La tan esperada botella llena. Esta es la quinta temporada de producción de whisky en la ciudad de Akkeshi, Hokkaido, y ya está disponible la tan esperada botella llena.
En febrero, la destilería Akkeshi lanzó su primer whisky, Akkeshi Sarorun Kamui, y este octubre, Akkeshi Whisky Kanro, que saldrá a la venta el 28 de octubre de 2020. Se venderán unas 15.000 botellas.
Es el primero de una serie de 24 festivales estacionales. El «Kanro» de este año suele celebrarse en torno al 8 de octubre, es decir, justo por estas fechas.
Habrá un total de 24 variedades diferentes, y las variedades de malta única y de mezcla se lanzarán alternativamente.
La próxima versión será mixta.
La empresa tiene previsto lanzar de tres a cuatro botellas de las 24 variedades al año. Si el ritmo es de 3 botellas al año, se tardarán unos 8 años en completar la serie. Me gustaría mucho completar la serie.
1. Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Establecimiento | Fundada en 1982 |
| Ubicación de la sede | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japan |
| Destilería propia | Akkeshi destilería |
2. Destilería
Akkeshi Destilería
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan |
| Inicio de las operaciones | Octubre de 2016 |
La destilería Akkeshi abrió sus puertas en octubre de 2016 con el firme deseo de «elaborar whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses».
La fabricación de whisky requiere una gran variedad de equipos, como los alambiques (destiladores de una sola etapa) utilizados para elaborar whisky de malta y las cubas de maceración (tanques de sacarificación) para sacarificar la cebada malteada.
La destilería Akkeshi instaló equipos fabricados por Forsythe en Escocia para hacer realidad su objetivo de «elaborar whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses». Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para instalar el equipo.
Al igual que en el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, para el agua de elaboración se utiliza agua que atraviesa una capa de turba, y el whisky se madura día a día en Akkeshi, un lugar fresco, húmedo y expuesto a la brisa marina.
La destilería de Akkeshi es la primera destilería de whisky de Hokkaido en 80 años, tras la destilería de Nikka Whisky Yoichi (Yoichi-cho, distrito de Shirisibe).
La zona que rodea a la destilería se encuentra en plena naturaleza, donde se pueden ver ciervos Ezo, y el agua del río Homakai se filtra a través de una capa de turba y tiene un color parduzco como el agua de la isla de Islay.
La tierra también parece ser capaz de producir turba casera utilizando turba que contenga algas marinas y plantas que contengan turba.
Además, la tierra es idónea para la maduración del whisky, con diferencias de temperatura entre verano e invierno que superan los 20 grados centígrados y descienden por debajo de los -20 grados centígrados.
El pantano de Kushiro está protegido por la Convención de Ramsar, pero si se construye una destilería en él, se hundirá, por lo que los cimientos del edificio deben tener 20 metros de altura.
4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan Kennten Jitsugyo Co.
La visita a la destilería está organizada por «Taste Terminal Conchiglie «.
３．商品名
3. Nombre del producto
Akkeshi Single Malt Whisky Kanro
4. Características
Mezcla de barricas de tres años de vino, bourbon, jerez y Quercus.
Cada barrica es una combinación de barricas con y sin levadura, lo que supone un total de ocho combinaciones diferentes de barricas con y sin levadura.
4-1. Notas de cata
| Nariz | Aroma de marea marina, pasando de ahumado a dulce amargo. Un toque de turba. |
| Pruebe | Turba especiada y agradablemente suave. Dulzor a frutos secos y chocolate. |
4-2. Especificaciones del producto
| Graduación alcohólica | 55% |
| Categoría de alcohol | Whisky de malta |
| Tipo de barril | Barricas de vino, barricas de bourbon, barricas de jerez, barricas de Quercus serrata |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | Aprox. 15.000 botellas |
| Precio de venta recomendado | 16.500 yenes (impuestos incluidos) |
| Release date | Fecha de publicación |
Premios recibidos
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Akkeshi Single Malt Whisky Kanro |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos: 16,500 yen |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari ronda entre los 25.000 y los 35.000 yenes El precio de reventa en Mercari es el siguiente.
(*A partir del 3 de noviembre de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio actual en Yahoo Auction es Precio mínimo: 20.500 yenes , Precio máximo: 40.501 yenes, Precio medio: 25.623 yenes.(*A partir del 3 de noviembre de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende entre 38.000 y 55.000 yenes. El precio actual en Yahoo! (*A partir del 3 de noviembre de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI
En el «BAR SHINKAI», que gestiona este sitio, se ofrece a 1 vaso, 45ml: 6.600 yenes, 30ml: 4.400 yenes, 15ml: 2.200 yenes.
(*A partir del 3 de noviembre de 2021) Bar Shinkai, que gestiona este sitio, lo ofrece en.
7. Resumen
Con una graduación alcohólica del 55%, según el Presidente Toita, tiene unos 30ppm de ahumado con un dulzor amargo acechando en su interior.
En boca, se percibe un sabor picante al principio, pero el dulzor también aparece más tarde sin el alto contenido de alcohol.
Cuando se diluye, se vuelve bastante suave y delicioso.
El Presidente Toita también me informó de que el próximo lanzamiento tendrá más turba que el actual. Tengo muchas ganas de ver qué tipo de whisky será.
Afirma que su objetivo es crear una «alineación de estrellas» de barricas de la región de Akkeshi, que incluya brisa refrescante, turba y Quercus, y que lo está consiguiendo a buen ritmo.
No puedo evitar prestar atención a los futuros esfuerzos de la destilería Akkeshi, que no es una copia de Islay.
Eche un vistazo a los demás artículos sobre la destilería Akkeshi.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
