Este es el quinto lanzamiento de la destilería Akkeshi. Hemos lanzado cuatro nuevos maquillajes que han envejecido en barricas hasta 30 meses, y por fin hemos alcanzado los tres años de maduración que nos permiten llamarnos whisky en Escocia. Tres años después de su creación en otoño de 2016, el primer whisky de malta de la destilería, Sarorun Kamui, salió finalmente a la venta el 27 de febrero de 2020 (utilizando únicamente materias primas destiladas entre noviembre y diciembre de 2016 y envejecidas durante más de tres años). El nombre «Sarorun Kamui» significa «grulla de corona roja» en el idioma Ainu, que significa «dios en el pantano», y parece referirse al entorno adecuado para la elaboración del whisky en la región de Akkeshi. La botella también está coloreada en blanco y rojo para que coincida con esta imagen. Además, la empresa considera que Akkeshi es el «Islay de Japón», y ha estado trabajando en el desarrollo de un nuevo sistema de producción de whisky.
Agua clara y límpida a través de la capa de turba
Clima fresco y húmedo (preservado por la Convención Ramsar, que se convertirá en monumento nacional en noviembre de 2020)
Puede producir ostras.
y otras similitudes.
- Akkeshi NEW BORNFOUNDATIONS 1 barril de Bourbon sin peinado (lanzado el 27/2/2018)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 2 Bourbon Barrel Peated (2018/8/28 a la venta)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 3 Quercus serrata (puesto a la venta el 3/5/2019)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 4 Blended (Lanzado el 29/8/2019)
- Akkeshi Whisky Sarorun Kamui（2020/2/27)
1. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Establecimiento | Fundada en 1982 |
| Ubicación de la sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
2. Destilería
Destilería Akkeshi
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
«La destilería de Akkeshi abrió sus puertas en octubre de 2016 con el firme deseo de «hacer un whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses». Para la producción de whisky se necesitan diversos equipos, como alambiques (destiladores de una sola etapa) utilizados para elaborar whisky de malta y cubas de maceración (tanques de sacarificación) para sacar la cebada malteada
La destilería Akkeshi instaló equipos fabricados por Forsythe en Escocia para lograr su objetivo de «producir whisky como el de malta de Islay utilizando el método tradicional escocés». Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para instalar el equipo
Al igual que el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, se utiliza agua que pasa por una capa de turba como agua de elaboración, y el whisky se madura día a día en Akkeshi, un lugar fresco, húmedo y expuesto a la brisa marina
La destilería de Akkeshi es la primera destilería de whisky de Hokkaido en 80 años, después de la destilería de Nikka Whisky Yoichi (Yoichi-cho, distrito de Goshi)
La zona que rodea a la destilería está situada en la naturaleza, donde se pueden ver ciervos Ezo, y el agua del río Homakai se filtra a través de una capa de turba y tiene un color pardo como el agua de la isla de Islay
La tierra también parece ser capaz de producir turba casera con algas y plantas que contienen turba
Además, la tierra es adecuada para la maduración del whisky, con diferencias de temperatura entre el verano y el invierno que superan los 20 grados centígrados y caen por debajo de los -20 grados centígrados
El pantano de Kushiro está protegido por la Convención de Ramsar, pero si se construye una destilería en el pantano, se hundirá, por lo que los cimientos del edificio deben tener 20 metros de altura.
4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón Kanten Jitsugyo Co
La visita a la destilería está organizada por » Taste Terminal Conchiglie«.
3. Nombre del producto
Whisky Akkeshi Single Malt Sarorunkamuy 
4. Características
La culminación de tres años de lanzamientos de Newborn hasta ahora
Se trata de una mezcla de barriles de bourbon sin matizar, barriles de jerez, barriles de vino tinto y barriles de Quercus matizados. Tiene sabores de fresa y chocolate, humo de turba, un toque de dulzura y el distintivo crujiente como el de Nikki del roble Mizunara. Combina bien con una amplia gama de alimentos, como el marisco, la carne y el chocolate, y puede disfrutarse solo o con agua o carbonatación.
4-1. Notas de cata
| Nariz | Recuerda al chocolate de fresa fino |
| Sabor. | Los sabores superiores son fuertes con elementos de fresa y chocolate. Toques de azúcar moreno, mermelada, salsa de soja y pan tostado con mantequilla. |
| Retrogusto | Cítricos, acidez y dulzor del jarabe de azúcar, picante de pimienta blanca, amargor similar al de la cáscara de los cítricos y un toque de dulzura de la nicotina. |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 55% de alcohol por volumen |
| categoría de alcohol | Whisky de malta único |
| Tipo de barrica | Barricas de bourbon y de jerez sin pelar, barricas de vino tinto y barricas de Quercus peladas |
| Contenido | 200ml |
| Número de botellas vendidas | Cantidad limitada |
| Precio de venta sugerido | 5.500 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 27 de febrero de 2020 |
5. Premios
Premio SWSC Best Gold 2020
Ganó la Medalla de Oro en la categoría de Otros Whisky de Malta en el San Francisco World Spirits Competition (SWSC), el principal concurso de bebidas alcohólicas de Estados Unidos 
6.Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Akkeshi Single Malt Whisky Sarorun Kamui |
| Volumen | 200ml |
| Precio de venta sugerido | Impuesto incluido: 5.500 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es entre 10.000 y 14.000 yenes. (*A partir del 4/7/2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Precios actuales en Yahoo Auctions El más bajo 8.500 yenes, el más alto 20.000 yenes, media 12.389 yenes (*a partir del 4/7/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende en sitios de venta por correo por alrededor de 38.000 yenes a 55.000 yenes. (*A partir del 4/7/2021)
6-5. Precio ofrecido en el BAR SHINKAI
En «BAR Shinkai», que es operado por este sitio web, un vaso se ofrece a los siguientes precios: 45ml: 8.250 yenes, 30ml: 5.500 yenes, 15ml: 2.750 yenes.
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7. Resumen
El contenido de este single malt ha sido envejecido durante tres años, por lo que tiene algo de juventud. Se puede beber directamente, o añadir un poco de agua, girarlo o beberlo con hielo, como se quiera. Si se toma su tiempo y lo bebe lentamente, el aroma florecerá y lo disfrutará aún más. También combina bien con las ostras, una especialidad de la ciudad de Akkeshi, y si se añaden unas gotas a las ostras crudas en la media concha, los sabores de ambas se armonizarán y se disfrutará del aroma del mar. Esta forma de disfrutar de las ostras es también una costumbre conocida en Islay. ¿Por qué no prueba este lujo como en la tierra sagrada del escocés?
Anteriormente, el Akkeshi Newborn Series se enviaba en cantidades más pequeñas, lo que lo hace aún más raro y valioso. Si es usted un entusiasta del whisky, ésta es una joya que debe conocer. También se está construyendo una cuarta bodega de maduración, y la destilería aspira a convertirse en una destilería integral con barriles de cebada, turba y roble Quercus en el futuro, por lo que parece que aún quedan muchas cosas interesantes por venir.
Consulte los demás artículos sobre la destilería Akkeshi.
https://jpwhisky.net/akkeshi-new-born-foundations-4-924/
https://jpwhisky.net/akkeshi-new-born-foundations-3-1531/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
