Barrica privada en Shizuoka propiedad de BAR Shinkai.Dos destiladores [K] y [W] son finalmente embotellados.
Se reseña el sabor del destilador [K].
Venta privada de barriles en Shizuoka desde hace algún tiempo.
La destilación tuvo lugar en noviembre de 2021 y el embotellado finalizó el 14 de mayo de 2025. 3 años y 6 meses de envejecimiento.
Al igual que con la botella del 15º aniversario de Ichiro’s Malt & Grain BAR Shinkai presentada anteriormente, nuestro barman Azuma también se encargó esta vez del diseño de la etiqueta.
En la etiqueta del destilador K figura el motivo «Rainbow Bridge».
１．Fotos de botellas y etiquetas
Single Cask Shizuoka Potstill K x Cebada japonesa para BAR Shinkai
Single Cask SHIZUOKA Potstill K×Cebada japonesa para BAR SHINKAI
２．Single Cask Shizuoka Potstill K x Cebada japonesa para BAR Shinkai
La destilería de Shizuoka, que comenzó a operar en 2016, es realmente una destilería que continúa el linaje de la legendaria destilería de Karuizawa, donde un alambique de esa destilería se ganó en una subasta y revivió como «Pot Still K» después de una revisión.
Irónicamente, el destilado restante de la «destilería Karuizawa» acabó en manos de un distribuidor británico, pero unos años más tarde, el primer «Karuizawa 1960» se vendió por 2 millones de yenes y ahora se dice que se vende por más de 50 millones de yenes.
Es destilado por el legendario destilador de Karuizawa «Pot Still K».La materia prima utilizada es «cebada japonesa«,Ha envejecido sólo 3 años desde que fue encubado en 2021,pero debido a que se envejece en pequeñas barricas Octave (50L),ha alcanzado su plena madurez en un corto período de tiempo.
Además de la etiqueta oficial de la destilería de Shizuoka, también creamos nuestra propia etiqueta original para la botella.
Al igual que con la anterior Ichiro’s Malt PB, nuestro barman Azuma se encargó del diseño, que se inspiró en el puente Rainbow, un símbolo del barrio Minato de Tokio, donde se encuentra BAR Shinkai.Esperamos que disfrute de esta botella privada de la destilería de Shizuoka, que pertenece al linaje de Karuizawa.
Hiroyuki Shinkai, propietario de BAR Shinkai
２－１．Notas de cata
| fragancia | Aroma mineral, manzana verde, caramelo de carey, muebles de madera nuevos. |
| sabor | Uvas blancas, papaya, helado de vainilla, cereales, jengibre |
| regusto | Persiste la riqueza dulce afrutada y avainillada. |
２－２．Especificaciones del producto
| aontenido de alcohol(usu. expressed per cent) | 55.9% |
| distinción por alcohol | Whisky japonés de barrica única |
| tipo caja | barril de bourbon |
| alambique de destilación | Destilación inicial【W】Re-destilación【S】 |
| Años de envejecimiento | Aproximadamente 3 años y 6 meses |
| Contenido volumétrico | 700ml |
| Número de botellas | 50 botellas |
２－３．Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», gestionado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades: 45 ml por vaso: 3.300 yenes, 30 ml: 2.220 yenes, y 15 ml: 1.110 yenes.
４．Quién es Gaia Flow Distilling Co.
«Gaia Flow Distilling Co.» La empresa del grupo, Gaiaflow Corporation, también importa y vende whisky.
| Nombre de la empresa | Gaia Flow Distilling Co. |
| Establecimiento | October 8, 2014 |
| Ubicación de la sede central | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka-City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japan |
| Destilerías en propiedad | Destilería Gaia Flow Shizuoka |
５．¿Qué es la marihuana «K»?
Se trata de un wash still (alambique de primera destilación) utilizado en la legendaria destilería de Karuizawa.
Uno de los cuatro destiladores que existieron en la destilería de whisky de Karuizawa, que se cerró en 2011.Las tres unidades se volvieron a montar en realidad combinando piezas en buen estado.El propio alambique se utilizó como alambique de redestilación.
La cabeza y los brazos de la línea son largos en relación con el tamaño del alambique, lo que le confiere una forma única.Combinado con la destilación por calentamiento indirecto de vapor, produce un licor ligero, afrutado y etéreo.
referencias：Destilería Gaiaflow Shizuoka HP Oficial
６．Resumen
Recién servido, el vino presenta una impresión ligeramente dura, surgiendo de inmediato los matices estéticos característicos de los vinos de tipo K.
Afrutado, con aromas dulces y suaves de vainilla y toffee derivados de las barricas de bourbon.
Al añadir agua, el aroma se abre de golpe y resalta la frescura, así como el suave dulzor derivado de la cebada japonesa.La impresión cambia radicalmente con cada forma de beberlo, lo que permite tomarse su tiempo y disfrutarlo.El resultado es una botella a la vez suave y profunda.
Al mismo tiempo, también estamos lanzando una versión [W] de cebada japonesa sin turba.
https://jpwhisky.net/shizuoka-shinka-pb-w-51185/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
