La nueva marca de T&T TOYAMA «T&T TOYAMA COLLECTION» es una marca original de sake destilado y añejado procedente de destilerías de todo Japón, cuidadosamente seleccionado por el Sr. Inagaki y el Sr. Shimono de T&T TOYAMA por su alta calidad e individualidad.
Este single malt Saburomaru 2019 de 3 años de edad parece ser un single cask, cask strength release.
El diseño de la etiqueta fue creado por Cora, una grafitera e ilustradora que publica arte de fondo en Twitter y es también una entusiasta del whisky.
1. Fabricante
Wakatsuru Shuzo Co.
| Fecha de creación | 1862 |
| Sede central | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Destilería propia | Destilería Saburomaru |
2. Destilería
Destilería Saburomaru
| Dirección | 208, Saburomaru, ciudad de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Inicio de actividad | 1953 (renovada en 2016) |
La única destilería de Hokuriku, fundada en 1952.
En medio de la escasez de arroz de la posguerra, la destilería obtuvo una licencia para producir whisky en 1952. Desde entonces, elaboran sake en invierno y destilan whisky el resto del año. Fabrican 200 botellas de whisky al año. Hay planes para fabricar 300 botellas en el futuro.
Desde el principio, se han centrado en el whisky ahumado, utilizando malta pelada de Islay y, recientemente, malta pelada de la prefectura de Toyama. Para preservar el sabor natural, no se utiliza filtración refrigerante ni colorantes.
En 2018, instalamos una cuba de maceración de última generación de Miyake Seisakusho.
En 2019, colaboramos con una empresa local, Oigo Seisakusho, para desarrollar un alambique de vaina fundida, «ZEMON».
En 2020, se instaló un fermentador de cuba de madera.
La principal diferencia con respecto a otras destilerías es el uso de «ZEMON», el primer alambique de vaina fundida del mundo.
Tiene tres características principales.
(1) El método de fundición permite moldear con un molde para una entrega rápida. Además, es posible añadir un grosor de pared suficiente a bajo coste, lo que aumenta la vida útil de la botella.
(2) El moldeo libre por el método de fundición permite varios tipos de calidad de sake. Además, al unificar las piezas, es posible sustituir sólo las partes desgastadas o ampliar las funciones.
(3) Fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90% de cobre y un 8% de estaño. El estaño es un metal de alta calidad que se comercializa a un precio unas tres veces superior al del cobre.
El estaño se ha utilizadodesde la antigüedad para suavizar el sabor del sake y se ha empleado en recipientes para sake y enfriadores de shochu. ZEMON contribuye a la producción de bebidas espirituosas de alta calidad gracias al doble efecto del cobre y el estaño.
Referencia: Sitio web oficial de Wakatsuru Shuzo
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Véase también ↓ para información sobre la destilería Sabromaru.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-7_Saburomaru_Distillery_Wakatsuru_Shuzo»]
3. Nombre y foto del producto
Single Malt Saburomaru 2019 3 Años T&T TOYAMA COLLECTION
Single Malt Saburomaru 2019 3 años T&T TOYAMA COLLECTION 
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4. Características
aguardiente destilado de ZEMON de 3 años
Destilado en alambique «ZEMON » en la Destilería Sabromaru, envejecido durante 3 años en barricas de bourbon, barrica única, embotellado a la fuerza de barrica. Se trata de una botella muy rara con una cantidad de embotellado de 208 botellas.
Tiene un sabor ahumado de unos 50 ppm, un gusto a roble quemado y un cuerpo sólido, lo que lo convierte en un whisky muy bebible.
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4-1. Notas de cata
Aroma Ahumado, granos de café tostados, frescura herbácea Sabor Tostado, mucho cacao, cuerpo pesado Retrogusto Aroma a roble quemado, que da paso gradualmente a un regusto refrescante a eucalipto. 4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 61% |
| Destilado | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barril de Bourbon |
| Volumen de contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitado a 208 botellas |
| Precio de venta recomendado | 19.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 14 de febrero de 2023 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Single Malt Saburomaru 2019 3 Años T&T TOYAMA COLLECTION |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 19.800 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
No hemos podido confirmar el precio de reventa en Mercari. (*Al 22/2/2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo! Auction
Actualmente, parece que no hay ofertas exitosas en Yahoo! Auctions. (*A fecha 22/2/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
En sitios de venta por correo alrededor de 110.000 yenes. (*A fecha 22/2/2023)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» operado por este sitio, ofrecemos pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 5.610 yenes, 30ml: 3.740 yenes, 15ml: 1 .870 yenes, etc.
7. Resumen
Destilado en «ZEMON», el primer alambique de fundición del mundo, creado en 2019. Al tratarse de un single cask, fuerza de barrica, el perfil de sabor es claro y la turba, que estaba algo por debajo del aliento en Saburomaru II, se podía sentir firmemente en este.
Es una combinación perfecta entre el «abrumador sabor ahumado» de Saburomaru y la textura redonda y suave y el dulzor añadido de ZEMON.
La destilería Saburomaru se actualiza cada año con la introducción de una nueva cuba de maceración en 2018, un nuevo alambique «ZEMON» en 2019 y un tanque de fermentación de madera en 2020.
Esperamos con impaciencia el single malt que saldrá a la venta este otoño, que se elaborará con fermentación en tanque de madera.
Consulte nuestros otros artículos sobre la destilería Saburomaru.
