los sabores únicos de cada uno. (De la página web del fabricante)
1. Fabricante
Suntory Spirits Co.
| Establecimiento | Fundada en 1899 |
| Ubicación de la oficina central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería propia | ●Japón Destilería de Yamazaki, destilería de Hakushu, destilería de Chita ●Escocia Destilería Ardmore, destilería Glengilly, destilería Auchentoshan, destilería Bowmore, destilería Laphroig ●Irlanda Destilería Cooley, destilería Kilbeggan ●Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark ●Canadá Destilería Hiram Walker, destilería Alberta |
2. Destilerías
Destilería Suntory Yamazaki
| Ubicación | 2-1, Yamazaki 5-chome, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japón |
| Inicio de la actividad | 1923 |
La destilería Yamazaki se estableció en 1923 como la primera destilería de whisky de malta de Japón. Era una época en la que el whisky todavía era una bebida poco común para el público en general. » Quiero hacer un whisky japonés que se adapte al delicado gusto de los japoneses. Con esta pasión en el corazón, Shinjiro Torii se propuso fabricar whisky
Shinjiro era muy exigente con el clima japonés. El agua y el medio ambiente eran especialmente importantes para él. Yamazaki es el hogar del famoso agua llamada Minase no, sobre la que se escribió en el poema Manyo
El maestro del té Sen no Rikyu adoraba este lugar y el agua era perfecta para hacer whisky. El entorno natural también era perfecto
Yamazaki se encuentra en el suroeste de Kioto, a los pies del Tennozan (monte Tenno), donde crecen densos bosques de bambú, y es un lugar rico en naturaleza donde se pueden sentir los cambios estacionales. Situada en la confluencia de los ríos Katsura, Uji y Kizu, y rodeada de montañas, Yamazaki es propensa a la niebla espesa y tiene un clima cálido y húmedo, ideal para la maduración del whisky.
Shinjiro decidió que Yamazaki era el único lugar en el que podía hacer un buen whisky con esta agua y este clima
Referencia: MOMENTOS YAMAZAKI
・Suntory Yamazaki Distillery
1923 Se construyó la destilería de Yamazaki. La primera destilería de whisky de Japón
1929 Lanzamiento del primer whisky de producción nacional, Shirofuda.
1937 Lanzamiento de «Kakubin»
1984 Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki».
1992 – Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki 18 años»
1998 – Lanzamiento del whisky de malta «Yamazaki 25 años».
Crédito de la imagen: Yamazaki Club
Para más información sobre la destilería Yamazaki, consulte también este artículo. https://jpwhisky.net/manufacturer/yamazaki/
3. Nombre y foto del producto
Whisky de malta » YAMAZAKI » SPANISH OAK 2020 EDITION
4. Características
Dulzura y acidez concentrada del roble español, con rica fruta
El roble español produce un licor de malta con un rico aroma porque disuelve más taninos y otras sustancias que el roble americano, más común. El roble se corta en los bosques del norte de España y las barricas se fabrican siguiendo estrictas normas de calidad. A continuación, la malta se deposita durante cierto tiempo en barricas de roble español* utilizadas para almacenar jerez. Esperamos que disfrute de la dulzura concentrada, la acidez y el rico aroma frutal del roble español.
Las barricas de jerez (barriles utilizados para almacenar el jerez) generalmente incluyen barricas de roble español y barricas de roble americano, pero este producto utiliza sólo barricas de roble español, de ahí el nombre «Spanish Oak 2020 EDITION». (De la página web del fabricante)
4-1. Notas de cata
| Aroma | Pasas, tomates secos |
| Sabor | Dulzor y acidez concentrados |
| Retrogusto | Acidez y amargor continuados |
(Citado de: Single Malt Whisky «Yamazaki» 2020 EDITION 5 kinds｜Single Malt Whisky Yamazaki｜Suntory )
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 48% de alcohol por volumen |
| Categoría de alcohol | Whisky de malta único |
| Tipo de barrica | Barricas de roble español |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | Cantidad limitada (cantidad no revelada) |
| Precio de venta sugerido | 12.100 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 4 de noviembre de 2020 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Whisky de Malta «Yamazaki» Edición 2020 de Roble Español |
| Volumen | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 12.100 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de alrededor de 138.000 yenes a 180.000 yenes. (*a partir del 10 de mayo de 2021) 
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio de la oferta ganadora en Yahoo Auction es Precio más bajo 154.000 yenes, más alto 199.990 yenes, media 171.423 yenes (*Estadística de los últimos 120 días a 10 de mayo de 2021) 
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También está disponible en sitios de venta por correo por alrededor de 330.000 yenes.(*A partir del 10 de mayo de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En el BAR SHINKAI, que es operado por este sitio web, ofrecemos una bebida, 45 ml: 4.290 yenes, 30 ml: 2.860 yenes, 15 ml: 1.430 yenes.
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7. Resumen
Debido a la gran influencia del roble en la materia prima, este producto se lanzó con el nombre de Roble Español. En el desarrollo de este producto, revisamos las barricas de jerez Yamazaki del pasado y seleccionamos y mezclamos cuidadosamente las materias primas para conseguir un sabor comparable al de esas barricas. Esperamos que disfrute de su sabor rico, suave y profundo
Shinji Fukuyo, mezclador jefe (de la página web del fabricante)
El dulce y rico aroma derivado del jerez es muy característico
En la boca, se sienten los frutos secos y el picante, y el magnífico regusto continúa.
También disponemos de Puncheon, Bordeaux Wine Cask y Peated Malt para que pueda comparar
¿Qué le parece relajarse y desestresarse mientras siente las diferencias de sus personalidades y la profundidad del whisky?
Esperamos que lo disfrute en el BAR SHINKAI.
■Por favor, lea también otros artículos sobre el whisky de malta «Yamazaki» 2020 EDITION.
https://jpwhisky.net/yamazaki-puncheon-2020-edition-5627/
https://jpwhisky.net/2021/05/10/yamazaki- bordeaux-wine-cask-2020-edition-2/
https://jpwhisky.net/yamazaki-peated-malt-2020-edition-6042/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere saber más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, y quiere aprender más sobre él, le recomendamos encarecidamente estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado «El whisky japonés como cultura para los negocios»
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). Whisky Galore Vol.25 Abril 2021
El número de abril de 2021 de Whisky Galore, publicado por el Whisky Culture Research Institute
Este número de Whisky Galore, publicado por el Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, presenta la definición de whisky japonés y una lista de 24 destilerías como lo último en whisky japonés. También incluye una entrevista con el mezclador jefe de Suntory, Shinji Fukuyo, lo que la convierte en una publicación imprescindible para los aficionados al whisky japonés.
(3). Whisky Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con mucho contenido actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
